የሙሉ ምግቦች ዋና ሥራ አስፈፃሚ በእፅዋት ላይ የተመሠረተ ሥጋ ያስባል ለእርስዎ በእውነት ጥሩ አይደለም

ይዘት

• ግምገማ ለ

እንደ የማይቻሉ ምግቦች እና ከሥጋ ባሻገር ባሉ ኩባንያዎች የተሠሩ በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ የስጋ አማራጮች የምግብ ዓለምን በማዕበል ሲወስዱ ቆይተዋል።

ከስጋ ባሻገር, በተለይም, በፍጥነት የአድናቂዎች ተወዳጅ ሆኗል. የምርት ስም ፊርማ ተክል ላይ የተመሰረተ "የደም መፍሰስ" veggie burger አሁን በተለያዩ ታዋቂ የምግብ ሰንሰለቶች፣ TGI Fridays፣ Carl's Jr. እና A&Wን ጨምሮ ይገኛል። በሚቀጥለው ወር ፣ የመሬት ውስጥ ባቡር ከሥጋ ውጭ ንዑስ ንዑስ ክፍልን መሸጥ ይጀምራል ፣ እና KFC እንኳን በእፅዋት ላይ የተመሠረተ “የተጠበሰ ዶሮ” በመሞከር ላይ ነው ፣ ይህም በግልጽ ወደ መጀመሪያው የሙከራ ሩጫ አምስት ሰዓታት ብቻ ይሸጣል። የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ፣ እንደ ዒላማ ፣ ክሮገር እና ሙሉ ምግቦች ሁሉ ፣ የተጨመረው ፍላጎትን ለማሟላት የተለያዩ የተክሎች የስጋ ምርቶችን ማቅረብ ጀምረዋል።

በእፅዋት ላይ በመመሥረት በአከባቢ ጥቅሞች እና በእነዚህ ምርቶች ቀጥታ ጣፋጭ ጣዕም መካከል ፣ መቀያየሪያውን ለማድረግ ብዙ ምክንያቶች አሉ። ግን ትልቁ ጥያቄ ሁል ጊዜ ነበር - እነዚህ ምግቦች በእርግጥ ለእርስዎ ጥሩ ናቸው? የሙሉ ምግቦች ዋና ሥራ አስፈፃሚ ጆን ማኬይ እነሱ አይደሉም ብለው ይከራከራሉ።

ከቅርብ ጊዜ ቃለ ምልልስ ጋር CNBC፣ ማኪ ፣ እንዲሁም ቪጋን የሆነው ፣ እንደ ሥጋ ባሻገር ያሉ ምርቶችን “ለማፅደቅ” ፈቃደኛ አለመሆኑን ገልፀዋል ምክንያቱም እነሱ በትክክል ጤናዎን አይጠቅሙም። "እቃዎቹን ከተመለከቷቸው እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦች ናቸው" ብሏል። "በጣም የተሻሻሉ ምግቦችን መመገብ ጤናማ አይመስለኝም። ሰዎች ሙሉ ምግብ በመመገብ የበለፀጉ ይመስለኛል። ጤናን በተመለከተ ግን ይህንን አልደግፍም እና ያ በአደባባይ የማደርገውን ያህል ትልቅ ትችት ነው።"

ዞሮ ዞሮ ማኪ ነጥብ አለው። በኦርላንዶ ጤና የተመዘገበ የአመጋገብ ባለሙያ ጋብሪኤል ማንሴላ “ማንኛውም ዓይነት የስጋ አማራጭ እንዲሁ ይሆናል - አማራጭ ነው” ብለዋል። "ምንም እንኳን አንዳንድ ጊዜ በእውነተኛ ስጋ ውስጥ የሚገኙት የዳበረ ስብ፣ ኮሌስትሮል እና መከላከያዎች ጉዳት ያደርሱብናል ብለን ብንገምትም፣ በተቀነባበረው አማራጭ የስጋ መድረክ ውስጥም አሉታዊ ነገሮች አሉ።"

ለምሳሌ ፣ ብዙ በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ የበርገር እና የሾርባ አማራጮች ሸካራቸውን እና ጣዕማቸውን ለመጠበቅ ስለሚረዳ ከፍተኛ መጠን ሶዲየም ይዘዋል ብለዋል ማኔሴላ። በጣም ብዙ ሶዲየም ግን ለአንዳንድ የልብና የደም ቧንቧ እና የኩላሊት በሽታዎች እንዲሁም ኦስቲዮፖሮሲስ አልፎ ተርፎም ለአንዳንድ የካንሰር አይነቶች ተጋላጭነትዎን ይጨምራል። ለዚያም ነው የ2015-2020 የዩናይትድ ስቴትስ የአመጋገብ መመሪያዎች የሶዲየም ፍጆታን በቀን 2,300 ሚሊግራም መገደብ ይመክራል። “አንድ ከሥጋ ውጭ በርገር የ [ዕለታዊ የሚመከረው የሶዲየም መጠንዎ] ጉልህ ክፍል ሊኖረው ይችላል ፣” ይላል ማንሴላ። እና በቅመማ ቅመሞች እና በጥቅል ሲሟሉ የሶዲየም ቅበላን በእጥፍ ማሳደግ ይችላሉ ፣ ይህም እውነተኛውን ነገር ካገኙ የበለጠ ይሆናል።

በእጽዋት ላይ በተመረኮዙ የስጋ አማራጮች ውስጥ ሰው ሰራሽ ቀለምን በጥንቃቄ መከታተል አስፈላጊ ነው ሲል ማንሴላ ጨምሯል። እነዚህ ማቅለሚያዎች አብዛኛውን ጊዜ በትንሽ መጠን ይጨምራሉ የስጋውን ቀለም ለመድገም ይረዳሉ ነገር ግን በቅርብ ዓመታት ውስጥ በጣም አወዛጋቢ ናቸው. እንደ ከስጋ ባሻገር ያሉ አንዳንድ ከዕፅዋት የተቀመሙ ስጋዎች ተፈጥሯዊ ምርቶችን በመጠቀም ቀለም የተቀቡ መሆናቸውን ማስታወሱ ተገቢ ነው። ማንሴላ “ይህ የበርገር ቃል በቃል ልክ ከምድጃው ላይ እንደወጣ ይመስላል ፣ እና ሸካራነት ከእውነተኛው የበሬ ሥጋ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ እሱ የሚገርመው በዋነኝነት ከ beets ጋር ቀለም ያለው እና በአኩሪ አተር ላይ የተመሠረተ ያልሆነ ምርት ነው” ብለዋል። አሁንም እነዚህን ከዕፅዋት የተቀመሙ አማራጮችን የማስኬድ ዘዴዎች ልክ እንደ መጀመሪያዎቹ አቻዎቻቸው ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ ትላለች። (ሰው ሰራሽ ማጣፈጫ አሁንም በአሜሪካ ከሚገኙ 14 የተከለከሉ ምግቦች አንዱ እንደሆነ ያውቃሉ?)

ስለዚህ እውነተኛውን ነገር በመብላት በእውነቱ ይሻላሉ? ማንሴላ እንደሚለው በእፅዋት ላይ የተመሠረተ ሥጋ ምን ያህል ለመብላት እንዳቀዱ ይወሰናል።

አክለውም “እሱ እንዲሁ በእርስዎ ግቦች ላይ የተመሠረተ ነው” ብለዋል። "በአመጋገብዎ ውስጥ ያለውን የሳቹሬትድ ስብ፣ ኮሌስትሮል ወይም ሶዲየም መጠን ለመቀነስ እየሞከሩ ከሆነ አማራጭ የስጋ ምርቶች ለእርስዎ አይደሉም። ነገር ግን ከእንስሳት ተዋጽኦዎች የሚገኘውን የካርበን መጠን ለመቀነስ እየሞከሩ ከሆነ እነዚህ ምግቦች በትክክል የሚፈልጉት ሊሆን ይችላል." (ይመልከቱ፡ ቀይ ስጋ *እውነት* ለእርስዎ መጥፎ ነው?)

ቁም ነገር-እንደ ብዙ ነገሮች ሁሉ የስጋ-ተለዋጭ ምርቶችን በሚጠቀሙበት ጊዜ ልከኝነት ቁልፍ ነው።"በአነስተኛ የተቀነባበረ አመጋገብ ሁል ጊዜ ምርጥ ነው፣ ለዚህም ነው እነዚህ ምርቶች ልክ እንደ እህል፣ ክራከር፣ ቺፕስ፣ ወዘተ የመሳሰሉ የታሸጉ ምግቦች ጋር ተመሳሳይ መጠን ያለው ጥንቃቄ ሊደረግላቸው ይገባል" ይላል ማንሴላ። በእነዚህ ምርቶች ላይ ጥገኛ ለመሆን አልመክርም።

ግምገማ ለ