በትክክል Chayote Squash ምንድን ነው?

ይዘት

• ቻዮቴ ምንድን ነው?
• የ Chayote ጥቅሞች እና አመጋገብ
• Chayote እንዴት እንደሚገዛ
• Chayote እንዴት ማብሰል እና መመገብ እንደሚቻል
• ግምገማ ለ

በእርግጠኝነት ፣ ስለ ዱባዎች (እና ማኪያቶቻቸው) ያውቃሉ እና ስለ ቅቤ እና ስለ ጭልፋ ዱባም ሰምተው ይሆናል። ግን ስለ ቻይዮ ስኳሽስ? በመጠን እና ቅርፅ ካለው ዕንቁ ጋር የሚመሳሰል ይህ ብሩህ አረንጓዴ ጉጉር ረጅም ፣ ደማቅ ታሪክ የሚኮራበት የበጋ ስኳሽ ዓይነት ነው * እና * እንደ ፋይበር ፣ ማግኒዥየም እና ካልሲየም ባሉ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ተሞልቷል። ቻይዮትን እንዴት እንደሚገዙ ፣ እንደሚያበስሉ እና እንደሚመገቡ ፣ የቼዮቴ ጥቅሞች እዚህ አሉ።

ቻዮቴ ምንድን ነው?

ቻዮቴ (የአትክልት ፒር ወይም ሚርሊቶን ተብሎ የሚጠራው) የበጋ ስኳሽ አይነት ነው ሲል በUTHealth የህዝብ ጤና ትምህርት ቤት ዌስሊ ማክዋይርተር፣ ኤም.ኤስ.፣ አር.ዲ.፣ ሼፍ እና የአመጋገብ ባለሙያ ተናግረዋል። በቴክኒካዊ እንደ ፍራፍሬ ይቆጠራል - ልክ እንደ ቲማቲም - ግን ምናልባት እንደ ፖም ሊነክሱት የሚፈልጉት ነገር ላይሆን ይችላል። ጣዕሙ ለስላሳ እና በሸካራነት ውስጥ ጠባብ ፣ ይህ ጥቅጥቅ ያለ አረንጓዴ ጉጉር በዓለም ዙሪያ በሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ በረጅሙ በሚወጣው የወይን ተክል ላይ ይበቅላል። ወደ አሜሪካ የሚሄደው በአስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ቢሆንም፣ ቻዮት የሚመረተው ከቅድመ-ኮሎምቢያ ጊዜ ጀምሮ ነው፣ በፑርዱ ዩኒቨርሲቲ የአዳዲስ ሰብሎች እና የእፅዋት ውጤቶች ማዕከል።

በእውነቱ ፣ ግኝቶች እንደሚያመለክቱት የተለያዩ የቼኮ ስኳሽ - ሴቺየም ኢዱሌ - በ "ሜሶአሜሪካ" (ከሜክሲኮ እስከ መካከለኛው አሜሪካ ድረስ ያለው ጂኦግራፊያዊ እና ባህላዊ አካባቢ, ጓቲማላ, ቤሊዝ, ሆንዱራስ እና ኤል ሳልቫዶርን ጨምሮ) በሰፊው ተሰራጭቷል. ከዚያ በመነሳት የፒር ቅርጽ ያለው ስኳሽ ወደ ደቡብ አሜሪካ (እና በመላው) ደቡብ አሜሪካ ይሰራጫል ተብሎ ይታመናል, እራሱን እንደ የምግብ እና ሌላው ቀርቶ የህክምና ሕክምናዎች ዋና አካል አድርጎ ያጠናክራል, በፑርዱ ዩኒቨርሲቲ የአዳዲስ ሰብሎች እና የእፅዋት ውጤቶች ማእከል. የቻይዮት ቅጠሎች አሁንም የኩላሊት ጠጠርን ለማሟሟት ባይጠቀሙም ፣ ፍሬው በአጠቃላይ አሁንም ሊገኙ በሚችሉ ጥቅሞች ተጭኗል። እናም በዚህ ማስታወሻ ላይ…

የ Chayote ጥቅሞች እና አመጋገብ

ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር በሚመሳሰል መልኩ ቻዮት በፀረ-ኦክሲዳንት እና በቪታሚኖች -በተለይ ቫይታሚን ቢ፣ ቫይታሚን ሲ፣ ፖታሲየም እና አሚኖ አሲዶች ይዟል። እጅግ በጣም አስደናቂ የአመጋገብ መገለጫም አለው - በዩኤስ የግብርና መምሪያ (USDA) መሠረት አንድ chayote (~ 203 ግራም) 39 ካሎሪ ብቻ ፣ .3 ግራም ስብ እና 9 ግራም ካርቦሃይድሬት አለው። በገበያ ላይ በጣም በፕሮቲን የታሸጉ ምርቶች (1.7 ግራም በአንድ ቻዮት) የግድ ባይሆንም፣ የበጋው ስኳሽ በሌሎች አወንታዊ ንጥረነገሮች እንደ ፋይበር መሙላት፣ ስሜትን የሚያበረታታ ማግኒዚየም እና አጥንትን የሚያጠናክር ካልሲየም ይዘዋል ።

ያ ማለት ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር በቆዳው ውስጥ ነው ፣ ስለሆነም ምግብ በሚበስሉበት እና በሚመገቡበት ጊዜ እሱን ማቆየትዎን ያረጋግጡ። በአጠቃላይ ፣ ቻዮቴይት ካርቦሃይድሬትን ለመቁረጥ ለሚፈልግ ወይም እንደ ካቶ ወይም አትኪንስን የመሳሰሉ ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት አመጋገብን ለሚከተል ለቆሸሸ አትክልቶች ምትክ ሆኖ ይሠራል።

Chayote እንዴት እንደሚገዛ

ቻዮቴ በግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ይገኛል። ሆኖም ፣ የምርትዎ ክፍል የሚፈለገውን ነገር ከለቀቀ ፣ እንደ ሙሉ ምግቦች ወይም በአከባቢዎ ገበሬዎች ገበያ የበለጠ በልዩ መደብር ውስጥ ቢያገኙት የተሻለ ዕድል ሊኖርዎት ይችላል። ሞቃታማ የአየር ጠባይ ለ chayote ስኳሽ ረዘም ያለ የእድገት ወቅት ስለሚሰጥ፣ ሞቃታማ የአየር ጠባይ ባለባቸው አካባቢዎች ፍሬው ዓመቱን ሙሉ የመገኘቱ ዕድሉ ከፍተኛ ነው። (የተዛመደ፡ የበጋ ምርትን በመጠቀም ጣፋጭ እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች)

የበሰለ ቻይዮትን ለመምረጥ ፣ ለመንካት ፣ በብርሃን እና ጥቁር አረንጓዴ ቀለም መካከል ፣ እና ያለ ቡናማ ለስላሳ ቦታዎች (ፍሬው ጠንካራ እስከሆነ ድረስ የተለያዩ ቀለሞች ጥሩ ናቸው) ይፈልጉ።

Chayote እንዴት ማብሰል እና መመገብ እንደሚቻል

ቻዮቴትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማንም መልስ የለም። ሁሉንም የስኩዊድ ክፍሎችን መብላት ይችላሉ (እና ምናልባትም በተለይም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በቆዳው ውስጥ ስለሚገኙ) ምግብ ለማብሰል እና ለመብላት ተስማሚ ያደርገዋል. እያንዳንዱ ዘዴ የተለያዩ ጣዕም እና ሸካራነት ያመጣል። ለምሳሌ, በስኳር ይዘት ምክንያት ካራሜላዎችን መፍጨት ቻዮትን ያዘጋጃል.

ትንሽ inspo ይፈልጋሉ? በቤት ውስጥ የሾላ ዱባን እንዴት እንደሚደሰቱ እነሆ-

• በጥሬው ይብሉት; ሼፍ ሳውል ሞንቲኤል በኒው ዮርክ ከተማ ከካንቲና ጣራ ላይ ጥሬ እና ጁሊየንድ ወደ ሰላጣ መጨመር; በኖራ ጭማቂ ፣ በቅመም የሜክሲኮ ቅመማ ቅመም (ታጂን) ፣ እና የወይራ ዘይት እና ፣ ቫዮላ ፣ ለራስዎ ቀላል (እና ፋይበር!) የቻይዮት ፍጥረት አግኝተዋል።
• ውስጥ ይጠቀሙበት ሾርባ: መለስተኛ ጣዕም ማለት ስኳሽውን ከማንኛውም ቤተ-ስዕል ጋር ለማጣጣም ይችላሉ. ቻዮት እንደ ቺፖትል፣ ሃሪሳ እና ካሪ ያሉ ደፋር ቅመሞችን ማስተናገድ ይችላል። “ቻዮቴትን የምጠቀምበት ተወዳጅ መንገድ እናቴ በሜክሲኮ በሚገኘው ምግብ ቤቷ ባገለገለችበት ባህላዊ ሾርባ ውስጥ ነው- ሞለ ደ ኦላ፣ ”Cheፍ ሞንቲኤል ይላል። እሱ ከቻዮቴ ዱባ ፣ ከዚኩቺኒ ፣ ከአረንጓዴ ባቄላ ፣ ከቆሎ ፣ ድንች ፣ ከጫምባሬት እና ከአጉጃ (ስቴክ) ሥጋ የተሰራ ፣ በሾላ ሾርባ ውስጥ ጠልቆ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በሽንኩርት እና በኤፓዞቴ (የሜክሲኮ እፅዋት) የተሰራ ነው። ሼፍ ሞንቲል "ቻዮት ቅመምን ያስተካክላል እና ለአጭር የጎድን አጥንት ሾርባ ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል" ይላል ሼፍ ሞንቲል (በዚህ ድንቅ የኬቶ ሾርባዎች ዝርዝር ውስጥ ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት ግን ጣዕም ያለው ይመስላል)።
• ጥብስ በ chayote (ወይም በማንኛውም አዲስ አትክልት ቲቢኤች) መሞከርን ለመጀመር በጣም ቀላሉ መንገዶች አንዱ በመብሰል ነው። McWhorter ይህንን ቀላል የተጠበሰ የሻይ ምግብ አዘገጃጀት ይመክራል -የመረጡት 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት + መሬት ጥቁር በርበሬ + 1 ፓውንድ የተከተፈ chayote። በ 375 ዲግሪ ፋራናይት ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች መጋገር። ከዚያ ጨው ይጨምሩ-ግን ብቻ በኋላ chayote የበሰለ ነው። የሳይንስ ትምህርት - ጨው በኦስሞሲስ አማካኝነት ከእፅዋት ህዋስ ግድግዳዎች እርጥበት ይወጣል። በውሃ የበለፀገ አትክልት (ወይም ፍራፍሬ) ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እርጥበትን ካወጡ ፣ በደካማ ሸካራነት ፣ በተለይም በበጋ ስኳሽ እና የእንቁላል ዝርያዎች ወደ ተዳከመ እና የተቃጠለ የመጨረሻ ምርት ይመራዋል ”ይላል ማክወርወር። እስከሚጠብቁ ድረስ ፣ አሁንም የጨዋማውን ጣዕም ያገኛሉ - በሂደቱ ውስጥ ቻይዮትን የማበላሸት አደጋ ሳይኖር። ዋናው ነጥብ፡ ይህ ጠቃሚ ምክር የማብሰያ ጨዋታዎን ለዘለዓለም ይለውጠዋል። (ተዛማጅ: 9 Kinda Brilliant የተጠበሰ የአትክልት ውህዶች)

የአርታዒ ማስታወሻ፡ የዚህ ጽሑፍ የቀድሞ ስሪት የሚያሳየው ቻዮት ስኳሽ በጣም የታወቀ አትክልት አለመሆኑን ነው። ይህ የእኛ ዓላማ አልነበረም ፣ እናም እንዲህ ዓይነቱ ስሜት እንደ ባህላዊ ግድየለሽነት እንዴት እንደሚተረጎም እንገነዘባለን። ስለዚህ የቻይዮትን ሀብታም እና ረጅም ታሪክ ከጤና ጥቅሞቹ ጋር ለማንፀባረቅ ይህንን ጽሑፍ አዘምነነዋል።

ግምገማ ለ