በስኳር የበለፀጉ ምግቦች-ምን እንደሆኑ እና የስኳር ዓይነቶች

ይዘት

• በምግብ ውስጥ የሚገኙ የስኳር ዓይነቶች
• 1. ስኩሮስ
• 2. ፍሩክቶስ
• 3. ላክቶስ
• 4. ስታርችና
• 5. ማር
• 6. የበቆሎ ሽሮፕ
• 7. ማልቶዴክስቲን
• ከፍተኛ የስኳር እና የስብ ይዘት ያላቸው ምግቦች

ካርቦሃይድሬት በሰውነት ውስጥ ትልቁ የኃይል ምንጭ ሲሆን በቀን ውስጥ መመገብ ከሚገባቸው ካሎሪዎች ውስጥ ከ 50 እስከ 60% የሚሆነውን ይሰጣል ፡፡ ሁለት ዓይነቶች ካርቦሃይድሬት አሉ-ቀላል እና ውስብስብ።

ቀለል ያሉ ካርቦሃይድሬት በአንጀት ደረጃ በፍጥነት ይጠመዳሉ ፣ ይህም በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዲጨምር ያደርጉታል ፣ ከመጠን በላይ ክብደት ባላቸው ሰዎች ፣ በልብ ህመም ፣ በስኳር ህመምተኞች ወይም በኢንሱሊን ችግር ላለባቸው ሰዎች በጥንቃቄ መወሰድ አለባቸው ፡፡ በቀላል ካርቦሃይድሬት የበለፀጉ ምግቦች አንዳንድ ምሳሌዎች ነጭ ስኳር ፣ ቡናማ ስኳር እና ማር ናቸው ፡፡

ሌሎች እንደ ዳቦ ፣ ድንች ፣ ሩዝ ፣ ባቄላ እና ቢት ያሉ ምግቦች የተወሳሰቡ የካርቦሃይድሬት ምንጮች ናቸው ፣ እነሱም ሲዋሃዱ ወደ ግሉኮስ ይቀየራሉ ፣ ሆኖም በምግቡ እና በቃጫው መጠን ላይ በመመርኮዝ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን በጣም በዝግታ ይጨምራሉ ፡፡ አለው ፣ እነሱ በተመጣጣኝ እና በተመጣጣኝ ምግብ ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ ፡

በምግብ ውስጥ የሚገኙ የስኳር ዓይነቶች

በሰውነት ውስጥ የተለያዩ ስሞች እና ተግባራት ስላሉት በኬሚካዊ አሠራሩ መሠረት ስኳር በተለያዩ መንገዶች ሊገኝ ይችላል ፡፡ የሚከተለው ዝርዝር የተለያዩ የስኳር ዓይነቶችን እና የአመጋገብ ምንጮቻቸውን ያሳያል ፡፡

1. ስኩሮስ

የጠረጴዛ ስኳር በመባል የሚታወቀው ሱክሮሮስ ዲካካርዳይድ ነው ፣ እሱም በአንድ የግሉኮስ ሞለኪውል እና በሌላ ፍሩክቶስ ሞለኪውል ውህደት የተፈጠረ ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ይህ ውህድ በበርካታ በተቀነባበሩ ምርቶች ውስጥ እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ይህ ዓይነቱ የስኳር መጠን ከፍተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው ፣ ስለሆነም በአንጀት ውስጥ በሚጠጣበት ጊዜ በፍጥነት በሰውነት ውስጥ ስብ መከማቸትን ከመደገፍ በተጨማሪ የደም ስኳርን በፍጥነት ይጨምራል ፣ ስለሆነም ከመጠን በላይ መብላቱ የካርዲዮቫስኩላር በሽታ ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራል ፡፡

የምግብ ምንጮች የሸንኮራ አገዳ ፣ ቡናማ ስኳር ፣ የደመራራ ስኳር ፣ የቢት ስኳር እና በውስጡ የያዙ ምርቶች ፡፡

2. ፍሩክቶስ

ፍሩክቶስ ሞኖሳካርዴድ ነው ፣ ማለትም ፣ እሱ በጣም ቀላል ከሆኑት የካርቦሃይድሬት ሞለኪውሎች አንዱ እና ከሁሉም የበለጠ ጣፋጭ ነው። ፍሩክቶስ የሚመረተው በቆሎ ስታርች ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን በመለወጥ ነው ፡፡ ልክ እንደ ሳክሮሮስ ሁሉ ከመጠን በላይ መጠቀሙም የልብና የደም ሥር (cardiovascular) እና የሜታቦሊክ በሽታዎች የመያዝ ዕድልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡

የምግብ ምንጮች ፍራፍሬዎች ፣ እህሎች ፣ አትክልቶች እና ማር ፡፡

3. ላክቶስ

ላክቶስ ፣ በደንብ የሚታወቀው የወተት ስኳር በመባል በሚታወቀው የግሉኮስ ሞለኪውል ከጋላክቶስ ሞለኪውል ጋር በመተባበር የተፈጠረው ዲካካርዳይዝ ነው ፡፡ አንዳንድ ሰዎች ለዚህ ዓይነቱ ስኳር አለመቻቻል አላቸው ፣ ስለሆነም በእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ የእነሱ ፍጆታ መቀነስ ወይም ከምግብ ውስጥ መወገድ አለበት ፡፡

የምግብ ምንጮች ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች ፡፡

4. ስታርችና

ስታርች በሰውነት ውስጥ በጣም በዝግታ የሚዋሃዱ እና እንደ የመጨረሻ ምርት ግሉኮስ የሚያመነጩ ሁለት ፖሊሶሳካካርዴዎች አሚሎፔቲን እና አሚሎዝ የተገነቡ ውስብስብ ካርቦሃይድሬት ነው ፡፡

ይህ ዓይነቱ ምግብ በአመጋገቡ ውስጥ ከመጠን በላይ መብላትን በማስወገድ በበቂ መጠን መመገብ አለበት ፣ ስለሆነም ከመጠን በላይ ክብደት እና ተዛማጅ በሽታዎችን ይከላከላል ፡፡

የምግብ ምንጮች ሩዝ ፣ ድንች ፣ ፓስታ ፣ ባቄላ ፣ አተር ፣ በቆሎ ፣ ዱቄት እና የበቆሎ ዱቄት ፡፡

5. ማር

ማር የተፈጠረው በግሉኮስ እና በፍሩክቶስ ሞለኪውል ነው ፣ በዋነኝነት እንደ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ሆኖም ከመጠን በላይ ክብደት እንዳይኖር ፍጆታው ውስን መሆን አለበት ፡፡

ማር የሰውነትን መከላከያ ከፍ ለማድረግ በሚረዱ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ በመሆኑ በርካታ የጤና ጥቅሞችን ያስገኛል ፡፡

የምግብ ምንጮች የንብ ማር.

6. የበቆሎ ሽሮፕ

የበቆሎ ሽሮፕ የተለያዩ የኢንዱስትሪ ምርቶችን ለማጣጣም የሚያገለግል የተከማቸ የስኳር መፍትሄ ነው ፡፡ ከፍተኛ የስኳር ክምችት ስላለው ይህንን ሽሮፕ የያዙ የኢንዱስትሪ ምርቶች መጠቀማቸው እንደ ውፍረት ፣ የልብ ህመም እና የስኳር በሽታ ያሉ አንዳንድ በሽታዎችን ያስከትላል ፡፡

ከፍተኛ የበቆሎ ሽሮፕ ከፍ ያለ የበቆሎ ሽሮፕ የሚገኘው ከስኳር ብዛት ጋር ብቻ ሲሆን በኢንዱስትሪ የበለፀጉ ምርቶችን እና መጠጦችን ለማጣጣም የሚያገለግል ነው ፡፡

የምግብ ምንጮች በኢንዱስትሪ የበለጸጉ ምግቦች ፣ ለስላሳ መጠጦች እና በኢንዱስትሪ የተሻሻሉ ጭማቂዎች ፡፡

7. ማልቶዴክስቲን

ማልቶዴክስቲን የስታርች ሞለኪውል የመበስበስ ውጤት ነው ስለሆነም እሱ በብዙ የግሉኮስ ሞለኪውሎች የተዋቀረ ነው ፡፡ ማልቶዴክስቲን በአነስተኛ ክፍሎች እና በኢንዱስትሪ የበለፀጉ ምርቶች ውስጥ ይገኛል ፣ እንደ ውፍረት ጥቅም ላይ ይውላል ወይም የምግቡን መጠን ለመጨመር።

በተጨማሪም ፣ maltodextrin ከፍተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ስላለው ስለሆነም የስኳር ህመምተኞች ወይም የኢንሱሊን ችግር ላለባቸው ሰዎች አይመከርም ፡፡

የምግብ ምንጮች የህፃናት ወተት ፣ አልሚ ምግቦች ፣ ሀምበርገር ፣ የእህል ቡና ቤቶች እና ሌሎች የተሻሻሉ ምግቦች ፡፡

ከፍተኛ የስኳር እና የስብ ይዘት ያላቸው ምግቦች

በስኳር የበለፀጉ ብዙ ምግቦችም እንደ ኩንዲም ፣ ብርጋዴይሮ ፣ የተኮማተ ወተት ፣ ኬክ ፣ ላሳኛ ፣ ብስኩት እና ሌሎችም ባሉ ቅባቶች የበለፀጉ ናቸው ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ ክብደትን ከፍ ከማድረግ በተጨማሪ ከፍተኛ ግላይኬሚክ መረጃ ጠቋሚ ስላለው የደም ስኳር መጠን እንዲጨምር ስለሚያደርግ የስኳር በሽታ መከሰቱን ይፈቅዳል ፡፡

በተጨማሪም ፣ ኮሌስትሮልን ፣ ትራይግላይሰides እና እንደ አተሮስክለሮሲስ እና የልብ ድካም የመሰሉ በሽታዎች ተጋላጭነትን ይጨምራሉ ፣ እናም ሰውነትን ጤናማ ለማድረግ አልፎ አልፎ መጠጣት አለባቸው ፡፡