ዐማራ-አስደናቂ የጤና ጥቅሞች ያሉት የጥንት እህል

ይዘት

• አማራነት ምንድን ነው?
• ዐማራነት በጣም ጠቃሚ ነው
• የፀረ-ሙቀት አማቂያን ይይዛል
• አማራን መመገብ እብጠትን ሊቀንስ ይችላል
• አማራንት ግንቦት ዝቅተኛ የኮሌስትሮል ደረጃዎች
• ክብደት መቀነስን ሊረዳ ይችላል
• Amaranth በተፈጥሮው ከግሉተን ነፃ ነው
• Amaranth ን እንዴት እንደሚጠቀሙ
• ቁም ነገሩ

ምንም እንኳን አማራነት በቅርብ ጊዜ እንደ ጤና ምግብ ተወዳጅነትን ያተረፈ ቢሆንም ፣ ይህ ጥንታዊ እህል ለምዕተ ዓመታት በተወሰኑ የዓለም ክፍሎች የአመጋገብ ዋና ምግብ ነው ፡፡

ይህ አስደናቂ ንጥረ ምግብ መገለጫ አለው እንዲሁም ከበርካታ አስደናቂ የጤና ጥቅሞች ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

አማራነት ምንድን ነው?

አማራንት ለ 8,000 ዓመታት ያህል ሲለማ የነበረ ከ 60 በላይ የተለያዩ የእህል ዓይነቶች ቡድን ነው ፡፡

እነዚህ እህሎች በአንድ ወቅት በኢንካ ፣ በማያ እና በአዝቴክ ሥልጣኔዎች ውስጥ እንደ ዋና ምግብ ይቆጠሩ ነበር ፡፡

ዐማራነት እንደ አስመሳይነት ይመደባል ፣ ማለትም በቴክኒካዊ መልኩ እንደ ስንዴ ወይም አጃ ያሉ የእህል እህል አይደለም ፣ ግን ተመጣጣኝ የንጥረ ነገሮችን ስብስብ ይጋራል እና በተመሳሳይ መንገዶች ጥቅም ላይ ይውላል ማለት ነው። ምድራዊ ፣ አልሚ ጣዕሙ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ በደንብ ይሠራል () ፡፡

ይህ የተመጣጠነ እህል እጅግ በጣም ሁለገብ ከመሆኑ ባሻገር በተፈጥሮ ከግሉተን ነፃ እና በፕሮቲን ፣ በፋይበር ፣ በአነስተኛ ንጥረ-ምግቦች እና በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የበለፀገ ነው ፡፡

ማጠቃለያ አማራን ለሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ያመረተ ሁለገብ እና ገንቢ የእህል ቡድን ነው ፡፡

ዐማራነት በጣም ጠቃሚ ነው

ይህ ጥንታዊ እህል በፋይበር እና በፕሮቲን እንዲሁም ብዙ አስፈላጊ ማይክሮ ኤነርጂዎች የበለፀገ ነው ፡፡

በተለይም ዐማራ ጥሩ የማንጋኒዝ ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ እና ብረት ምንጭ ነው።

አንድ ኩባያ (246 ግራም) የበሰለ ዐማራ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይ containsል (2)

• ካሎሪዎች 251
• ፕሮቲን 9.3 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 46 ግራም
• ስብ: 5.2 ግራም
• ማንጋኒዝ ከሪዲዲው ውስጥ 105%
• ማግኒዥየም 40% የአር.ዲ.ዲ.
• ፎስፈረስ 36% የአይ.ዲ.ዲ.
• ብረት: 29% የአይ.ዲ.አይ.
• ሴሊኒየም ከሪዲዲው 19%
• መዳብ ከአርዲዲው 18%

አማራንት በአንድ አገልግሎት ውስጥ ብቻ ከሚያስፈልጉት የዕለት ተዕለት ንጥረ-ምግብ ፍላጎቶችዎ በላይ በማንጋኒዝ ተሞልቷል ፡፡ ማንጋኔዝ በተለይ ለአእምሮ ሥራ በጣም አስፈላጊ ነው እናም ከአንዳንድ ነርቭ ነርቮች ሁኔታዎች ይከላከላል ተብሎ ይታመናል () ፡፡

በተጨማሪም ዲ ኤን ኤ ውህደትን እና የጡንቻን መቀነስ () ጨምሮ ወደ 300 የሚጠጉ በሰውነት ውስጥ በሰውነት ውስጥ በሚሳተፉ በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ማግኒዥየም የበለፀገ ነው ፡፡

ከዚህም በላይ ዐማራ ለአጥንት ጤና ጠቃሚ የሆነ ማዕድን ፎስፈረስ ከፍተኛ ነው ፡፡ በተጨማሪም በብረት የበለፀገ ነው ፣ ይህም ሰውነትዎ ደም እንዲመነጭ ​​ይረዳል (,).

ማጠቃለያ አማራን ከሌሎች በርካታ አስፈላጊ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች ጋር ጥሩ የፋይበር ፣ የፕሮቲን ፣ የማንጋኔዝ ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ እና ብረት ምንጭ ነው ፡፡

የፀረ-ሙቀት አማቂያን ይይዛል

Antioxidants በተፈጥሮ ውስጥ የሚገኙ ውህዶች ሲሆኑ በሰውነት ውስጥ ካሉ ጎጂ ነፃ ነቀል ምልክቶች ለመከላከል ይረዳሉ ፡፡ ነፃ አክራሪዎች በሴሎች ላይ ጉዳት ሊያስከትሉ እና ሥር የሰደደ በሽታ እንዲከሰት አስተዋጽኦ ያደርጋሉ () ፡፡

አማራንት ጤናን የሚያበረታቱ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ምንጭ ነው ፡፡

አንድ ግምገማ እንዳመለከተው አማራን በተለይ በፔኖሊክ አሲድ ከፍተኛ ነው ፣ እነዚህም እንደ ፀረ-ሙቀት አማቂ ንጥረነገሮች ሆነው የሚያገለግሉ የእፅዋት ውህዶች ናቸው ፡፡ እነዚህ ጋሊሊክ አሲድ ፣ ገጽ-ሃይድሮክሲቤንዞይክ አሲድ እና ቫኒሊክ አሲድ ፣ እነዚህ ሁሉ እንደ ልብ ህመም እና ካንሰር ካሉ በሽታዎች እንዲከላከሉ ይረዳሉ (,).

በአንድ አይጥ ጥናት ውስጥ አማርንት የተወሰኑ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች እንቅስቃሴን እንዲጨምር እና ጉበትን ከአልኮል ለመከላከል ይረዳል ፡፡

ፀረ-ኦክሳይድ ይዘት በጥሬ ዐማራ ውስጥ ከፍተኛ ነው ፣ ማጥመቁ እና መጠቀሙ የፀረ-ኦክሳይድ እንቅስቃሴውን እንደሚቀንሰው ጥናቶች አመልክተዋል (,)

በአማራ ውስጥ ያሉት ፀረ-ኦክሲደንትስ በሰዎች ላይ ምን ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ ለማወቅ ተጨማሪ ጥናቶች ያስፈልጋሉ ፡፡

ማጠቃለያ እንደ ጋሊሊክ አሲድ ያሉ ብዙ ፀረ-ኦክሳይድ አማሮች ከፍተኛ ነው ገጽከበሽታ ለመከላከል ሊረዳ የሚችል ‹Hhydroxybenzoic acid and vanillic acid ›፡፡

አማራን መመገብ እብጠትን ሊቀንስ ይችላል

የሰውነት መቆጣት ሰውነትን ከጉዳት እና ከበሽታ ለመከላከል የታቀደ መደበኛ የመከላከያ ምላሽ ነው።

ሆኖም ሥር የሰደደ እብጠት ሥር የሰደደ በሽታን ሊያመጣ ስለሚችል እንደ ካንሰር ፣ የስኳር በሽታ እና የሰውነት በሽታ የመከላከል ችግሮች ካሉ ሁኔታዎች ጋር ተያይ hasል ፡፡

በርካታ ጥናቶች አማርንት በሰውነት ውስጥ ፀረ-ብግነት ውጤት ሊኖረው እንደሚችል ደርሰውበታል ፡፡

በአንዱ የሙከራ-ቱቦ ጥናት ውስጥ አማርንት በርካታ የእሳት ማጥፊያ ምልክቶችን ለመቀነስ ተገኝቷል ().

በተመሳሳይም አንድ የእንስሳት ጥናት እንዳመለከተው አማራን በአለርጂ እብጠት ውስጥ የተሳተፈ ፀረ እንግዳ አካል የሆነ የበሽታ መከላከያ አይነት ኢሚውኖግሎቡሊን ኢ ን ለማምረት አግዷል ፡፡

ይሁን እንጂ በሰዎች ላይ ሊኖር የሚችል የፀረ-ብግነት ውጤቶችን ለመለካት ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

ማጠቃለያ የእንስሳት እና የሙከራ-ቱቦ ጥናቶች እንደሚያሳዩት አምራን በሰውነት ውስጥ ፀረ-ብግነት ውጤት ሊኖረው ይችላል ፡፡

አማራንት ግንቦት ዝቅተኛ የኮሌስትሮል ደረጃዎች

ኮሌስትሮል በመላ ሰውነት ውስጥ የሚገኝ ስብ መሰል ንጥረ ነገር ነው ፡፡ በጣም ብዙ ኮሌስትሮል በደም ውስጥ ሊከማች እና የደም ቧንቧዎችን ጠባብ ሊያደርግ ይችላል ፡፡

የሚገርመው ነገር ፣ አንዳንድ የእንስሳት ጥናቶች አማራን ኮሌስትሮል-ዝቅ የሚያደርጉ ባህሪዎች ሊኖሩት እንደሚችል ደርሰውበታል ፡፡

በሃምስተር አንድ ጥናት እንዳመለከተው የአማራን ዘይት በድምሩ እና “መጥፎ” ኤልዲኤል ኮሌስትሮል በ 15% እና በ 22% ቀንሷል ፡፡ በተጨማሪም ፣ “ጥሩ” ኤች.ዲ.ኤል ኮሌስትሮል () በመጨመር የአማራን እህል “መጥፎ” ኤልዲኤል ኮሌስትሮልን ቀንሷል ፡፡

በተጨማሪም በዶሮዎች ላይ በተደረገ ጥናት አምራንትን የያዘ ምግብ አጠቃላይ ኮሌስትሮልን እስከ 30% እና “መጥፎ” LDL ኮሌስትሮልን እስከ 70% () ቀንሷል ፡፡

እነዚህ ተስፋ ሰጭ ውጤቶች ቢኖሩም ዐማራ በሰው ልጆች ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን እንዴት እንደሚነካ ለመረዳት ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

ማጠቃለያ አንዳንድ የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያሳዩት ዐማራ የጠቅላላው እና “መጥፎ” ኤልዲኤል ኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

ክብደት መቀነስን ሊረዳ ይችላል

ጥቂት ተጨማሪ ፓውንድ ለማፍሰስ ከፈለጉ ፣ በምግብዎ ውስጥ አማራን ለመጨመር ማሰብ ይፈልጉ ይሆናል።

አማራንት የፕሮቲን እና የፋይበር ይዘት ያለው ሲሆን ሁለቱም ክብደት ለመቀነስ የሚያደርጉትን ጥረት ሊረዱ ይችላሉ ፡፡

በአንድ አነስተኛ ጥናት ከፍተኛ የፕሮቲን ቁርስ ረሃብን የሚያነቃቃውን የሆረሊን ደረጃን ለመቀነስ ተችሏል () ፡፡

በ 19 ሰዎች ላይ የተደረገው ሌላ ጥናት እንደሚያሳየው ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው ምግብ ከምግብ ፍላጎት እና ከካሎሪ ቅበላ () ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

ይህ በእንዲህ እንዳለ በአማራነት ውስጥ ያለው ፋይበር ያልተሟጠጠ በጨጓራና ትራክት ውስጥ ቀስ ብሎ ሊንቀሳቀስ ይችላል ፣ ይህም የሙሉነትን ስሜት ለማዳበር ይረዳል ፡፡

አንድ ጥናት 252 ሴቶችን ለ 20 ወራቶች የተከተለ ሲሆን የፋይበር መጠን መጨመር ክብደትን እና የሰውነት ስብን የመጨመር ዝቅተኛ ተጋላጭነት ጋር ተያይዞ ተገኝቷል ().

አሁንም ቢሆን ክብደት መቀነስ ላይ የአማራን ውጤት ለመመልከት ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

የክብደት መቀነስን ከፍ ለማድረግ ፣ አማራንን ከአጠቃላይ ጤናማ አመጋገብ እና ንቁ የአኗኗር ዘይቤ ጋር ማጣመርዎን ያረጋግጡ ፡፡

ማጠቃለያ አማራንት ከፍተኛ የፕሮቲን እና የፋይበር ይዘት ያለው ሲሆን ሁለቱም የምግብ ፍላጎትን ለመቀነስ እና ክብደት መቀነስን ለመጨመር ይረዳሉ ፡፡

Amaranth በተፈጥሮው ከግሉተን ነፃ ነው

ግሉተን እንደ ስንዴ ፣ ገብስ ፣ ፊደል እና አጃ ባሉ እህልች ውስጥ የሚገኝ የፕሮቲን ዓይነት ነው ፡፡

የሴልቲክ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ግሉቲን መመገብ በሰውነት ውስጥ የበሽታ መከላከያ ምላሽ ይሰጣል ፣ በምግብ መፍጫ መሣሪያው ውስጥ ጉዳት እና እብጠት ያስከትላል ፡፡

የግሉተን ስሜታዊነት ያላቸው እንዲሁ ተቅማጥ ፣ የሆድ እብጠት እና ጋዝ () ን ጨምሮ አሉታዊ ምልክቶች ሊያጋጥማቸው ይችላል ፡፡

ብዙ ጊዜ በብዛት የሚበሉት እህሎች ግሉቲን ይይዛሉ ፣ አማራነት በተፈጥሮ ከ gluten ነፃ ነው እናም ከ gluten ነፃ በሆነ ምግብ ሊመገቡ ይችላሉ ፡፡

ሌሎች በተፈጥሮ ከግሉተን ነፃ የሆኑ እህሎች ማሽላ ፣ ኪኖዋ ፣ ወፍጮ ፣ አጃ ፣ ባቄላ እና ቡናማ ሩዝ ይገኙበታል ፡፡

ማጠቃለያ አማራን ለሴልቲክ በሽታ ወይም ለግሉተን ስሜታዊነት ላላቸው ተስማሚ አመጋገቢ የሆነ ገንቢ ፣ ከግሉተን ነፃ የሆነ እህል ነው ፡፡

Amaranth ን እንዴት እንደሚጠቀሙ

አማራን ለማዘጋጀት ቀላል እና በብዙ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ዐማራን ከማብሰሌዎ በፊት ውሃ ውስጥ በማጠጣት ቡቃያውን ማዴረግ ይችሊለ ከዚያም እህልውን ከአንድ እስከ ሶስት ቀናት ሇማብቀል ይቻሊሌ ፡፡

ቡቃያ እህልን በቀላሉ ለማዋሃድ ያደርገዋል እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይሰብራል ፣ ይህም የማዕድን መሳብን () ያበላሻል ፡፡

ዐማራን ለማብሰል በ 3 1 ጥምርታ ውስጥ ከአማራን ጋር ውሃ ይቀላቅሉ ፡፡ እስኪፈላ ድረስ እስኪሞቁት ድረስ ውሃውን እስኪቀላቀል ድረስ እሳቱን በመቀነስ ለ 20 ደቂቃ ያህል እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡

ይህንን ገንቢ እህል ለመደሰት ጥቂት ቀላል መንገዶች እነሆ-

• የቃጫውን እና የፕሮቲን ይዘቱን ከፍ ለማድረግ ለስላሳዎች አማራን ይጨምሩ
• በፓስታ ፣ በሩዝ ወይም በኩስኩስ ምትክ በምግብ ውስጥ ይጠቀሙበት
• ውፍረት ለመጨመር ሾርባዎችን ወይም ሾርባዎችን ይቀላቅሉት
• በፍራፍሬ ፣ በለውዝ ወይም ቀረፋ በማቅለጥ የቁርስ እህል እንዲሆን ያድርጉ

ማጠቃለያ አማራን መፍጨት እና የማዕድን መሳብን ለማሳደግ ሊበቅል ይችላል ፡፡ የበሰለ ዐማራ በብዙ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል።

ቁም ነገሩ

ዐማራ ብዙ ፋይበር ፣ ፕሮቲን እና ማይክሮ ኤነርጂዎችን የሚያመግብ ገንቢ ፣ ከግሉተን ነፃ የሆነ እህል ነው።

በተጨማሪም የሰውነት መቆጣት ፣ የኮሌስትሮል መጠንን መቀነስ እና የክብደት መቀነስን ጨምሮ ከበርካታ የጤና ጥቅሞች ጋር ተያይዞ ቆይቷል ፡፡

ከሁሉም የበለጠ ይህ እህል ለመዘጋጀት ቀላል ነው እና ወደ ተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊጨመር ይችላል ፣ ይህም ከምግብዎ እጅግ በጣም ጥሩ ያደርገዋል ፡፡