ስለ ከግሉተን ነፃ ስለሆኑ ምግቦች ይረዱ

ከግሉተን ነፃ በሆነ ምግብ ላይ ስንዴ ፣ አጃ እና ገብስ አይበሉም። እነዚህ ምግቦች ግሉተን የተባለ የፕሮቲን ዓይነት ይይዛሉ ፡፡ ከግሉተን ነፃ የሆነ ምግብ ለሴልቲክ በሽታ ዋና ሕክምና ነው ፡፡ አንዳንድ ሰዎች ከግሉተን ነፃ የሆነ ምግብ ሌሎች የጤና ችግሮችን ለማሻሻል ይረዳል ብለው ያምናሉ ፣ ግን ይህንን ሀሳብ ለመደገፍ ብዙም ምርምር የለም ፡፡

ሰዎች ከግሉተን ነፃ የሆነ ምግብን በበርካታ ምክንያቶች ይከተላሉ

ሴሊያክ በሽታ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያሉ ሰዎች የግሉቲን ንጥረ ነገር መብላት አይችሉም ፣ ምክንያቱም የጂአይአይአይአቸውን ትራክት ሽፋን የሚጎዳ የመከላከል አቅምን ያስከትላል ፡፡ ይህ ምላሽ በትናንሽ አንጀት ውስጥ እብጠትን ያስከትላል እና ሰውነት በምግብ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለመምጠጥ ያስቸግረዋል ፡፡ ምልክቶቹ የሆድ መነፋት ፣ የሆድ ድርቀት እና ተቅማጥ ይገኙበታል ፡፡

የግሉተን ስሜታዊነት። የግሉተን ስሜታዊነት ያላቸው ሰዎች የሴልቲክ በሽታ የላቸውም ፡፡ ግሉቲን መብላት የጨጓራ ​​ቁስለት ሳይኖር እንደ ሴልቲክ በሽታ ያሉ ብዙ ተመሳሳይ ምልክቶችን ያስከትላል ፡፡

የግሉተን አለመቻቻል. ይህ ምልክቶችን የሚያሳዩ እና የሴልቲክ በሽታ ያለባቸውን ወይም የሌላቸውን ሰዎች ይገልጻል ፡፡ ምልክቶቹ እንደ መጨናነቅ ፣ የሆድ መነፋት ፣ ማቅለሽለሽ እና ተቅማጥ ይገኙበታል ፡፡

ከነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ አንዱ ካለዎት ከግሉተን ነፃ የሆነ አመጋገብ ምልክቶችዎን ለመቆጣጠር ይረዳል ፡፡ በተጨማሪም የሴልቲክ በሽታ ላለባቸው ሰዎች የጤና ችግሮችን ለመከላከል ይረዳል ፡፡ ከነዚህ ሁኔታዎች አንዱ እንዳለብዎ ከጠረጠሩ ማንኛውንም የአመጋገብ ለውጥ ከማድረግዎ በፊት ከጤና አገልግሎት ሰጪዎ ጋር ይነጋገሩ ፡፡

ሌሎች የጤና አቤቱታዎች ፡፡ አንዳንድ ሰዎች እንደ ራስ ምታት ፣ ድብርት ፣ የረጅም ጊዜ (ሥር የሰደደ) ድካም እና ክብደት መጨመር ያሉ የጤና ችግሮችን ለመቆጣጠር ሊረዳ ይችላል ብለው ስለሚያምኑ ከግሉተን ነፃ ይሆናሉ ፡፡ ሆኖም እነዚህ የይገባኛል ጥያቄዎች አልተረጋገጡም ፡፡

ምክንያቱም አንድ ሙሉ የምግብ ስብስብን ፣ ከግሉተን ነፃ የሆነ አመጋገብን ስለሚቆርጡ ይችላል ክብደት እንዲቀንሱ ያደርግዎታል ፡፡ ሆኖም ክብደትን ለመቀነስ የሚከተሏቸው ቀላል አመጋገቦች አሉ ፡፡ ምልክቶቻቸው ስለሚሻሻሉ የሴልቲክ በሽታ ያለባቸው ሰዎች ብዙውን ጊዜ ክብደት ይጨምራሉ ፡፡

በዚህ ምግብ ላይ የትኞቹን ምግቦች ግሉቲን እንደያዙ ማወቅ እና እነሱን ማስወገድ ያስፈልግዎታል ፡፡ ይህ ቀላል አይደለም ፣ ምክንያቱም ግሉተን በብዙ ምግቦች እና በምግብ ምርቶች ውስጥ ነው።

ብዙ ምግቦች በተፈጥሮ ከግሉተን ነፃ ናቸው ፣ የሚከተሉትን ጨምሮ

• ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች
• ስጋ ፣ ዓሳ ፣ የዶሮ እርባታ እና እንቁላል
• ባቄላ
• ለውዝ እና ዘሮች
• የእንስሳት ተዋጽኦ

ሌሎች እህሎች እና ስታርችዎች በቅመማ ቅመም ካልተመገቡ እስከዚህ ድረስ ለመብላት ጥሩ ናቸው-

• ኪኖዋ
• አማራነት
• Buckwheat
• የበቆሎ ዱቄት
• ወፍጮ
• ሩዝ

እንዲሁም እንደ ዳቦ ፣ ዱቄት ፣ ብስኩቶች እና እህሎች ያሉ ከግሉተን ነፃ የሆኑ የምግብ አይነቶችን መግዛት ይችላሉ። እነዚህ ምርቶች የሚዘጋጁት ከሩዝ እና ከሌሎች ከግሉተን ነፃ በሆኑ ዱቄቶች ነው ፡፡ ከሚተኩባቸው ምግቦች ብዙውን ጊዜ በስኳር እና በካሎሪ ከፍ ያሉ እና ከፋይበር የበለጡ እንደሆኑ ያስታውሱ ፡፡

ይህንን ምግብ በሚከተሉበት ጊዜ ግሉቲን ከሚይዙ ምግቦች መራቅ አለብዎት

• ስንዴ
• ገብስ (ይህ ብቅል ፣ ብቅል ጣዕም እና ብቅል ኮምጣጤን ያጠቃልላል)
• አጃ
• ትሪቲካሌ (በስንዴ እና አጃ መካከል መስቀል የሆነ እህል)

እንዲሁም ስንዴን የሚያካትቱ እነዚህን ምግቦች መተው አለብዎት:

• ቡልጉር
• የኩስኩስ
• የዱረም ዱቄት
• ፋሪና
• ግራሃም ዱቄት
• ካሙት
• ሰሞሊና
• የፊደል አጻጻፍ

ልብ ይበሉ “ከስንዴ ነፃ” ሁልጊዜ ከግሉተን ነፃ ነው ማለት አይደለም። ብዙ ምግቦች ግሉተን ወይም የስንዴ ዱቄቶችን ይይዛሉ። መለያውን ያንብቡ እና “ከግሉተን ነፃ” አማራጮችን ብቻ ይግዙ:

• ዳቦ እና ሌሎች የተጋገሩ ዕቃዎች
• ፓስታዎች
• እህሎች
• ብስኩቶች
• ቢራ
• አኩሪ አተር
• ሰይጣን
• ዳቦ መጋገር
• ድብደባ ወይም ጥልቀት ያላቸው ምግቦች
• አጃ
• የታሸጉ ምግቦች ፣ የቀዘቀዙ ምግቦችን ፣ ሾርባዎችን እና የሩዝ ድብልቆችን ጨምሮ
• የሰላጣ አልባሳት ፣ ወጦች ፣ ማራናዳዎች እና ሸካራዎች
• አንዳንድ ከረሜላዎች ፣ licorice
• አንዳንድ መድሃኒቶች እና ቫይታሚኖች (ግሉቲን የፒል ንጥረ ነገሮችን በአንድ ላይ ለማጣመር ጥቅም ላይ ይውላል)

ከግሉተን ነፃ የሆነ ምግብ የመመገቢያ መንገድ ነው ፣ ስለሆነም የአካል ብቃት እንቅስቃሴ እንደ የእቅዱ አካል አይካተትም ፡፡ ሆኖም ለጥሩ ጤንነት በአብዛኛዎቹ ቀናት በቀን ቢያንስ ለ 30 ደቂቃ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ማድረግ አለብዎት ፡፡

በአንጀት ላይ የሚደርሰውን ጉዳት ለመከላከል የሴልቲክ በሽታ ያለባቸው ሰዎች ከ gluten ነፃ ምግብን መከተል አለባቸው ፡፡

ጤናማ ምግቦችን የማይመገቡ ከሆነ ከግሉተን መራቅን የልብዎን ጤና አያሻሽልም ፡፡ በግሉተን ምትክ ብዙ ጥራጥሬዎችን ፣ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን መተካትዎን ያረጋግጡ ፡፡

በስንዴ ዱቄት የተሠሩ ብዙ ምግቦች በቪታሚኖች እና በማዕድናት የተጠናከሩ ናቸው ፡፡ ስንዴ እና ሌሎች እህሎችን ቆርጦ ማውጣት እነዚህን የመሰሉ ንጥረ ነገሮችን ሊያጣዎት ይችላል-

• ካልሲየም
• ፋይበር
• ፎሌት
• ብረት
• ናያሲን
• ሪቦፍላቪን
• ቲማሚን

የሚፈልጉትን ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ሁሉ ለማግኘት የተለያዩ ጤናማ ምግቦችን ይመገቡ ፡፡ ከአቅራቢዎ ወይም ከሥነ-ምግብ ባለሙያዎ ጋር አብሮ መሥራትም ተገቢውን የተመጣጠነ ምግብ እንዲያገኙ ይረዳዎታል።

ምክንያቱም ብዙ ምግቦች ግሉተን ይይዛሉ ፣ ይህ ለመከተል ከባድ ምግብ ሊሆን ይችላል ፡፡ ሲገዙ ወይም ሲመገቡ ውስንነት ሊሰማው ይችላል ፡፡ ሆኖም ፣ አመጋገቡ ይበልጥ ተወዳጅ እየሆነ ስለመጣ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምግቦች በብዙ መደብሮች ውስጥ ተገኝተዋል ፡፡ እንዲሁም ብዙ ምግብ ቤቶች አሁን ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምግቦችን ያቀርባሉ ፡፡

ብሔራዊ የጤና ተቋማት ሴሊአክ የግንዛቤ ማስጨበጫ ዘመቻ በ celiac.nih.gov መረጃ እና ሀብቶች አሏቸው ፡፡

ከእነዚህ ድርጅቶች ውስጥ በኬልቲካል በሽታ ፣ በግሉተን ስበት እና ከግሉተን ነፃ ምግብ ላይ መረጃ ማግኘት ይችላሉ-

• ባሻገር ሴሊያክ - www.beyondceliac.org
• ሴሊያክ በሽታ ፋውንዴሽን - celiac.org

እንዲሁም ከግሉተን ነፃ ስለመብላት በርካታ መጽሐፍት አሉ ፡፡ የእርስዎ ምርጥ ውርርድ በአመጋገብ ባለሙያ የተጻፈ ማግኘት ነው።

የሴልቲክ በሽታ ወይም የግሉተን ስሜታዊነት ሊኖርብዎት ይችላል ብለው ካሰቡ ከአቅራቢዎ ጋር ይነጋገሩ። ለከባድ ሁኔታ ለሆነው ለሴልቲክ በሽታ መሞከር አለብዎት ፡፡

የግሉተን ስሜታዊነት ወይም አለመቻቻል ምልክቶች ካለብዎ በመጀመሪያ ለ celiac በሽታ ምርመራ ሳይደረግ ግሉተን መብላትን አያቁሙ ፡፡ ከግሉተን ነፃ የሆነ ምግብ ሊታከም የማይችል የተለየ የጤና ሁኔታ ሊኖርዎት ይችላል ፡፡ እንዲሁም ለብዙ ወራቶች ወይም ዓመታት ከግሉተን ነፃ የሆነ አመጋገብ መከተል የሴልቲክ በሽታን በትክክል ለመመርመር የበለጠ ከባድ ያደርገዋል ፡፡ ከመፈተሽዎ በፊት ግሉቲን መብላት ካቆሙ ውጤቱን ይነካል ፡፡

ሴሊያክ እና ግሉተን

ሊብዎል ቢ ፣ አረንጓዴ ፒኤች. ሴሊያክ በሽታ. ውስጥ: - ፊልድማን ኤም ፣ ፍሪድማን ኤል.ኤስ. ፣ ብራንድ ኤልጄ ፣ ኤድስ ፡፡ የ Sleisenger & Fordtran የጨጓራና የጉበት በሽታ. 11 ኛ እትም. ፊላዴልፊያ ፣ ፒኤ ኤልሴየር; 2021 ምዕ.

ሩቢዮ-ታፒያ ኤ ፣ ሂል መታወቂያ ፣ ኬሊ ሲፒ ፣ ካልደርውድ ኤች ፣ ሙራይ ጃ. የአሜሪካ ኮሌስትሮሎጂስትሮሎጂ። ኤሲጂ ክሊኒካዊ መመሪያዎች-የሴልቲክ በሽታ ምርመራ እና አያያዝ ፡፡ Am J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-676. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

ሴምራድ ዓ.ም. በተቅማጥ እና በተመጣጣኝ ሁኔታ ወደ ታካሚው መቅረብ ፡፡ ውስጥ: ጎልድማን ኤል ፣ ሻፈር AI ፣ eds። ጎልድማን-ሲሲል መድኃኒት. 26 ኛው እትም. ፊላዴልፊያ ፣ ፒኤ ኤልሴየር; 2020: ምዕ. 131.

ስኮድጄ ጂአይ ፣ ሳርና ቪኬ ፣ ሚኔሌ ኢኤች እና ሌሎች. ፍሩታን ፣ ከግሉተን ይልቅ ፣ የራስ-ሪፖርት-አልባ-አልባ የግሉተን ስሜታዊነት ባላቸው ታካሚዎች ላይ ምልክቶችን ያስከትላል ፡፡ ጋስትሮቴሮሎጂ. 2018; 154 (3): 529-539. PMID: 29102613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29102613/.

• ሴሊያክ በሽታ
• የግሉተን ስሜታዊነት