የኮኮናት ዱቄት - አመጋገብ ፣ ጥቅሞች እና ሌሎችም

ይዘት

• የኮኮናት ዱቄት ምንድነው?
• የኮኮናት ዱቄት ከግሉተን ነፃ ነው
• የኮኮናት ዱቄት ጥቅሞች
• የበለጸጉ ንጥረ ነገሮች እና ጠቃሚ ቅባቶች
• የደም ስኳሮችን የተረጋጋ ያደርገዋል
• ጤናማ መፈጨትን ሊያስተዋውቅ ይችላል
• የልብ ጤናን ሊያሻሽል ይችላል
• ክብደት እንዲቀንሱ ሊረዳዎ ይችላል
• ጎጂ ቫይረሶችን እና ባክቴሪያዎችን ሊገድል ይችላል
• የኮኮናት ዱቄት ይጠቀማል
• ከሌሎች ከግሉተን ነፃ ከሆኑ ዱቄቶች ጋር እንዴት ይነፃፀራል?
• የመጨረሻው መስመር

የኮኮናት ዱቄት ከስንዴ ዱቄት የተለየ አማራጭ ነው ፡፡

በዝቅተኛ-ካርብ አድናቂዎች እና የግሉተን አለመቻቻል ባላቸው ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው ፡፡

የኮኮናት ዱቄት ከአስደናቂው የአመጋገብ መገለጫ በተጨማሪ በርካታ ጥቅሞችን ሊሰጥ ይችላል። እነዚህም የደም ስኳር መረጋጋትን ፣ የተሻሉ የምግብ መፍጫዎችን ፣ የልብ ጤንነትን እና ክብደትንም ጭምር ማበረታታት ይገኙበታል ፡፡

ይህ ጽሑፍ የኮኮናት ዱቄትን ፣ የተመጣጠነ ምግብን ፣ ጥቅሞችን እና ከተመሳሰሉ ምርቶች ጋር እንዴት እንደሚነፃፀር ይመረምራል ፡፡

የኮኮናት ዱቄት ምንድነው?

የኮኮናት ዱቄት ከደረቅ እና ከተፈጨ የኮኮናት ሥጋ ነው የተሰራው ፡፡

መነሻው ከኮኮናት ወተት (1,) ተረፈ ምርት ለመጀመሪያ ጊዜ በተመረተበት በፊሊፒንስ ነው ፡፡

በማኑፋክቸሪንግ ወቅት ኮኮናት መጀመሪያ ተከፍተው በፈሳሽ ይወጣሉ ፡፡ ከዚያ የኮኮናት ሥጋ ይቦጫጭቃል ፣ ይታጠባል ፣ ይፈጫል እና ጠንካራውን ከወተት ለመለየት ይጣራል ፡፡ ወደ ዱቄት ከመፈጨቱ በፊት ይህ ምርት እስኪደርቅ ድረስ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይጋገራል ፡፡

የተገኘው ነጭ ዱቄት እንደ ስንዴ ካሉ ጥራጥሬዎች ከተሠሩ ዱቄቶች ጋር የሚመሳሰል እና የሚሰማው ሲሆን ጣዕሙም በጣም ለስላሳ ነው ፡፡

የኮኮናት ዱቄት ከደረቀ እና ከተፈጨ የኮኮናት ሥጋ የተሰራ ነው ፡፡ ለስላሳ ጣዕም ፣ አሠራሩ ከሌሎች ዱቄቶች ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡

የኮኮናት ዱቄት ከግሉተን ነፃ ነው

የኮኮናት ዱቄት ምንም ዓይነት የግሉቲን ይዘት የለውም ፣ ለምሳሌ እንደ ሴልቴይትስ በሽታ ፣ የስንዴ አለርጂ ፣ ወይም ሴልቲክ ያልሆነ የግሉተን ስሜትን የመለዋወጥ ሁኔታ ላላቸው አንዳንድ ሰዎች አማራጭ ነው ፡፡

ግሉተን ስንዴን ፣ ገብስን እና አጃን ጨምሮ በጥራጥሬዎች ውስጥ የሚገኙ ፕሮቲኖች ስብስብ ሲሆን በምግብ መፍጨት ወቅት ለመስበር አስቸጋሪ ነው ፡፡ በአንዳንድ ሁኔታዎች ግሉተን በሽታ የመከላከል አቅምን ያስከትላል ፡፡

ከግሉተን ጋር የማይታገሱ ሰዎች ከጋዝ ፣ ከቁጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጣጥ ጨቅጭቅ እስከ አንጀት ላይ ጉዳት እና የተመጣጠነ ምግብ እጥረት (፣ ፣) ያሉ ምልክቶች ይታያሉ ፡፡

የሴልቲክ በሽታ ወይም የስንዴ አለርጂ ያለባቸው ሰዎች ሁሉንም ግሉተን የያዙ እህልዎችን መከልከል አለባቸው ፣ የግሉቲን ስሜታዊነት ያላቸው ግን ይህን ፕሮቲን ከምግብ ውስጥ ለመቀነስ ወይም ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ መምረጥ ይችላሉ ፡፡

የኮኮናት ዱቄት ከስንዴ ወይም ከሌሎች ግሉተን-ከያዙ ዱቄት አማራጭን ይሰጣል ፡፡

እንደ እህል ነፃ ለሆኑ ምግቦች እንደ ፓሊዮ አመጋገብ ላሉት ተወዳጅ ምርጫም አድርጎ በተፈጥሮ እህል-አልባ ነው ፡፡

የኮኮናት ዱቄት ከግሉተን ነፃ ነው ፡፡ ይህ የሴልቲክ በሽታ ፣ የስንዴ አለርጂ ፣ ወይም ሴልቲክ ያልሆነ የግሉተን ስሜታዊነት ላላቸው ሰዎች በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡

የኮኮናት ዱቄት ጥቅሞች

የኮኮናት ዱቄት የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን የያዘ መገለጫ ሲሆን የተለያዩ የጤና ጥቅሞችን ያስገኝልዎታል ፡፡

ያ ማለት ጥቂት ጥናቶች በቀጥታ የኮኮናት ዱቄትን መርምረዋል ፡፡ ሊኖሯቸው የሚችሏቸው ጥቅሞች በተመጣጠነ ንጥረ-ምግብ ወይም ጠቃሚ ውህዶች ላይ ምርምር ላይ የተመሰረቱ ናቸው ፡፡

የበለጸጉ ንጥረ ነገሮች እና ጠቃሚ ቅባቶች

የኮኮናት ዱቄት ጤናማ ቅባቶችን ጨምሮ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል ፡፡ የ 1/4-ኩባያ (30 ግራም) አገልግሎት () ያካትታል ()

• ካሎሪዎች 120
• ካርቦሃይድሬት 18 ግራም
• ስኳር 6 ግራም
• ፋይበር: 10 ግራም
• ፕሮቲን 6 ግራም
• ስብ: 4 ግራም
• ብረት: ከዕለት እሴት (ዲቪ) 20%

የኮኮናት ዱቄት በፋይበር ውስጥ በጣም የበለፀገ ከመሆኑ በተጨማሪ መካከለኛ ሰንሰለት ትራይግላይሰርሳይድ (ኤምቲቲ) እና በእፅዋት ላይ የተመሠረተ ብረት ይሰጣል ፡፡

ኤም.ሲ.ቲዎች እንደ ክብደት መቀነስ ፣ ከባክቴሪያዎች እና ቫይረሶች መከላከል እንዲሁም የተሻሻለ የአንጎል እና የልብ ጤና (፣ ፣) ካሉ በርካታ ጥቅሞች ጋር የተቆራኘ የስብ አይነት ናቸው ፡፡

የደም ስኳሮችን የተረጋጋ ያደርገዋል

የኮኮናት ዱቄት በፋይበር ተሞልቶ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዳይዛባ ሊረዳ ይችላል ፡፡

የ 1/4-ኩባያ (30 ግራም) አገልግሎት ከፋይ ፋይበር 40% የሚሆነውን ወይም ከ 3 እና 10 እጥፍ በተመሳሳይ ተመሳሳይ የስንዴ ወይም የዓላማ ዱቄት ብዛት በቅደም ተከተል ይሰጣል () ፡፡

በፋይበር የበለፀጉ ምግቦች ስኳር ወደ ደም ፍሰትዎ የሚገባበትን ፍጥነት በመቀነስ የደም ስኳር መጠንን ለማስተካከል ይረዳሉ ፡፡

በተለይም በሚሟሟት ፋይበር የበለፀጉ ምግቦች በሚፈጭበት ጊዜ ጄል ለሚመገቡት ይህ እውነት ነው ፡፡ የኮኮናት ዱቄት ይህን አነስተኛ ፋይበር ይይዛል (,).

በተጨማሪም በግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ (ጂአይ) ላይ ዝቅተኛ ደረጃ ላይ ይገኛል ፣ ማለትም ዳቦ እና የተጋገሩ ምርቶች በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን የመጨመር ዕድላቸው አነስተኛ ነው (1,)።

ጤናማ መፈጨትን ሊያስተዋውቅ ይችላል

የኮኮናት ዱቄት ከፍተኛ የፋይበር ይዘት ለምግብ መፍጨትዎ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡

አብዛኛው ፋይበር የማይበሰብስ ሲሆን ይህም በርጩማ ላይ ብዙዎችን የሚጨምር እና የሆድ ድርቀት የመሆን እድልን ለመቀነስ በአንጀትዎ ውስጥ ምግብን በተቀላጠፈ ለማንቀሳቀስ ይረዳል ፡፡

በተጨማሪም የኮኮናት ዱቄት በአንጀትዎ ውስጥ ያሉትን ጠቃሚ ባክቴሪያዎች የሚመግብ አነስተኛ መጠን ያላቸውን የሚሟሟ እና ሌሎች የሚፈላ ቃጫዎችን ይመካል ፡፡

በምላሹ እነዚህ ባክቴሪያዎች እንደ አቴት ፣ ፕሮፖንቴት እና ቢትሬት ያሉ አጭር ሰንሰለት የሰቡ አሲዶችን (SCFAs) ያመርታሉ ፣ እነዚህ ሁሉ የአንጀትዎን ህዋሳት ይመገባሉ (1,) ፡፡

ኤስ.ሲ.ኤፍ.ኤስ እንደ አንጀት የአንጀት በሽታ (IBD) እና ብስጩ የአንጀት ሲንድሮም (IBS) (፣ ፣) ከመሳሰሉት የአንጀት ችግሮች ጋር የተዛመዱ እብጠቶችን እና ምልክቶችን ሊቀንስ ይችላል ፡፡

የልብ ጤናን ሊያሻሽል ይችላል

የኮኮናት ዱቄት ለልብ ጤናም ሊጠቅም ይችላል ፡፡

ጥናቱ እንደሚያሳየው በየቀኑ ከ15-25 ግራም የኮኮናት ፋይበርን መመገብ አጠቃላይ የደም ኮሌስትሮል መጠንን በ 11% ፣ LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮልን በ 9% ፣ እና የደም ትራይግሊሪራይስን እስከ 22% (1) ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

ከዚህም በላይ የኮኮናት ዱቄት በደም ቧንቧዎ ውስጥ ለተፈጠረው የደም ዝቃጭ ንጥረ ነገር ተጠያቂ የሆኑትን ባክቴሪያዎች ለመግደል ይረዳል ተብሎ የሚታሰበው የሎሪክ አሲድ ዓይነት ነው ፡፡ ይህ ንጣፍ ከልብ በሽታ ጋር ይዛመዳል ().

ሆኖም ሌሎች ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ላውሪክ አሲድ በኤልዲኤል (መጥፎ) ኮሌስትሮል ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል አልፎ ተርፎም ያሳድጋል ፣ ስለሆነም የሎሪክ አሲድ በኮሌስትሮል ላይ ያለው ተጽዕኖ በግለሰብ ሊለያይ ይችላል (1,,) ፡፡

ክብደት እንዲቀንሱ ሊረዳዎ ይችላል

የኮኮናት ዱቄት ረሃብንና የምግብ ፍላጎትን ለመቀነስ የሚረዱ ሁለት ንጥረ ነገሮችን ፋይበር እና ፕሮቲን ስለሚሰጥ ከመጠን በላይ ክብደትዎን እንዲለቁ ይረዱዎታል (,).

በተጨማሪም የኮኮናት ዱቄት ኤምቲቲዎችን ይ containsል ፣ እነሱ በቀጥታ ወደ ጉበትዎ የሚጓዙት ለጉልበት ኃይል የሚያገለግሉ ስለሆነ እንደ ስብ አይከማቹም (21) ፡፡

ኤምቲኤቲዎች እንዲሁ የምግብ ፍላጎትን ሊቀንሱ እና እንደ ወይራ እና ለውዝ ባሉ ምግቦች ውስጥ ከሚገኙት ረዥም ሰንሰለት ቅባቶች በተለየ በሰውነትዎ ይሰራሉ ​​፡፡ ይህ ልዩነት ትንሽ ተጨማሪ ካሎሪዎችን ለማቃጠል ሊረዳዎ ይችላል (22,).

ሆኖም ፣ ይህ ተጽዕኖ አነስተኛ ሊሆን ይችላል ፡፡ በ 13 ጥናቶች ግምገማ ረዥም ሰንሰለታማ ስቦችን በኤም.ቲ.ቲዎች መተካት ተሳታፊዎች በአማካይ ከ 3 ሳምንት በላይ ወይም ከዚያ በላይ () 1.1 ፓውንድ (0.5 ኪ.ግ) ብቻ እንዲያጡ ረድቷቸዋል ፡፡

የኤም.ቲ.ቲዎች የክብደት መቀነስ ውጤቶች ብዙውን ጊዜ በተለምዶ በኮኮናት ዱቄት ውስጥ ከሚገኘው እጅግ በጣም ብዙ መጠኖችን መውሰድ እንደሚፈልጉ ያስታውሱ ፡፡

ጎጂ ቫይረሶችን እና ባክቴሪያዎችን ሊገድል ይችላል

የኮኮናት ዱቄት የተወሰኑ ኢንፌክሽኖችን ሊዋጋ የሚችል የስብ ዓይነት በሎረክ አሲድ የበለፀገ ነው ፡፡

አንዴ ከገባ በኋላ ሎሪክ አሲድ ሞኖሉሪን በመባል የሚታወቅ ውህድን ይፈጥራል ፡፡ የሙከራ-ቱቦ ምርምር እንደሚያሳየው ላውሪክ አሲድ እና ሞኖሉሪን ጎጂ የሆኑ ቫይረሶችን ፣ ባክቴሪያዎችን እና ፈንገሶችን ይገድላሉ (፣) ፡፡

ለምሳሌ ፣ እነዚህ ውህዶች በሚከሰቱ ኢንፌክሽኖች ላይ በተለይ ውጤታማ ሆነው ይታያሉ ስቴፕሎኮከስ አውሬስ ባክቴሪያዎች እና ካndida albicans እርሾ (,,).

ሆኖም በሰው ልጆች ውስጥ የበለጠ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

የኮኮናት ዱቄት የተረጋጋ የደም ስኳር መጠን እና ጤናማ ልብን ሊያሳድግ ይችላል ፡፡ በተጨማሪም ፣ በእነዚህ አካባቢዎች የሚደረገው ጥናት ውስን ቢሆንም ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪዎች ሊኖሩት እና መፈጨትን እና ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

የኮኮናት ዱቄት ይጠቀማል

የኮኮናት ዱቄት ጣፋጭ እና ጨዋማ በሆነ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ዳቦ ፣ ፓንኬኮች ፣ ኩኪዎች ፣ ሙፍሬኖች ወይም ሌሎች የተጋገሩ ዕቃዎች በሚሠሩበት ጊዜ ለሌሎች ዱቄቶች መተካት ይችላሉ ፡፡ የኮኮናት ዱቄት ከሌሎች ዱቄቶች የበለጠ ፈሳሽ የመምጠጥ አዝማሚያ እንዳለው ልብ ይበሉ ፡፡ በዚህ ምክንያት እንደ አንድ ለአንድ መተኪያ ሆኖ ሊያገለግል አይችልም ፡፡

ለተሻለ ውጤት ፣ ለሁሉም ዓላማ ያለው ዱቄት ለእያንዳንዱ ኩባያ (120 ግራም) 1/4 ኩባያ (30 ግራም) የኮኮናት ዱቄት በመተካት ይጀምሩ ፡፡ በተጨማሪም ባከሉበት የኮኮናት ዱቄት መጠን አጠቃላይ ፈሳሾችን ጠቅላላ ብዛት ለመጨመር መሞከር ይፈልጉ ይሆናል።

ለምሳሌ ፣ 1/4 ኩባያ (30 ግራም) የኮኮናት ዱቄት ከተጠቀሙ በ 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ ሊትር) ተጨማሪ ፈሳሾች ውስጥ ማፍሰስዎን ያረጋግጡ ፡፡

ያስታውሱ የኮኮናት ዱቄት ከሌሎች ዱቄቶች የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ እና በቀላሉ የማይታሰር መሆኑን ያስታውሱ ፡፡

የመጨረሻዎ ምርትዎ ለስላሳ መልክ እንዲሰጥ ለማገዝ ጋጋሪዎች ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ዱቄቶች ጋር እንዲቀላቀሉ ወይም ለእያንዳንዱ 1/4 ኩባያ (30 ግራም) የኮኮናት ዱቄት 1 እንቁላል እንዲጨምሩ ይመክራሉ ፡፡

ይህ ልዩ ዱቄት እንደ ዳቦ መጋገሪያ ወይንም ሾርባዎችን እና ወጥዎችን ለማደለብ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ከዚህም በላይ በበርገር ወይም በቪጋን ዳቦ ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ እንደ አስገዳጅ ወኪል እንዲሁም ከእህል ነፃ የፒዛ ቅርፊት ወይም መጠቅለያዎችን ለመሥራት ይችላሉ ፡፡

የኮኮናት ዱቄት የተጋገረ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦች እና ሽሮዎች እና ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች ፣ የበርገር እና የስጋ እና የእንሰሳት ዳቦዎች ጋር በመሆን የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መጠቀም ይቻላል ፡፡

ከሌሎች ከግሉተን ነፃ ከሆኑ ዱቄቶች ጋር እንዴት ይነፃፀራል?

የኮኮናት ዱቄት ብዙውን ጊዜ እንደ አልሞንድ ፣ ሃዘል ፣ አሜንት እና የቺፕ ዱቄ ዱቄት ካሉ ሌሎች ከግሉተን ነፃ ከሆኑ ዱቄቶች ጋር ይነፃፀራል።

ምንም እንኳን ሁሉም በአልሚ ምግቦች የበለፀጉ ቢሆኑም ፣ የአመጋገብ መገለጫዎቻቸው በጣም የተለያዩ ናቸው ፡፡

ከጫጩት እና ከአማራ ዱቄት ጋር የኮኮናት ዱቄት ከዝቅተኛ ስብ እና በካርቦሃይድሬት () ውስጥ በጣም ሀብታም ነው ፡፡

በ 1/4 ኩባያ (30 ግራም) በ 6 ግራም ከጫጩት እና የአልሞንድ ዱቄቶች ጋር በመጠኑ አነስተኛ ፕሮቲን ይሰጣል ግን ከሄልዝ እና ከአማራ ዱቄት ጋር ተመሳሳይ መጠን አለው ፡፡

በተለይም ከእነዚህ ሌሎች ከግሉተን ነፃ ከሆኑ ዱቄቶች ይልቅ ከ2-3 እጥፍ የበለጠ ፋይበር ይመካል ፡፡ በተጨማሪም ለጣዕም አለርጂ ለሆኑ የአልሞንድ እና የሃዝል ዱቄት ጥሩ ጣዕም ያለው እና አማራጭ ነው ፡፡

በተጨማሪም የኮኮናት ዱቄት በኦሜጋ -6 ስብ ውስጥ ዝቅተኛ ነው - - ሰዎች ከሌሎች ብዙ ከግሉተን ነፃ ከሆኑ ዱቄቶች ይልቅ ብዙ የመብላት አዝማሚያ አላቸው ፡፡

ይህ በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም በኦሜጋ -6 ስብ ውስጥ በጣም ከፍተኛ እና በጣም ዝቅተኛ የፀረ-ሙቀት አማቂ ኦሜጋ -3 ቅባቶች ለበሽታ የመጋለጥ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ ተብሎ ይታሰባል ፣ ይህ ለበሽታ የመጋለጥ እድልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል (፣) ፡፡

ከግሉተን ነፃ ከሆኑ ዱቄቶች መካከል የኮኮናት ዱቄት በካርቦሃይድሬት ውስጥ ከፍተኛ እና ዝቅተኛ ስብ ነው ፡፡ የሆነ ሆኖ ፣ በፋይበር የበለፀገ ፣ ከኦሜጋ -6 ቅባቶች ዝቅተኛ እና ጣዕሙ ለስላሳ ነው ፡፡

የመጨረሻው መስመር

የኮኮናት ዱቄት ከኮኮናት ብቻ የተሰራ ከግሉተን ነፃ የሆነ ዱቄት ነው ፡፡

በፋይበር እና በኤም.ቲ.ቲ የበለፀገ የተረጋጋ የደም ስኳር ፣ ጥሩ የምግብ መፍጨት እና የልብ ጤናን ያበረታታል ፡፡ በተጨማሪም ክብደት መቀነስን ከፍ ሊያደርግ እና አንዳንድ ኢንፌክሽኖችን ሊዋጋ ይችላል።

በተጨማሪም የዱቄት አማራጮችን በሚመርጡበት ጊዜ ብልህ ምርጫን በማድረግ ጣፋጭ እና ሁለገብ ነው ፡፡