ሶዲየም በምግብ ውስጥ

ሶዲየም ሰውነት በትክክል እንዲሰራ የሚያስፈልገው ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ጨው ሶዲየም አለው ፡፡

የደም ግፊት እና የደም መጠን ለመቆጣጠር ሰውነት ሶዲየም ይጠቀማል ፡፡ ጡንቻዎ እና ነርቮችዎ በትክክል እንዲሰሩ ሰውነትዎ ሶዲየም ይፈልጋል ፡፡

ሶድየም በአብዛኛዎቹ ምግቦች ውስጥ በተፈጥሮ ይከሰታል ፡፡ በጣም የተለመደው የሶዲየም ቅርፅ ሶዲየም ክሎራይድ ሲሆን ይህም የጨው ጨው ነው ፡፡ ወተት ፣ ቢት እና ሴሊዬሪ እንዲሁ በተፈጥሮ ሶዲየም ይይዛሉ ፡፡ የመጠጥ ውሃ ሶዲየምንም ይ containsል ፣ ግን መጠኑ በምንጩ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

ሶዲየም እንዲሁ በብዙ የምግብ ምርቶች ላይ ተጨምሯል ፡፡ ከእነዚህ የተጨመሩ ቅርጾች መካከል ሞኖሶዲየም ግሉታማት (ኤም.ኤስ.ጂ.) ፣ ሶድየም ናይትሬት ፣ ሶዲየም ሳካሪን ፣ ቤኪንግ ሶዳ (ሶድየም ቤካርቦኔት) እና ሶድየም ቤንዞአት ናቸው ፡፡ እነዚህ እንደ Worcestershire መረቅ ፣ አኩሪ አተር ፣ የሽንኩርት ጨው ፣ ነጭ ሽንኩርት ጨው እና የባዮሎን ኪዩቦች ባሉ ዕቃዎች ውስጥ ናቸው ፡፡

እንደ ቤከን ፣ ቋሊማ እና ካም ያሉ የተቀዳ ስጋ ከታሸጉ ሾርባዎች እና አትክልቶች ጋር በተጨማሪ ሶዲየም ይዘዋል ፡፡ እንደ የታሸጉ ኩኪዎች ፣ መክሰስ ኬኮች እና ዶናት ያሉ የተቀቀሉ የተጋገረ ምርቶች እንዲሁ ብዙውን ጊዜ በሶዲየም ውስጥ ከፍተኛ ናቸው ፡፡ ፈጣን ምግቦች በአጠቃላይ በሶዲየም ውስጥ በጣም ከፍተኛ ናቸው ፡፡

በአመጋገቡ ውስጥ በጣም ብዙ ሶዲየም ሊያስከትል ይችላል

• በአንዳንድ ሰዎች ላይ ከፍተኛ የደም ግፊት
• የልብ ድካም ፣ የጉበት ሲርሆሲስ ወይም የኩላሊት በሽታ ላለባቸው ሰዎች ከባድ የሆነ ፈሳሽ ማከማቸት

በአመጋገብ ውስጥ ሶዲየም (የአመጋገብ ሶዲየም ይባላል) የሚለካው በ ሚሊግራም (mg) ነው ፡፡ የጠረጴዛ ጨው 40% ሶዲየም ነው። አንድ የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊሊተር) የጨው ጨው 2,300 ሚሊ ግራም ሶዲየም ይይዛል ፡፡

ጤናማ ጎልማሶች የሶዲየም መጠንን በቀን 2,300 ሚ.ግ. መወሰን አለባቸው ፡፡ ከፍተኛ የደም ግፊት ያላቸው አዋቂዎች በቀን ከ 1,500 ሜጋ አይበልጥም ፡፡ በልብ ውስጥ የልብ ድካም ፣ የጉበት cirrhosis እና የኩላሊት በሽታ ያለባቸው በጣም ዝቅተኛ መጠን ሊያስፈልጋቸው ይችላል ፡፡

ለህፃናት ፣ ለልጆች እና ለታዳጊዎች የተወሰኑ የሶዲየም ገደቦች የሉም ፡፡ ሆኖም ለጤነኛ እድገት በየቀኑ በቂ የመመገቢያ ደረጃዎች ተመስርተዋል ፡፡ እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ከ 6 ወር በታች የሆኑ ሕፃናት-120 ሚ.ግ.
• ከ 6 እስከ 12 ወር ዕድሜ ያላቸው ሕፃናት 370 ሚ.ግ.
• ከ 1 እስከ 3 ዓመት ዕድሜ ያላቸው ልጆች -1000 ሚ.ግ.
• ከ 4 እስከ 8 ዓመት ዕድሜ ያላቸው ልጆች - 1,200 ሚ.ግ.
• ዕድሜያቸው ከ 9 እስከ 18 ዓመት የሆኑ ሕፃናት እና ወጣቶች -1.55 ሚ.ግ.

በልጅነት ጊዜ ስለሚፈጠረው ምግብ የመመገብ ልምዶች እና አመለካከቶች ለሕይወት የአመጋገብ ልምዶች ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ ፡፡ በዚህ ምክንያት ልጆች ብዙ ሶዲየም ከመብላት መቆጠብ ጥሩ ሀሳብ ነው ፡፡

አመጋገብ - ሶዲየም (ጨው); Hyponatremia - በአመጋገብ ውስጥ ሶዲየም; ሃይፐርታኔሚያ - በአመጋገብ ውስጥ ሶዲየም; የልብ ድካም - በአመጋገብ ውስጥ ሶዲየም

• የሶዲየም ይዘት

ይግባኝ LJ. አመጋገብ እና የደም ግፊት. ውስጥ: Bakris GL, Sorrentino MJ, eds. የደም ግፊት-የብራንዋልድ የልብ በሽታ ተጓዳኝ. 3 ኛ እትም. ፊላዴልፊያ ፣ ፒኤ ኤልሴየር; 2018: ምዕ. 21.

ኤኬል አርኤች ፣ ጃኪኒክ ጄ ኤም ፣ አርድ ዲ.ዲ. እና ሌሎችም ፡፡ የልብና የደም ቧንቧ አደጋን ለመቀነስ የ 2013 AHA / ACC መመሪያ በአኗኗር አያያዝ ላይ-የአሠራር መመሪያዎችን በተመለከተ የአሜሪካ የልብና የደም ህክምና / የአሜሪካ የልብ ማህበር ግብረ ኃይል ሪፖርት ፡፡ የደም ዝውውር. 2014; 129 (25 አቅርቦት 2): S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

ሞዛፋሪያን ዲ የተመጣጠነ ምግብ እና የልብና የደም ቧንቧ እና የሜታቦሊክ በሽታዎች። ውስጥ: ዚፕስ ዲፒ ፣ ሊቢቢ ፒ ፣ ቦኖው ሮ ፣ ማን ፣ ዲኤልኤል ፣ ቶማሴሊ ጂኤፍ ፣ ብራውንዋልድ ኢ ፣ ኤድስ ፡፡ የብራውልልድ የልብ በሽታ የልብና የደም ቧንቧ ሕክምና መጽሐፍ. 11 ኛ እትም. ፊላዴልፊያ ፣ ፒኤ ኤልሴየር; 2019: ምዕ.

ብሔራዊ የሳይንስ አካዳሚዎች ፣ ምህንድስና እና ሜዲካል ድርጣቢያ ፡፡ 2019 እ.ኤ.አ. ለሶዲየም እና ለፖታስየም የተመጣጠነ ምግብ ማጣቀሻ ፡፡ ዋሽንግተን ዲሲ ብሔራዊ አካዳሚዎች ፕሬስ ፡፡ www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium-and- ፖታስየም። ገብቷል ሰኔ 30 ቀን 2020 ፡፡