ባዮዳይናሚክ ምግቦች ምንድን ናቸው እና ለምን እነሱን መብላት አለብዎት?

ይዘት

• ባዮዳይናሚክ እርሻ ምንድን ነው?
• ቢዮዳይናሚክ ከኦርጋኒክ እንዴት ይለያል?
• ባዮዳይናሚክስ ስለመግዛት ለምን ትኩረት መስጠት አለብዎት?
• Sooo ይህን ነገር ከየት ማግኘት እችላለሁ?
• ግምገማ ለ

የቤተሰብ እርሻን በዓይነ ሕሊናህ ይታይህ። ጸሀይ፣ አረንጓዴ የግጦሽ መሬቶች፣ ደስተኛ እና ነፃ የግጦሽ ላሞች፣ ደማቅ ቀይ ቲማቲሞች እና ቦታውን ለመንከባከብ ሌት ተቀን የሚተጋ ደስተኛ አዛውንት ገበሬ ታያለህ። ምናልባት የማትመለከቱት ነገር፡ ደስተኛው አዛውንት ገበሬ ሰብሎችን በፀረ-ተባይ መርጨት እና አፈርን በሰው ሰራሽ ማዳበሪያ እና ኬሚካሎች እያረሰ ወይም አንቲባዮቲኮችን በላሞቹ መኖ ውስጥ በመርጨት በጣም ትንሽ በሆነ ድንኳን ውስጥ ከመግባቱ በፊት።

አሳዛኙ እውነት ዓለም ኢንዱስትሪያል ስትሆን የእኛ የምግብ ስርዓትም እንዲሁ ኢንዱስትሪያል ሆኗል። ይህ ጥሩ ነገር ሊመስል ይችላል። (አዎ፣ ዓመቱን ሙሉ አቮካዶን እናገኛለን፣ የምንፈልገውን የተለየ የፖም ዝርያ፣ እና የበርገር ፍላጎታችንን ለማርካት የሚያስችል በቂ የበሬ ሥጋ፣ አይደል?) አሁን ግን አብዛኛው እርሻዎች አዲስ ከተመረተ የተመጣጠነ ምግብ ምንጭ ይልቅ ፋብሪካዎች ይመስላሉ።

እና ባዮዳይናሚክስ ግብርና የሚመጣው እዚያ ነው - የምግብ ምርትን ወደ ሥሩ እየመለሰ ነው።

ባዮዳይናሚክ እርሻ ምንድን ነው?

ባዮዳይናሚክ እርሻ እርሻውን እንደ “ሕያው አካል ፣ ራሱን የቻለ ፣ ራሱን ችሎ የሚቆይ እና የተፈጥሮ ዑደቶችን የመከተል” መንገድ ነው አለች ፣ በዓለም ላይ የባዮሚኒክስ እርሻዎች እና ምርቶች ብቸኛው ማረጋገጫ ዲሜተር ማኔጂንግ ዳይሬክተር ኤልዛቤት ካንደላሪ። እንደ ኦርጋኒክ ያስቡበት-ግን የተሻለ።

ይህ ሁሉ እጅግ በጣም የሂፒ ዲፒ ሊመስል ይችላል፣ ነገር ግን በእርግጥ እርሻን ወደ መሰረታዊ መሰረቱ መመለስ ብቻ ነው፡ ምንም አይነት ተወዳጅ አንቲባዮቲክ፣ ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች ወይም ሰው ሰራሽ ማዳበሪያዎች የሉም። "ተባዮችን መቆጣጠር፣ በሽታን መቆጣጠር፣ አረም መከላከል፣ መራባት - እነዚህ ሁሉ መፍትሄዎች ከውጭ ወደ ሀገር ውስጥ ከማስገባት ይልቅ በእርሻ ስርዓቱ በኩል የሚፈቱ ናቸው" ይላል ካንዴላሪዮ። ለምሳሌ፣ ገበሬዎች ሰው ሰራሽ የናይትሮጅን ማዳበሪያ ከመጠቀም ይልቅ የሰብል ዑደቶችን ይለዋወጣሉ፣ የእንስሳትን ፍግ ይጠቀማሉ ወይም የአፈርን ብልጽግና ለመጠበቅ የተወሰኑ ማዳበሪያዎችን ይተክላሉ። ልክ ነው በፕሪየር ላይ ትንሽ ቤት በዘመናችን ግን።

በባዮዳሚክ እርሻዎች ውስጥ ገበሬዎች ከሥነ -ምህዳራዊ ፣ ከማህበራዊ እና ኢኮኖሚያዊ ዘላቂነት ጋር የተለያየ ፣ ሚዛናዊ ሥነ -ምህዳርን ለመጠበቅ ይጥራሉ። በንድፈ ሀሳብ ፣ ሀ ፍጹም ባዮዳይናሚክ እርሻ በራሱ ትንሽ አረፋ ውስጥ ሊኖር ይችላል። (እና ዘላቂነት ለምግብ ብቻ አይደለም-ለእርስዎም የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ልብስ ነው!)

ባዮዳሚክ እርሻ አሁን በአሜሪካ ውስጥ እንፋሎት እያገኘ ሊሆን ይችላል ፣ ግን እሱ ለአንድ ምዕተ ዓመት ያህል ቆይቷል። ኦስትሪያዊ ፈላስፋ እና የማህበራዊ ለውጥ አራማጅ ሩዶልፍ እስታይነር የባዮዳይናሚክ የግብርና ልምዶች "አባት" ለመጀመሪያ ጊዜ አስተዋወቀው በ 1920 ዎቹ ውስጥ እንደ የዩናይትድ ስቴትስ የግብርና ዲፓርትመንት (USDA) ገልጿል. ቢዮዳሚክ ማህበር በሰሜን አሜሪካ እንደ ጥንታዊው ዘላቂ የግብርና ለትርፍ ያልተቋቋመ ድርጅት ሆኖ በጀመረበት በ 1938 ወደ አሜሪካ ተሰራጨ።

አንዳንድ የመጀመሪያዎቹ አሳዳጊዎች የወይን እርሻዎች ነበሩ ይላል ካንደላሪዮ ፣ ምክንያቱም በዓለም ውስጥ አንዳንድ ምርጥ ወይኖች በፈረንሣይ እና በኢጣሊያ ውስጥ ከባዮሚኒካል የወይን እርሻዎች ሲመጡ አይተዋል። በፍጥነት ወደፊት ፣ እና ሌሎች አርሶ አደሮች ዛሬ መያዝ ጀምረዋል ፣ ካንደላሪዮ ዴሜተር የብሔራዊ ምርት ብራንዶችን በመገንባት ላይ ያተኮረ በመሆኑ የብዮዳሚክ ዕቃዎች ሸማቾች ያደርጉታል።

"ይህ በተፈጥሮ የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ አዲስ ነገር ግን ብቅ ያለ አዝማሚያ ነው, እና ከ 30 ዓመታት በፊት እንደ ኦርጋኒክ አይነት ነው" ትላለች. ለባዮሚናሚክ ተመሳሳይ ይሆናል ማለት እችላለሁ-ልዩነቱ ከዚህ ቀደም የምንማረው የኦርጋኒክ ኢንዱስትሪ አለን ፣ እና እኛን ለማምጣት 35 ዓመት መውሰድ አንፈልግም።

ቢዮዳይናሚክ ከኦርጋኒክ እንዴት ይለያል?

በተለመደው ፣ በኢንዱስትሪያዊ እርሻ እና በባዮዳሚክ እርሻ መካከል ኦርጋኒክን እንደ ግማሽ ነጥብ ያስቡ። በእርግጥ ባዮዳይናሚክ እርሻ በእውነት የኦርጋኒክ እርሻ የመጀመሪያ ስሪት ነው ይላል ካንደላሪዮ። ግን ያ ማለት እነሱ ተመሳሳይ-ባዮዳይናሚክ ሁሉንም የኦርጋኒክ ማቀነባበሪያ እና የእርሻ ደረጃዎችን ያጠቃልላል ፣ ግን በእነሱ ላይ ይገነባል ማለት አይደለም። (ፒ.ኤስ. እነዚህ ሁለቱም ከፍትሃዊ ንግድ የተለዩ ናቸው.)

ለጀማሪዎች ፣ የ USDA ኦርጋኒክ መርሃ ግብር በአሜሪካ መንግስት ቁጥጥር የሚደረግበት ስለሆነ ፣ ብዮዳይናሚክ በዓለም አቀፍ ደረጃ እውቅና ሲኖረው ፣ በአገር አቀፍ ደረጃ ብቻ ነው። (በ22 አገሮች ምዕራፎች ያሉት ሲሆን ከ50 በላይ በሆኑ አገሮች ውስጥ ይሠራል።)

ሁለተኛ ፣ አንድ ሙሉ እርሻ አንዳንድ የተረጋገጡ የኦርጋኒክ ምርቶችን ለማምረት እና ለመሸጥ ኦርጋኒክ መሆን አያስፈልገውም ፤ እርሻ ለኦርጋኒክ ዘይቤ እርሻ 10 በመቶውን የእርሻ መሬቱን ሊያጠፋ ይችላል። ግን አንድ ሙሉ የተረጋገጡ የባዮዳይናሚክ ሸቀጦችን ለማምረት እርሻ የተረጋገጠ የባዮዳይናሚክ መሆን አለበት። በተጨማሪም ፣ የብዮዳይናሚክ ማረጋገጫ ለማግኘት ፣ 10 በመቶው የእርሻ ቦታ ለብዝሃ ሕይወት (ለደን ፣ እርጥብ መሬት ፣ ነፍሳት ፣ ወዘተ) መቀመጥ አለበት።

ሦስተኛ፣ ኦርጋኒክ ለሁሉም ምርቶች አንድ የማቀነባበሪያ ስታንዳርድ አለው (በአጠቃላይ ኦርጋኒክ የግብርና ልማዶች ላይ የእውነታ ወረቀት እዚህ አለ)፣ ባዮዳይናሚክ ለተለያዩ የምርት ዓይነቶች (ወይን፣ የወተት፣ ሥጋ፣ ምርት፣ ወዘተ) 16 የተለያዩ ማቀነባበሪያ ደረጃዎች አሉት።

በመጨረሻ፣ ሁለቱም የሚያስፈራውን ከምግባችን ስለማስወገድ ነው። የኦርጋኒክ ማረጋገጫ ማለት በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ሰው ሰራሽ ማዳበሪያ ፣ የፍሳሽ ቆሻሻ ፣ irradiation ወይም የዘረመል ምህንድስና የለም ፣ እና የእርሻ እንስሳት ኦርጋኒክ ምግብ መመገብ አለባቸው ፣ ወዘተ ቢዮዳሚኒክ እነዚያን መመሪያዎች ያጠቃልላል ፣ እንዲሁም እርሻውን የበለጠ በራስ መተማመን ያደርጋል። . ለምሳሌ ፣ ለእንስሳት ኦርጋኒክ ምግብን ከመፈለግ ይልቅ ፣ አብዛኛው ምግብ በእርሻ ላይ ካሉ ሌሎች ሂደቶች እና ሀብቶች መነሳት አለበት።

ባዮዳይናሚክስ ስለመግዛት ለምን ትኩረት መስጠት አለብዎት?

የተጨማለቀ ምግብ ስትመገብ ምን እንደሚሰማህ ታውቃለህ? ለምሳሌ፡ ያ የቸኮሌት መጨናነቅ ወይም ሶስት ጊዜ የፈረንሳይ ጥብስ በትክክል አልፈለክም ነገር ግን ለቀናት ሆድህን አስቀርተሃል? ልክ ጤናማ መብላት ጥሩ ስሜት እንዲሰማህ እንደሚያደርግ፣ ጤናማ በሆነ መንገድ የበቀለ ምግብ መመገብ ጥሩ ስሜት እንዲሰማህ ያደርጋል።

"ምግብ መድኃኒት ነው" ይላል ካንደላሪዮ። እና እኛ ጤናማ ለመሆን ስለምንፈልግ በቪታሚን-ተጨምረው የፍራፍሬ ጭማቂዎችን ስለመግዛት ፣ ወደ ጂም አባልነት ስለመግባት ፣ እኛ የምናደርጋቸውን ነገሮች ሁሉ ለማድረግ ከመጀመራችን በፊት ፣ መጀመር ያለብን ቁጥር አንድ ቦታ የእኛ አመጋገብ ነው። የምግብ ምርቶች ከኋላቸው እንደቆመው እርሻ ብቻ ጥሩ ናቸው።

ባዮዳይናሚክ መግዛትን ከግምት ውስጥ የሚያስገቡ አራት ተጨማሪ ምክንያቶች እዚህ አሉ

1. ጥራት። ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ማለት ከአካባቢዎ ገበሬዎች ገበያ ያነሱት ቲማቲም (ወይም ፣ የተሻለ ፣ እርስዎ ከወይን ተክል የተቀዱት) አንድ ትልቅ ሣጥን ውስጥ ከሚገኙት ይልቅ በጣም ብዙ ጣዕም ያለው ይመስላል። መጠጥ ቤት.

2. የተመጣጠነ ምግብ. ካንዲላሪዮ “እነሱ በጣም ገንቢ ናቸው” ብለዋል። በአፈር ውስጥ ጤናማ ማይክሮባዮታ በመገንባት ፣ ባዮዳሚክ እርሻዎች ጤናማ እፅዋትን በመገንባት ላይ ናቸው ፣ ይህም በቀጥታ ወደ ሰውነትዎ የሚገባው ነው።

3. ገበሬዎቹ. ባዮዳይናሚክ በመግዛት ፣ “ገበሬውን ፣ እርሻ ሠራተኞቹን እና ይህ እርሻ የሚገኝበትን ማህበረሰብ በእውነት ጤናማ በሆነ መንገድ እነዚህን ምርቶች ለገበያ ለማቅረብ በእውነቱ በእርሻቸው ላይ ኢንቨስት የሚያደርጉ ገበሬዎችን ይደግፋሉ። ," ትላለች.

4. ፕላኔት. ካንደላሪዮ “ቢዮዳይናሚክ በሚያምር ሁኔታ የሚያድስ የግብርና ደረጃ ነው” ይላል። ለአየር ንብረት ለውጥ አስተዋጽኦ አያደርግም ፣ እና ለእሱ እንኳን መድኃኒት ሊሆን ይችላል።

Sooo ይህን ነገር ከየት ማግኘት እችላለሁ?

ዴሜተር በሀገሪቱ ውስጥ 200 የተረጋገጡ አካላት አሉት። 160 ያህል እርሻዎች ሲሆኑ ቀሪዎቹ የምርት ስሞች ናቸው ፣ በዓመት ወደ 10 በመቶ ገደማ እያደገ ነው ይላል ካንደላሪዮ። ይህ ማለት የባዮዳይናሚክ ምርቶች ተገኝነት አሁንም በአንፃራዊነት የተገደበ ነው-እርስዎ የሚፈልጉትን እና የት እንደሚፈልጉ በትክክል ማወቅ አለብዎት። በሚቀጥለው የነጋዴ ጆ ሩጫ ወይም በ ShopRite ላይ በእነሱ ላይ አትሰናከሉም። ግን እነሱን ለማግኘት የተወሰነ ጊዜ እና ጉልበት መዋዕለ ንዋይ ማፍሰስ ተገቢ ነው። በአቅራቢያዎ ያሉትን እርሻዎች እና ቸርቻሪዎች ለማግኘት ይህንን የባዮዳሚክ ምርት አመልካች መጠቀም ይችላሉ። (በተጨማሪም ፣ የበይነመረብ አስማታዊ ዕድሜ ነው ፣ ስለዚህ ነገሮችን በመስመር ላይ መግዛት ይችላሉ።)

"ሸማቾች በትዕግስት እንዲታገሡ እንፈልጋለን ምክንያቱም እነዚህን ምርቶች ለማምረት ትንሽ ጊዜ ስለሚወስድ ግብርናውን ማዳበር አለብን" ይላል ካንዴላሪዮ. ነገር ግን እነዚህን ምርቶች ሲያዩ እና ሲፈልጉ ፣ [ይህንን] የእርሻ ዘዴን ለመደገፍ በመሠረቱ በዶላሮቻቸው ድምጽ ይሰጣሉ ... በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ምርቶችን ለቤተሰቦቻቸው በመግዛት ላይ ናቸው።

የባዮዳይናሚክ የምግብ ገበያን ለማሳደግ የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን ካንደላሪዮ ቢዮዳሚኒክ የኦርጋኒክ መለያውን ስኬት ፈለግ እንደሚከተል ታምናለች - “እንደ መሠረት ፣ ሸማቾች ከተለመደው ይልቅ ኦርጋኒክ ይፈልጋሉ ፣ እና ከዚያ ከፒራሚዱ አናት ፣ ባዮዳይናሚክ አዲሱ ኦርጋኒክ ይሆናል። (ኦርጋኒክ ለዛሬ 35 ዓመታት ያህል ፈጅቶበታል-ለዚያም ነው “የሽግግር” ኦርጋኒክ ምርቶች ለተወሰነ ጊዜ አንድ ነገር የሆኑት።)

እና አንድ የመጨረሻ ማስጠንቀቂያ -እንደ ኦርጋኒክ ምርቶች እና ምርቶች ሁሉ ፣ ባዮዳይናሚክ ምግቦች ትንሽ ትልቅ የሸቀጣ ሸቀጥ ሂሳብን ያስከትላሉ። ካንደላሪዮ “እንደማንኛውም የእጅ ባለሙያ ምርት ዋጋ ይኖራቸዋል” ብለዋል። ግን በዚያ ~ በሚያምር ~ የሂፕስተር ቀለበት ላይ ግማሽ ደመወዝን ለማውጣት ፈቃደኛ ከሆኑ ፣ ለሰውነትዎ ንጥረ ነገሮችን ለሚያቀርበው ነገር ጥቂት ተጨማሪ ገንዘብ ለምን ማውጣት አይችሉም?

ግምገማ ለ