ስለ Chicory Root ማወቅ ያለብዎት ነገር

ይዘት

• በመጀመሪያ ፣ ቺኮሪ ሥር ምንድነው?
• የ chicory root ጥቅሞች ምንድ ናቸው?
• ለ chicory root ሌሎች አሉታዊ ጎኖች አሉ?
• ስለዚህ ፣ የ chicory root ን መብላት ጥሩ ሀሳብ ነውን?
• ግምገማ ለ

በሱፐርማርኬት ውስጥ ባለው የእህል መተላለፊያ ላይ ይራመዱ እና ከፍተኛ ፋይበር ቆጠራዎችን ወይም ቅድመ -ቢዮቲክ ጥቅሞችን በሚኩራሩ ምርቶች ላይ እንደ chicory root ያጋጥሙዎታል። ግን ምንድነው ፣ በትክክል ፣ እና ለእርስዎ ጥሩ ነው? ማወቅ ያለብዎት እዚህ አለ።

በመጀመሪያ ፣ ቺኮሪ ሥር ምንድነው?

የሰሜን አፍሪካ ተወላጅ ፣ ምዕራባዊ እስያ እና አውሮፓ ፣ ቺኮሪ (ቺቾሪየም ኢንቲቡስ) የዳንዴሊየን ቤተሰብ አባል ሲሆን ለምግብ ቅጠሎቹ እና ለሥሩ ለብዙ ምዕተ ዓመታት ሲያድግ ቆይቷል። ከዳንዴሊዮን ቅጠሎች ጋር ከሚመሳሰለው ከጫፍ እና ቅጠሎቹ ጋር በጣም የተዛመደ ነው ፣ ተመሳሳይ የመራራ ጣዕም አላቸው እና ጥሬ ወይም ምግብ ማብሰል (እንደ ሌሎች መራራ ቅጠላ ቅጠሎች)። በሌላ በኩል ሥሮቹ በተለምዶ ሸካራነት ፣ ፋይበር እና ጣፋጭ ምግቦችን (እንደ ጥራጥሬ ፣ ፕሮቲን/ግራኖላ አሞሌዎች ፣ ወይም በመሠረቱ “ከፍተኛ-ፋይበር” ተብሎ የተሰየመ ማንኛውንም ነገር) ለማምረት የሚያገለግል ዱቄት ውስጥ ይዘጋጃሉ። ስውር ጣፋጭ ጣዕሙ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው፣ ብዙ ጊዜ እንደ ስኳር አማራጭ ወይም ማጣፈጫ ጥቅም ላይ ይውላል፣ በላቸው "ጤናማ" አይስክሬም እና እንዲሁም የተጋገሩ እቃዎች።

የቺኮሪ ሥር መፍጨት፣ ሊጠበስ እና ከቡና ጋር በሚመሳሰል መጠጥ ሊበስል ይችላል፣ አንዳንዴም "የኒው ኦርሊንስ አይነት" ቡና ይባላል። በእውነቱ ካፌይን አልያዘም ነገር ግን እንደ “ቡና ማራዘሚያ” ወይም ቡና እጥረት በነበረባቸው ጊዜያት ምትክ ሆኖ አገልግሏል። ዛሬ ግን ተመሳሳይ ጣዕም ለሚፈልጉ እና ዲካፍ ለመጠጣት ለማይፈልጉ ሰዎች ብዙውን ጊዜ እንደ ቡና አማራጭ ሆኖ ያገለግላል። መንገዱን ያሰማህ? በተለመደው የኦሌ ቡና መፍጨት እንደሚያደርጉት ነገር ግን በተፈጨ የቺኮሪ ሥር (በቡና ገንዳ ውስጥ ወይም ከረጢት ውስጥ መግዛት ይችላሉ) በብቸኝነት ወይም ከተለመደው የተፈጨ ባቄላ ጋር በቀላሉ DIY ማድረግ ይችላሉ። (ተዛማጅ - እርስዎ የማያውቋቸው 11 የቡና ስታቲስቲክስ)

የ chicory root ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

እንደተጠቀሰው ፣ ቺኮሪ ከፍተኛ ፋይበር አለው ፣ እሱም (በጣም መሠረታዊው ላይ) ምግብ በስርዓትዎ ውስጥ እንዲያልፍ ፣ የምግብ መፈጨትን እና የምግብን መምጠጥ እንዲዘገይ ይረዳል። ውጤቶቹ? ከመጠን በላይ መብላትን የሚከለክል እና በተራው ደግሞ ክብደትን ለመቆጣጠር የሚረዳ ቋሚ የኃይል ፍሰት እና የእርካታ ስሜት። (ይመልከቱ - እነዚህ የፋይበር ጥቅሞች በአመጋገብዎ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ገንቢ ያደርጉታል)

የዩናይትድ ስቴትስ የግብርና ዲፓርትመንት (USDA) እንዳለው አንድ ጥሬ የቺኮሪ ሥር (60 ግራም ገደማ) 1 ግራም ፋይበር አለው። ነገር ግን የተጠበሰ እና ወደ ዱቄት ከተፈጨ, ወደ ሌሎች ነገሮች ለመጨመር ቀላል የሆነ የተከማቸ የሚሟሟ ፋይበር ምንጭ ያቀርባል. የሚሟሟ ፋይበር ስሙን የሚያገኘው በውሃ ውስጥ ስለሚሟሟ ከውሃ እና ከሌሎች ፈሳሾች ጋር በሚገናኝበት ጊዜ ጄል መሰል ንጥረ ነገር በመፍጠር ነው። ይህ አይነት ፋይበር መሙላትን የሚያደርገው ይህ ነው - በጂአይአይ ትራክት ውስጥ ሲዘዋወር ሰገራን ከማገዝ በተጨማሪ በሆድዎ ውስጥ አካላዊ ቦታን ይወስዳል። ይህ የሆድ ድርቀትን ለማስታገስ እና መደበኛ የምግብ መፈጨትን ለመደገፍ ይረዳል. (ሳይጠቅስ፣ ፋይበር የጡት ካንሰርን አደጋ ሊቀንስ ይችላል።)

ኢኑሊን 68 በመቶ የቺኮሪ ሥርን የሚይዝ የፕሪቢዮቲክ ፋይበር አይነት ነው ሲል በወጣው ጥናትሳይንቲፊክ ዓለም ጆርናል. ለዚህም ነው የቺኮሪ ሥር እንደ ተጨማሪነት ጥቅም ላይ ሲውል ኢንኑሊን ተብሎም ሊጠራ ይችላል። አምራቾች ይህን ፋይበር ከእጽዋቱ ውስጥ በማውጣት የፋይበር ይዘትን ለመጨመር ወይም የምግብ ምርቶችን እና ተጨማሪ ምግቦችን ለማጣፈፍ ይረዳሉ። ኢኑሊን እንደ ማሟያ ወይም ዱቄት ሊገዛ ይችላል ፣ ለምሳሌ ፣ የተጋገሩ ወይም ለስላሳዎች።

ኢንኑሊን የቅድመ -ቢዮቢክ ፋይበር ስለሆነ ፣ አንዳንድ የምግብ መፈጨት ጥቅሞች ሊኖሩት ይችላል ይላል ፣ ኬሪ ጋንስ ፣ አርዲኤን ፣ትንሹ የለውጥ አመጋገብ እና የቅርጽ አማካሪ ቦርድ አባል። "ፕሪቢዮቲክስ ለፕሮቢዮቲክስ ምግብ ነው, እነሱም በአንጀታችን ውስጥ የሚገኙት ጤናማ ባክቴሪያዎች ናቸው. በምርምር በፕሮባዮቲክስ እና በአጠቃላይ የምግብ መፍጫ ጤንነታችን መካከል አዎንታዊ ግንኙነት ተገኝቷል." ኢንኑሊን በአንጀት ውስጥ ላሉ ጠቃሚ ፕሮቢዮቲክ ባክቴሪያ ነዳጅ በማቅረብ ጤናማ ማይክሮባዮም እንዲንከባከብ ይረዳል። (ተዛማጅ -እርጎ ከመብላት በተጨማሪ ጥሩ ጉት ባክቴሪያን ለማጠንከር 7 መንገዶች)

በሰው እና በእንስሳት ላይ የተደረጉ ጥናቶችም ኢንኑሊን የተረጋጋ የደም ስኳር መጠንን ለማስተዋወቅ እና የኢንሱሊን መቋቋምን ለማሻሻል ጠቃሚ ሊሆን እንደሚችል ይጠቁማል በተለይም የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች። ይህ ሊሆን የቻለበት ምክንያት ኢንኑሊን ጤናማ የአንጀት ባክቴሪያ እድገትን በመመገብ ነው ፣ይህም ሰውነታችን ካርቦሃይድሬትን እንዴት እንደሚያስኬድ ሚና ስለሚጫወቱ የስኳር በሽታ ዋና መንስኤ ነው። የአንጀትዎ ሁኔታ በሌሎች የጤናዎ ዘርፎች (እንደ ደስታዎ እና አጠቃላይ የአእምሮ ጤናዎ) ላይ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ለ chicory root ሌሎች አሉታዊ ጎኖች አሉ?

ደስተኛ ሆድን በቴክኒካዊ ማስተዋወቅ ቢችልም (ያስታውሱ - እሱ ቅድመ -ቢቢቢክ ፋይበር ነው) ፣ ኢንኑሊን እንዲሁ ተቃራኒውን ሊያደርግ እና በአንጀት ላይ ከፍተኛ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል ፣ በተለይም በተበሳጩ የአንጀት ሲንድሮም (IBS) ፣ የአንጀት ችግሮች እና/ወይም የ FODMAP ትብነት . Inulin እንደ ፍሩታን፣ አጭር ሰንሰለት ያለው ካርቦሃይድሬት ወይም FODMAP በመባል የሚታወቅ የፋይበር አይነት ሲሆን በተለይ ለሰውነትዎ መፈጨት ከባድ ነው። እንደ መቻቻልዎ ኢንኑሊን (እና chicory root, innulin ስላለው) ወደ ጋዝ መጨመር, የሆድ እብጠት, ህመም እና ተቅማጥ ሊያመራ ይችላል. እርስዎ FODMAP ን በደንብ የማይታገrate ከሆነ ወይም ስሱ የሆድ ህመም እንዳለብዎ ካወቁ የኢንሱሊን እና የቺኩሪ ሥር መሰየሚያዎችን መፈተሽ እና የያዙትን ምርቶች ማስወገድዎን ያረጋግጡ። (አይብ መቁረጥን ማቆም አይቻልም? ሄይ ፣ ይከሰታል። እርሶ ስለ ጤንነትዎ የሚናገሩት እዚህ አለ።)

እንዲሁም የ chicory root ከፍተኛ ፋይበር ስላለው ቀስ በቀስ ወደ ተለመደው ሁኔታዎ ማስተዋወቅ አለብዎት። የፋይበር ቅበላዎን በፍጥነት ከፍ ሲያደርጉ ጋዝ ፣ የሆድ እብጠት ወይም የሆድ ህመም ሊሰማዎት ይችላል። በሚሰማዎት ስሜት ላይ በመመስረት በትንሽ መጠን የ chicory root ይጀምሩ እና በጥቂት ቀናት ወይም ሳምንታት ጊዜ ውስጥ ይጨምሩ። ተጨማሪ ውሃ መጠጣት እና ቀኑን ሙሉ ውሃ ማጠጣት እንዲሁ ነገሮች በጂአይ ትራክት ውስጥ እንዲንቀሳቀሱ እና ምቾት እንዳይኖር ለመከላከል ይረዳሉ።

ሌላ አሉታዊ - ምርምር በ chicory ለ ragweed ወይም ለበርች የአበባ ብናኝ አለርጂዎች ተመሳሳይ የአለርጂ ምላሾችን ሊያስነሳ ይችላል። የሚታወቅ ይመስላል? ከዚያ እባክዎን የ chicory root እና inulin ን ያስወግዱ።

በመጨረሻም ፣ ምንም እንኳን ግልፅ ቢመስልም ፣ አሁንም ልብ ሊባል የሚገባው ነው-የተለመደ ቡናን ምትክ ቺኮሪን ከተጠቀሙ ፣ ቢያንስ መጀመሪያ ላይ ካፌይን መውጣቱን ካጋጠመዎት አይገረሙ። (Psst ... እዚህ አንዲት ሴት ካፌይን ትታ የጠዋት ሰው ሆናለች።)

ስለዚህ ፣ የ chicory root ን መብላት ጥሩ ሀሳብ ነውን?

አጭር መልስ - እሱ ይወሰናል። የ chicory root እና ሌሎች ኢንሱሊን የበለፀጉ ምግቦችን መመገብ የፋይበር ፍላጎቶችዎን ለማሟላት ይረዳዎታል። ግን (!) ይህ የእቃውን የህይወት ዘመን አቅርቦትን ለማከማቸት አረንጓዴ ብርሃን አይደለም።

ኢንኑሊን በአጠቃላይ በዩኤስ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) ደህንነቱ የተጠበቀ (GRAS) በመባል ይታወቃል፣ ይህም ማለት ለመብላት ደህና ነው፣ ነገር ግን የአውድ ጉዳይ ነው። በተጨመረ ፋይበር የተሞላ የቆሻሻ ምግብ ወዲያውኑ ጤናማ አይሆንም። እንደ ፕሮቲን አሞሌዎች ያሉ ኢንኑሊን የያዙ ምርቶችን በተመለከተ ፣ ኢንኑሊን ለምን እንደታከለ እና ለእርስዎ ምን ዓላማ ሊያገለግል እንደሚችል ያስቡ። በስኳር ፣ ጤናማ ባልሆነ የስብ ቅባቶች ወይም ብዙ ሌሎች ተጨማሪዎች ወይም ሊጠሩዋቸው የማይችሏቸው ንጥረ ነገሮች የታጨቀ ከሆነ ወደ ኋላ ይመለሱ። በፕሮቲን አሞሌዎ ውስጥ ያለውን ለመረዳት በምግብ ሳይንስ ውስጥ የማስተርስ ዲግሪ ሊኖርዎት አይገባም።

ሚካኤል ሄርዝ ፣ ኤምኤ ፣ አርዲ ፣ ሲዲኤን “እኔ በታሸጉ ምርቶች ውስጥ የኢንሱሊን ቦታ ያለ ይመስለኛል ፣ ግን በምንም መልኩ እንደ ጎጂ ተደርጎ ሊቆጠር አይገባም” ብለዋል። ሆኖም ፣ በአመጋገብዎ ውስጥ ፋይበር ውስጥ ለመግባት ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ማከል የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል ብዬ እከራከራለሁ።

ያ እንደተናገረው ፣ የ chicory root ን መብላት የፋይበር ቅበላዎን ከፍ ለማድረግ ወይም አስፈላጊ ቅድመ -ቢቲዮቲኮችን ለመመገብ ብልህ መንገድ ነው። ለምሳሌ ፣ በሚጓዙበት ጊዜ ፣ ​​ለአዲስ ምርት ውስን መዳረሻ ሊኖርዎት ይችላል ወይም ከእለት ተዕለት እንቅስቃሴዎ ውጭ ሊሆኑ ይችላሉ - ሁለቱም የምግብ መፈጨትዎን ሊጥሉ ይችላሉ። እንደዚያ ከሆነ፣ እንደ Now Foods' Probiotic Defense Veg Capsules ያለ ተጨማሪ ምግብ (ይግዙት፣ $16፣ amazon.com) በተጨመረው የቺኮሪ ስር ፋይበር በየቀኑ የሚመከረውን ከ25-35ጂ ፋይበር በቀን እንዲወስዱ እና ስርዓትዎን እንዲቀጥሉ ይረዳዎታል። (ከማድረግዎ በፊት ያንብቡ፡- በአመጋገብዎ ውስጥ ብዙ ፋይበር መኖር ይቻላል?)

በተጨማሪም የሆድ ድርቀትን ለማስታገስ የቺኮሪ ሥር ዱቄትን እንደ መሄድ ማቆየት ጥሩ ሀሳብ ሊሆን ይችላል። በቀላሉ 1/2-1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ በጠዋት ማለስለስ ላይ እፎይታ ለማግኘት እንደ ተፈጥሯዊ መንገድ ይጨምሩ።

እንደ አንድ ጥሩ መመሪያ ፣ “ከአንድ ነጠላ ፋይበር በጣም ብዙ የአንጀት ሚዛንን ሊቀይር እና ምቾት ሊፈጥር ስለሚችል በቀን ውስጥ ከ inulin ወይም ከ chicory root ፋይበር ከ 10 ግራም መብለጥ የለበትም” ይላል ሄርዝ። ከተሻሻሉ ምርቶች አሁንም ከዚያ የተሻለ።

• በጄሲካ ኮርዲንግ ፣ ኤምኤስኤ ፣ አርዲ ፣ ሲዲኤን
• በጄሲካ ኮርዲንግ ፣ ኤምኤስኤ ፣ አርዲ ፣ ሲዲኤን

ግምገማ ለ