ይህንን ጤናማ የኡማሚ በርገር አዘገጃጀት ይሞክሩ

ይዘት

• ግምገማ ለ

ኡማሚ እንደ ጨዋማ እና ስጋ የተገለፀውን ስሜት በመስጠት አምስተኛው ጣዕም ቡቃያ በመባል ይታወቃል። ቲማቲም፣ ፓርሜሳን አይብ፣ እንጉዳይ፣ አኩሪ አተር እና አንቾቪን ጨምሮ በብዙ የዕለት ተዕለት ምግቦች ውስጥ ይገኛል። በሾርባ ውስጥ የአኩሪ አተር ጭማቂ ወይም በሰላጣ ላይ የፓርሜሳ አይብ ፍርግርግ የኡማሚ ጣዕም ይጨምራል። አንቾቪን ወደ ቲማቲም መረቅ ጣለው እና ጣዕሙን ለማሻሻል ይቀልጣል (የዓሳ ጣዕም የለም!)።

ፖርቶቤሎ እንጉዳይ በርገር ጋር umami ለመለማመድ ከሚወዷቸው መንገዶች አንዱ እዚህ አለ። እሱ ጣፋጭ ፣ ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚያረካ ነው። በአንድ እንጉዳይ በ 15 ካሎሪ ብቻ የሚመዝን ፣ እራስዎን ሁለት እጥፍ በርገር ለማድረግ ነፃነት ይሰማዎ! የምግብ አዘገጃጀቱ እነሆ፡-

የፖርቶቤሎ እንጉዳይ በርገር (አንድ ያገለግላል)

-አንድ ትልቅ የፖርቶቤሎ እንጉዳይ (ግንድ ተወግዷል)

- አንድ ሙሉ እህል 100-ካሎሪ "ቆዳ" ቡን

-አንድ የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ የፓርማሲያን አይብ (አማራጭ)

- ሰላጣ እና ቲማቲም

- 1 ኩንታል የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (ትኩስ ወይም የተከተፈ)

- 2 የሾርባ ማንኪያ ቀይ ወይን ኮምጣጤ

ጥልቀት በሌለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ከቀይ ወይን ኮምጣጤ ጋር ይቀላቅሉ እና በውስጡ ያለውን እንጉዳይ ለጥቂት ደቂቃዎች ያሽጉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንጉዳዩን (ድስቱን ፣ መጋገሪያውን ወይም ምድጃውን) ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት። ከተፈለገ ጥቂት ጨው እና በርበሬ ላይ በቡና ላይ ያስቀምጡ ፣ እና በፓርሜሳ አይብ ላይ ይጨምሩ። አንድ ቁራጭ ሰላጣ እና ቲማቲም ይጨምሩ።

ለማርባት ጊዜ የለም? እንጉዳይቱን በጨው እና በርበሬ እና በፍሬ ብቻ ይቅቡት። አሁንም ጣፋጭ ምግብ ነው!

Madelyn Fernstrom, Ph.D. ነው ዛሬ ትዕይንት የተመጣጠነ ምግብ አዘጋጅ እና ደራሲ እውነተኛው እርስዎ አመጋገብ.

ግምገማ ለ