ስለ ከፍተኛ-ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ እውነታው

ይዘት

• ግምገማ ለ

ከሶዳ እና ከሰላጣ አልባሳት እስከ ቀዝቃዛ ቁርጥራጮች እና የስንዴ ዳቦ ባሉ ምግቦች ውስጥ የተገኘ ይህ ጣፋጩ በአመጋገብ ታሪክ ውስጥ በጣም ሞቃታማ ከሆኑት ክርክሮች መካከል አንዱ ነው። ግን በእርግጥ ለጤንነትዎ እና ለወገብ መስመርዎ አደገኛ ነውን? ሲንቲያ ሳስ ፣ አር.ዲ. ፣ ይመረምራል።

በእነዚህ ቀናት ስለ ከፍተኛ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ (HFCS) የሆነ ነገር ሳይሰሙ ቴሌቪዥኑን ማብራት አይችሉም። በኩኪው እና ለስላሳ የመጠጫ መተላለፊያዎች ውስጥ ዋና ምግብ ፣ ተጨማሪው እንዲሁ ባልተጠበቁ ቦታዎች ውስጥ እንደ የወተት ተዋጽኦዎች ፣ የተቀቀለ ስጋ ፣ የታሸገ ዳቦ ፣ ጥራጥሬዎች እና ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ተደብቋል። በአምራቾች ዘንድ ያለው ተወዳጅነት ቀላል ነው፣ በእውነቱ፡ የመደርደሪያ ህይወታቸውን በሚያራዝሙበት ጊዜ ጣፋጭ ምግቦችን ወደ ምግቦች ለመጨመር ርካሽ መንገድ ነው።

ለሸማቹ ግን ስለ ኤችኤፍሲኤስ ያለው "ዜና" ትንሽ አሻሚ ነው። ከመጠን በላይ ውፍረት ቀውስ እና ሥር የሰደደ የጤና ችግሮች ብዛት ያለው የአመጋገብ ጋኔን ነው ሲሉ ተቺዎች ይናገራሉ። ነገር ግን ከቆሎ ማጣሪያዎች ማህበር የሚመጡ ማስታወቂያዎች የጣፋጩን ጥቅሞች ያጠናክራሉ፣ ይህም በመጠኑ ጥቅም ላይ ሲውል ፍጹም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። እና በተመሳሳይ ጊዜ እንደ ፔፕሲ እና ክራፍት ያሉ ኩባንያዎች HFCS ን ከአንዳንድ ምርቶቻቸው በማስወገድ በምትኩ ወደ ጥሩ አሮጌ ስኳር ይመለሳሉ። ታዲያ ምን ልታምን ነው? በጣፋጩ ዙሪያ በአራቱ ውዝግቦች ላይ እንዲመዝኑ ባለሙያዎችን ጠይቀናል።

1. የይገባኛል ጥያቄ: ሁሉም-ተፈጥሮአዊ ነው.

እውነት-ለደጋፊዎች ከፍ ከፍሬዝቶስ የበቆሎ ሽሮፕ ከቆሎ መገኘቱ በቴክኒካዊነት ከ “ሰው ሰራሽ ንጥረ ነገሮች” ምድብ ያስወግደዋል። ነገር ግን ሌሎች ያንን ግንዛቤ አይጋሩም, ይህም ተክሎችን መሰረት ያደረገ ጣፋጭ ለመፍጠር የሚያስፈልጉትን ውስብስብ ተከታታይ ኬሚካዊ ግብረመልሶች በመጠቆም. HFCS ለመሥራት የበቆሎ ሽሮፕ (ግሉኮስ) ወደ ፍሩክቶስ ለመቀየር ኢንዛይሞች ይታከማሉ ሲሉ በሉዊዚያና ስቴት ዩኒቨርሲቲ የፔኒንግተን ባዮሜዲካል ጥናትና ምርምር ማዕከል ጆርጅ ብሬይ ኤም.ዲ. ከዚያም 55 በመቶ ፍሩክቶስ እና 45 በመቶ ግሉኮስ የሆነ ንጥረ ነገር ለማምረት ከንጹህ የበቆሎ ሽሮፕ ጋር ተቀላቅሏል። ምንም እንኳን የጠረጴዛ ስኳር ተመሳሳይ ሜካፕ (ከ50-50 ፍሩክቶስ-ወደ-ግሉኮስ ጥምርታ) ቢኖረውም ፣ በ fructose እና sucrose መካከል ያለው ትስስር በኤችኤፍሲኤስ ሂደት ውስጥ ተለያይቷል ፣ ይህም በኬሚካል ያልተረጋጋ እንዲሆን ያደርገዋል-እና አንዳንዶች እንደሚሉት የበለጠ ጎጂ አካል። "ይህን 'ተፈጥሯዊ' ብሎ የሚጠራ ሁሉ ቃሉን አላግባብ ይጠቀማል" ይላል ብሬ።

2. የይገባኛል ጥያቄ፡- ወፍራም ያደርገናል።

እውነት-አማካይ ሰው በቀን ከ HFCS 179 ካሎሪ ያገኛል-በ 1980 ዎቹ መጀመሪያ ከነበረው በእጥፍ ይበልጣል-ከስኳር 209 ካሎሪ ይጨምራል። እነዚያን ቁጥሮች በግማሽ ቢቆርጡም በወር ወደ 2 ፓውንድ ሊጠጉ ይችላሉ። ነገር ግን በየሱፐርማርኬቱ መተላለፊያ መንገድ ላይ ጣፋጩ ብቅ ብቅ እያለ ፣ መልሶ ማጠንጠን ከመሥራት የበለጠ ቀላል ነው ”ይላል የአሪዞና ዩኒቨርሲቲ የተቀናጀ ሕክምና ማዕከል ዳይሬክተር አንድሪው ዊል። ከሌሎች ጣፋጮች ጋር ከተሰራው የበለጠ ተመጣጣኝ ነው ።

ከፍተኛ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ በአመጋገብ ላይ ከመጠን በላይ ካሎሪዎችን ከማበርከት በተጨማሪ በአንጎሉ ላይ ስላለው ተጽዕኖ በፓውንድ ላይ እንደሚታሰብ ይታሰባል። ከጆንስ ሆፕኪንስ የተካሄደ አንድ ጥናት ፍሩክቶስ የምግብ ፍላጎት ቀስቅሴዎችን እንደሚያነቃቃ ፣ ይህም እርስዎ እርካታ እንዳያገኙ እና ከመጠን በላይ የመብላት ስሜት እንዲሰማዎት ያደርጋል። ነገር ግን ኤች.ሲ.ኤስ.ኤስ እንዲሁ ከስኳር የበለጠ እነዚህ ውጤቶች የመያዝ ዕድሉ ከፍተኛ ነው ፣ እሱም ደግሞ ከፍሩክቶስ መጠንን ያጠቃልላል? እ.ኤ.አ. የአሜሪካ ጆርናል ክሊኒካል አመጋገብ. ተመራማሪዎች ሁለቱን ጣፋጮች በማነፃፀር 10 ቀደምት ጥናቶችን ከመረመሩ በኋላ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ እና የኢንሱሊን ምላሽ፣ የረሃብ ደረጃ እና ረሃብን እና እርካታን የሚቆጣጠሩ የሆርሞኖች ደረጃ ላይ ምንም ልዩነት አላገኙም። አሁንም ቢሆን በሰውነት ውስጥ ተመሳሳይ ባህሪ ስላላቸው ብቻ ከፍተኛ የፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ ወይም ስኳር ለጉዳዩ ወገብ ተስማሚ ነው ማለት እንዳልሆነ ማስታወስ ጠቃሚ ነው. "ክብደትን ለመቆጣጠር ከሁለቱም በትንሹ መብላት እና 'ጥሩ-fructose' ሙሉ ምግቦች ላይ ማተኮር ያስፈልግዎታል" ይላል ብሬ። "ፍራፍሬ በHFCS ከተመረቱት ምርቶች በጣም ያነሰ fructose ብቻ ሳይሆን በቪታሚኖች፣ ማዕድናት እና ሙሌት ፋይበር ተጨምሮ ይመጣል።"

3. የይገባኛል ጥያቄ፡- ሊያሳምም ይችላል።

እውነት-ከፍሬኮቶስ የበቆሎ ሽሮፕ በብዙ መንገዶች ከስኳር ጋር ተመሳሳይ ቢሆንም አንድ ቁልፍ ልዩነት ከስኳር በሽታ እስከ የልብ በሽታ ድረስ የተዛመደው የጤና ሁኔታ ስብስብ ሊሆን ይችላል። ሩትገርስ ዩንቨርስቲ ባደረጉት አንድ ጥናት ተመራማሪዎች ከኤችኤፍሲኤስ ጋር የጣፈጡ ሶዳዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ምላሽ ሰጪ ካርቦንዳይሎች እንዳላቸው አረጋግጠዋል።

ሆኖም ፣ እኛ የምንጠቀመው የ fructose ብዛት ነው-ከከፍተኛ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ ወይም ከስኳር ጣፋጭ ምግቦች ይሁኑ-ለደህንነታችን ትልቁን አደጋ የሚያመጣ ይመስላል። "በሰውነታችን ውስጥ ባሉ በእያንዳንዱ ሴል ውስጥ ግሉኮስ ተፈጭቶ ሲወጣ ፍሩክቶስ በጉበት ውስጥ ይሰበራል" ሲል ዌይል ገልጿል HDL ("ጥሩ") ኮሌስትሮልን በመቀነስ እና የ LDL ("መጥፎ") ኮሌስትሮል እና ትራይግላይሪይድስ መጠን ይጨምራል። ውስጥ የታተመ አዲስ ጥናት የአሜሪካ ጆርናል ክሊኒካል አመጋገብ በቀን ሁለት ወይም ከዚያ በላይ ጣፋጭ መጠጦችን የሚጠጡ ሴቶች በልብ በሽታ የመያዝ እድላቸውን በ 35 በመቶ ጨምረዋል። ከፍተኛ የፍሩክቶስ መጠን በደም ውስጥ ካለው የዩሪክ አሲድ መጨመር ጋር ተያይዞ የኩላሊት መጎዳት እና ሪህ እንዲሁም የደም ስሮች ዘና እንዳይሉ እና የደም ግፊት እንዲጨምር ያደርጋል። ዊል “ሰውነታችን በእንደዚህ ዓይነት ከፍተኛ መጠን ፍሩክቶስን የመያዝ ውስን አቅም አለው ፣ እናም አሁን የጎንዮሽ ጉዳቶችን እያየን ነው” ብለዋል።

4. ይገባኛል - ሜርኩሪ ይ containsል።

እውነት - የቅርብ ጊዜው አስፈሪ ዱ ጆር በ HFCS ውስጥ የሜርኩሪ ዱካዎችን ባገኙ ሁለት የቅርብ ጊዜ ጥናቶች ላይ ያተኮረ ነበር - በአንድ ዘገባ ውስጥ ከ 20 የ HFCS ናሙናዎች ዘጠኙ ተበክለዋል ፤ በሁለተኛው ውስጥ፣ ከ55 የምርት ስም ያላቸው ምግቦች ውስጥ አንድ ሦስተኛ የሚጠጉት ተበክለዋል። የተጠረጠረው የብክለት ምንጭ በሜርኩሪ ላይ የተመሠረተ የበቆሎ ዱቄትን ከቆሎ ፍሬ ለመለየት የሚውል ነበር-ይህ ቴክኖሎጂ ለዓመታት የኖረ እና አሁንም በአንዳንድ ዕፅዋት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ቴክኖሎጂ ነው። መጥፎው ዜና የእርስዎ HFCS-ጣፋጭ መክሰስ ሜርኩሪ እንደያዘ እርግጠኛ መሆን አይችሉም።

በሰሜን ካሮላይና ዩኒቨርሲቲ የተመጣጠነ ምግብ ፕሮፌሰር እና የ “World Is Fat” ደራሲ የሆኑት ባሪ ፖፕኪን ፣ “ይህ በጣም በቁም ነገር መታየት ያለበት ቢሆንም መደናገጥ የለብንም” ብለዋል። "አዲስ መረጃ ነው, ስለዚህ ጥናቶቹ ሊደገሙ ይገባል." ይህ በእንዲህ እንዳለ በገበያው ላይ ከኤች.ሲ.ኤስ.-ነፃ ምርቶች እያደገ የመጣውን ቁጥር ይመልከቱ። መለያዎችን ለመቃኘት ብቻ እርግጠኛ ይሁኑ-ኦርጋኒክ ምግቦች እንኳን ንጥረ ነገሩን ሊይዙ ይችላሉ።

እና በዚህ ላይ ሳሉ ፣ የስኳርዎን እና ሌሎች ተጨማሪ ጣፋጮችዎን መጠን ይገድቡ። ከፍተኛ የፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕን በተመለከተ ብዙዎቹ ስጋቶች እስካሁን ያልተፈቱ ቢሆኑም፣ ሁሉም ሰው የሚስማማበት አንድ ነገር አለ፡- ባዶ ካሎሪዎችን መቀነስ ጤናማ ክብደትን ለመጠበቅ እና በመጨረሻም በሽታን ለመከላከል የመጀመሪያው እርምጃ ነው።

የበቆሎ አጣሪዎች ማህበር መግለጫ ለማግኘት እዚህ ጠቅ ያድርጉ።

ግምገማ ለ