Pectin: ምን እንደሆነ ፣ ምን እንደሆነ እና በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚዘጋጁ

ይዘት

• ለምንድን ነው
• በ pectin የበለፀጉ ምግቦች
• በቤት ውስጥ ፒክቲን እንዴት እንደሚሰራ
• የት እንደሚገዛ
• ሊሆኑ የሚችሉ የጎንዮሽ ጉዳቶች

ፒክቲን እንደ ፖም ፣ ቢት እና ሲትረስ ፍራፍሬዎች ባሉ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥ በተፈጥሮ ሊገኝ የሚችል የሚሟሟ የፋይበር አይነት ነው ፡፡ ይህ ዓይነቱ ፋይበር በቀላሉ በውኃ ውስጥ ይቀልጣል ፣ ሰገራን እንደ እርጥበታማ እርጥበት ፣ መወገድን ማመቻቸት እና የአንጀት እፅዋትን ማሻሻል ፣ እንደ ተፈጥሯዊ ልስላሴ ሆኖ በርካታ ጥቅሞችን የሚሰጥ በሆድ ውስጥ ወጥነት ያለው ድብልቅ ይፈጥራል ፡፡

በ pectins የተሠራው ረቂቅ ጄል ከፍራፍሬ ጄሊዎች ጋር ተመሳሳይነት አለው ፣ ስለሆነም ፣ እንደ እርጎ ፣ ጭማቂ ፣ ቂጣ እና ጣፋጮች ያሉ ሌሎች ምርቶችን ለማምረት እንደ ንጥረ ነገሮች ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ የበለጠ ክሬም ይሁኑ።

ለምንድን ነው

ፒክቲን በርካታ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት ፣ ስለሆነም ፣ ለምሳሌ ለብዙ ሁኔታዎች ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፣

1. ሰገራ ኬክን ይጨምሩ እና ያጠጡት ፣ የአንጀት መተላለፍን በማመቻቸት እና የሆድ ድርቀትን እና ተቅማጥን ለመዋጋት ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡
2. የጥጋብን ስሜት ይጨምሩ፣ የጨጓራ ​​ባዶውን ስለሚቀንስ ፣ የምግብ ፍላጎትን በመቀነስ እና ክብደትን ለመቀነስ ይደግፋል።
3. ተግባር እንደምግብ ጠቃሚ ለሆኑ ባክቴሪያዎች አንጀቱ እንደ ቅድመ-ቢዮቲክ ሆኖ የሚያገለግል ስለሆነ;
4. ኮሌስትሮልን እና ትራይግላይሰሪስን ይቀንሱ፣ ቃጫዎቹ በአንጀት ውስጥ ያለውን ምጥጥነታቸውን ስለሚቀንሱ በርጩማው ውስጥ የሚገኙትን የቅባት ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ፣
5. በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን ለመቆጣጠር ይረዱምክንያቱም ቃጫዎቹ በአንጀት ደረጃ ውስጥ የግሉኮስ መመጠጥን ስለሚቀንሱ ፡፡

በተጨማሪም የአንጀት ጤናን ለማሻሻል ስለሚረዳ አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የአንጀት ካንሰርን ጨምሮ የአንጀት የአንጀት በሽታዎችን በመዋጋት ረገድ ጥቅም ሊኖረው ይችላል ፡፡

በ pectin የበለፀጉ ምግቦች

በፒክቲን ውስጥ በጣም ሀብታሞች ፍራፍሬዎች አፕል ፣ ብርቱካናማ ፣ ማንዳሪን ፣ ሎሚ ፣ ከረንት ፣ ብላክቤሪ እና ኮክ ሲሆኑ ሀብታሞቹ አትክልቶች ደግሞ ካሮት ፣ ቲማቲም ፣ ድንች ፣ ቢት እና አተር ናቸው ፡፡

ከእነዚህ በተጨማሪ አንዳንድ በኢንዱስትሪ የበለፀጉ ምርቶች እንደ እርጎ ፣ ጄል ፣ የፍራፍሬ ኬኮች እና ኬኮች ፣ ፓስታ ፣ ከረሜላ እና ስኳር ውስጥ ያሉ ጣፋጮች ፣ እርጎዎች ፣ ከረሜላዎች እና የቲማቲም ወጦች ያሉ ጥራታቸውን ለማሻሻል በአፃፃፍ ውስጥ pectin አላቸው ፡፡

በቤት ውስጥ ፒክቲን እንዴት እንደሚሰራ

በቤት ውስጥ የተሰራ pectin የበለጠ ክሬም ያላቸው የፍራፍሬ ጄሎችን ለማምረት ሊያገለግል የሚችል ሲሆን ቀላሉ መንገድ ከዚህ በታች እንደሚታየው ፖክቲን ከፖም ማምረት ነው ፡፡

10 ሙሉ እና የታጠበ አረንጓዴ ፖም ፣ ከላጣ እና ከዘር ጋር ያስቀምጡ እና በ 1.25 ሊትር ውሃ ውስጥ ምግብ ለማብሰል ያስቀምጡ ፡፡ ምግብ ካበስሉ በኋላ ፖም እና ፈሳሹ በጋዝ በተሸፈነው ወንፊት ላይ መቀመጥ አለባቸው ፣ ስለሆነም የበሰሉት ፖም በቀስታ በጋዝ ውስጥ ማለፍ ይችላሉ ፡፡ ይህ ማጣሪያ ሌሊቱን በሙሉ መከናወን አለበት ፡፡

በቀጣዩ ቀን በወንፊት ወንዙ ውስጥ ያልፈው የጀልቲን ፈሳሽ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ፖም ፕኪቲን ነው ፡፡ በክፍሎች ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው መጠን ለእያንዳንዱ ሁለት ኪሎግራም ፍሬ 150 ሚሊሆል ፒክቲን መሆን አለበት ፡፡

የት እንደሚገዛ

ፒኬቲን በአመጋገብ መደብሮች እና ፋርማሲዎች ውስጥ በፈሳሽ ወይም በዱቄት መልክ ሊገኝ የሚችል ሲሆን እንደ ኬኮች ፣ ኩኪዎች ፣ በቤት ውስጥ የተሰሩ እርጎዎች እና ጃም ለመሳሰሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ሊሆኑ የሚችሉ የጎንዮሽ ጉዳቶች

የፔክቲን ፍጆታ በጣም ደህና ነው ፣ ሆኖም ግን ከመጠን በላይ ሲበላው በአንዳንድ ሰዎች ላይ የጋዝ ምርትን እና የሆድ እብጠት እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል ፡፡