ጤፍ ምንድን ነው እና እንዴት ይበላሉ?

ይዘት

• ጤፍ ምንድን ነው?
• ስለ ጤፍ በጣም ጥሩው ነገር ይኸውና
• ጤፍ እንዴት እንደሚበላ
• ግምገማ ለ

ጤፍ የጥንት እህል ሊሆን ይችላል ፣ ግን በዘመናዊ ኩሽናዎች ውስጥ ከፍተኛ ትኩረት እያገኘ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት ጤፍ ያለው የጤና ጥቅማጥቅሞች ለማንኛውም ሰው የምግብ አሰራር ጨዋታ በጣም ጥሩ ስለሚያደርጉት እና ኦህ ፣ ጥሩ ጣዕም አለው።

ጤፍ ምንድን ነው?

እያንዳንዱ እህል በእውነቱ ከተጠራው የሣር ዓይነት ዘር ነው Eragrostis tefበአብዛኛው በኢትዮጵያ ይበቅላል። ዘሮቹ ከአፈር ውስጥ የተመጣጠነ ምግብን ይይዛሉ እና በእያንዳንዱ ዘር ዙሪያ ያሉት ቅርፊቶች ብዙ ፋይበር ይሰጣሉ - በኋላ ላይ. (ጤናማ ካርቦሃይድሬቶችዎን ለመቀየር 10 ተጨማሪ የጥንት እህልች እዚህ አሉ።) በኒው ዮርክ ከተማ ነዋሪ የሆኑት አርኤንዲ ሚንዲ ሄርማን “ጣዕሙ ለስላሳ እና ትንሽ ገንቢ ነው ፣ እና ሸካራነት ትንሽ እንደ ፖለንታ ነው” ይላል። እንዲሁም ለመጋገር የሚያገለግል የከርሰ ምድር ስሪት የጤፍ ዱቄት ሊያገኙ ይችላሉ። በስንዴ ላይ የተመረኮዘ ዱቄት የሚጠይቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተስተካከሉ መለኪያዎች ወይም ወፍራም ወኪሎች ሊጨመሩ ስለሚችሉ የጥቅል መመሪያዎችን በጥንቃቄ ያንብቡ.

ስለ ጤፍ በጣም ጥሩው ነገር ይኸውና

በእነዚህ ጥቃቅን ዘሮች ውስጥ አንድ ሜጋ መጠን አመጋገብ ተሞልቷል። ካፍ ሊዶን ፣ አር.ዲ. ፣ ኤል.ዲ.ኤን ፣ ደራሲ “ጤፍ ከማንኛውም እህል በበለጠ ከማንኛውም እህል የበለጠ ካልሲየም ይ andል እና ብረት ፣ ፋይበር እና ፕሮቲን ይነካል” ይላል። Namasteዎን ያሳድጉ እና The Foodie Dietitian ብሎግ.

አንድ ኩባያ የበሰለ ጤፍ ወደ 250 ካሎሪ ያስኬዳል እና 7 ግራም ፋይበር እና 10 ግራም ፕሮቲን ያበድራል። ሊዶን “በምግብ መፈጨት ፣ በክብደት አያያዝ እና በደም ስኳር ቁጥጥር ላይ ሊረዳ የሚችል የፋይበር ዓይነት ከፍተኛ የመቋቋም ችሎታ አለው። ጤፍም በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀገ ነው ፣ አጥንት የሚገነባ ማግኒዥየም ፣ ቲያሚን የሚያነቃቃ እና ደም የሚገነባ ብረት ጨምሮ። በወር አበባ ወቅት ሴቶችን ለአይረን እጥረት ለበለጠ አደጋ ጤፍን ወደ አመጋገብዎ መስራት ብልህ የመከላከያ ዘዴ ነው። በእንግሊዝ የተካሄደ አንድ ጥናት እንዳመለከተው አነስተኛ ብረት ያላቸው ሴቶች በየቀኑ ለስድስት ሳምንታት የጤፍ እንጀራ ከበሉ በኋላ የብረት መጠናቸውን ከፍ ማድረግ ችለዋል። (ጥቂት ተጨማሪ ብረት መጠቀም ይችላሉ ብለው ያስባሉ? በእነዚህ 10 ብረት የበለፀጉ ምግቦች ላይ ለገቢር ሴቶች ያከማቹ።)

በርግጥ ፣ በአመጋገብ የበለፀጉ ሌሎች ብዙ የጥንት እህሎች አሉ ፣ ግን ከተቀረው ጋር ጤፍ ወደ ውስጥ አይግቡ። ጤፍ ልዩ ነው ምክንያቱም ዜሮ ግሉተን - ልክ ነው፣ በተፈጥሮ ከግሉተን ነጻ የሆነ እህል ስላለው። ከኔዘርላንድስ የተደረገ አንድ አስደናቂ ጥናት ጤፍ የሴላይክ በሽታ ላለባቸው ሰዎች በደህና ሊበላ እንደሚችል አረጋግጧል።

ጤፍ እንዴት እንደሚበላ

ሊዶን “ይህ ጥንታዊ እህል በተለያዩ መንገዶች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። "ጤፍን በተጠበሰ ምርቶች፣ ገንፎዎች፣ ፓንኬኮች፣ ክሬፕስ እና ዳቦ መጠቀም ወይም እንደ ክራንቺ ሰላጣ መጠቀም ይችላሉ።" ሄርማን ጤፍን በፖሌታ ምትክ መጠቀም ወይም የበሰለ ጤፍን ከምጣዱ ግርጌ በማሰራጨት በተደባለቀ እንቁላሎች በመቀባት እና እንደ ፍሪታታ መጋገር ይጠቁማል። (ስለ ፍሪታታስ ብቻ በመጥቀስ ሆድዎ ቢጮህ ፣ ከዚያ እነዚህን 13 ቀላል እና ጤናማ የፍሪታታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማየት ይፈልጋሉ።) እህል እንደ ሀብታም ሳህኖች በሚጠጣባቸው ምግቦች ውስጥም እንዲሁ ጥሩ ነው ፣ እንደ ህንድ ኬሪ . ጤፍን ለተለመደው ኦትሜል በቁርስ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለመለዋወጥ ይሞክሩ ወይም በቤት ውስጥ በተሰራ የአትክልት በርገር ውስጥ ይጨምሩ። የጤፍ ዱቄት ድንቅ እንጀራም ይሠራል!

የጤፍ ቁርስ ሳህን

ግብዓቶች

• 1 ኩባያ ውሃ
• 1/4 ኩባያ ጤፍ
• የጨው ቁንጥጫ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ማር
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
• 1/3 ኩባያ የአልሞንድ ወተት
• 1/3 ኩባያ ሰማያዊ እንጆሪዎች
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአልሞንድ, የተከተፈ
• 1 የሻይ ማንኪያ የቺያ ዘሮች

አቅጣጫዎች ፦

1. ውሃ እንዲፈላ አምጡ።

2. ጤፍ ጨምር እና ጨው ጨምር። ውሃው እስኪጠጣ ድረስ ይሸፍኑ እና ያብሱ, አልፎ አልፎ ያነሳሱ; ወደ 15 ደቂቃዎች.

3. ከሙቀት ያስወግዱ, ያነሳሱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ተሸፍነው ይቀመጡ.

4. ማር, ቀረፋ እና የአልሞንድ ወተት ይቀላቅሉ.

5. የጤፍ ድብልቅን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ። ከላይ በሰማያዊ እንጆሪዎች፣ የተከተፉ የአልሞንድ ፍሬዎች እና የቺያ ዘሮች።

ግምገማ ለ