የሚገርም ጤናማ የመመገቢያ ልምዶች ከዓለም ዙሪያ

ይዘት

• ጃፓን
• ቻይና
• ፈረንሳይ
• ኢትዮጵያ
• ሕንድ
• ሜክስኮ
• ጣሊያን
• ግሪክ
• ስዊዲን
• ዩናይትድ ስቴት
• ግምገማ ለ

አሜሪካ በአሜሪካ ውስጥ ከፍተኛው ከመጠን ያለፈ ውፍረት አይኖራትም (ያ አጠራጣሪ ክብር ወደ ሜክሲኮ ይሄዳል) ፣ ነገር ግን በአሁኑ ጊዜ ከአንድ የአሜሪካ ሶስተኛ በላይ የሚሆኑት አዋቂዎች ከመጠን በላይ ወፍራም ናቸው ፣ እና ያ ቁጥር እየቀነሰ አይደለም። ከመጠን በላይ ውፍረት ከአምስት በመቶ በታች ከሚወድቅባቸው እንደ ጃፓን እና ህንድ ካሉ አገሮች መረጃ ጋር ሲወዳደር በጣም የሚያምር ዓይንን የሚከፍት ስታቲስቲክስ ነው።

ልዩነቱ ለምን? የብሔራዊ ውፍረት መጠን በብዙ ምክንያቶች ላይ የሚመረኮዝ ቢሆንም ምናልባት ሰዎች የሚበሉትን እና እንዴት እንደሚበሉ ጨምሮ ከአኗኗር ዘይቤ እና ከባህል ጋር ብዙ ግንኙነት አላቸው። ጥሩው ዜና ሁሉም ሰው በዓለም ዙሪያ ካሉ ሀገሮች ጤናማ የአመጋገብ ልምዶችን መበደር ይችላል-እና አንዳንድ ጤናማ ያልሆኑ ልምዶችን በባዕድ መሬት ላይ መተው ነው። ያስታውሱ እነዚህ ልምዶች በእነዚህ ሀገሮች ውስጥ ከተገኙት ባህላዊ ምግቦች የመጡ ናቸው-ከግሎባላይዜሽን ጋር ፣ አንዳንድ ምግቦች እና የአመጋገብ ልምዶች በዓለም ዙሪያ ተሰደዱ (ለበጎ ወይም ለከፋ)። ለምሳሌ ሌስ ስቴክ ሃቺስ እንደ ተለመደው የፈረንሳይ ምግብ ነው የሚመስለው ነገር ግን የሌ ቢግ ማክ ስጋዊ ክፍል ነው (እና ከባህላዊ ምግብ ጋር እምብዛም አይደለም)።

ጃፓን

Bohnenhase

ደረጃውን ያዘጋጁ: ሁሉም በአቀራረብ ላይ ነው። ስለ የባህር ምግቦች (ኦሜጋ -3 ዎች!) እና አትክልቶች ስለ ጤና ጥቅሞች ሁላችንም እናውቃለን። ከጃፓን የመብላት ባህል ለመስረቅ አንድ ያልተጠበቀ ልማድ በምግብ መልክ ላይ ያለው ትኩረት ነው። ትናንሽ ክፍሎች እና በቀለማት ያሸበረቁ ፣ ወቅታዊ አትክልቶች ለዕይታ ማራኪ-እና ጤናማ-ሳህን ያደርጋሉ። ትንሹ ክፍሎች ካሎሪዎችን በቁጥጥር ስር ለማቆየት ሊረዱ ይችላሉ ፣ ብሩህ አትክልቶች ግን ጤናማ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ያቀርባሉ።

ዝለል በከባድ ብረቶች ውስጥ ከፍተኛ ዓሳ። የነርቭ ሥርዓትን የሚጎዳ ሜርኩሪ በተለይ እንደ ቱና፣ ኪንግ ማኬሬል እና ሰይፍፊሽ ባሉ አዳኝ ዝርያዎች ውስጥ በብዛት ይገኛል። እንደ ማጉሮ (ቱና) እና ናማ-ሳባ (ማኬሬል) ያሉ ሱሺን ያስወግዱ እና በምትኩ እንደ ሳክ (ሳልሞን)፣ ኢቢ (ሽሪምፕ) እና ኢካ (ስኩዊድ) ያሉ አስተማማኝ አማራጮችን ይሂዱ። ወደ ሱሺ አሞሌ ከመውጣትዎ በፊት ይህንን ዝርዝር ይመልከቱ።

ቻይና

Thinkstock

እንጨቶችን ማንሳት; በቾፕስቲክ መጨፍጨፍ የምግብ ፍጥነትን ለመቀነስ ይረዳል፣ ይህም በመጨረሻ የሚበላውን ምግብ መጠን ይቀንሳል። ጥናቶች እንደሚያሳዩት በዝግታ የመመገብ የካሎሪ መጠን መቀነስን ሊያስከትል ይችላል ፣ እና አንድ የጃፓን ጥናት ከመጠን በላይ ውፍረት እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታ የመያዝ እድሉ በበለጠ ፍጥነት ከሚበሉ ሰዎች መካከል ከፍ ያለ ነው።

ዝለል፡ MSG (ምንም እንኳን ለሁሉም ባይሆንም)። Monosodium Glutamate በተወሰኑ ሰዎች ላይ ራስ ምታት እና የመደንዘዝ ስሜትን ጨምሮ ከበርካታ አሉታዊ የጤና ችግሮች ጋር ተያይዟል። ምንም እንኳን ጥናቱ በተወሰነ ደረጃ ግልፅ ባይሆንም ፣ የቻይንኛ ምግብን በቤት ውስጥ በማዘጋጀት ወይም MSG ን ከማይጠቀሙባቸው ምግብ ቤቶች በማዘዝ ደስ የማይል የጎንዮሽ ጉዳቶችን ያስወግዱ።

ፈረንሳይ

jamesjyu

እባክህ ምላስህን፡- አንድ ጥናት እንዳመለከተው ፈረንሣውያን ምግብን ከደስታ (ከጤንነት በተቃራኒ) ሲያቆራኙ ፣ አገሪቱ ከአሜሪካ ዝቅተኛ ውፍረት እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች አሏት። የሚገርመው ነገር አሜሪካውያን ስለ ምግብ ጤና ገጽታዎች የበለጠ ይጨነቃሉ እናም ከእሱ ያነሰ ደስታ ያገኛሉ። ስለዚህ እንደ በረዶ እርጎ ያለ "ጤናማ" የሆነ ጣፋጭ ምግብ ከመብላት ይልቅ የሚወዱትን ትንሽ ክፍል ይሞክሩ (ሀብታም እና ጥቁር ቸኮሌት ትሩፍ ከሂሳቡ ጋር ይስማማል) እና የስሜት ህዋሳትን ያጣጥሙ።

ዝለል ዕለታዊ ኬክ። እንደ ብዙ የቅቤ ቁርስ መጋገሪያዎች አንድ ቸኮሌት ክሪስታንት በቀላል ካርቦሃይድሬቶች ፣ በስኳር እና በስብ (ለዕለት ጥሩ ጅምር አይደለም) ተጭኗል። ለዕለታዊ እንደ ኦትሜል ወይም እርጎ ካሉ ተጨማሪ አልሚ አማራጮች ጋር ይቆዩ እና መጋገሪያውን አልፎ አልፎ ለሚደረግ ህክምና ያስቀምጡ።

ኢትዮጵያ

ስቴፋን ጋራ

ጤፍ ለፈተናው ከጤፍ ዱቄት የተሰራው እንጀራ በኢትዮጵያ ባህላዊ ጠፍጣፋ ዳቦ፣ በፋይበር፣ በቫይታሚን ሲ እና በፕሮቲን የበለፀገ ነው። ባህላዊው የኢትዮጵያ ምግብ ሥሩ አትክልቶችን ፣ ባቄላዎችን እና ምስር ላይ አፅንዖት ይሰጣል እናም በወተት እና በእንስሳት ምርቶች ላይ ቀላል ነው። በቤት ውስጥ ኢንጀራን ለመሥራት እጅዎን ይሞክሩ ፣ ወይም የጤፍ እህልን በውሃ ውስጥ ያብስሉ እና በሩዝ ይተኩ።

ዝለል የቤተሰብ ዘይቤ ምግቦች። የኢትዮጵያ ባህላዊ አመጋገብ ከእንጀራ ጋር የተጋገሩ ምግቦችን ያካትታል። ይህ የአመገብ ዘይቤ ክፍሎችን ለመቆጣጠር አስቸጋሪ ያደርገዋል፣ ስለዚህ ምን ያህል እንደሚበሉ በዓይነ ሕሊናዎ ለማየት ቀላል ለማድረግ የተናጠል ምግቦችን በሰሃን ላይ ያድርጉት።

ሕንድ

Thinkstock

ቅመም ያድርጉት፡ የሕንድ ምግብ ብዙ ቅመማ ቅመሞችን ይዟል፣ ይህም ጣፋጭ ጣዕምን፣ ማራኪ ቀለምን እና አስገራሚ የጤና ጠቀሜታዎችን ይጨምራል። እንደ ቱርሜሪክ፣ ዝንጅብል እና ቀይ በርበሬ ያሉ ቅመሞች ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ይረዳሉ። እንደ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ያሉ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የዋሉ ቅመሞች በደም ውስጥ የሊፕቲድ መጠንን ሊቀንሱ ይችላሉ ፣ ይህም የልብ በሽታ ተጋላጭነትን ይቀንሳል።

ዝለል፡ ክሬም መረቅ፣ ነገር ግን የሳቹሬትድ ስብን እየገደቡ ከሆነ ብቻ። ብዙ የምግብ አሰራሮች ባልተጠበቀው ስብ ውስጥ ከፍ ያለ ናቸው (ለቅቤ (ለአካ የተብራራ ቅቤ) እና ሙሉ ወፍራም የኮኮናት ወተት። በአመጋገባቸው ውስጥ የሰባ ስብን ለማስወገድ ወይም ለመቀነስ የሚፈልጉ ሁሉ የበለጸጉ ምግቦችን በቀላሉ መውሰድ አለባቸው። በምትኩ በታንዶሪ የተጠበሰ ሥጋ እና በቲማቲም ላይ የተመረኮዙ ካሪዎችን ያቅርቡ።

ሜክስኮ

ኤሚሊ ካርሊን

ምሳዎን ይወዱ: ባህላዊ የሜክሲኮ ባህል አልሙኤርዞን ፣ የቀን ትልቁ ምግብ የሆነውን የእኩለ ቀን ግብዣን ያጠቃልላል። የቅርብ ጊዜ ምርምር እንደሚያመለክተው ሰውነት በሌሊት ለኢንሱሊን ብዙም ምላሽ አይሰጥም ፣ ስለሆነም በቀን ዘግይቶ መብላት ካሎሪዎች አንድ ቢሆኑም ክብደት እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል። ለምን ትልቅ ምሳ መጀመር እንደምንጀምር ቀለል ያለ ማብራሪያ? ትልቅ፣ የተመጣጠነ የቀትር ምግብ መመገብ በኋላ ላይ ከመጠን በላይ መብላትን ለመቀነስ ይረዳል።

ዝለል የተጠበሰ ባቄላ። ባቄላ በከፍተኛ የፕሮቲን፣ ፋይበር እና የቫይታሚን ማዕረግ የ"ሱፐር ምግብ" የሚል ማዕረግ ይገባዋል። ሆኖም በአሳማ ወይም በዘይት ውስጥ መቀቀል ካሎሪን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል። ለጤናማ ቡሪቶ ወደ ደረቅ ወይም ዝቅተኛ ሶዲየም የታሸጉ ባቄላዎች ይሂዱ።

ጣሊያን

Thinkstock

ወይን እና እራት; አንድ ብርጭቆ ወይን ይኑርዎት, ነገር ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ. ጥናቶች እንደሚያመለክቱት መጠነኛ የወይን ፍጆታ-ለሴቶች በቀን አንድ ብርጭቆ የወይን ጠጅ እና ለወንዶች በቀን ሁለት ብርጭቆ-በእውነቱ ረጅም ዕድሜን ሊጨምር እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ተጋላጭነትን ሊቀንስ ይችላል። ከምግብ ጋር ከወይን ጠጅ ጋር መጣበቅዎን ያረጋግጡ ፣ ምክንያቱም ከምግብ ሰዓት ውጭ መጠጣት ለልብ በሽታ ተጋላጭነትን ከፍ ሊያደርግ ይችላል።

ዝለል፡ ሎጣ ፓስታ። ፓስታ-ከባድ አመጋገብ በሌላ ጤናማ ጣሊያኖች ውስጥ የልብና የደም ቧንቧ አደጋን እና የደም ግሉኮስን እንደሚጨምር ታይቷል። ስፓጌቲ ስኳሽ ለመደበኛ ኑድል በማሸጋገር ለጣሊያን ምሽት ጤናማ ማሻሻያ ይስጡት እና በአትክልት የበለፀገ ሾርባ ይጨምሩ።

ግሪክ

Thinkstock

የተመጣጠነ ቁጥጥርን ይለማመዱ; የሜዲትራኒያን አመጋገብ የጤና ጥቅሞች በዚህ ጊዜ የቆዩ ዜናዎች ናቸው. ምንም እንኳን የሜዲትራኒያን ምግቦች ብዙውን ጊዜ አንዳንድ የወይራ ዘይት ፣ አይብ እና ሥጋ ቢይዙም ፣ እነዚህ የካሎሪክ ንጥረ ነገሮች በመጠኑ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ባህላዊ የሜዲትራኒያን ምግብ በትንሽ መጠን ስጋ ፣ በወተት እና በወይራ ዘይት ብቻ በብዙ ዕፅዋት (ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች ፣ እህሎች እና ጥራጥሬዎች) ላይ ያተኩራል። በኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች የበለፀጉ ዓሦች የዚህን ባህላዊ አመጋገብ ገንቢ መገለጫ ያጠጋጋሉ።

ዝለል ፊሎ ሊጥ። ምንም እንኳን እንደ ስፓናኮፒታ እና ባክላቫ ያሉ ምግቦች አንዳንድ ጤናማ ንጥረ ነገሮችን (እንደ ስፒናች እና ለውዝ) ቢይዙም ፣ የዳቦ መጋገሪያው በጣም ጥቂት የተጣራ ካርቦሃይድሬትን ይሰጣል። የተለመደው ውስጠኛ መጠን ያለው የስፓናኮፒታ ክፍል እንደ ቤከን ቺዝበርገር ያህል የተትረፈረፈ ስብን ሊይዝ ይችላል! ለጤናማ አማራጭ የ spanakopita phyllo- ያነሰ ስሪት ይሞክሩ እና baklava ን ለአንዳንድ ማር-ጣፋጭ የግሪክ እርጎ እንደ ጣፋጭ ይለውጡ።

ስዊዲን

ዱንካን ድሬናን

አጃን ይሞክሩ: ምንም እንኳን አትክልተኞች የተዋናይ ሚና ባይጫወቱም ፣ የስካንዲኔቪያን ምግብ አሁንም በርካታ ጤናማ ንጥረ ነገሮች አሉት። ከኦሜጋ-3 የበለጸጉ ዓሳዎች በተጨማሪ የሩዝ ዳቦ የስዊድን ባህላዊ አመጋገብ ዋና አካል ነው። ሙሉ የስንዴ ዳቦ ለጤና ጥቅሞቹ ትኩረት ያገኛል ፣ ግን የእህል እህል ዱቄት እንዲሁ በአመጋገብ አስደናቂ ነው። ራይ ብዙ ፋይበር ያለው ሲሆን ጥሩ ጣዕም ያለው ዳቦ ሰዎች ከመደበኛ የስንዴ ዳቦ የበለጠ እንዲረዝሙ ያስችላቸዋል። በነጭ ወይም በሙሉ-ስንዴ ዳቦ ውስጥ በፋይበር የበለፀገ አማራጭን በሳንድዊች ላይ አጃን ለመጠቀም ይሞክሩ።

ዝለል በተለይ ለደም ግፊት ተጋላጭ ከሆኑ እና ዝቅተኛ የፖታስየም አመጋገብን የሚበሉ ከሆነ ሶዲየም። እንደ ጢስ ​​ሳልሞን ያሉ ባህላዊ የኖርዲክ ምግቦች በጣም ከፍተኛ የጨው መጠን አላቸው። በቤት ውስጥ የሚጨስ ዓሣ ለመሥራት ይሞክሩ - አሁንም ጣፋጭ ነው ነገር ግን ሶዲየምን እንዲቆጣጠሩ ያስችልዎታል.

ዩናይትድ ስቴት

Thinkstock

በአካባቢው ሂድ፡ "መደበኛ የአሜሪካ አመጋገብ" (SAD) በእርግጥ በጣም ያሳዝናል, ነገር ግን አንዳንድ የክልል የአመጋገብ ቅጦች ጤናማ አማራጮችን ይሰጣሉ. ለመነሳሳት ወደ ሳን ፍራንሲስኮ ይመልከቱ-የፍሪስኮ ነዋሪዎች በአካባቢው የሚበቅለውን ምግብ በመቁረጥ ይታወቃሉ። በአቅራቢያው የሚበቅሉት ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ብዙ ንጥረ ነገሮችን እና ከእርሻ ወደ ጠረጴዛ ረጅም ርቀት መጓዝ ካለባቸው ምርቶች ያነሱ ፀረ-ተባዮች ይይዛሉ።

ዝለል እርግጠኛ ያልሆኑባቸው ኬሚካሎች። ፒዛ ፣ የቼዝበርገር እና የፈረንሣይ ጥብስ ግልፅ “ዝለል” ምግቦች ናቸው ፣ ግን በአሜሪካ ምግብ ውስጥ በርካታ ጎጂ ኬሚካሎች አሉ። የአመጋገብ መለያዎችን በጥንቃቄ ያንብቡ - በአጠቃላይ ፣ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር አጠር ያለ ፣ በተሰጠው ምግብ ውስጥ ያሉ ጥቂት ኬሚካሎች እና ተጨማሪዎች።

ግምገማ ለ