ስንዴ ማድለብ ነው?

ይዘት

• ግምገማ ለ

ይህን ጥያቄ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ እየጠየቅኩኝ ነው፣ በተለይ ጓደኛ፣ የስራ ባልደረባ ወይም ታዋቂ ሰው ስንዴ ካባረረ በኋላ በድንገት ሲቀንስ ካዩ ሰዎች። ዋናው ነገር - የተወሳሰበ ነው ፣ ግን ጥቃቅን ነገሮችን መረዳቱ ስንዴን ማስወገድ ጠቃሚ ነው ፣ እና ለምን የክብደት መቀነስ ውጤቶችን ለማየት ወይም ላለማድረግ ለመወሰን ይረዳዎታል። ማወቅ ያለባቸው አራት ነገሮች እዚህ አሉ

ከስንዴ ነፃ የሆነ አመጋገብ ከግሉተን ነፃ አይደለም

የኋለኛው በታዋቂነት ፈንድቷል ፣ ምክንያቱም በዋነኝነት የሴላይክ በሽታ እና የግሉተን አለመቻቻል እየጨመረ የመጣ ይመስላል። ግሉተን አጃ እና ገብስን ጨምሮ በስንዴ እና በሌሎች እህሎች ውስጥ በተፈጥሮ የሚገኝ የፕሮቲን ዓይነት ነው። የሴላይክ በሽታ ባለባቸው ሰዎች ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው ግሉተን በሽታ የመከላከል ስርዓትን በትናንሽ አንጀት ውስጥ የሚገኙትን ጥቃቅን እና ጣት የሚመስሉ ቪሊዎችን እንዲጎዳ ወይም እንዲወድም ያደርጋል። ጤናማ ቪሊዎች ንጥረ ምግቦችን በአንጀት ግድግዳ በኩል ወደ ደም ውስጥ ይቀበላሉ, ስለዚህ በሚጎዱበት ጊዜ, ሥር የሰደደ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ይከሰታል, የሆድ ህመም, የሆድ እብጠት እና ክብደት መቀነስን ጨምሮ ምልክቶች. ለሴሊያክ በሽታ አሉታዊ ምርመራ በሚያደርጉ ሰዎች ግን ግሉተን የማይታገሱ ይህንን ፕሮቲን የሚጠቀሙ አሁንም እንደ ጉንፋን ያሉ ስሜቶች ፣ ተቅማጥ ፣ ጋዝ ፣ የአሲድ መፍሰስ ፣ ድካም እና ክብደት መቀነስ ያሉ ያልተፈለጉ የጎንዮሽ ጉዳቶችን ሊያስከትል ይችላል።

የሴሊያክ በሽታ ወይም የግሉተን አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች ግሉተን ከምግቦቻቸው ሲያስወግዱ አንዳንዶች ክብደት ሊቀንሱ እና አንዳንዶቹ ሊጨምሩ ይችላሉ። የክብደት መቀነስ ብዙውን ጊዜ እንደ ቦርሳዎች ፣ ፓስታ እና መጋገር ያሉ ጥቅጥቅ ያሉ የተጣራ እህልን በማስወገድ የሚመጣ ነው ፣ በተለይም ብዙ አትክልቶች እና ጤናማ ከግሉተን-ነፃ ሙሉ-እህል እንደ ኪኖዋ እና የዱር ሩዝ ከተተኩ። ነገር ግን ሰዎች እንደ ብስኩት፣ቺፕስ እና ከግሉተን-ነጻ እህል የተሰሩ ጣፋጭ ምግቦችን ሲጫኑ ክብደት መጨመር ሊከሰት ይችላል። በሌላ አገላለጽ ፣ ከግሉተን ነፃ የሆነ አመጋገብ ክብደትን ለመቀነስ ዋስትና አይሰጥም-የአመጋገብዎ አጠቃላይ ጥራት እና ሚዛን አሁንም ቁልፍ ነው።

አብዛኞቹ አሜሪካውያን የሚያድቡት የስንዴ ስሪቶችን እየበሉ ነው።

ከግሉተን በስተቀር አንዳንድ ሰዎች ስንዴ ራሱ ማደለብ ነው ብለው ያምናሉ። ነገር ግን፣ የቅርብ ጊዜ መረጃዎች እንደሚያሳዩት ከ90% በላይ የሚሆኑ አሜሪካውያን በቀን ከሚመከረው የሶስት ቀን ሙሉ የእህል መጠን በታች ይወድቃሉ፣ እና የተጣራ የእህል አወሳሰዳችን ባለፉት ሶስት አስርት ዓመታት ውስጥ ጨምሯል። ያ ማለት አብዛኛዎቹ አሜሪካውያን የተጣራ ፣ የተስተካከለ ስንዴ ይመገባሉ ፣ ይህም ከኦርጋኒክ 100% ሙሉ ስንዴ ጋር ሲነፃፀር በሰውነት ውስጥ ፍጹም የተለየ ምላሽ ያስከትላል (የኦርጋኒክ እህል በጄኔቲክ ሊለወጥ አይችልም)።

ሁሉም ስንዴ የተፈጠሩት እኩል አይደሉም

ሙሉ-እህል፣ ልክ እንደ ሙሉ ስንዴ፣ ሙሉውን የእህል ዘር ይይዛል፣ እሱም ሶስት የተለያዩ ክፍሎች ያሉት - ብሬን (ውጫዊ ቆዳ)፣ ጀርም (ወደ አዲስ ተክል የሚበቅለው ውስጠኛው ክፍል) እና ኢንዶስፐርም (የጀርሙ የምግብ አቅርቦት)። . የተጣራ እህል (በሌላ በኩል እንደ ነጭ ዱቄት) ተሠርቷል ፣ ይህም ሁለቱንም ብራንዱን እና ጀርሙን ያስወግዳል። ይህ ሂደት ጥራጥሬዎችን የበለጠ ጥራት ያለው ሸካራነት ይሰጠዋል ፣ እና የመደርደሪያውን ሕይወት ያራዝመዋል ፣ ግን ፋይበርን ፣ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል እንዲሁም የበለጠ የታመቀ ያደርገዋል።

ሙሉ ስንዴን ጨምሮ ተጨማሪ እህል መብላት የልብ ህመም፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ፣ አንዳንድ ነቀርሳዎች እና ከመጠን ያለፈ ውፍረት ጋር ተያይዟል። ይህ ሊሆን የቻለው ብራንዱ እና ጀርሙ ቀስ በቀስ የመፍጨት ፍጥነትን ስለሚያስከትሉ ብዙ ካርቦሃይድሬት በአንድ ጊዜ ወደ ደም ውስጥ ከመሮጥ ይልቅ ሕዋሳቱ ረዘም ላለ ጊዜ የነዳጅ አቅርቦት በማግኘታቸው ነው። እንዲህ ዓይነቱ ጊዜ ያለፈበት ማድረስ የደም ስኳር እና የኢንሱሊን ደረጃን በተሻለ ሁኔታ ይቆጣጠራል ፣ እና ካርቦሃይድሬቱ በስብ ሕዋሳት ውስጥ ከመጠመድ ይልቅ የመቃጠል ዕድሉ ከፍተኛ ነው ማለት ነው።

ሙሉ-እህል ስንዴ ውስጥ ያለው ፋይበር እንዲሁ በሰውነትዎ ምላሽ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። ፋይበር እየሞላ ነው ፣ ስለዚህ በበለጠ ፍጥነት እንዲሰማዎት እና ስለዚህ ትንሽ ይበሉ። በተጨማሪም ፣ ለእያንዳንዱ ግራም ፋይበር እኛ ሰባት ካሎሪዎችን እንደምናስወግድ ምርምር አሳይቷል። እና በብራዚል አመጋቢዎች ውስጥ የተደረገ ጥናት በ 6 ወር ጊዜ ውስጥ እያንዳንዱ ተጨማሪ ግራም ፋይበር ተጨማሪ ሩብ ፓውንድ የክብደት መቀነስ አስከትሏል።

ይህ ንፅፅር ልዩነቶችን ያሳያል-

1 ኩባያ የበሰለ ፣ 100% ሙሉ-ስንዴ ኦርጋኒክ ፓስታ 37 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 6 በፋይበር መልክ ይሰጣል።

vs.

1 ኩባያ የበሰለ የተጣራ የስንዴ ፓስታ 43 ግራም ካርቦሃይድሬት አለው ፣ 2.5 በፋይበር መልክ።

የጥራት ደንቦች

ታዲያ ይህ ሁሉ የሚቀሰቅሰው ስንዴ መብላት ካልፈለግክ ወይም በግሉተን ይዘት ምክንያት ካልቻልክ ምንም ችግር የለውም፣ ነገር ግን ስንዴ በተፈጥሮው የሚያደለብ አይደለም። ስንዴ ብትበላም አልበላህም ለጤና እና ለክብደት ቁጥጥር ዋናው ቁልፍ የተጣራ፣የተሰራ እህልን ማውለቅ እና ከተመጣጣኝ 100% ሙሉ-እህል ጋር መጣበቅ ነው።

ስለ ስንዴ፣ ግሉተን እና ክብደት መቀነስ ምን ሰማህ? እባክዎን ሀሳቦችዎን እና ጥያቄዎችዎን እዚህ ያጋሩ ወይም ወደ @cynthiasass እና @Shape_Magazine ይላኩ።

Cynthia Sass በሁለቱም በሥነ-ምግብ ሳይንስ እና በሕዝብ ጤና የማስተርስ ዲግሪ ያለው የተመዘገበ የአመጋገብ ባለሙያ ነው። በብሔራዊ ቲቪ ላይ በተደጋጋሚ የምትታየው ለኒው ዮርክ ሬንጀርስ እና ለታምፓ ቤይ ሬይስ የSHAPE አርታዒ እና የአመጋገብ አማካሪ ነች። የእሷ የቅርብ ጊዜ የኒው ዮርክ ታይምስ ምርጥ ሻጭ ኤስ.ኤስ.ኤስ.ኤስ ነው! ራስህ ቀጭን፡ ምኞቶችን አሸንፍ፣ ፓውንድ ጣል እና ኢንችሽን አጣ።

ግምገማ ለ