ለአንድ ሳምንት ያህል የቪጋን አመጋገብን ተከተልኩ እና ለእነዚህ ምግቦች አዲስ አድናቆት አገኘሁ

ይዘት

• ግምገማ ለ

እኔ ከመቁጠሪያው በስተጀርባ ለነበረው ሰው እራሴን ደጋግሜ ደጋግሜ ነበር። የአዳዲስ ሻንጣዎች እና የኖቫ ሳልሞን ሽታ ከእኔ አልፎ ሄደ ፣ ፍለጋው “ቦርሳዎች ቪጋን ናቸው?” በቀኝ እጄ የስልኬን አሳሽ ክፈት። ሁለታችንም ተበሳጨን። "ቶፉ ክሬም አይብ። ቶፉ ክሬም አይብ አለህ?" በአምስተኛው ጥያቄ፣ በመጨረሻ ምን እያገኘሁ እንዳለ የተገነዘበ ይመስላል፣ ዞሮ ዞሮ ሞቅ ባለ ብዙ እህል በማጓጓዣ ቀበቶ ቶስተር ውስጥ ጣለ። ወደ ገንዘብ ተቀባይ ዞርኩ እና ራሴን ለ6ኛ ጊዜ ደገምኩ። "ቶፉ ክሬም አይብ የለንም" አለች ግራ ተጋባች። "እንግዲህ እኔ ቪጋን ስለሆንኩ ይህን መውሰድ አልችልም!" የዴቢት ካርዴን ሰጥቼ፣ ጥቁር በረዶ የሞላበት ቡና ከፍዬ፣ ዞር ስል ሆዴን እያንጎራጎረ ባቡር ውስጥ ስገባ ደነገጥኩ።

እውነት እኔ በእውነት ቪጋን አይደለሁም። ግን ከጥቂት ሳምንታት በፊት ስለ እኔ ሰማሁ ጤና ምንድነውጤናማ አመጋገብ አንድ መንገድ ብቻ ነው ያለው ዶክመንተሪ ፊልም ይህም ሁሉንም የእንስሳት ተዋጽኦዎች ማለትም ስጋ፣ አሳ፣ የዶሮ እርባታ እና የወተት ተዋጽኦዎችን በመተው ነው። የፊልሙ አስተባባሪ (እና ኮከብ) ኪፕ አንደርሰን እንዳሉት እነዚህ ነገሮች እንድንወፍር የሚያደርጉንና ለካንሰር እና ለስኳር ህመም የሚዳርጉ ናቸው። ምንም እንኳን ይህ ዘጋቢ ፊልም አንዳንድ ውዝግቦችን ቢፈጥርም (ከዚያ በኋላ) ፣ ጥያቄው ወደ አእምሮዬ መጣ - እኔ ቪጋን የመሆን ችሎታ ነበረኝ? የእንስሳውን ምርቶች ከአመጋገብዬ ብጥል የተለየ ስሜት ይሰማኛል? ከቪጋን አመጋገብ ቢ 12፣ ካልሲየም፣ ብረት እና ዚንክ ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ቢችልም፣ ተጨማሪ ጥረት ለማድረግ (እና መልቲ ቫይታሚንን ወደ ድብልቅው ውስጥ ጣል) ለማድረግ ፈቃደኛ ነበርኩ። (Psst...ቪጋኖች የሚሰሯቸውን እነዚህን የተለመዱ የአመጋገብ ስህተቶች ያስወግዱ።)

የራሴ የሲኦል ስሪት የሚመስሉ ሁሉም የእንስሳት ምርቶች ይህ መራቅ ቢኖርም ፣ እኔ ለፈታኝ ነበርኩ። ለአንድ ሳምንት ጥብቅ የሆነ የቪጋን አመጋገብ እበላለሁ። አይብ የለም። ስጋ የለም። እንቁላሎቹን ቀቅለው. ጥቁር ቡና. የሚይዝ የለም። የተማርኳቸው ትላልቅ ትምህርቶች እነሆ፡-

1. ቪጋኖች የማይበሏቸው ብዙ ነገሮች አሉ። ወደዚያ መምጣቱን አውቃለሁ ፣ ግን ሰው። ሰው። ቁርስ በጣም ከባድ እና ተስፋ አስቆራጭ ፣ እጅ ወደታች አንዱ ነበር። ከአመጋገብ ውስጥ እንቁላልን ማስወገድ ማለት ከተለመዱት የማለዳ ዋና ዋናዎቼን - በተጠበሰ አትክልት የተጫነ ሽክርክሪት ማለት ነው። እንቁላል በጣም አስደናቂ የሆነ የፕሮቲን ምንጭ፣ ለዓይንዎ በሚጠቅም ሉቲን እና ዛአክሳንቲን እና ቾሊን የበለፀገ ለአእምሮ እና ለነርቭ ጠቃሚ ነው ብዬ ሳስብ ቆይቻለሁ። እንደ እድል ሆኖ, ኦትሜል ለማዘጋጀት ጊዜ ነበረኝ ወይም ለስላሳ ምግብ እሄዳለሁ. እኔ ግን እንዳስብ አድርጎኛል፡ እኔ ከሆነ አላደረገም ጊዜ ይኑርዎት፣ የእኔ ምርጫዎች ለመያዝ እና ለመሄድ በጣም የተገደቡ ነበሩ። አንድ የፍራፍሬ ቁራጭ አይቆርጠውም, እና በመደበኛነት ቦርሳዎች (ሄሎ, ካርቦሃይድሬትስ) አልፈልግም.

በመጨረሻው እና በመጨረሻው ቀን፣ የሴት ጓደኛዬ ለመብላት ጋበዘችኝ እና በምትኩ ቡና እንድንሰራ ሀሳብ አቀረብኩኝ ምክንያቱም ደህንነቱ የተጠበቀ የቪጋን ሬስቶራንት ውስጥ ካልሆንኩ በቀር ሁሉንም የቪጋን ብሩች እንዴት እንደምሄድ እርግጠኛ ስላልነበርኩ ቡና እንድንሰራ ሀሳብ አቀረብኩ። (የእንቁላል ምግቦች፣ ፓንኬኮች፣ የፈረንሣይ ቶስት) ከገደብ ውጪ ነበሩ። ምሳ እና እራት ሌላ ታሪክ ነበር። የእኩለ ቀን ምግቦቼ ከቪጋን ጋር ለመቀያየር ቀላል እንደሆኑ ተረድቻለሁ፡ የሆነ ዓይነት ሰላጣ፣ በ quinoa፣ ቲማቲም፣ ኪያር፣ ጥቁር ባቄላ እና ከዶሮ ይልቅ - የስጋ አማራጭ። እራት ጊዜ ይምጡ ፣ ለመተንፈስ እና ፈጠራን ለማግኘት ተጨማሪ ቦታ ነበረኝ። በአምስተኛው ቀን፣ ስጋ ተመጋቢን ማታለል እና ጣሊያናዊ አያቴን ከባንዛ ሽምብራ ፓስታ (እንዲሁም ዩም) ጋር በማጣመር የተሰባጠረ ቶፉ እና ከስጋ ባሻገር ሙሉ በርገር በመጠቀም ለማመን የማይከብድ "የስጋ መረቅ" ሰራሁ። ).

2. ቅዱስ WOW ብዙ ለቪጋን ተስማሚ የስጋ አማራጮች አሉ። ያለ ጥርጥር፣ ከስጋ ባሻገር ያሉ ምርቶች በቪጋን መብላት ሳምንቴ ምርጡ ግኝቴ ናቸው። (እነሱ በቪጋኖች ውስጥ ከመቼውም ጊዜ የተሻለ ነገር ናቸው።) በ 20 ግራም የአተር ፕሮቲን እና 22 ግራም ስብ ፣ እነሱ እየሞሉ እና በእውነቱ ይመልከቱ እንደ ወፍራም የቤት ውስጥ ፓቲ። እኔ ሁልጊዜ የቶፉ አድናቂ ነበርኩ፣ ይህም ማለት ወደ ሰላጣ እና ነገሮች መጨመር ለእኔ አስደሳች ነበር። የቶፉ ጉዳይ፣ ቢያንስ ለእኔ፣ ምንም ያህል ጊዜ ቢጠበስም ሆነ እንዴት ቢቀመም ያንን ጣዕም ለማግኘት ከባድ ነው። እስከመጨረሻው አንድ ሙሉ ቁራጭ ከመደበኛ እገዳ. በሦስተኛው ቀን ከነጋዴ ጆ ስሪራቻ ቶፉን ሞከርኩ፣ እና ጥሩ ጣዕም ነበረው - ግን ባዶ ማእከል። እንዲሁም ለነጋዴ ጆ አኩሪ አተር ቾሪዞ ፕሮፖዛል። በCHLOE የምወደውን የ quinoa taco ሰላጣን ከሚያጠናቅቀው ሴይታን ጋር ተመሳሳይ ነው የሚመስለው። አልፎ አልፎ ለሚከሰት የቶፉ ሁኔታ የእኔ ማስተካከያ? ይንቀጠቀጡ። ከማዘጋጀትዎ በፊት በትክክል እስኪያደርቁት ድረስ ጣዕሙን ሳይቀይር ከማንኛውም ነገር ጋር (ለዓመታት የእንቁላል ሽኮኮችን ቶፉ እጨምራለሁ)። (ይህን ቅመም የበዛበት የቶፉ ኪኖአ ሳህን ይሞክሩ።)

3. ሰዎች ስለ ቪጋን እና ቬጀቴሪያን መብላት በጣም ጠንካራ እንደሆኑ ይሰማቸዋል። በ Instagram ላይ ከ 5,000 በላይ ተከታዮች አሉኝ። እንደ የተረጋገጠ አሠልጣኝ ፣ አሠልጣኝ ፣ እና ስፒን አስተማሪ ፣ ስለ ጤናዬ እና የአካል ብቃት ጥያቄዎቼ መልስ ስለ ልምዶቼ ከጠቅላላው ከማያውቋቸው ሰዎች ጋር በየጊዜው እገናኛለሁ። በዚህ ሳምንት፣ በInstagram ታሪኬ ውስጥ የተለያዩ የቪጋን ጉዞዬን በማሳየት፣ ያለ ጥርጥር፣ እስካሁን ካገኘኋቸው ብዙ DMዎች ገፋፍቷል። እንደ እኔ፣ በየቦታው ያሉ ሰዎች በአኩሪ አተር ቾሪዞ እና ከስጋ በላይ በርገር ተጠምደዋል። እኔ የለጠፍኳቸው እያንዳንዱ የምግብ ዕቃዎች አንድ ዓይነት ምላሽ ሰጡ። አንዳንድ ዲ ኤም-ኤሮች በምናሌው ውስጥ ያለውን ነገር ለማሟላት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በላኩኝ (እንደ ፋክስ-ቄሳር ለእነዚያ ሁሉ የምሳ ሰላጣዎች) ፣ ሌሎች እዚያ ያሉ ሌሎች ወደ መደበኛዬ (የ አበባ ጎመን "የተጠበሰ ሩዝ") እና የቪጋን መተግበሪያን ለመጨመር ሙሉ በሙሉ በዘፈቀደ ይበላሉ ጥቆማዎች - በቅርቡ እንደርሳለን።

4. መብላት በጣም ነው ፣ በጣም አስቸጋሪ። የምኖረው ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል አንዳንድ የአመጋገብ ገደቦች ባለበት ከተማ ውስጥ ነው። ብዙ ምግብ ቤቶች ምን የቬጀቴሪያን አማራጮች እንዳሏቸው ሊነግሩዎት እንደሚችሉ በፍጥነት ተማርኩ ፣ ቪጋን ሌላ ሙሉ ኳስ ጨዋታ ነው። አንዳንድ ቦታዎች ግልጽ በሆነው ውስጥ ስለነበሩት ምግቦች እርግጠኛ ሊሆኑ አልቻሉም፣ እና ሌሎች ደግሞ ጥርጣሬ ባደረብኝ ጊዜ የምናሌ ዕቃዎች ደህና መሆናቸውን አረጋግጠዋል (በአሁኑ ጊዜ ሁሉም ነገር በቅቤ ነው የሚበስለው)። በአምስተኛው ቀን ከጓደኛዬ ጋር እራት ከመብላቴ በፊት ጄል ኦ ሾት ወሰድኩ (ምክንያቱም ይህ ሙሉ በሙሉ የተለመደ የቀን ባህሪ ስለሆነ ነው) በኒው ዮርክ ከተማ በሜያትቦል ሱቅ ውስጥ ተወዳጅ የሆነውን የኮስሞ-ጣዕም ጥሩነት ከከንፈሬ ስላስ ወዲያውኑ ጠየቅኩት፡- “ቆይ፣ ያ ቪጋን ነበር? ” አልነበረም። ይህ ከጊዜ ጋር በጣም ብዙ ሁለተኛ ተፈጥሮ የሚሆን ነገር ይሆናል ፣ እርግጠኛ ነኝ።

5. የግሮሰሪ ግዢ ሄላ ከባድ ነው። በተለይ በተለመደው የግሮሰሪ መደብር ውስጥ ለማድረግ እየሞከሩ ከሆነ. ሙሉ ምግቦች፣ ቪጋኖች ብዙ ጊዜ የሚንከራተቱበት፣ የአካባቢዬ የC-Town መደብር በእርግጠኝነት የማይሸከመው “V” ለ “ቪጋን” በተሰየሙ ዕቃዎች ለተጠቃሚ ምቹ ሊሆን ይችላል። በአጠቃላይ በአትክልት ውስጥ በፍራፍሬ የበለፀገ ምግብ እየበላሁ ሳለ፣ እንደ ኬትጪፕ ጠርሙስ ያለ ነገር በትክክል ምን መፈለግ እንዳለብኝ አላውቅም ነበር። ለእኔ እድለኛ ነኝ (እና እርስዎም ምናልባት) ለዚያ መተግበሪያ አለ። ቪጋን ነው? ተጠቃሚዎች ለቪጋን ተስማሚ መሆናቸውን ለማየት የ UPC ባርኮዶችን እንዲቃኙ ያስችላቸዋል። በኔ አይፎን 7+ ላይ ያላስጨነቀኝ ይመስል፣ ይህ መተግበሪያ በግሮሰሪ መተላለፊያው ውስጥ በእጄ ላይ ተጣበቀ። ይህ እንደገና፣ በጊዜ ሂደት በጣም ቀላል እንደሚሆን እርግጠኛ ነኝ።

ስለዚህ በቪጋኒዝም እጸናለሁ?

እርስዎ እንዳዩት ፣ ጥቂት ጊዜ ተንሸራተትኩ። ወደ ኋላ መለስ ብዬ ሳስበው፣ ከቪጋን አመጋገብ ጋር በመጣበቅ 95 በመቶው የስኬት ደረጃ ላይ ሳምንቴን አደረግሁ እላለሁ። እኔ ተጨማሪ ጉልበት እንደነበረኝ ወይም በተራዘመኝ መጨረሻ ላይ ሆዴ በጣም ጠፍጣፋ እንደሆንኩ ይሰማኝ ነበር። እውነታው ግን በሦስተኛው ቀን ማለዳ ከፍተኛ ኃይል ቢሰማኝም በስሜቴ ውስጥ ትልቅ ለውጦች ወይም ከፍታዎችን አላስተዋልኩም ነበር። ከምግብ በኋላ ብዙም ሳይቆይ ከወትሮው የበለጠ ረሃብ የተሰማኝ ቀናት ነበሩ፣ እና ያ ትንሽ የሚያበሳጭ ሆነ። ምግቦቼን የበለጠ አጥጋቢ ለማድረግ እና በ “እሺ” ዞን ውስጥ በምግብዎ ላይ ምን ማከል እንዳለብኝ ሳውቅ ከጊዜ በኋላ እንደሚለወጥ እርግጠኛ ነኝ።

እውነቱን ለመናገር ከጠቅላላው የቪጋን አመጋገብ ጋር መጣበቅ የምችል አይመስለኝም። በእውነት አልፈልግም። ዓሳ ናፈቀኝ፣ እና በእርግጠኝነት እንቁላል (ስቴክ፣ የተፈጨ ቱርክ፣ ዶሮ - ብዙ አይደለም) አጥቻለሁ። በመጨረሻ ተመለከትኩ። ጤና ምንድነው ውስጥ riveting ዓርብ ምሽት ላይ, እና tad ተናወጠ ነበር. ምንም እንኳን የፊልሙን ህጋዊነት የሚቃወሙ ብዙ መጣጥፎች ቢኖሩም ለአንድ ሳምንት ያህል ቪጋን መሆኔ ምንም ይሁን ምን ተጨማሪ ቪጋን-ተስማሚ ምግቦችን ማካተት እንድፈልግ አድርጎኛል። በእኛ ማህበረሰብ ውስጥ ወደ ሶስት አራተኛ የሚጠጉ አሜሪካውያን በቂ ፍራፍሬ መብላት በማይችሉበት እና 87 በመቶው በቂ አትክልት አለመብላት ባለበት ማህበረሰብ ውስጥ፣ እኔ የበለጠ ትኩረቴ በምግቤ ውስጥ ምርትን በመጨመር ላይ ነው። ሩቅ እንደ እርጎ እና እንቁላል ያሉ ሌሎች ጤናማ አማራጮች። ለእርስዎ የሚሰራ ሚዛን ስለማግኘት ነው፣ እና ለእኔ፣ ያ ሚዛኑ ሁሉንም ነገር በጥቂቱ ያካትታል - በመለያው ላይ "V" ይኑር አይኑር።

ግምገማ ለ