ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት ምግብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ይዘት

• 1. የእንፋሎት
• 2. ማይክሮዌቭን መጠቀም
• 3. የግፊት ማብሰያውን ይጠቀሙ
• 4. ስጋዎችን በምድጃ ውስጥ እና እስከ ነጥቡ ድረስ ማብሰል
• 5. ስጋን በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅሉት
• 6. ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና አይላጩ
• 7. የማብሰያውን ውሃ ይጠቀሙ

ምግብን በውሀ እና በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ማብሰል እንደ ቫይታሚኖች ሲ እና ቢ ውስብስብ ፣ ብረት ፣ ካልሲየም እና ፕሮቲኖች ያሉ ንጥረ ነገሮች እንዲጠፉ ያደርጋል ፣ ይህም የምግቡን አልሚ እሴት ይቀንሰዋል ፡፡

እነዚህ ኪሳራዎች በዋነኝነት የሚከሰቱት በውሃ ውስጥ በተዘጋጁ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥ ሲሆን ይህም ግማሽ ያህሉን ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ያጣል ፡፡

ስለዚህ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት በተሻለ መንገድ ምግብ ለማብሰል 7 ምክሮችን ይመልከቱ ፡፡

1. የእንፋሎት

በእንፋሎት የሚሠሩ አትክልቶች ፣ አትክልቶች እና አትክልቶች የሚከሰቱት አነስተኛውን የምግብ ኪሳራ ብቻ እንዲከሰት በማድረግ አብዛኛዎቹን ምግቦች በመጠበቅ ነው ፡፡ በተጨማሪም በእንፋሎት በሚታጠብበት ጊዜ የአትክልቶች ጣዕም እንዲሁ የበለጠ ኃይለኛ ነው ፣ ለማብሰያው ውሃ ምንም ሳንወስድ ፡፡ በእንፋሎት ውስጥ የእያንዳንዱን ምግብ የማብሰያ ጊዜ ይመልከቱ ፡፡

2. ማይክሮዌቭን መጠቀም

በፓኒው ወይም በማብሰያው እቃ ውስጥ ብዙ ውሃ እየጨመረ በሄደ ቁጥር ብዙ ንጥረ ነገሮች ስለሚጠፉ አልሚ ምግቦችን ለማቆየት ሌላው ትልቅ አማራጭ ማይክሮዌቭ ውስጥ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ማብሰል ፣ ትንሽ ውሃ ማከል ነው ፡፡

3. የግፊት ማብሰያውን ይጠቀሙ

የግፊት ማብሰያውን መጠቀም የምግብ ማብሰያ ጊዜው አጭር ስለሆነ ቫይታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና ፕሮቲኖችን ወደ ውሃ መጥፋት የሚቀንስ ስለሆነ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት ይረዳል ፡፡

በተጨማሪም በጋራ መጠጫዎች ውስጥ እንኳን በዝቅተኛ ሙቀት እና በአጭር ጊዜ ውስጥ ምግብ ያበስሉ ፣ ምክንያቱም ጥቅም ላይ የዋለው ከፍተኛ የሙቀት መጠን እና የማብሰያው ጊዜ ረዘም ያለ ስለሆነ ብዙ ንጥረ ነገሮች ይጠፋሉ ፡፡

4. ስጋዎችን በምድጃ ውስጥ እና እስከ ነጥቡ ድረስ ማብሰል

ምድጃውን በመጠቀም ስጋን ለማብሰል መጠቀሙ ንጥረ ነገሮቹን ለማቆየት ጥሩ አማራጭ ነው ፣ ምክንያቱም ሲያረጁ እና በጥቁር የተቃጠለ ሥጋ ሲኖሩ ፣ የአመጋገብ ዋጋቸውን የሚያጡ እና የካንሰር-ነቀርሳዎች መኖርን እንኳን የሚጨምሩ ለውጦች ይደረጋሉ ፡፡ ምግቦችን በብረት ለማበልፀግ 3 ብልሃቶችን ይመልከቱ ፡፡

5. ስጋን በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅሉት

የተጠበሰ ሥጋ በሚዘጋጁበት ጊዜ የተመጣጠነ ምግብ መጥፋትን የሚከላከል የመከላከያ ሽፋን ለመፍጠር በከፍተኛ ሙቀት ላይ የማብሰያ ሂደቱን ይጀምሩ ፡፡ የስጋውን ሁለቱንም ጎኖች ካዞሩ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ እና ውስጡ እስኪበስል ድረስ እንዲፈላ ያድርጉት ፡፡

6. ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና አይላጩ

በሚቻልበት ጊዜ አትክልቶችን እነሱን ለማብሰል ልክ በትላልቅ ቁርጥራጮች ላይ መቁረጥ ፣ እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ከአትክልቱ ወደ ውሃ እንዳያስተላልፉ ስለሚረዳ ልጣጮቹን አያስወግዱ ፡፡

አትክልቶችን በትላልቅ ቁርጥራጮች መኖሩ እንዲሁ ይረዳል ፣ ምክንያቱም ከውሃ ጋር ያላቸው ግንኙነት አነስተኛ ስለሆነ ፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ማጣት ይቀንሳል ፡፡

7. የማብሰያውን ውሃ ይጠቀሙ

አትክልቶችን ፣ አረንጓዴዎችን እና ፍራፍሬዎችን ለማብሰል በሚውለው ውሃ ውስጥ የቀሩትን ንጥረ ነገሮች ለመጠቀም አንዱ አማራጭ ይህንን ውሃ በመጠቀም ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት እና የበለጠ ገንቢ እንዲሆኑ ማድረግ በተለይም እንደ ሩዝ ፣ ባቄላ እና ፓስታ ያሉ ውሃ የሚስቡ ናቸው ፡፡

እንዲሁም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ላለማጣት አትክልቶችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል ይመልከቱ ፡፡