ደመራራ ስኳር ጥሩም መጥፎም ነው?

ይዘት

• ደመራራ ስኳር ምንድነው?
• ከነጭ ስኳር የበለጠ ጤናማ ነውን?
• በትንሽ ሂደት ውስጥ ያልፋል
• የተወሰኑ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይል
• ከሱክሮስ የተሰራ
• ከመደበኛ ስኳር ጋር ተመሳሳይ የካሎሪዎች ብዛት
• እንደ መደበኛ ስኳር ያሉ የደም ስኳርዎን ይነካል
• ቁም ነገሩ

ከመጠን በላይ ስኳር ለጤንነትዎ መጥፎ እንደሆነ በደንብ የታወቀ ነው።

ቢሆንም ፣ ዛሬ ስፍር ቁጥር የሌላቸው የስኳር እና የስኳር አማራጮች አሉ ፡፡

የትኛውን መምረጥ እንዳለበት ግራ መጋባት መኖሩ አያስደንቅም ፡፡

አንዳንድ ሰዎች ደመራራ ስኳርን እንደ ጤናማ የስኳር ዓይነት ይቆጥሩታል ፣ እናም ብዙውን ጊዜ እንደ መደበኛ ፣ ነጭ ስኳር አማራጭ ይወጣል ፡፡

ይህ ጽሑፍ የደመራራ ስኳር ለእርስዎ ጥሩ ወይም መጥፎ እንደሆነ ያብራራል ፡፡

ደመራራ ስኳር ምንድነው?

የደመራራ ስኳር የሚመረተው ከሸንኮራ አገዳ ሲሆን በመጋገር ውስጥ ጥሩ ፣ የተቆራረጠ ሸካራነት የሚሰጡ ትልልቅ እህሎችን ያቀፈ ነው ፡፡

መነሻው በደቡብ አሜሪካ ከሚገኘው ጓያና (የቀድሞው ደመራ) ነው ፡፡ ሆኖም ዛሬ የሚገኘው አብዛኛው የደመራ ስኳር በአፍሪካ ከሚገኘው ሞሪሺየስ ነው ፡፡

ብዙውን ጊዜ ኬኮች እና ሙዝዎችን ለማስጌጥ እንደ መርጨት ያገለግላል ነገር ግን ወደ ሻይ እና ቡና ሊጨመር ይችላል ፡፡

በተፈጥሮ አነስተኛ መጠን ያለው ሞላሰስ ይ containsል ፣ ይህም ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም እና የካራሜል ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡

ከሸንኮራ አገዳ የተሠራው የደመራራ ስኳር በትላልቅ እህልች የተዋቀረ ሲሆን በተፈጥሮው የሜላሰስ ይዘት የተነሳ ቀለል ያለ ቡናማ ነው ፡፡

ከነጭ ስኳር የበለጠ ጤናማ ነውን?

አንዳንድ የደመራራ ስኳር ተሟጋቾች ከነጭ ስኳር የበለጠ ጤናማ እንደሆነ ይናገራሉ ፡፡

ሆኖም በመካከላቸው ጥቂት የጤና ልዩነቶች ሊኖሩ ይችላሉ ፡፡

በትንሽ ሂደት ውስጥ ያልፋል

የደመራራ ስኳር አነስተኛውን ሂደት ያካሂዳል።

የሸንኮራ አገዳ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጫነው የሸንኮራ አገዳ ጭማቂን ለማውጣት ነው ፡፡ ከዚያ የተቀቀለ እና በመጨረሻም ወደ ሽሮፕ ወፍራም ይሆናል ፡፡ ውሃው ከተነፈሰ በኋላ ቀዝቅዞ ይጠነክራል (1) ፡፡

የደመራራ ስኳር አንዳንድ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይይዛል ፣ ነጭ ስኳር ግን ብዙ ተጨማሪ ሂደቶችን ያካሂዳል እናም እነዚህ ንጥረ ነገሮች የሉም (2)።

ምንም እንኳን የደመራራ ስኳር ከነጭ ስኳር በጣም ያነሰ የማቀነባበሪያ ሂደት የሚያከናውን ቢሆንም አሁንም እንደታከለው ስኳር ይቆጠራል - አሁን በተፈጥሮው መልክ የማይገኝ ስኳር ፡፡

በጣም የተጨመረ ስኳር ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ የልብ ህመም እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ የመያዝ አደጋ ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ ስለሆነም አልፎ አልፎ እና በትንሽ መጠን ብቻ የደመራራ ስኳርን መመገብ አስፈላጊ ነው () ፡፡

የደመራራ ስኳር ከተጫነው የሸንኮራ አገዳ የሚመረት ሲሆን አነስተኛ ማቀነባበሪያን ያካትታል ፡፡ ቢሆንም ፣ እሱ አሁንም የተጨመረ ስኳር ነው እና በጥቂቱ ሊበላ ይገባል።

የተወሰኑ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይል

የደመራራ ስኳር በተፈጥሮ የተወሰኑ ሞላሶችን ይ ,ል ፣ እሱም ራሱ እንደ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም እና ቫይታሚኖች ቢ 3 ፣ ቢ 5 እና ቢ 6 (4) ያሉ አንዳንድ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት አሉት ፡፡

በአጠቃላይ ፣ የደመራውራራራ ቀለም ጠቆር ያለ መጠን የሞላሰስ እና የማዕድናት መጠን ከፍ ይላል (5) ፡፡

ሆኖም አንድ ጥናት እንዳመለከተው እንደ ደመራራ ያሉ ጥቁር ቡናማ ስኳሮች የቫይታሚኖች ደካማ ምንጭ ስለሆኑ በትንሽ መጠን ሲበሉት ለተመገቡት የምግብ መመገቢያዎች (RDI) ትንሽ አስተዋፅኦ ሊያደርጉ ይችላሉ ፡፡

ከዚህ በመነሳት ከቪታሚኖች እና ከማዕድናት የሚሰጡት ማናቸውንም ጥቅማጥቅሞች በተረፈ ስኳር ከሚያስከትሉት አሉታዊ ተጽዕኖ የሚበልጡ በመሆናቸው ከፍተኛ መጠን ያለው የደመራራ ስኳር ከመብላት መቆጠብ አለብዎት ፡፡

የደመራራ ስኳር እንደ ካልሲየም ፣ ብረት እና ቢ ቫይታሚኖች ያሉ ጥቃቅን ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ --ል - ግን እነዚህ መጠኖች ከፍተኛ አይደሉም ፡፡

ከሱክሮስ የተሰራ

ነጭ ወይም መደበኛ ስኳር በግሉኮስ እና በፍሩክቶስ ውስጥ በአንድ ላይ የተሳሰረ () ሙሉ በሙሉ ሳክሮሮስን ያጠቃልላል ፡፡

ከእነዚህ ውህዶች ውስጥ በጣም ብዙው ለ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ ተጋላጭነት ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡

በደመራራ ስኳር ውስጥ የሚገኙት ሞለሶች በአብዛኛው ሳክሮሮስን ፣ ግን ነጠላ ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ ሞለኪውሎችን ፣ የአንዳንድ ቪታሚኖች እና ማዕድናትን ዱካዎች ፣ ትንሽ ውሃ እና አነስተኛ የእጽዋት ውህዶችን ያካትታሉ ፡፡ የኋለኛው የፀረ-ተህዋሲያን ባህሪዎች () ሊኖረው ይችላል ፡፡

የሆነ ሆኖ የሁለቱም የስኳር ዓይነቶች ዋናው ንጥረ ነገር ሳኩሮስ ሲሆን ይህም አሉታዊ የጤና ችግሮች አሉት ፡፡

ደመራራ እና ነጭ ስኳር ሁለቱም ከፍተኛ የስኳር መጠን ይይዛሉ ፣ ይህ ደግሞ ለ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ የመጋለጥ እድልን ይጨምራል ፡፡

ከመደበኛ ስኳር ጋር ተመሳሳይ የካሎሪዎች ብዛት

ደመራራ እና መደበኛ ነጭ ስኳር በካሎሪ ውስጥ እኩል ናቸው ፡፡

ሁለቱም ሙሉ በሙሉ በስኳር መልክ ከካርቦሃይድሬት የተሠሩ ናቸው ፡፡ እያንዳንዱ ግራም ካርቦሃይድሬት ከ 4 ካሎሪ በታች እንደሚሰጥ ይገመታል።

ስለዚህ ፣ እያንዳንዱ የሻይ ማንኪያ (4 ግራም) የትኛውም ስኳር 15 ካሎሪ አለው (፣) ፡፡

ወደ ካሎሪ ይዘት ሲመጣ ፣ የደመራ ስኳር ከነጭ ስኳር የበለጠ ጤናማ አይደለም ፡፡

በተጨማሪም ፣ የተጨመረ ስኳር እንደመሆኑ መጠን በጥቂቱ መጠጣት አለበት () ፡፡

ደመራራ እና ነጭ ስኳር ሁለቱም በአንድ የሻይ ማንኪያ (4 ግራም) 15 ካሎሪ አላቸው ፡፡ ስለዚህ የነጩን ስኳር ደመራ መተካት ካሎሪን ለመቁረጥ አይረዳዎትም ፡፡

እንደ መደበኛ ስኳር ያሉ የደም ስኳርዎን ይነካል

ደመራራ እና መደበኛ ስኳር በደምዎ የስኳር መጠን ላይ ተመሳሳይ ውጤት አላቸው ፡፡

Glycemic index (GI) የካርቦሃይድሬት ምግቦችን በደም ስኳር ላይ ሊኖራቸው በሚችለው ተጽዕኖ ላይ በመመርኮዝ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እያንዳንዱ ምግብ ከግሉኮስ መስፈርት ጋር ይነፃፀራል ፣ ይህም 100 ደረጃ አለው ፡፡

ሁሉም የተጨመሩ ስኳሮች ተመሳሳይ የጂአይ ምላሽ አላቸው (2,, 11)

እንደ ደመራ እና እንደ ነጭ ስኳር ያሉ የተጨመሩ ስኳሮች የምግብን ጣፋጭነት ከፍ ያደርጉታል እንዲሁም የበለጠ ፍላጎት ያድርባቸዋል ፡፡ ካልተጠነቀቁ በስተቀር ያቀዱትን ብዙ የተሰጠ ምግብ መብላት ሊጨርሱ ይችላሉ ፡፡

በዚህ ምክንያት ከመጠን በላይ የስኳር ፍጆታ በደምዎ ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ውስጥ መጨመር ያስከትላል ፣ ይህም - ብዙ ጊዜ ከሆነ - ሥር የሰደደ በሽታዎችን ያስከትላል።

ደመራራ እና ነጭ ስኳር በደም ስኳር ላይ ተመሳሳይ ውጤት አላቸው ፡፡ ሁለቱም ጣፋጮች ናቸው ውጤታቸው የበለጠ ምግብ እንዲመገቡ ያበረታታዎታል ፡፡

ቁም ነገሩ

የደመራራ ስኳር ከመደበኛ ፣ ከነጭ ስኳር ያነሰ ነው እናም አነስተኛ መጠን ያላቸውን ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛል ፡፡

ሆኖም ሁለቱም ዓይነቶች በስኳሮስ የተገነቡ ናቸው ፣ እኩል ካሎሪዎች እና በደም ስኳር መጠን ላይ ተመሳሳይ ውጤት አላቸው ፡፡

ምንም እንኳን ደመራራ ስኳር በጥቂቱ ጤናማ ሊሆን ቢችልም አሁንም በጥቂቱ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡