ዶሮን ማደስ ይችላሉ?

ይዘት

• ዶሮን ለማደስ መመሪያዎች
• ለማደስ እና ለማከማቸት ምክሮች
• የመጨረሻው መስመር

ወዲያውኑ መጠቀም የማይችሉትን ዶሮ ማቀዝቀዝ የምግብ ብክነትን ለመቀነስ በጣም ጥሩ መንገድ ነው ፡፡

እንዲህ ማድረጉ እንደ ባክቴሪያ ፣ እርሾ እና ሻጋታ (1) ያሉ ረቂቅ ተህዋሲያን እድገትን በመከላከል ሥጋውን ይጠብቃል ፡፡

ሆኖም ዶሮ ከተቀለቀ በኋላ እንደገና ማደስ ይቻል እንደሆነ ያስቡ ይሆናል ፡፡

ይህ ጽሑፍ ዶሮን በደህና እንዴት ማደስ እንደሚቻል ፣ እንዲሁም ለማከማቸት እና ጥራቱን ለማስጠበቅ የሚረዱ ምክሮችን ያብራራል ፡፡

ዶሮን ለማደስ መመሪያዎች

በተለምዶ በዶሮ ላይ የሚገኙት ባክቴሪያዎች - ለምሳሌ ሳልሞኔላ - ከባድ ህመም እና ሞት ሊያስከትል ይችላል ()

ማቀዝቀዝ ረቂቅ ተሕዋስያን እድገትን በእጅጉ የሚቀንሰው ቢሆንም አብዛኛው ምግብ ወለድ በሽታ አምጪ ተሕዋስያንን አይገድልም። ስለሆነም ዶሮን ከማደስ በፊት በደንብ መንከባከቡ አስፈላጊ ነው ()።

ለመጀመር ያህል ዶሮው በትክክል እንደቀለበሰ ያስቡ ፡፡

በአሜሪካ የግብርና መምሪያ (USDA) መሠረት ሶስት አስተማማኝ የማቅለጥ ዘዴዎች አሉ (4)

• ማቀዝቀዣ. ምንም እንኳን 1-2 ቀናት ሊወስድ ቢችልም ፣ ዶሮን ለማቅለጥ በጣም አስተማማኝው መንገድ በ 40 ወይም ከዚያ በታች ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ ነው°ረ (4.4°ሐ)
• ቀዝቃዛ ውሃ. በሚፈስ መከላከያ ማሸጊያ ውስጥ ዶሮውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩት ፡፡ ውሃውን በየ 30 ደቂቃው ይተኩ ፡፡
• ማይክሮዌቭ በማይክሮዌቭ ደህንነቱ በተጠበቀ ምግብ ውስጥ የዶሮ ጫጩቱን የመጥፋት ሁኔታን በመጠቀም ያሞቁ ፡፡ አንድ እንኳን ማቅለጥ ለማረጋገጥ አሽከርክር።

በጣም አስፈላጊ ከሆነ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ማቅለጥ አንዳንድ ጎጂ ባክቴሪያዎችን እንዲያድጉ ያስችላቸዋል ፡፡ እነዚህን ዘዴዎች የሚጠቀሙ ከሆነ ዶሮውን ከማደስዎ በፊት ያበስሉት () ፡፡

በጠረጴዛዎ ላይ ዶሮ በጭራሽ አይቀልጡት። ባክቴሪያዎች በቤት ሙቀት ውስጥ ስለሚበቅሉ ይህ ዶሮ ማደስ ይቅርና ጥቅም ላይ መዋል የለበትም ፡፡

በዩኤስኤዲኤ መመሪያዎች እና በምግብ ደህንነት ላይ ባወጣው መመሪያ መሠረት ጥሬ ዶሮ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 2 ቀናት ያህል መቆየት ይችላል ፣ የተቀቀለ ዶሮ ደግሞ ለ 3-4 ቀናት መቆየት ይችላል (6) ፡፡

ጥሬ እና የበሰለ ዶሮን በየራሳቸው የሕይወት ዘመን ውስጥ በደህና ማደስ ይችላሉ ፡፡ አሁንም በማቀዝቀዣው ውስጥ የቀለጠ ጥሬ ዶሮን ብቻ ማደስ ፡፡

በአግባቡ በሚያዝበት ጊዜ ጥሬ እና የበሰለ ዶሮን በየራሳቸው የመደርደሪያ ሕይወት ውስጥ ማደስ ጥሩ ነው ፡፡ በማቀዝቀዣው ውስጥ የቀለጠውን ጥሬ ዶሮ ብቻ ማደስ ፡፡

ለማደስ እና ለማከማቸት ምክሮች

ከደህንነት አንፃር ዶሮ ላልተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ ሊከማች ይችላል ፡፡

ሆኖም ፣ እንደገና ማደስ ጣዕሙን እና ጣዕሙን ይነካል። ትኩስነትን ከፍ ለማድረግ አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ (7,)

• በከፍተኛው ጥራት እንደገና ማደስ። ለምርጥ ጣዕም ዶሮን በተቻለ ፍጥነት ለማደስ ይሞክሩ ፡፡ከ 2 ቀናት በላይ የቀለጠው ጥሬ ዶሮ እንዲሁም ከ 4 ቀናት በላይ ረዘም ላለ ጊዜ የተከማቸ የበሰለ ዶሮ ተበላሽቶ ሊሆን ይችላል ፣ ስለዚህ እንደገና አይመልሱ ፡፡
• በ 0 ° F (-18 ° ሴ) ወይም ከዚያ በታች ያከማቹ። ጥራትን ለመጠበቅ እና መበላሸት ለመከላከል ፣ የቀዘቀዘ ዶሮ በ 0 ° F (-18 ° ሴ) ወይም በታች እንዲከማች ያድርጉ ፡፡
• ዶሮን በፍጥነት ያቀዘቅዝ ፡፡ ቀስ ብሎ ማቀዝቀዝ ትላልቅ የበረዶ ክሪስታሎች እንዲፈጠሩ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ እነዚህ የስጋውን አወቃቀር ሊጎዱ ይችላሉ ፣ ጠንካራ እና ደረቅ ያደርጉታል። ጥልቀት በሌለው መያዣ ውስጥ ዶሮን ማቀዝቀዝ ሂደቱን ለማፋጠን ይረዳል ፡፡
• አየር-ጠጣር ማሸጊያዎችን ይጠቀሙ ፡፡ ዶሮን በጥብቅ ማተም ለረጅም ጊዜ በአየር መጋለጥ ምክንያት የሚመጣውን የቀዘቀዘ ማቃጠልን ለመከላከል ይረዳል ፡፡ የቀዘቀዘ ቃጠሎ ጣዕምን ፣ ሸካራነትን እና ቀለምን ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል ፡፡

በደንብ በሚከማችበት ጊዜ የቀዘቀዘ ጥሬ ዶሮ ለ 9-12 ወራት ጥራቱን ሊጠብቅ ይችላል ፣ የተቀቀለ ዶሮ ደግሞ 4 ወር (7) ይወስዳል ፡፡

ዶሮ ላልተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ ደህና ሆኖ ይቆያል ፣ ግን ጣዕሙ ሊነካ ይችላል። ለተሻለ ጥራት ከ 0 በታች ወይም በታች ባለው አየር በተሞላ ማሸጊያ ውስጥ ዶሮን በተቻለ ፍጥነት ያፍስሱ°ረ (-18)°ሐ) እና ከ4-12 ወራቶች ውስጥ ይጠቀሙበት ፡፡

የመጨረሻው መስመር

የዶሮ እርባታን ማደስ ይችሉ እንደሆነ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ እንደ ተለቀቀ እንደነበረ ፣ ጥሬ ወይም የተቀቀለ ከሆነ እና በምን ያህል ጊዜ እንደቀለሰ ይወሰናል።

በአግባቡ ሲያዙ ጥሬ ዶሮ ከቀለጠ በኋላ በ 2 ቀናት ውስጥ ሊቀዘቅዝ ይችላል ፣ የተቀቀለ ዶሮ ደግሞ በ 4 ቀናት ውስጥ ሊቀዘቅዝ ይችላል ፡፡

ለጥራት ዓላማ ዶሮዎችን በፍጥነት ሲያፀዱ የተሻለ ነው ፡፡

በማቀዝቀዣው ውስጥ የቀለጠውን ጥሬ ዶሮ ብቻ ማደስ ፡፡