በሙሉ ስንዴ እና ሙሉ እህል መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

ይዘት

• በመጀመሪያ, የተጣራ ጥራጥሬዎች
• የሙሉ እህል ፍቺ
• የሙሉ ስንዴ ትርጓሜ
• የብዝሃ-ግራይን ፍቺ
• በጣም ጤናማ ዳቦዎችን ፣ ቦርሳዎችን ፣ መጠቅለያዎችን እና ሌሎችን እንዴት እንደሚመርጡ
• ግምገማ ለ

በግሮሰሪ ውስጥ አንድ ዳቦ በሚይዙበት ጊዜ አስደናቂውን ዳቦ ማለፍዎን ያውቁ ይሆናል ፣ ግን በ “ሙሉ ስንዴ” እና “ሙሉ እህል” መካከል መምረጥን በተመለከተስ? ስለ “multigrain”ስ? እነዚህ በዳቦ ከረጢቶች ፣ በጥራጥሬ ሣጥኖች እና ሌላው ቀርቶ ብስኩቶች ላይ ያሉ ስያሜዎች የግሮሰሪ ግዢን ግራ የሚያጋቡ ያደርጉታል።

ስለዚህ ፣ አንድ ነገር ሙሉ በሙሉ እህል ስለሚያደርገው ማወቅ ያለብዎትን ሁሉ እያፈረስን ነው ፣ ለምሳሌ ፣ በጣም ጤናማ ውሳኔ ለማድረግ እንዲረዳዎት የእያንዳንዱ የአመጋገብ ልዩነት።

በመጀመሪያ, የተጣራ ጥራጥሬዎች

ለምን ያልተጣራ፣ ሙሉ እህል የተሻለ ምርጫ እንደሆነ ለመረዳት፣ ከተጣራ እህሎች ወይም ነጭ እህሎች ምን እንደሚጎድል ለማወቅ ሊረዳ ይችላል። ነጭ እንጀራ፣ ፓስታ፣ ሩዝ፣ ወይም ዱቄት ሁሉም ከተጣራ እህል ነው የሚሰራው ጀርም እና ብሬን ከተወገደ፣ስለዚህ ከፋይበር እና አንቲኦክሲደንትስ የሚያገኙትን የጤና ጠቀሜታዎች ሁሉ እያጡ ነው። በምትኩ፣ ባብዛኛው ስታርች-aka ካርቦሃይድሬትስ ትቀራለህ። ምንም እንኳን ካርቦሃይድሬቶች ጠላት ባይሆኑም-ዳቦ-የተጣራ እህልን ስለመብላት የጥፋተኝነት ስሜት እንዳይሰማዎት የበለጠ እዚህ ላይ በግሉኬሚክ መረጃ ጠቋሚ ላይ ከፍ እንዲል ፣ የደምዎ የስኳር መጠን እንዲጨምር እና በፍጥነት እንዲወድቅ ያደርጋል። ያ ወደ ረሃብ እና ምኞቶች ይመራል ፣ ስለሆነም በመደበኛነት ከፍተኛ የጂአይአይ ምግቦችን መምረጥ የክብደት መጨመር ሊያስከትል ይችላል።

አሁን አንግዲህ ያ ነው ግልፅ ፣ ስለ መደርደሪያዎቹ አሁንም ስለቀሩት ስለ ቡናማ ዳቦ አማራጮች ሁሉ ማወቅ ያለብዎት እዚህ አለ።

የሙሉ እህል ፍቺ

ከእርሻ የተሰበሰበው እህል ሦስት ክፍሎች አሉት -በፋይበር ፣ በቢ ቫይታሚኖች እና በፀረ -ሙቀት አማቂዎች የታጨቀው ብሬን ፤ ፕሮቲን, ማዕድናት እና ጤናማ ቅባቶች ያለው ጀርም; እና ስታርችምን የሚያቀርበው የኢንዶስፐርም። “ሙሉ እህል” ማለት ሦስቱም ሳይበላሹ ቀርተዋል ማለት ነው።

ምርቱ "ተሰራ" ከተባለ አትታለሉ ጋር ሙሉ እህል። ”ይህ ማለት ብቻ አሉ ማለት ነው አንዳንድ ሙሉ እህል በምግብ ውስጥ ፣ ግን ምን ያህል እንደሆነ አይታወቅም።

እንደ አማራንት፣ ማሽላ፣ ቡናማ ሩዝ እና ኩዊኖ ያሉ ሙሉ እህሎች በፖሊፊኖል የበለፀጉ ናቸው። እነዚህ አንቲኦክሲደንትስ የነጻ ራዲካል ጉዳትን ይከላከላሉ እና ፀረ እርጅናን ሊያገኙ ይችላሉ። ከተስተካከለ እህል የበለጠ ጤናማ ናቸው ፣ ይህም በማቀነባበር ወቅት አንዳንድ የተመጣጠኑ የእህል ክፍሎች ተወግደዋል። ሙሉ-እህል ዳቦ፣ ጥቅልሎች እና መጠቅለያዎች ያለው ከፍተኛ ፋይበር ረዘም ላለ ጊዜ እንዲሞሉ እና ጤናማ የምግብ መፍጫ ሥርዓት እንዲኖርዎት ያደርጋል፣ ሁለቱም ክብደትዎን ለመቆጣጠር ይረዳሉ።

የሙሉ ስንዴ ትርጓሜ

የአሜሪካ የምግብ ኢንዱስትሪ ስንዴን እንደ ሙሉ እህል ዓይነት ይቆጥረዋል። ስለዚህ “ሙሉ ስንዴ” የሚለውን ቃል በማሸጊያው ላይ ሲመለከቱ ፣ ይህ ማለት የስንዴው ክፍሎች በሙሉ ሳይቀሩ ቀርተዋል ማለት ነው። ከዚህም በላይ አንድ ምርት ሙሉ ስንዴ ተብሎ እንዲጠራ ፣ ያ ማለት ደግሞ ከሌሎች እህሎች ጋር አልተቀላቀለም ማለት ነው። ከአመጋገብ እይታ አንፃር ፣ በአጠቃላይ የስንዴ ምርቶችን እንደ ሌሎች የጥራጥሬ ምግቦች ሁሉ ጤናማ እንደሆኑ ማሰብ ይችላሉ። ምንም እንኳን የፋይበር ብዛት እና ንጥረ ነገሮች እንዲሁ ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው። (የጎን ማስታወሻ - ሁሉም አገራት እነዚህን ውሎች በተመሳሳይ መንገድ አይገልጹም። ለምሳሌ ፣ በካናዳ ውስጥ “ሙሉ ስንዴ” የሚለው ቃል ሙሉ በሙሉ እህል ያልሆኑ ነገሮችን ሊያካትት ይችላል ፣ ነገር ግን ይልቁንም የተወሰኑትን የተገለበጡ ብራንዶችን ወደ ውስጥ በመጨመር ሊሠራ ይችላል።)

ስለ መሰረታዊ የስንዴ ዳቦስ?

ለመዘገብ ይቅርታ፣ ግን "ሙሉ" የሚለውን ቃል ከቆረጥክ የስንዴ እንጀራ በመሰረቱ ከነጭ እንጀራ ጋር አንድ አይነት ነው ምክንያቱም ሁለቱም በተጣራ ዱቄት የተሰሩ ናቸው። (BTW፣ ከነጭ ዳቦ የከፋ የሆኑትን እነዚህን ከፍተኛ የካርቦሃይድሬት ምግቦች ተመልከት።) የአመጋገብ ጥቅም አይሰጥም። አንዳንድ ጊዜ እርስዎ ማግኘት ይችላሉ ትንሽ በስንዴ ዳቦ ውስጥ ተጨማሪ ፋይበር አነስተኛ መጠን ያለው ብራን ወደ ውስጥ ስለተጨመረ ፣ ግን ይህንን በሙሉ-ስንዴ ወይም በሙሉ-ዳቦ ዳቦ ደረጃ ላይ ለማስቀመጥ በቂ አይደለም።

የብዝሃ-ግራይን ፍቺ

Multigrain በጣም ጤናማው አማራጭ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን ሁሉም "multigrain" በእውነቱ ምርቱ ያለው ነው በርካታ ጥራጥሬዎች በ ዉስጥ. ይህ ማለት እነዚህ እህሎች ናቸው ማለት አይደለም ሙሉ ጥራጥሬዎች. በእውነቱ ፣ እሱ ብዙውን ጊዜ የተጣራ እና ያልተጣመረ ድብልቅ ነው ፣ ይህ ምርጫ ከ 100 ፐርሰንት ሙሉ እህል ገንቢ እንዳይሆን ያደርገዋል። "ስድስት-እህል" ወይም ተመሳሳይ ምልክት የተደረገበት ዳቦ ተመሳሳይ ነው. ይህ ማለት ይህንን ዳቦ ለመሥራት ስድስት የተለያዩ የእህል ዓይነቶች ጥቅም ላይ ውለዋል ማለት ነው። ይህ የብዛት (ተጨማሪ እህሎች) ከጥራት የተሻለ መሆን የለበትም (አንድ ወይም ሁለት በመጠቀም) ፍጹም ምሳሌ ነው። ሙሉ ጥራጥሬዎች).

በጣም ጤናማ ዳቦዎችን ፣ ቦርሳዎችን ፣ መጠቅለያዎችን እና ሌሎችን እንዴት እንደሚመርጡ

እሺ፣ አሁን በእነዚህ ሁሉ ውሎች መካከል ያለውን ልዩነት ስላወቁ፣ አማራጮቹን እንዴት አረም ማድረግ እንደሚችሉ እና ለእርስዎ በጣም ጤናማ የሆነውን ማግኘት እንደሚችሉ እነሆ።

1. መለያዎቹን ያንብቡ።

ሁሉም የግብይት መለያዎች ቁጥጥር የተደረገባቸው ወይም በግምታዊ ዋጋ (ተቀባይነት ያለው ስብ ፣ እኛ እርስዎን እየተመለከትን) ሊቀበሉት ባይችሉም ፣ በጥቅሉ ላይ የሆነ ቦታ ሙሉውን የእህል ማህተም በመፈለግ አንድ ነገር ሙሉውን የእህል ደረጃን የሚያሟላ መሆኑን በቀላሉ ማወቅ ይችላሉ። ሸማቾች የተሻሉ የምግብ ምርጫዎችን እንዲያደርጉ ለማገዝ በ Oldways Whole Grain Council (OWGC) የተፈጠረው ማህተም ፣ በእቃው ውስጥ ያሉት ሁሉም እህሎች ሙሉ መሆናቸውን ፣ እና ጉርሻ-አንድ አገልግሎት ቢያንስ 16 ግራም ይሰጣል። ከጥራጥሬ እህሎች። አምራቾች ይህንን በመለያቸው ላይ እንዲያካትቱ በአሜሪካ ሕግ ባይጠየቅም ፣ በአሁኑ ጊዜ በአሜሪካ ውስጥ ወደ 9,000 የሚጠጉ የምርት ስሞች አሉ።

በተጨማሪም፣ OWGC እንዲሁ “50 በመቶ ሙሉ እህል” የሚል መለያዎች አሉት፣ ይህ ማለት ምርቱ ቢያንስ ግማሹን እህሉን ከእህል እህል ወይም ቢያንስ 8 ግራም ሙሉ እህል በእያንዳንዱ አገልግሎት እና “መሰረታዊ ማህተም” ማለትም ያነሰ ማለት ነው። ከግማሽ በላይ እህሎች ሙሉ ናቸው።

2. ንጥረ ነገሮችን ይመልከቱ.

እንደ "የበለፀጉ" ወይም "የነጣው" ላሉ ቁልፍ ቃላት የንጥረ ነገሮች ዝርዝር ይመልከቱ። እነዚህ አንዳንድ ወይም ሁሉም ምግቦች የተጣራ እህል እንደያዙ ፍንጮች ናቸው። እንዲሁም በዝርዝሩ ላይ ማንኛውንም ሰው ሠራሽ ጣዕሞችን ፣ ቀለሞችን ወይም መከላከያዎችን ይፈልጉ። በሚጠራጠሩበት ጊዜ እርስዎ ከሚያውቋቸው የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ጋር ንጥሎችን ይምረጡ።

3. በፋይበር ላይ ያተኩሩ.

የዕለት ተዕለት ፍላጎቶችዎን በቀን 25 ግራም ለማሟላት እንዲረዳዎት ማንኛውም ሙሉ የእህል ምግብ በአንድ አገልግሎት ቢያንስ 4 ግራም ፋይበር እንዳለው ያረጋግጡ። (እንዲሁም ከፍተኛ-ፋይበር ምግቦችን በሚያሳዩ በእነዚህ ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አማካኝነት ወደ ኮታዎ መስራት ይችላሉ።)

4. ስኳር እና ጨው ይገድቡ.

ይህን ያህል ጊዜ ያሳለፉት የእህል እና የንጥረ ነገር ዝርዝሮችን በመመልከት ላይ እያሉ ከሆነ ከ 2 ግራም በታች የሆነ ስኳር ያለው ሙሉ-እህል ምግብ ይምረጡ (እነዚያን የተንጠለጠሉ ስሜቶች እና ራስ ምታት ለማስወገድ) እና ከ 200 ሚሊ ግራም ያነሰ በአንድ አገልግሎት ሶዲየም። ዳቦ እና እህል ሳይታሰብ በሶዲየም ከፍተኛ ሊሆን እንደሚችል ስታውቅ ትገረማለህ።

በመጨረሻ: ለከፍተኛው አመጋገብ የእርስዎ ምርጥ ምርጫ መቶ በመቶ ሙሉ እህል ያላቸውን ምግቦች መፈለግ ነው። ይህ በማይቻልበት ጊዜ፣ ሙሉ ስንዴ በጣም ጥሩ ሁለተኛ አማራጭ ነው፣ እና ባለብዙ እህል እቃዎች ቀረብ ብለው መመልከትን ይፈልጋሉ። ማንኛውም ከእነዚህ ምርጫዎች ከተጣራ እህል እና ነጭ ዳቦ የተሻለ ይሆናል.

ግምገማ ለ