የእንቁላል ነጮች አመጋገብ-በፕሮቲን ውስጥ ከፍተኛ ፣ በሌሎች ነገሮች ሁሉ ዝቅተኛ ነው

ይዘት

• የእንቁላል ነጮች እና ሙሉ እንቁላል የተመጣጠነ ምግብ እውነታዎች
• በካሎሪ ውስጥ ዝቅተኛ ግን ከፍተኛ ፕሮቲን አለው
• ዝቅተኛ ስብ እና ከኮሌስትሮል ነፃ
• አደጋዎች
• አለርጂዎች
• ሳልሞኔላ የምግብ መመረዝ
• የተቀነሰ የባዮቲን መሳብ
• የእንቁላል ነጮች እና ሙሉ እንቁላል-የትኛውን መመገብ አለብዎት?
• ቁም ነገሩ

እንቁላል የተለያዩ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይጫናል ፡፡

ሆኖም የእንቁላል የአመጋገብ ዋጋ ሙሉ በሙሉ ሊበሉ ወይም በእንቁላል ነጮች ላይ ብቻ በመመርኮዝ በጣም ሊለያይ ይችላል ፡፡

ይህ ጽሑፍ የእንቁላልን ነጭ የአመጋገብ ሁኔታን በዝርዝር በመመልከት ከጠቅላላው እንቁላል የበለጠ ጤናማ ምርጫ መሆን አለመሆኑን ይመረምራል ፡፡

የእንቁላል ነጮች እና ሙሉ እንቁላል የተመጣጠነ ምግብ እውነታዎች

የእንቁላል ነጮች ደማቅ ቢጫ ቢጫን በእንቁላል ዙሪያ የሚያካትት ጥርት ያለ ፣ ወፍራም ፈሳሽ ነው ፡፡

በተዳቀለው እንቁላል ውስጥ እያደጉ ያሉ ዶሮዎችን ከጎጂ ባክቴሪያዎች ለመከላከል እንደ መከላከያ ንብርብር ያገለግላሉ ፡፡ እንዲሁም ለእድገቱ አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣሉ ፡፡

የእንቁላል ነጮች ከ 90% ውሃ እና 10% ፕሮቲን የተገነቡ ናቸው ፡፡

ስለዚህ ቢጫን አስወግደው እንቁላል ነጭውን ብቻ ከመረጡ የእንቁላልዎ የአመጋገብ ዋጋ በከፍተኛ ሁኔታ ይለወጣል ፡፡

ከዚህ በታች ያለው ሰንጠረዥ በትልቁ እንቁላል እና በአጠቃላይ ፣ በትልቅ እንቁላል () መካከል ባለው የእንቁላል ልዩነት መካከል ያለውን የአመጋገብ ልዩነት ያሳያል-

እንደሚመለከቱት ፣ አንድ እንቁላል ነጭ ከጠቅላላው እንቁላል ያነሱ ካሎሪዎችን እና ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም አነስተኛ ፕሮቲን እና ስብ ይ containsል ፡፡

አንድ እንቁላል ነጭ ከአንድ ሙሉ እንቁላል ያነሱ ካሎሪዎችን ይይዛል ፡፡ በተጨማሪም በፕሮቲን ፣ በኮሌስትሮል ፣ በስብ ፣ በቪታሚኖች እና በማዕድናት ዝቅተኛ ነው ፡፡

በካሎሪ ውስጥ ዝቅተኛ ግን ከፍተኛ ፕሮቲን አለው

የእንቁላል ነጮች በፕሮቲን የበለፀጉ ቢሆኑም አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው ፡፡ በእርግጥ እነሱ በእንቁላል ውስጥ ከሚገኙት ፕሮቲኖች ሁሉ ውስጥ ወደ 67% ያህላሉ ፡፡

ይህ ፕሮቲን ከፍተኛ ጥራት ያለው እና የተሟላ ነው ማለት ነው ፣ ይህም ማለት ሰውነትዎ በተሻለ እንዲሠራ በሚፈልጉት መጠን ዘጠኙን አስፈላጊ አሚኖ አሲዶችን ይይዛል (2)።

ከፍ ባለ የፕሮቲን ይዘት የተነሳ የእንቁላል ነጭዎችን መመገብ አንዳንድ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት ፡፡ ፕሮቲን የምግብ ፍላጎትዎን ለመግታት ሊረዳዎ ይችላል ፣ ስለሆነም የእንቁላል ነጭዎችን መመገብ ረዘም ላለ ጊዜ የተሟላ ስሜት እንዲሰማዎት ሊያደርግ ይችላል (፣)

ጡንቻን ለመንከባከብ እና ለመገንባት በቂ ፕሮቲን ማግኘትም አስፈላጊ ነው - በተለይም ክብደት ለመቀነስ እየሞከሩ ከሆነ (፣) ፡፡

ሙሉ እንቁላሎች ለጥቂት ተጨማሪ ካሎሪዎች በትንሹ ተጨማሪ ፕሮቲን ብቻ ይሰጡዎታል ፣ የእንቁላል ነጮች ክብደታቸውን ለመቀነስ ለሚሞክሩ ሰዎች ማራኪ ምርጫ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

ከአንድ ትልቅ እንቁላል ውስጥ የሚገኙት እንቁላል ነጭዎች 4 ግራም ፕሮቲን እና 17 ካሎሪ ብቻ ይሰጣሉ ፡፡ ክብደት ለመቀነስ ለሚሞክሩ ሰዎች ይህ ጥሩ የምግብ ምርጫ ሊያደርጋቸው ይችላል ፡፡

ዝቅተኛ ስብ እና ከኮሌስትሮል ነፃ

ቀደም ባሉት ጊዜያት እንቁላል በተትረፈረፈ ስብ እና የኮሌስትሮል ይዘት () ምክንያት አነጋጋሪ የምግብ ምርጫ ነበር ፡፡

ሆኖም በእንቁላል ውስጥ ያለው ኮሌስትሮል እና ስብ በሙሉ በእንቁላል አስኳል ውስጥ ይገኛል ፡፡ በሌላ በኩል የእንቁላል ነጮች ከሞላ ጎደል ንፁህ ፕሮቲን ያላቸው እና ስብም ሆነ ኮሌስትሮል የላቸውም ፡፡

ለዓመታት ይህ ማለት እንቁላል ነጭዎችን መመገብ ሙሉ እንቁላል ከመብላት የበለጠ ጤናማ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠር ነበር () ፡፡

ግን ጥናቶች አሁን ለአብዛኞቹ ሰዎች በእንቁላል ውስጥ ያለው ኮሌስትሮል ችግር አለመሆኑን አሳይተዋል (,).

የሆነ ሆኖ ፣ ለጥቂት ሰዎች - “ከፍተኛ ምላሽ ሰጭዎች” ይባላሉ - ኮሌስትሮልን መመገብ የደም ደረጃዎችን በትንሹ ከፍ ያደርገዋል () ፡፡

ከፍተኛ ምላሽ ሰጭዎች እንደ ApoE4 ጂን ላሉት ለከፍተኛ ኮሌስትሮል ተጋላጭ የሚያደርጋቸው ጂኖች አሏቸው ፡፡ ለእነዚህ ሰዎች ወይም ከፍ ያለ ኮሌስትሮል ላላቸው ግለሰቦች የእንቁላል ነጮች የተሻለ ምርጫ ሊሆኑ ይችላሉ (፣ ፣) ፡፡

በተጨማሪም ፣ የእንቁላል ነጮች ስብን ከሞላ ጎደል ባለመያዙ ከሞላ ጎደል እንቁላል ካሎሪ ውስጥ በጣም አናሳ ናቸው ፡፡

ይህ የካሎሪ መጠንን ለመቀነስ እና ክብደት ለመቀነስ ለሚሞክሩ ሰዎች ጥሩ ምርጫ ሊያደርጋቸው ይችላል ፡፡

የእንቁላል ነጮች ኮሌስትሮል እና ስብ ዝቅተኛ ናቸው ፡፡ ይህ የኮሌስትሮል መጠንን መገደብ ለሚፈልጉ ሰዎች እንዲሁም ክብደት ለመቀነስ ለሚሞክሩ ሰዎች ጥሩ ምርጫ ያደርጋቸዋል ፡፡

አደጋዎች

የእንቁላል ነጮች ብዙውን ጊዜ አስተማማኝ የምግብ ምርጫ ናቸው ፡፡ ሆኖም እነሱ አንዳንድ አደጋዎችን ይይዛሉ ፡፡

አለርጂዎች

የእንቁላል ነጮች ለአብዛኞቹ ሰዎች ደህና ቢሆኑም የእንቁላል አለርጂዎች ሊከሰቱ ይችላሉ ፡፡

አብዛኛዎቹ የእንቁላል አለርጂዎች በልጆች ላይ ያጋጥሟቸዋል ፣ ብዙውን ጊዜ ዕድሜው እስከ አምስት ዓመት () ድረስ ከደረሰበት ሁኔታ ይበልጣሉ ፡፡

በእንቁላል ውስጥ ያሉ አንዳንድ ፕሮቲኖችን እንደ ጎጂ በመለየትዎ በሽታ የመከላከል ስርዓትዎ የእንቁላል አለርጂ ይከሰታል ()።

መለስተኛ ምልክቶች ሽፍታ ፣ ቀፎ ፣ እብጠት ፣ የአፍንጫ ፍሳሽ እና ማሳከክ ፣ የውሃ ዓይኖች ሊገኙ ይችላሉ ፡፡ ሰዎችም የምግብ መፈጨት ችግር ፣ ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ ሊያጋጥማቸው ይችላል ፡፡

እምብዛም ባይሆንም እንቁላሎች አናፊላቲክ አስደንጋጭ በመባል የሚታወቅ ከባድ የአለርጂ ምላሽን ያስከትላሉ ፡፡

ይህ የደም ግፊት መቀነስ እና በጉሮሮዎ እና በፊትዎ ላይ ከባድ እብጠትን ጨምሮ በርካታ ምልክቶችን ያስከትላል - ከተደባለቀ ገዳይ ሊሆን ይችላል ()።

ሳልሞኔላ የምግብ መመረዝ

ጥሬ የእንቁላል ነጮችም ከባክቴሪያ የሚመጡ የምግብ መመረዝ አደጋን ይፈጥራሉ ሳልሞኔላ.

ሳልሞኔላ ዘመናዊ የእርሻ እና የንፅህና አጠባበቅ ልምዶች ይህንን አደጋ ሊቀንሱ ቢችሉም በእንቁላል ውስጥ ወይም በእንቁላል ቅርፊት ላይ ሊኖር ይችላል ፡፡

በተጨማሪም የእንቁላል ነጮች ጠንካራ እስኪሆኑ ድረስ ማብሰል ለእዚህ ችግር ተጋላጭነትዎን በእጅጉ ይቀንሰዋል () ፡፡

የተቀነሰ የባዮቲን መሳብ

ጥሬ የእንቁላል ነጮችም እንዲሁ በብዙ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ የሚገኘውን ውሃ የሚሟሟት ቫይታሚን ባዮቲን መምጠጥ ሊቀንስ ይችላል ፡፡

ባዮቲን በኢነርጂ ምርት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል () ፡፡

ጥሬ እንቁላል ነጮች የፕሮቲን አቪዲንን ይይዛሉ ፣ እሱም ከባዮቲን ጋር ሊገናኝ እና መመጠጡን ሊያቆም ይችላል።

በንድፈ ሀሳብ ይህ ችግር ሊሆን ይችላል ፡፡ ሆኖም የባዮቲን እጥረት ለመፍጠር ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ጥሬ እንቁላል ነጮች መመገብ ይኖርብዎታል ፡፡

በተጨማሪም ፣ እንቁላሎቹ አንዴ ከተዘጋጁ በኋላ አቪዲን ተመሳሳይ ውጤት የለውም ፡፡

የአለርጂ ምላሾችን ፣ የምግብ መመረዝን እና የባዮቲን እጥረትን ጨምሮ ጥሬ እንቁላል ነጩን ከመመገብ ጋር ተያይዘው የሚመጡ አንዳንድ አደጋዎች አሉ ፡፡ ሆኖም ለአብዛኞቹ ሰዎች ያለው ስጋት አነስተኛ ነው ፡፡

የእንቁላል ነጮች እና ሙሉ እንቁላል-የትኛውን መመገብ አለብዎት?

የእንቁላል ነጮች በፕሮቲን የበለፀጉ ቢሆንም በካሎሪ ፣ በስብ እና በኮሌስትሮል ዝቅተኛ ናቸው - ጥሩ ክብደት መቀነስ ምግብ ያደርጋቸዋል ፡፡

እንዲሁም ከፍተኛ የፕሮቲን ፍላጎት ላላቸው ሊጠቅሙ ይችላሉ ነገር ግን እንደ አትሌቶች ወይም የሰውነት ማጎልመሻዎች () ያሉ የካሎሪ መጠጣቶቻቸውን መከታተል ያስፈልጋቸዋል ፡፡

ሆኖም ከሙሉ እንቁላሎች ጋር ሲነፃፀር የእንቁላል ነጮች በሌሎች ንጥረ ነገሮች ውስጥ ዝቅተኛ ናቸው ፡፡

ሙሉ እንቁላሎች ሰፋ ያሉ ቪታሚኖችን ፣ ማዕድናትን ፣ ተጨማሪ ፕሮቲን እና አንዳንድ ጤናማ ቅባቶችን ይዘዋል ፡፡

በተጨማሪም ፣ ምንም እንኳን ከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘታቸው ቢኖሩም ፣ አንድ ትንታኔ በእንቁላል መመገብ እና በልብ በሽታ ተጋላጭነት መካከል ምንም ግንኙነት አልተገኘም ፡፡

በእውነቱ ፣ ይኸው ግምገማ በቀን እስከ አንድ እንቁላል መመገብ የአንጎል ምት የመያዝ እድልን ሊቀንስ እንደሚችል አመልክቷል ፡፡

ከዚህም በላይ በእንቁላል ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች ከብዙ የጤና ጥቅሞች ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡

የእንቁላል አስኳሎች እንዲሁ የዓይን መበስበስን እና የዓይን ሞራ ግርፋትን ለመከላከል የሚረዱ ሁለት ጠቃሚ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች - ሉቲን እና ዘአዛንታይን የበለፀጉ ናቸው (፣ ፣ ፣) ፡፡

በተጨማሪም ፣ አንዳንድ ሰዎች በቂ (፣) የማያገኙትን አስፈላጊ ንጥረ-ምግብን choline ይይዛሉ ፡፡

ሙሉ እንቁላሎችን መመገብም እርካታ እንዲሰማዎት የሚያደርግ ሲሆን በአጠቃላይ ካሎሪዎችን ያነሱ እንዲመገቡ ይረዳል (፣) ፡፡

በእርግጥ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ለቁርስ እንቁላል መብላት ክብደትን ለመቀነስ ፣ ለ BMI እና ለወገብ ዙሪያ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል (,) ፡፡

ሆኖም በጣም ጥብቅ በሆነ የካሎሪ ምግብ ላይ ከሆኑ ፣ በቤተሰብዎ ውስጥ ከፍተኛ የኮሌስትሮል እና የልብ ህመም ካለዎት ፣ ወይም ቀድሞውኑ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ካለዎት ከዚያ የእንቁላል ነጮች ጤናማ ምርጫ ሊሆኑ ይችላሉ።

የእንቁላል ነጮች ከሙሉ እንቁላሎች ካሎሪ ያነሱ ናቸው ፡፡ ሆኖም በእንቁላል አስኳል ውስጥ የሚገኙትን ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችንም ይጎድላሉ ፡፡

ቁም ነገሩ

የእንቁላል ነጮች ከፍተኛ ፕሮቲን ፣ አነስተኛ የካሎሪ ምግብ ናቸው ፡፡

ሆኖም ሙሉ እንቁላል ብዙ ተጨማሪ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ስለሚሰጥ ለአብዛኞቹ ሰዎች የእንቁላል ነጭዎችን ከጠቅላላው እንቁላል ላይ መምረጥ ብዙ ጥቅሞች የሉትም ፡፡

ያም ማለት ለአንዳንድ ሰዎች - በተለይም የኮሌስትሮል መጠናቸውን መገደብ ለሚፈልጉ ወይም ክብደታቸውን ለመቀነስ ለሚሞክሩ - የእንቁላል ነጮች ጤናማ የምግብ ምርጫ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡