ያ የምትበሉት የባህር ምግብ? እርስዎ የሚያስቡት አይደለም

ይዘት

• ግምገማ ለ

ለተንቆጠቆጡ ተጨማሪ ሶዲየም እና ስኳር ምግብዎን አስቀድመው ይፈትሹ እና ማንኛውንም ሌሎች አስፈሪ ተጨማሪዎችን ለማቅለል ይሞክሩ። ካሎሪዎችዎን ወይም ማክሮዎችዎን ሊቆጥሩ ይችላሉ ፣ እና በሚችሉበት ጊዜ ኦርጋኒክ ምርቶችን ለመግዛት ይሞክሩ። ከኬጅ ነፃ የሆኑ እንቁላሎችን እና ከግጦሽ የተቀመመ ስጋን ማግኘት ይችላሉ። ጤናማ የሸቀጣሸቀጥ ግዢ እስከሚሄድ ድረስ እርስዎ እየገደሉት ነው።

ግን የባህር ምግብዎን ለመጠየቅ መቼም ያስባሉ? የቅርብ ጊዜ ምርምር አዎ፣ አለብህ ይላል። የዓሳ ማጭበርበር በእውነት ትልቅ ነገር ይመስላል። በዓለም ዙሪያ ከአምስት የባህር ውስጥ ናሙናዎች አንዱ በስህተት የተፃፈ ነው ፣ ይህ ማለት እርስዎ የሚከፍሉትን የማያገኙበት ጥሩ ዕድል አለ ማለት ነው።

የዓሳ ምግብ ሰንሰለት በሁሉም ክፍሎች ከችርቻሮ ፣ ከጅምላ እና ስርጭት እስከ ማስመጣት/ወደ ውጭ መላክ ፣ ማሸግ እና ማቀነባበር የተገኘ የባህር አሳሳች ምልክት በ 55 አገሮች ውስጥ በሰፊው ተሰራጭቷል። (በኒው ዮርክ ውስጥ ስለ ዓሳ ማጭበርበር ስንሰማ ይህ የመጀመሪያው አይደለም። አካባቢዎ በእውነት ምን ያህል መጥፎ እንደሆነ ለማየት ይህንን በይነተገናኝ ካርታ ከኦሴና ይመልከቱ።)

በአንዳንድ ቱና ላይ እየተንሸራተቱ ነው ብለው ያስባሉ? ያ በእውነቱ የዓሣ ነባሪ ሥጋ ሊሆን ይችላል። አንዳንድ የብራዚል ሻርክ እየሞከሩ ነው ብለው ያስባሉ? ትልቅ የጥርስ ሳርፊሽ እንዲሆን ጥሩ እድል አለ. ፓንጋሲየስ (እስያ ካትፊሽ ተብሎም ይጠራል) በአለም አቀፍ ደረጃ በብዛት የሚተኩ ዓሦች ሆኖ የተገኘ ሲሆን ብዙ ጊዜ እንደ ዱር እና ከፍተኛ ዋጋ ያለው አሳ ይመሰለል። በመላው ዓለም የእስያ ካትፊሽ ፐርች ፣ ግሩፐር ፣ ሃሊቡትና ኮድን ጨምሮ ለ 18 ዓይነት የዓሣ ዓይነቶች ቆሟል። ሌላው ቀርቶ የካቪያር ናሙናዎች የእንስሳት ዲ ኤን ኤ እንደሌለው የተረጋገጠበት አንድ ጉዳይ ነበር, በጥናቱ መሠረት.

ነገር ግን ለአስመሳላ የባህር ምግቦች የሚከፍሉት ገንዘብ ተስፋ አስቆራጭ ቢሆንም ፣ በዚህ ሐሰተኛ ዓሳ ላይ የበለጠ የሚያስፈራ ነገር አለ-ጤናዎን እንዴት እንደሚጎዳ። በተሳሳተ መንገድ ከተጠቆሙት የባህር ምግቦች ውስጥ 60 በመቶው ለሸማቾች ዝርያ-ተኮር የጤና አደጋ ተጋርጦባቸዋል ፣ ይህም ማለት ባለማወቅ ሊታመሙ የሚችሉ ዓሳዎችን ሊበሉ ይችላሉ ይላል ጥናቱ። ይህ የግድ ለአንዳንድ የባህር ምግቦች አይነት አለርጂ ወይም አለመቻቻል ማለት አይደለም። የተሳሳቱ ዓሦች እንደ ጥገኛ ተሕዋስያን ፣ የአካባቢ ኬሚካሎች ፣ የውሃ ማከሚያ መድኃኒቶች እና ሌሎች የተፈጥሮ መርዞች ላሉ ነገሮች በቂ ምርመራ ላያደርጉ ይችላሉ።

ለምሳሌ ፣ አንድ በተለምዶ በስህተት የተሳሳቱ ዓሦች በቅመም የአንጀት ፈሳሽ ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ እና የሆድ ቁርጠት ጋር ተያይዞ በተፈጥሮ የሚገኝ መርዛማ መርዝ (gempylotoxin) አለው። ስለ እስኮላር አልሰሙ ይሆናል ፣ ግን ምናልባት በአንዳንድ ነጭ ቱና ላይ ተሰይመዋል። ደህና፣ የኦሺና የባህር ምግብ ማጭበርበር በዩኤስ ውስጥ ባሉ የሱሺ ምግብ ቤቶች ውስጥ ከ50 በላይ የሚሆኑ escolar እንደ “ነጭ ቱና” እየተሸጠ መሆኑን አሳይቷል።

ይህ ደግሞ ከእነዚህ የተተኩት አብዛኛዎቹ አሳዎች በህገ ወጥ መንገድ እየተያዙ እና አንዳንዴም ለመጥፋት እየተቃረቡ መሆናቸው ወደ እውነታ እየገባ አይደለም።

ጉልፕ

ስለዚህ ሱሺ-አፍቃሪ ልጃገረድ ምን ታደርጋለች? ማጭበርበሩ በአቅርቦት ሰንሰለት ውስጥ ስለሚከሰት፣ የእርስዎ ዓሳ ማጭበርበር መሆኑን ለማወቅ በጣም ቀላል አይደለም። እንደ እድል ሆኖ, የአውሮፓ ህብረት በአሳ ማጥመድ እና በኢንዱስትሪው ውስጥ ግልጽነት ላይ ጠንካራ ፖሊሲዎችን ተግባራዊ አድርጓል እና ከዚያ በኋላ የዓሣ ማጭበርበር መጠን እየቀነሰ መጥቷል. በመቀጠል ዩኤስ ተመሳሳይ ለውጦችን ለማድረግ ዝግጁ ነው; ከፌብሩዋሪ 2016 ጀምሮ ሕገ -ወጥ ፣ ያልተዘገበ እና ቁጥጥር ያልተደረገበት የዓሣ ማጥመጃ እና የባህር ዓሳ ማጭበርበርን ለመዋጋት የብሔራዊ ውቅያኖስ ምክር ቤት ኮሚቴ ይህንን ረቂቅ የዓሳ ንግድ በቁም ነገር መቀነስ ያለበትን የዩናይትድ ስቴትስ የባህር ምግብ መከታተያ መርሃ ግብር ለመፍጠር ያቀረበውን ሀሳብ አስታውቋል።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ ወደ ትናንሽ ዓሦች በመቀየር (ትንንሾቹን ወንዶች የሚጠቀሙ አንዳንድ ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ) ፣ ወይም በተቻለ መጠን ብዙ ፣ ትኩስ ፣ አካባቢያዊ እና ሙሉ ዓሦችን ለመግዛት በመሞከር ከመጠን በላይ ማጥመድዎን ለማቃለል የእርስዎን ድርሻ ማከናወን ይችላሉ። (እና፣ በብሩህ በኩል፣ ቢያንስ የዓሳ ዘይት ተጨማሪዎች ከእውነተኛው ነገር ጋር ተመሳሳይ የሆነ ኦሜጋ -3 ጥቅሞችን ይሰጡዎታል።)

ግምገማ ለ