የስንዴ ዱቄትን ለመተካት 10 ጤናማ አማራጮች
ይዘት
የስንዴ ዱቄት የሚመረተው ከኩንች ፣ ኬኮች ፣ ዳቦ እና በዓለም ዙሪያ የተለያዩ በኢንዱስትሪ የበለጸጉ ምርቶችን ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ከሚውለው ከስንዴ መፍጨት ነው ፡፡
ሆኖም በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ ቢሆንም ከስንዴ ዱቄት የተገኘው የተጣራ ምርቶች ከመጠን በላይ መጠቀማቸው የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች መከሰት ፣ የስኳር በሽታ እና ከመጠን በላይ ውፍረት ጋር ተያይዞ የሚመጣ ነው ፡፡
በዚህ ምክንያት ሌሎች የዱቄት ዓይነቶች በገበያው ላይ ታይተዋል ፣ በቃጫዎች እና በአልሚ ምግቦች ከፍተኛ ይዘት ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ያለ ግሉተን ፣ በምግብ ዝግጅት ውስጥ የስንዴ ዱቄትን ሊተካ ይችላል-
1. ሙሉ ስንዴ
ሙሉ የስንዴ ዱቄት ከፍተኛ የፋይበር ይዘት ስላለው ለነጭ ዱቄት ትልቅ ምትክ ነው ፡፡ እያንዳንዱ 100 ግራም ከነጭ የስንዴ ዱቄት በተለየ 2.9 ግ ብቻ ይሰጣል ወደ 8.6 ግራም ፋይበር ይሰጣል ፡፡ ፋይበር የአንጀት ጤና ላይ አስተዋፅኦ አለው ፣ የሆድ ድርቀት ለሚሰቃዩ ሰዎች ደግሞ ጥሩ አማራጭ በመሆኑ የጥጋብ ስሜትን ከመጨመር በተጨማሪ ፡፡
በተጨማሪም ሙሉ ስንዴ ለሜታቦሊዝም ሥራ አስፈላጊ የሆኑ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቢ ቫይታሚኖች አሉት ፡፡ ሙሉ ስንዴ ግሉተን ይ containsል ፣ ስለሆነም የግሉቲን አለመስማማት ወይም የአለርጂ ችግር ላለባቸው ሰዎች ጥቅም ላይ መዋል የለበትም ፡፡
2. ካሮብ
ካሮብ ከካሮብ ፍሬ የሚመረት ዱቄት ነው ፣ በተለይም በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የበለፀገ ነው ፣ በተለይም ፖሊፊኖል ፡፡ በተጨማሪም የአንበጣ ባቄላ ዱቄት በካልሲየም እና ማግኒዥየም የበለፀጉ ለአጥንት ጤና ጠቃሚ የሆኑ ማዕድናት ናቸው ፡፡
ካሮብ ጣዕሙ ተመሳሳይ ስለሆነ ለካካዋ ዱቄት ወይም ለቸኮሌት እንደ አማራጭ መጠቀም ይቻላል ፡፡ ይህ ዱቄት ግሉቲን አልያዘም እንዲሁም የሴልቲክ በሽታ ፣ የስንዴ ዱቄት አለርጂ ወይም የግሉተን አለመቻቻል ላለባቸው ሰዎች ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፡፡ ካሮብን እንዴት እንደሚጠቀሙ ይመልከቱ ፡፡
3. ኦ ats
የስንዴ ዱቄትን ለመተካት ሌላ ጥሩ አማራጭ ቤታ-ግሉካንስ የሚባሉትን የሚሟሟ ቃጫዎችን የያዘ ኦት ዱቄት ነው ፡፡ ይህ ዓይነቱ ፋይበር በሆድ ውስጥ የሚገኘውን የጥጋብ ስሜት ከፍ ለማድረግ ይረዳል ፣ የአንጀት ዕፅዋትን ጤና ያሻሽላል ፣ መጥፎ ኮሌስትሮል (LDL) ን ይቀንሳል እንዲሁም የደም ስኳርን ለማስተካከል ይረዳል ፡፡ ስለሆነም ኦትሜል ክብደታቸውን ለመቀነስ ለሚፈልጉ እና የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠንን ለማስተካከል በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡
በሴልቲክ ሰዎች ጉዳይ ላይ አጃዎች በምግብ ባለሙያ መሪነት መመገብ አለባቸው። ምንም እንኳን ግሉቲን በውስጡ ባይይዝም በአንዳንድ ሁኔታዎች ሰውነት በኦት ፕሮቲኖች ላይ የከፋ ቀውስን የመከላከል አቅምን ሊያዳብር እንደሚችል ተስተውሏል ፡፡ በተጨማሪም ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች አጃዎች በስንዴ ፣ አጃ ወይም ገብስ ሊበከሉ ይችላሉ ፡፡
4. ኮኮናት
የኮኮናት ዱቄት የሚመረተው ከተዳከመው የኮኮናት መፍጨት ነው ፡፡ ይህ ሁለገብ ዱቄት ነው ፣ ይህም በርካታ የጤና ጥቅሞችን ያስገኛል ፡፡ ኮኮናት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ከሚረዱ ፀረ ጀርም እና ፀረ-ቫይራል ባህሪዎች ጋር በበለፀጉ ቅባቶች የበለፀገ ሲሆን ከግሉተን ነፃ ነው ፣ ይህም ለሴልቲክ በሽታ ፣ ለስንዴ አለርጂ ወይም ለግሉተን ስሜታዊነት ላላቸው ሰዎች በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡
በተጨማሪም ከሌሎቹ ዱቄቶች ጋር ሲነፃፀር እጅግ ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ይሰጣል ፣ ይህም በ 100 ግራም በ 37.5 ግራም ገደማ ሲሆን ይህም የሆድ ድርቀት ለሚሰቃዩ ሰዎች ትልቅ አማራጭ ያደርገዋል ፡፡ የኮኮናት ሌሎች የጤና ጥቅሞችን ይመልከቱ ፡፡
5. Buckwheat
ባክዋት ዘር ስለሆነ እንደ ሃሳዊ-እህል ይቆጠራል ፡፡ ግሉቲን ባለመያዝ እና የፀረ-ሙቀት-አማቂ ንጥረ-ነገሮች የበለፀገ ነው ፣ በተለይም ፖሊፊኖል ፣ እብጠትን ለመቀነስ ፣ የደም ቧንቧ ግፊትን ለማሻሻል እና ለልብ ትክክለኛ ሥራ አስተዋፅኦ የሚያደርጉ ፡፡
በተጨማሪም የባክዌት ዱቄት ቢ ፣ ቫይታሚኖች እና እንደ ብረት ፣ ካልሲየም እና ሴሊኒየም ያሉ ማዕድናት የበለፀጉ እንደ ደም ማነስ ፣ ኦስትዮፖሮሲስ እና አልዛይመር ያሉ በሽታዎችን ለመከላከል በጣም አስፈላጊ ናቸው ፡፡ ምንም እንኳን ግሉቲን ባይይዝም የዚህ ፕሮቲን አንዳንድ ዱካዎች ሊኖሩት ስለሚችል መለያውን ማክበሩ አስፈላጊ ነው። የ buckwheat ተጨማሪ ጥቅሞችን ይመልከቱ እና እንዴት እንደሚጠቀሙ ይወቁ።
6. ለውዝ
የአልሞንድ ዱቄት የስንዴ ዱቄትን ለመተካት በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ፣ ምክንያቱም ደስ የሚል ጣዕም ካለው በተጨማሪ ካርቦሃይድሬት አነስተኛ ነው ፣ ግሉተን የለውም ፣ በቪታሚን ኢ እና በሌሎች ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፡፡
ይህ ዱቄት በምግብ አሰራር ውስጥ መጠቀሙ የስኳር በሽታ ላለባቸው እና ክብደታቸውን መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች የስኳር እና የደም ግፊትን ለመቆጣጠር እና መጥፎ ኮሌስትሮልን (LDL) ለመቀነስ ስለሚረዳ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡
7. አማራነት
እንደ ባክዋሃት ሁሉ አማራም በፀረ-ሙቀት አማቂዎች ፣ በፕሮቲኖች ፣ በቃጫዎች ፣ በብረት ፣ በካልሲየም እና በሰሊኒየም የበለፀገ እንደ ሐሰተኛ ነው ፡፡ በዚህ ምክንያት የአንጎልን ፣ የአጥንትንና የልብን ጤና ለማሻሻል በጣም ጥሩ ነው ፡፡
ምንም እንኳን ግሉቲን በውስጡ ባይይዝም ፣ የመስቀል ብክለት ሊኖር ስለሚችል እና የዚህ ፕሮቲን የተወሰኑ ዱካዎችን የያዘ በመሆኑ የማሸጊያ ምልክቱን ማንበቡ አስፈላጊ ነው ፡፡
8. ኪኖዋ
የኪኖዋ ዱቄት በፋይበር የበለፀገ ፣ ግሉቲን የሌለበት እና ፕሮቲን እና ብረት የያዘ በመሆኑ የስንዴ ዱቄትን ለመተካት በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡ ይህ ዱቄት ፓንኬኮችን ፣ ፒዛዎችን ፣ ኩኪዎችን ፣ ዳቦ እና ኬክ ለማዘጋጀት የሚያገለግል ሲሆን በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ወይም በቤት ውስጥ ይዘጋጃል ፣ ባቄላዎቹን ለማብሰያ በብርድ ድስ ውስጥ በማስቀመጥ ከዚያም በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም በብሌንደር ውስጥ ይቀመጣል ፡፡
9. አተር
አተር ከሰውነት ነፃ ከመሆኑ በተጨማሪ የአንጀት ጤናን ለማሻሻል የሚረዱ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ፣ ፕሮቲኖች እና ቃጫዎች የበለፀጉ በመሆናቸው ለሰውነት እጅግ ጠቃሚ ጠቀሜታዎች ያሉት ጥራጥሬዎች ናቸው ፡፡ ሆኖም በአንጀት ጋዝ የሚሰቃዩ ወይም ብዙ ጊዜ በሆድ መነፋት የሚሰቃዩ ሰዎች የአተር ዱቄት ጥሩ አማራጭ አይደለም ምክንያቱም በአንጀት ውስጥ የሚፈጭ ካርቦሃይድሬት ስላለው ምቾት ማጣት ያስከትላል ፡፡
10. ቀስት
አርሮሮት ከካሳቫ ወይም ከያም ጋር የሚመሳሰል ሀመር ነው ፣ ቃጫዎችን እና እንደ ማግኒዥየም ፣ ብረት እና ካልሲየም ባሉ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ መፈጨትን ያመቻቻል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ስንዴን በሴልቲክ በሽታ ወይም በግሉተን ስሜት በሚጠቁ ሰዎች ለመተካት ፣ በዱቄትና በዱቄት መልክ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ምክንያቱም ለመፍጨት ቀላል ስለሆነ ዕድሜያቸው ከ 6 ወር በላይ ለሆኑ ትናንሽ ሕፃናት እና ሕፃናት ፣ አረጋውያን እና ነፍሰ ጡር ሴቶች ይመከራል ፡፡ ፍላጻው በምግብ ማብሰያ ፣ በውበት እና በግል ንፅህና ውስጥ እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል ይመልከቱ ፡፡
ተጨማሪ ዝርዝሮች
ናፍጣ ዘይት