የካርቦሃይድሬት ዋና ተግባራት ምንድናቸው?

ይዘት

• ካርቦሃይድሬት ሰውነትዎን በሃይል ያቅርቡ
• እንዲሁም የተከማቸ ኃይል ይሰጣሉ
• ካርቦሃይድሬት ጡንቻን ለመጠበቅ ይረዳል
• እነሱ የምግብ መፍጫውን ጤና ያሳድጋሉ
• እነሱ በልብ ጤና እና የስኳር በሽታ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ
• ለእነዚህ ተግባራት ካርቦሃይድሬትስ አስፈላጊ ናቸውን?
• ቁም ነገሩ

በባዮሎጂያዊ አነጋገር ካርቦሃይድሬቶች በተወሰኑ ሬሾዎች ውስጥ የካርቦን ፣ ሃይድሮጂን እና የኦክስጂን አቶሞችን የያዙ ሞለኪውሎች ናቸው ፡፡

ግን በምግብ ዓለም ውስጥ እነሱ በጣም አወዛጋቢ ከሆኑት ርዕሶች ውስጥ አንዱ ናቸው ፡፡

አንዳንዶች አናሳ ካርቦሃይድሬትን መመገብ ለተሻለ ጤንነት መንገድ እንደሆነ ያምናሉ ፣ ሌሎቹ ደግሞ ከፍተኛ የካርቦን አመጋገቦችን ይመርጣሉ ፡፡ አሁንም ቢሆን ሌሎች ልከኛ መሄድ ነው መንገዱ።

በዚህ ክርክር ውስጥ የትም ብትወድቁ ካርቦሃይድሬት በሰው አካል ውስጥ ትልቅ ሚና እንደሚጫወት መካድ ከባድ ነው ፡፡ ይህ ጽሑፍ ቁልፍ ተግባሮቻቸውን ጎላ አድርጎ ያሳያል ፡፡

ካርቦሃይድሬት ሰውነትዎን በሃይል ያቅርቡ

ከካርቦሃይድሬት ዋና ተግባራት አንዱ ሰውነትዎን ኃይል መስጠት ነው ፡፡

በሚበሏቸው ምግቦች ውስጥ ያሉት አብዛኛዎቹ ካርቦሃይድሬት ወደ ደም ፍሰት ከመግባታቸው በፊት ተፈጭተው ወደ ግሉኮስ ይከፈላሉ ፡፡

በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ወደ ሰውነትዎ ሴሎች ተወስዶ ሴሉላር አተነፋፈስ በመባል በሚታወቁት ተከታታይ ውስብስብ ሂደቶች አዶኖሲን ትሪፎስፌት (ኤቲፒ) የተባለ ነዳጅ ሞለኪውል ለማምረት ይጠቅማል ፡፡ ከዚያ በኋላ ህዋሳት የተለያዩ የሜታብሊክ ሥራዎችን ኃይል ለማግኘት ኤቲፒን መጠቀም ይችላሉ ፡፡

በሰውነት ውስጥ ያሉት አብዛኛዎቹ ህዋሳት አመጋገቦችን (ካርቦሃይድሬትን) እና ቅባትን ጨምሮ ከበርካታ ምንጮች ATP ማምረት ይችላሉ ፡፡ ነገር ግን ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ጋር አንድ ምግብ የሚወስዱ ከሆነ ፣ አብዛኛዎቹ የሰውነትዎ ህዋሳት እንደ ዋና የኃይል ምንጭ ካርቦሃይድሬት መጠቀም ይመርጣሉ () ፡፡

ማጠቃለያ ከቀዳሚዎቹ አንዱ
የካርቦሃይድሬት ተግባራት ሰውነትዎን ኃይል መስጠት ነው ፡፡ የእርስዎ ሕዋሶች
በተጠራው ሂደት ካርቦሃይድሬትን ወደ ነዳጅ ሞለኪውል ኤቲፒ መለወጥ
ሴሉላር መተንፈሻ.

እንዲሁም የተከማቸ ኃይል ይሰጣሉ

ሰውነትዎ አሁን ያሉትን ፍላጎቶች ለማሟላት የሚያስችል በቂ ግሉኮስ ካለው ከመጠን በላይ የግሉኮስ መጠን በኋላ ላይ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡

ይህ የተከማቸ የግሉኮስ ዓይነት glycogen ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በዋነኝነት በጉበት እና በጡንቻ ውስጥ ይገኛል ፡፡

ጉበት በግምት 100 ግራም glycogen ይይዛል ፡፡ እነዚህ የተከማቹ የግሉኮስ ሞለኪውሎች በመላ ሰውነት ኃይል እንዲሰጡ እና በምግብ መካከል መደበኛ የደም ስኳር መጠን እንዲኖር ለማገዝ ወደ ደም ሊለቀቁ ይችላሉ ፡፡

ከጉበት glycogen በተለየ ፣ በጡንቻዎችዎ ውስጥ ያለው glycogen በጡንቻ ሕዋሳት ብቻ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ በከፍተኛ ኃይለኛ የአካል እንቅስቃሴ ረጅም ጊዜ ውስጥ ለመጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ የጡንቻ ግላይኮጅን ይዘት ከሰው ወደ ሰው ይለያያል ፣ ግን በግምት 500 ግራም ነው ()።

ሰውነትዎ የሚፈልገውን የግሉኮስ መጠን ሁሉ እና የግላይኮጅን መደብሮችዎን በሚሞሉበት ሁኔታ ውስጥ ሰውነትዎ ከመጠን በላይ ካርቦሃይድሬትን ወደ ትሪግላይዛይድ ሞለኪውሎች መለወጥ እና እንደ ስብ ሊያከማች ይችላል ፡፡

ማጠቃለያ ሰውነትዎ ይችላል
ተጨማሪ ካርቦሃይድሬትን በ glycogen መልክ ወደ የተከማቸ ኃይል ይለውጡ ፡፡
ብዙ መቶ ግራም በጉበትዎ እና በጡንቻዎችዎ ውስጥ ሊከማች ይችላል ፡፡

ካርቦሃይድሬት ጡንቻን ለመጠበቅ ይረዳል

ሰውነትዎ ለሁሉም ተግባሮች የሚሆን በቂ ግሉኮስ እንዳለው ከሚያረጋግጡ በርካታ መንገዶች አንዱ የግላይኮጅንን ማከማቸት ነው ፡፡

ከካርቦሃይድሬት ውስጥ ያለው የግሉኮስ እጥረት በሚኖርበት ጊዜ ጡንቻም ወደ አሚኖ አሲዶች ተከፋፍሎ ወደ ግሉኮስ ወይም ወደ ሌሎች ውህዶች ኃይል ይለወጣል ፡፡

በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው ይህ የጡንቻ ሕዋሶች ለሰውነት እንቅስቃሴ ወሳኝ ስለሆኑ ይህ ተስማሚ ሁኔታ አይደለም ፡፡ የጡንቻዎች ብዛት ከባድ ኪሳራ ከጤና እጦት እና ለሞት የመጋለጥ እድሉ ከፍተኛ ነው) ፡፡

ሆኖም ሰውነት ረዘም ላለ ጊዜ በረሃብ ወቅት እንኳን ኃይል ለማግኘት የተወሰነ ግሉኮስ የሚፈልግ ለአንጎል በቂ ኃይል የሚሰጥበት አንዱ መንገድ ይህ ነው ፡፡

ከዚህ በረሃብ ጋር ተያይዞ የጡንቻን ብዛትን ማጣት ቢያንስ ጥቂት ካርቦሃይድሬትን መመገብ አንዱ መንገድ ነው ፡፡ እነዚህ ካርቦሃይድሬቶች የጡንቻን መቆራረጥን የሚቀንሱ እና ግሉኮስ ለአንጎል ኃይል ይሰጣሉ ()።

ሰውነት ካርቦሃይድሬትን ሳይጨምር የጡንቻን ብዛት ጠብቆ ማቆየት የሚቻልባቸው ሌሎች መንገዶች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በኋላ ይብራራሉ ፡፡

ማጠቃለያ በ
ካርቦሃይድሬት በማይገኝበት ጊዜ ረሃብ ሰውነት አሚኖን መለወጥ ይችላል
አሲዶች ከጡንቻ ወደ ግሉኮስ አንጎልን ኃይል እንዲሰጡ ያደርጉታል ፡፡ በ
በዚህ ሁኔታ ውስጥ ቢያንስ አንዳንድ ካርቦሃይድሬቶች የጡንቻን ስብራት መከላከል ይችላሉ ፡፡

እነሱ የምግብ መፍጫውን ጤና ያሳድጋሉ

እንደ ስኳሮች እና እንደ ስታርች ያሉ ፣ የምግብ ፋይበር ወደ ግሉኮስ አልተከፋፈለም ፡፡

ይልቁንም ይህ ዓይነቱ ካርቦሃይድሬት ሳይበላሽ በሰውነት ውስጥ ያልፋል ፡፡ በሁለት ዋና ዋና የፋይበር ዓይነቶች ሊመደብ ይችላል-ሊሟሟ እና ሊሟሟ የማይችል ፡፡

የሚቀልጥ ፋይበር በአጃ ፣ በጥራጥሬ እና በውስጠኛው የፍራፍሬ እና በአንዳንድ አትክልቶች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በሰውነት ውስጥ በሚያልፍበት ጊዜ ውሃ ውስጥ ይሳባል እና ጄል የመሰለ ንጥረ ነገር ይሠራል ፡፡ ይህ የአንጀትዎን እንቅስቃሴ ቀላል ለማድረግ እንዲረዳዎ በርጩማዎን በጅምላ ይጨምረዋል እንዲሁም ለስላሳ ያደርገዋል።

በአራት ቁጥጥር በተደረጉ ጥናቶች ክለሳ ውስጥ የሰገራ ወጥነትን ለማሻሻል እና የሆድ ድርቀት ባለባቸው ሰዎች የአንጀት ንቅናቄን ድግግሞሽ ከፍ ለማድረግ የሚሟሟ ፋይበር ተገኝቷል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ከአንጀት ንቅናቄ ጋር የተዛመደ ውጥረትን እና ህመምን ቀንሷል () ፡፡

በሌላ በኩል የማይበጠስ ፋይበር በርጩማዎ ላይ በብዛት በመጨመር ነገሮችን በምግብ መፍጫ መሣሪያው ውስጥ በፍጥነት እንዲጓዙ በማድረግ የሆድ ድርቀትን ለማስታገስ ይረዳል ፡፡ ይህ ዓይነቱ ፋይበር በጥራጥሬ እህሎች እና በፍራፍሬ እና በአትክልቶች ቆዳ እና ዘሮች ውስጥ ይገኛል ፡፡

በቂ የማይሟሟ ፋይበር ማግኘቱም ከምግብ መፍጫ መሣሪያው በሽታዎች ሊከላከል ይችላል ፡፡

ከ 40,000 በላይ ወንዶችን ጨምሮ አንድ የምልከታ ጥናት እንዳመለከተው የማይሟሟ የፋይበር መጠን በ 37% ዝቅተኛ ከሆነው የመለዋወጥ በሽታ ተጋላጭነት ጋር ተያይዞ በአንጀት ውስጥ ከረጢቶች የሚመጡበት በሽታ ነው ፡፡

ማጠቃለያ ፋይበር ዓይነት ነው
የሆድ ድርቀትን በመቀነስ ጥሩ የምግብ መፍጨት ጤንነትን የሚያበረታታ ካርቦሃይድሬት እና
የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች አደጋን ዝቅ ማድረግ ፡፡

እነሱ በልብ ጤና እና የስኳር በሽታ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ

በእርግጠኝነት ፣ ከመጠን በላይ የተጣራ ካርቦሃይድሬትን መመገብ ልብዎን የሚጎዳ እና የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡

ሆኖም ብዙ የምግብ ፋይበር መመገብ ለልብዎ እና ለደምዎ የስኳር መጠን ሊጠቅም ይችላል ፣ (፣)

በጨረፍታ የሚሟሟው ፋይበር በትንሽ አንጀት ውስጥ ሲያልፍ ከብዝ አሲዶች ጋር ተጣብቆ እንደገና እንዳያንሰራራ ያደርጋቸዋል ፡፡ ተጨማሪ የቢትል አሲዶችን ለማዘጋጀት ጉበት በደም ውስጥ ሊኖር የሚችል ኮሌስትሮልን ይጠቀማል ፡፡

ቁጥጥር የተደረገባቸው ጥናቶች እንደሚያሳዩት በየቀኑ ፒቢሊየም የሚባለውን የሚሟሟ የፋይበር ማሟያ 10.2 ግራም መውሰድ “መጥፎ” ኤልዲኤል ኮሌስትሮልን በ 7% () ዝቅ ሊያደርገው ይችላል ፡፡

በተጨማሪም ፣ የ 22 ምልከታ ጥናቶች ግምገማ በየቀኑ ለሚመገቡት ተጨማሪ 7 ግራም የምግብ ፋይበር ሰዎች የልብ ህመም ተጋላጭነት 9% ዝቅ ያለ መሆኑን አስልተዋል () ፡፡

በተጨማሪም ፋይበር ሌሎች ካርቦሃይድሬት እንደሚያደርጉት የደም ስኳር ከፍ አያደርገውም ፡፡ በእርግጥም ፣ የሚሟሟው ፋይበር በምግብ መፍጫ መሣሪያዎ ውስጥ ካርቦሃይድሬት ለመምጠጥ እንዲዘገይ ይረዳል ፡፡ ይህ ምግብን () ተከትሎ የደም ስኳር መጠን እንዲቀንስ ሊያደርግ ይችላል ፡፡

የ 35 ጥናቶች ግምገማ ተሳታፊዎች በየቀኑ የሚሟሟ የፋይበር ማሟያዎችን ሲወስዱ በጾም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ከፍተኛ ቅነሳ አሳይቷል ፡፡ በተጨማሪም ባለፉት ሦስት ወራት ውስጥ (1) አማካይ የደም ስኳር መጠንን የሚያመላክት ሞለኪውል የ ‹A1c› ደረጃቸውን ቀንሷል ፡፡

ምንም እንኳን ፋይበር የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ቢቀንሰውም ይህ ዓይነቱ 2 የስኳር በሽታ ባለባቸው ሰዎች ላይ በጣም ኃይለኛ ነበር ፡፡

ማጠቃለያ ከመጠን በላይ የተጣራ
ካርቦሃይድሬት ለልብ ህመም እና ለስኳር በሽታ የመጋለጥ እድልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ ፋይበር ሀ
ከተቀነሰ “መጥፎ” ኤልዲኤል ኮሌስትሮል ጋር ተያይዞ የሚመጣ የካርቦሃይድሬት ዓይነት
ደረጃዎች ፣ ዝቅተኛ የልብ ህመም ተጋላጭነት እና glycemic ቁጥጥርን ከፍ ማድረግ።

ለእነዚህ ተግባራት ካርቦሃይድሬትስ አስፈላጊ ናቸውን?

እንደሚመለከቱት ፣ ካርቦሃይድሬቶች በበርካታ አስፈላጊ ሂደቶች ውስጥ ሚና ይጫወታሉ ፡፡ ሆኖም ሰውነትዎ እነዚህን በርካታ ሥራዎች ያለ ካርቦክስ ለማከናወን አማራጭ መንገዶች አሉት ፡፡

ከሰውነትዎ ውስጥ እያንዳንዱ ሕዋስ ማለት ይቻላል የነዳጅ ሞለኪውል ኤቲፒን ከስብ ሊያመነጭ ይችላል ፡፡ በእውነቱ ፣ የሰውነት ትልቁ የተከማቸ ሀይል ግላይኮጅን አይደለም - እሱ በስብ ህብረ ህዋስ ውስጥ የተከማቸ ትራይግላይስታይድ ሞለኪውሎች ነው ፡፡

አብዛኛውን ጊዜ አንጎል ለነዳጅ ብቻ በግሉኮስ ብቻ ይጠቀማል ፡፡ ሆኖም ረዘም ላለ ረሃብ ወይም በጣም ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት ምግቦች ወቅት አንጎል ዋናውን የነዳጅ ምንጭ ከ ግሉኮስ ወደ ኬቶን አካላት ይለውጠዋል ፣ በቀላሉ እንዲሁ ኬቶን ተብሎ ይጠራል ፡፡

ኬቶን ከስብ አሲዶች መበላሸት የተፈጠሩ ሞለኪውሎች ናቸው ፡፡ ሰውነትዎ እንዲሠራ የሚፈልገውን ኃይል ለማቅረብ ካርቦሃይድሬት በማይገኝበት ጊዜ ሰውነትዎ ይፈጥራል ፡፡

ኬቶሲስ የሚከሰተው ሰውነት ለሃይል የሚያገለግል ከፍተኛ መጠን ያለው ኬቲን ሲያመነጭ ነው ፡፡ ይህ ሁኔታ የግድ ጎጂ አይደለም እናም ኬቲአይዶይስ ተብሎ ከሚታወቀው ከቁጥጥር ውጭ የሆነ የስኳር በሽታ ችግር በጣም የተለየ ነው ፡፡

ሆኖም ኬቶኖች በረሃብ ጊዜ አንጎላቸው ዋና የነዳጅ ምንጭ ቢሆኑም ፣ አንጎል አሁንም በጡንቻ መበስበስ እና በሰውነት ውስጥ ባሉ ሌሎች ምንጮች ከ ግሉኮስ እንዲመጣ ኃይሉን አንድ ሦስተኛ ያህል ይፈልጋል () ፡፡

በግሉኮስ ምትክ ኬቶኖችን በመጠቀም አንጎሉ ሊፈርስ እና ወደ ኃይል ወደ ግሉኮስ ለመለወጥ የሚያስፈልገውን የጡንቻን መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሰዋል ፡፡ ይህ ለውጥ የሰው ልጅ ለብዙ ሳምንታት ምግብ ሳይኖር እንዲኖር የሚያስችለው እጅግ አስፈላጊ የመዳን ዘዴ ነው ፡፡

ማጠቃለያ ሰውነት አለው
በረሃብ ወቅት ኃይልን ለማቅረብ እና ጡንቻን ለመጠበቅ አማራጭ መንገዶች
በጣም ዝቅተኛ-ካርብ አመጋገቦች።

ቁም ነገሩ

ካርቦሃይድሬቶች በሰውነትዎ ውስጥ በርካታ ቁልፍ ተግባሮችን ያገለግላሉ።

ለዕለታዊ ሥራዎች ኃይል ይሰጡዎታል እናም ለአንጎልዎ ከፍተኛ የኃይል ፍላጎት ዋና የነዳጅ ምንጭ ናቸው ፡፡

ፋይበር ጥሩ የምግብ መፍጨት ጤንነትን ከፍ የሚያደርግ እና ለልብ ህመም እና ለስኳር በሽታ የመጋለጥ እድልን ሊቀንስ የሚችል ልዩ የካርቦ ዓይነት ነው ፡፡

በአጠቃላይ ካርቦሃይድሬት በአብዛኛዎቹ ሰዎች ውስጥ እነዚህን ተግባራት ያከናውናል ፡፡ ሆኖም ዝቅተኛ የካርቦሃይድ አመጋገብን እየተከተሉ ከሆነ ወይም ምግብ እምብዛም ካልሆነ ሰውነትዎ ሀይልን ለማመንጨት እና አንጎልዎን ለማብሰል አማራጭ ዘዴዎችን ይጠቀማል ፡፡