11 ጥቁር በርበሬ በሳይንስ የተደገፈ የጤና ጥቅሞች

ይዘት

• 1. ከፍተኛ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች
• 2. ፀረ-የሰውነት መቆጣት ባህሪዎች አሉት
• 3. አንጎልዎን ሊጠቅም ይችላል
• 4. የደም ስኳር ቁጥጥርን ሊያሻሽል ይችላል
• 5. የኮሌስትሮል መጠንን ሊቀንስ ይችላል
• 6. ካንሰርን የመከላከል ባህሪዎች ሊኖሩት ይችላል
• 7–10. ሌሎች ጥቅሞች
• 11. ሁለገብ ቅመም
• የመጨረሻው መስመር

ጥቁር በርበሬ በዓለም ዙሪያ በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ቅመሞች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡

ከወይን ፍሬው የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች የፔፐር በርበሬዎችን በመፍጨት የተሰራ ነው ፓይፐር ኒጅረም.

ከብዙ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ሹል እና ለስላሳ ቅመም ጣዕም አለው ፡፡

ግን ጥቁር በርበሬ ከኩሽና ምግብ ቤት በላይ ነው ፡፡ ከፍተኛ የቅመማ ቅመም (ጠቃሚ) እፅዋት ውህዶች (፣ 2) በመኖራቸው ምክንያት “የቅመማ ቅመም ንጉስ” ተብሎ ተወስዶ በጥንት የአዩርቬዲክ መድኃኒት በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡

በጥቁር በርበሬ በሳይንስ የተደገፉ 11 የጤና ጥቅሞች እነሆ ፡፡

1. ከፍተኛ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች

ነፃ ራዲካልስ ሴሎችዎን ሊጎዱ የሚችሉ ያልተረጋጉ ሞለኪውሎች ናቸው ፡፡ አንዳንድ ነፃ አክራሪዎች በተፈጥሮ የተፈጠሩ ናቸው - ለምሳሌ ምግብ በሚለማመዱበት እና በሚፈጩበት ጊዜ ፡፡

ነገር ግን ከመጠን በላይ ነፃ አክራሪዎች እንደ ብክለት ፣ የሲጋራ ጭስ እና የፀሐይ ጨረር () ባሉ ነገሮች ላይ መጋለጥ ሊፈጠሩ ይችላሉ ፡፡

ከመጠን በላይ ነፃ ሥር ነቀል ጉዳት ወደ ዋና የጤና ችግሮች ያስከትላል ፡፡ ለምሳሌ ፣ ከእብጠት ፣ ያለጊዜው እርጅና ፣ ከልብ ህመም እና ከተወሰኑ ካንሰር ጋር ተያይ linkedል (፣ ፣) ፡፡

ጥቁር በርበሬ ፒፔይን በሚባል የእፅዋት ውህድ ውስጥ የበለፀገ ሲሆን በሙከራ-ቱቦ ጥናት ላይ ከፍተኛ የፀረ-ሙቀት አማቂ ባህሪዎች አሉት ፡፡

ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች ውስጥ ከፍተኛ የሆነ ምግብ የነፃ አክቲቪስቶች ጎጂ ውጤቶችን ለመከላከል ወይም ለማዘግየት ይረዳል ፣ () ፡፡

የሙከራ-ቱቦ እና የአይጥ ጥናቶች መሬት ላይ ያለው ጥቁር በርበሬ እና የፓይፔይን ማሟያዎች ነፃ ነቀል ጉዳትን ሊቀንሱ ይችላሉ () ፡፡

ለምሳሌ ፣ አይጦች ከፍተኛ ቅባት ያለው ምግብ ከመመገብ በተጨማሪ ጥቁር በርበሬ ወይም የተከማቸ ጥቁር በርበሬ ምርትን ከ 10 ሳምንታት በኋላ በሴሎቻቸው ውስጥ ከፍተኛ የሆነ የነፃ ጉዳት የሚያመለክቱ በጣም ጥቂቶች ነበሩት ፡፡

ጥቁር በርበሬ ፒፔሪን ተብሎ በሚጠራው ኃይለኛ ፀረ-ኦክሳይድ የበለፀገ ሲሆን ይህም በሴሎችዎ ላይ ነፃ ነቀል ጉዳት እንዳይደርስ ለመከላከል ይረዳል ፡፡

2. ፀረ-የሰውነት መቆጣት ባህሪዎች አሉት

ሥር የሰደደ የሰውነት መቆጣት እንደ አርትራይተስ ፣ የልብ በሽታ ፣ የስኳር በሽታ እና ካንሰር ያሉ ብዙ ሁኔታዎች መሠረታዊ ምክንያት ሊሆን ይችላል (፣) ፡፡

ብዙ የላቦራቶሪ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ፓይፔይን - በጥቁር በርበሬ ውስጥ ዋነኛው ንቁ ውህድ - እብጠትን ውጤታማ በሆነ መንገድ ሊዋጋ ይችላል ፡፡

ለምሳሌ ፣ በአርትራይተስ በተያዙ አይጦች ላይ በተደረጉ ጥናቶች ፣ ከፒፔሪን ጋር የሚደረግ ሕክምና አነስተኛ የመገጣጠሚያ እብጠት እና አነስተኛ የደም እብጠት ምልክቶች እንዲታዩ አድርጓል (,).

በመዳፊት ጥናቶች ውስጥ በአስም እና በወቅታዊ የአለርጂ ችግሮች ምክንያት በአየር መተላለፊያ መንገዶች ላይ ፓይፔይን እብጠትን አፍኖታል (,)

ሆኖም የጥቁር በርበሬ እና የፓይፔይን ፀረ-ብግነት ውጤቶች በሰዎች ላይ ገና በስፋት አልተጠኑም ፡፡

ጥቁር በርበሬ በእንስሳት ላይ እብጠትን ለመቀነስ የታየ ገባሪ ውህድን ይ containsል ፡፡ አሁንም ቢሆን በሰው ልጆች ላይ ተመሳሳይ ውጤት እንዳለው ግልጽ አይደለም ፡፡

3. አንጎልዎን ሊጠቅም ይችላል

ፓይፔይን በእንስሳት ጥናት የአንጎል ሥራን ለማሻሻል ተረጋግጧል ፡፡

በተለይም እንደ አልዛይመር እና ፓርኪንሰን በሽታ ከመሳሰሉት የአንጎል ችግሮች ጋር የተዛመዱ ምልክቶች ሊሆኑ የሚችሉ ጥቅሞችን አሳይቷል (፣) ፡፡

ለምሳሌ ፣ የአልዛይመር በሽታ ባለባቸው አይጦች ላይ በተደረገው ጥናት ፓይፔሪን ማሰራጨት አይጦቹ ለግቢው ካልተሰጡት አይጦች በተሻለ ሁኔታ ውጤታማ የሆነ ቅzeትን በተደጋጋሚ እንዲያካሂዱ ያስቻላቸው በመሆኑ ፒፔሪን የማስታወስ ችሎታን አሻሽሏል ፡፡

በሌላ የአይጥ ጥናት ውስጥ የአልፓይመር በሽታ ከአልዛይመር በሽታ ጋር የተዛመዱ በአንጎል ውስጥ የሚጎዱ የፕሮቲን ቁርጥራጮች ጥቅጥቅ ያሉ የአሚሎይድ ንጣፎችን መፈጠርን የቀነሰ ይመስል ነበር [፣]

ሆኖም እነዚህ ውጤቶች ከእንሰሳ ጥናት ውጭ እንደሚታዩ ለማረጋገጥ በሰው ልጆች ላይ ጥናቶች ያስፈልጋሉ ፡፡

ጥቁር በርበሬ ማውጣት በእንስሳ ጥናት ውስጥ የተበላሸ የአንጎል በሽታዎች ምልክቶች ተሻሽሏል ፣ ነገር ግን እነዚህን ውጤቶች ለማረጋገጥ በሰው ልጆች ላይ የተደረጉ ጥናቶች ያስፈልጋሉ ፡፡

4. የደም ስኳር ቁጥጥርን ሊያሻሽል ይችላል

ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ፓይፔይን በደም ውስጥ ያለው የስኳር ለውጥን ለማሻሻል ይረዳል ፣ (፣ ፣) ፡፡

በአንድ ጥናት ውስጥ ጥቁር በርበሬ እንዲወጣ ያደረጉ አይጦች ከቁጥጥር ቡድን ውስጥ ካሉ አይጦች ጋር ሲነፃፀሩ ግሉኮስ ከተመገቡ በኋላ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን አነስተኛ ነው ፡፡

በተጨማሪም ፣ ለ 8 ሳምንታት ፓይፔይን እና ሌሎች ውህዶችን የያዘ ተጨማሪ ምግብ የሚወስዱ 86 ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ሰዎች በኢንሱሊን ስሜታዊነት ላይ ከፍተኛ መሻሻል ታይተዋል - ኢንሱሊን የተባለው ሆርሞን ግሉኮስን ከደም ፍሰት ውስጥ ምን ያህል በጥሩ ሁኔታ እንደሚያስወግድ () ፡፡

ሆኖም በዚህ ጥናት ውስጥ ብዙ ንቁ የእፅዋት ውህዶች ጥምረት ጥቅም ላይ ስለዋለ በጥቁር ፔፐር ብቻ ተመሳሳይ ውጤቶች እንደሚከሰቱ ግልጽ አይደለም ፡፡

ጥቁር በርበሬ ማውጣት የደም ስኳር ቁጥጥርን ሊያሻሽል ይችላል ፣ ግን የበለጠ ጥናት ያስፈልጋል።

5. የኮሌስትሮል መጠንን ሊቀንስ ይችላል

ከፍ ያለ የደም ኮሌስትሮል በዓለም ዙሪያ ለሞት የሚዳርግ ዋና መንስኤ የሆነውን የልብ ህመም የመያዝ ተጋላጭነት ጋር ተያይ isል (,).

የጥቁር በርበሬ ንጥረ ነገር የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ አቅሙ በእንስሳት ላይ ጥናት ተደርጓል (፣ ፣) ፡፡

በአንድ የ 42 ቀናት ጥናት ውስጥ አይጦች ከፍተኛ የስብ መጠን ያላቸውን ምግቦች ይመገቡ የነበረ ሲሆን ጥቁር በርበሬ የሚወጣው ንጥረ ነገር LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮልን ጨምሮ የደም ኮሌስትሮል መጠንን ቀንሷል ፡፡ ተመሳሳይ ተፅእኖዎች በቁጥጥር ቡድኑ ውስጥ አልታዩም () ፡፡

በተጨማሪም ፣ ጥቁር በርበሬ እና ፓይፔይን እንደ እርጎ እና ቀይ እርሾ ሩዝ ያሉ የኮሌስትሮል መጠንን የመቀነስ ውጤት ያላቸውን የአመጋገብ ማሟያዎችን የመመገብ ችሎታን እንደሚያሳድጉ ይታመናል (፣) ፡፡

ለምሳሌ ፣ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ጥቁር በርበሬ የቱሪም አክቲቭ ንጥረ-ነገርን - ኩርኩሚን - እስከ 2,000% ሊጨምር ይችላል ፡፡

አሁንም ቢሆን ጥቁር በርበሬ ራሱ በሰው ልጆች ላይ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠንን የሚቀንስ ውጤት እንዳለው ለማወቅ ተጨማሪ ጥናቶች ያስፈልጋሉ ፡፡

ጥቁር በርበሬ በአይጥ ጥናት ውስጥ የኮሌስትሮል-ዝቅ የማድረግ ውጤቶችን አሳይቷል እናም እምቅ የኮሌስትሮል-ዝቅ የሚያደርጉትን ንጥረነገሮች ለመምጠጥ ይረዳል ተብሎ ይታመናል ፡፡

6. ካንሰርን የመከላከል ባህሪዎች ሊኖሩት ይችላል

ተመራማሪዎቹ በጥቁር በርበሬ ፣ በፓይፔይን ውስጥ ያለው ንቁ ንጥረ ነገር ካንሰር-ተከላካይ ባህሪዎች ሊኖሩት ይችላል ብለው ይገምታሉ (፣) ፡፡

ምንም እንኳን የሰው ሙከራዎች ባይደረጉም ፣ የሙከራ-ቱቦ ጥናቶች እንዳመለከቱት ፓይፔይን የጡት ፣ የፕሮስቴት እና የአንጀት ካንሰር ሕዋሳትን ማባዛት የቀነሰ እና የካንሰር ሕዋስ ሞት ያስከትላል (፣ ፣ ፣) ፡፡

ሌላ የሙከራ-ቱቦ ጥናት 55 ቅመማ ቅመሞችን ቅመማ ቅመሞችን በመመርመር ከጥቁር በርበሬ የሚገኘው ፒፔይን ለሶስት-አፍራሽ የጡት ካንሰር ባህላዊ ተጋላጭነትን ውጤታማ ለማድረግ እጅግ በጣም ውጤታማ እንደሆነ ተመልክቷል () ፡፡

ከዚህም በላይ ፓይፔይን በካንሰር ሕዋሳት ውስጥ ብዙ መድኃኒቶችን የመቋቋም ችሎታን ለመለወጥ በላብራቶሪ ጥናቶች ውስጥ ተስፋ ሰጪ ውጤቶችን አሳይቷል - የኬሞቴራፒ ሕክምና ውጤታማነትን የሚያስተጓጉል ጉዳይ (፣) ፡፡

ምንም እንኳን እነዚህ ውጤቶች ተስፋ ሰጭ ቢሆኑም ፣ ጥቁር በርበሬ እና ፒፔይን ያሉ ካንሰርን የመቋቋም ባህርያትን ለመረዳት ተጨማሪ ጥናቶች ያስፈልጋሉ ፡፡

ጥቁር በርበሬ የካንሰር ሴሎችን ማባዛትን ያዘገየ እና በሙከራ-ቱቦ ጥናቶች ውስጥ የካንሰር ሕዋስ መሞትን የሚያነቃቃ ንቁ ውህድ ይ containsል ፡፡ ሆኖም እነዚህ ተፅእኖዎች በሰዎች ላይ አልተጠኑም ፡፡

7–10. ሌሎች ጥቅሞች

በቀዳሚ ጥናት መሠረት ጥቁር በርበሬ በብዙ ሌሎች መንገዶች ጤናን ሊጠቅም ይችላል-

1. የተመጣጠነ ምግብ ንጥረ ነገሮችን መመጠጥን ይደግፋል። ጥቁር በርበሬ እንደ ካልሲየም እና ሴሊኒየም ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም እንደ አረንጓዴ ሻይ እና ቱርሜክ ያሉ እንደ አንዳንድ ጠቃሚ የእፅዋት ውህዶች መመጠጥን ሊጨምር ይችላል ፡፡
2. የአንጀት ጤናን ሊያሳድግ ይችላል ፡፡ የአንጀት ባክቴሪያዎ መዋቢያ በሽታን የመከላከል ተግባር ፣ ስሜት ፣ ሥር የሰደደ በሽታዎች እና ሌሎችም ጋር ተያይ hasል ፡፡ የቅድመ ጥናት ጥናት እንደሚያመለክተው ጥቁር በርበሬ በአንጀትዎ ውስጥ ያሉትን ጥሩ ባክቴሪያዎች ሊጨምር ይችላል (፣) ፡፡
3. የህመም ማስታገሻ ሊያቀርብ ይችላል። ምንም እንኳን በሰው ልጆች ላይ ገና ጥናት ባይደረግም በአይጦች ውስጥ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በጥቁር በርበሬ ውስጥ ያለው ፒፔይን ተፈጥሯዊ የህመም ማስታገሻ ሊሆን ይችላል (,).
4. የምግብ ፍላጎት ሊቀንስ ይችላል። በትንሽ ጥናት 16 ጎልማሶች ጣዕም ካለው ውሃ ጋር ሲነፃፀር በጥቁር በርበሬ ላይ የተመሠረተ መጠጥ ከጠጡ በኋላ የምግብ ፍላጎት መቀነስ እንደቻሉ ገልጸዋል ፡፡ ሆኖም ሌሎች ጥናቶች ተመሳሳይ ውጤቶችን አላሳዩም (,).

ጥቁር በርበሬ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ጠቃሚ የእፅዋት ውህዶችን መመጠጥን ይጨምራል ፡፡ በቀዳሚ ምርምር መሠረት የአንጀት ጤናን ከፍ ሊያደርግ ፣ የህመም ማስታገሻ ሊያቀርብ እና የምግብ ፍላጎትን ሊቀንስ ይችላል ፡፡

11. ሁለገብ ቅመም

በዓለም ዙሪያ በሚገኙ ቤተሰቦች ውስጥ ጥቁር በርበሬ የወጥ ቤት ምግብ ሆኗል ፡፡

ረቂቅ በሆነ ሙቀቱ እና ደፋር ጣዕሙ ሁለገብ ነው እናም ማንኛውንም ጣፋጭ ምግብ ሊያሻሽል ይችላል።

የተፈጨ ጥቁር በርበሬ የበሰለ አትክልቶችን ፣ የፓስታ ምግቦችን ፣ ስጋን ፣ ዓሳዎችን ፣ የዶሮ እርባታዎችን እና ሌሎችንም የሚጣፍጥ ቅመማ ቅመም ሊሆን ይችላል ፡፡

በተጨማሪም ቱርሚክ ፣ ካራሞም ፣ አዝሙድ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጣዕምን ጨምሮ ከሌሎች ጤናማ ቅመሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል ፡፡

ለተጨማሪ ረገጣ እና ትንሽ ቁራጭ ፣ ቶፉ ፣ ዓሳ ፣ ዶሮ እና ሌሎች ፕሮቲኖችን በቸርቸር በተፈጨ በርበሬ እና ተጨማሪ ቅመሞችን ለመሸፈን ይሞክሩ ፡፡

ጥቁር በርበሬ ስውር የሆነ ሙቀት እና ደፋር ጣዕም ያለው ሲሆን ከሞላ ጎደል ከማንኛውም ምግብ ጋር ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ያደርገዋል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

ጥቁር በርበሬ እና አክቲቭ ውህዱ ፒፔሪን ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂ እና ፀረ-ብግነት ባህሪዎች ሊኖሩት ይችላል ፡፡

የላቦራቶሪ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ጥቁር በርበሬ የኮሌስትሮል መጠንን ፣ የደም ስኳር ቁጥጥርን ፣ እንዲሁም የአንጎልንና የአንጀት ጤናን ያሻሽላል ፡፡

እነዚህ ተስፋ ሰጪ ግኝቶች ቢኖሩም የጥቁር በርበሬን እና የተከማቸ ንጥረ ነገሮችን ትክክለኛ የጤና ጥቅም በተሻለ ለመረዳት በሰዎች ላይ ተጨማሪ ጥናቶች ያስፈልጋሉ ፡፡

ምንም ይሁን ምን ፣ ይህ ደማቅ ሁለገብ ጣዕሙ ከማንኛውም ምግብ ጋር ትልቅ መደመር ስለሆነ ፣ ይህ ሁለገብ ጣዕም-አመጋገቢ በዕለት ተዕለት ምግብ ማብሰያዎ ላይ መጨመር ጠቃሚ ነው ፡፡