የተጠናከረ ወተት ምንድነው? ጥቅሞች እና አጠቃቀሞች

ይዘት

• እንዴት እንደተሰራ
• የተጠናከረ እና ያልተረጋገጠ ወተት
• የተጠናከረ ወተት ጥቅሞች
• በአመጋገብዎ ውስጥ የተመጣጠነ ምግብ ክፍተቶችን ይሞላል
• በልጆች ላይ ጤናማ እድገትን ያበረታታል
• የአጥንት ጤናን ያሻሽላል
• እምቅ የጎንዮሽ ጉዳቶች
• የመጨረሻው መስመር

የተመጣጠነ ወተት በዓለም ዙሪያ በሰዎች ዘንድ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውለው ሰዎች በምግቦቻቸው ውስጥ የሌሉ ሊሆኑ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን እንዲያገኙ ነው ፡፡

ከተመዘገበው ወተት ጋር ሲወዳደር በርካታ ጥቅሞችን ይሰጣል ፡፡

ይህ ጽሑፍ የተጠናከረ ወተት እንዴት እንደሚሠራ ፣ እንዲሁም የተመጣጠነ ምግብ ፣ ጥቅሞች እና አሉታዊ ጎኖች ይገመግማል ፡፡

እንዴት እንደተሰራ

የተጠናከረ ወተት በተፈጥሮ ውስጥ በብዛት የማይገኙ ተጨማሪ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን የያዘ የላም ወተት ነው ፡፡

በተለምዶ ቫይታሚኖች ዲ እና ኤ በአሜሪካ ውስጥ በተሸጠው ወተት ውስጥ ይታከላሉ () ፡፡

ሆኖም ወተት ፣ ዚንክ ፣ ብረት እና ፎሊክ አሲድ () ን ጨምሮ የተለያዩ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማጠናከር ይችላል።

ወተት እንዴት እንደሚጠናክር ወይም እንደሚኖርዎት በሚኖሩበት አካባቢ እና በአገርዎ የተለመደ ምግብ ውስጥ ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ሊጎድሉ ይችላሉ ፡፡ አንዳንድ አገሮች በሕግ ​​ወተት ማጠናከሪያ ቢያስፈልግም በአሜሪካ ግን ይህ አይደለም () ፡፡

አሁንም ቢሆን የተጠናከረ ወተት በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ከተመዘገበው ወተት በጣም የተለመደ ነው ፡፡

በአጠቃቀሙ ረገድ የተጠናከረ ወተት ልክ እንደ መጠጥ ወይም ምግብ ለማብሰል እንደ ባልተረጋገጡ ዝርያዎች በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ወተትን ለማጠናከር ቫይታሚን ኤ ፓልምላይት እና ቫይታሚን ዲ 3 ታክለዋል ፡፡ እነዚህ የእነዚህ ንጥረ ነገሮች (እና) በጣም ንቁ እና ለመምጠጥ ዓይነቶች ናቸው ፡፡

እነሱ ሙቀቱን የሚቋቋሙ እንደመሆናቸው እነዚህ ውህዶች ከመድኃኒት እና ግብረ-ሰዶማዊነት በፊት ወተት ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ ፣ እነዚህም ጎጂ ባክቴሪያዎችን የሚገድሉ እና የመደርደሪያ ህይወትን የሚያሻሽሉ የሙቀት ሂደቶች ናቸው (፣ 6 ፣ 7) ፡፡

እንደ ቢ ቫይታሚኖች ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሙቀት ሊያጠፋቸው ስለሚችል በኋላ ላይ መጨመር አለባቸው ፡፡ ሆኖም ወተት በተለምዶ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በቢ ቢ ቫይታሚኖች የተጠናከረ አይደለም () ፡፡

የተጠናከረ ወተት የተጨመሩ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ወተት ነው ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ ወተቱ በሕግ ባይጠየቅም ወተት ብዙውን ጊዜ በቪታሚኖች ኤ እና ዲ የተጠናከረ ነው ፡፡

የተጠናከረ እና ያልተረጋገጠ ወተት

የተጠናከረ ወተት ጥሩ የቪታሚኖች ኤ እና ዲ ፕላስ ምንጭ ነው ፣ ወተት በተፈጥሮ በርካታ ሌሎች ቫይታሚኖች እና ማዕድናት አሉት ፡፡

ከዚህ በታች ያለው ሰንጠረዥ የ 8 አውንስ (240 ሚሊ ሊትር) የተመጣጠነ እና ያልተመጣጠነ 2% ወተት (፣) ንጥረ-ነገሮችን ያወዳድራል-

ሁለቱም የተጠናከሩ እና ያልተረጋገጡ ወተቶች በጣም ገንቢ ናቸው ፡፡

እንዲሁም አጥንቶችን ያቀፉ ሁለቱ የመጀመሪያ ማዕድናት በካልሲየም እና ፎስፈረስ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት የአጥንት ጤናን ያሳድጋሉ ፡፡ በተጨማሪም በተጠናከረ ወተት ውስጥ ቫይታሚን ዲ ሰውነትዎን በካልሲየም እንዲወስዱ ያበረታታል (፣) ፡፡

ከዚህም በላይ በወተት ውስጥ ካሎሪ ውስጥ ወደ 30% ገደማ የሚሆኑት ሰውነትዎ ጤናማ ጡንቻዎችን ለመገንባት እና የሰውነት ሂደቶችን ለመምራት የሚረዱ ውህዶችን ለመፍጠር ከሚያስፈልገው ከፕሮቲን ነው (12, 13) ፡፡

የተጠናከሩ እና ያልተረጋገጡ ወተቶች በጣም ገንቢ እና በተለይም በቫይታሚን ቢ 12 ፣ ካልሲየም እና ፎስፈረስ የበለፀጉ ናቸው ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ የተጠናከረ ወተትም በቪታሚኖች ኤ እና ዲ ከፍተኛ ነው ፡፡

የተጠናከረ ወተት ጥቅሞች

ከተመዘገበው ወተት ጋር ሲነፃፀር የተጠናከረ ወተት በርካታ ጥቅሞችን ይሰጣል ፡፡

በአመጋገብዎ ውስጥ የተመጣጠነ ምግብ ክፍተቶችን ይሞላል

ማጠናከሪያ (አንድ ምግብ የጎደለውን ንጥረ ነገር በመጨመር) እና ማበልፀግ (በሂደቱ ወቅት የጠፋውን ንጥረ ነገር እንደገና ለማስተዋወቅ) በመጀመሪያ እንደ ሪኬት ያሉ እንደ ንጥረ-ምግብ እጥረት በሽታዎችን ለመከላከል የተጀመረው በቪታሚን ዲ እጥረት የአጥንትን ደካማ () ፡፡

የዱቄትና የወተት ማጠናከሪያና ማበልፀግ በበለጸጉ አገራት ውስጥ የጎደሉ በሽታዎችን ለማስወገድ ከሞላ ጎደል ረድተዋል ፡፡

በተጨማሪም ምሽግ ከባድ እና ከባድ ሊሆን የማይችል ሌሎች ረቂቅ ተሕዋስያን ጉድለቶችን ለማስተካከል ጠቃሚ ስትራቴጂ ነው () ፡፡

ለምሳሌ ፣ በዓለም ዙሪያ ያሉ አብዛኞቹ ሰዎች ሪኬትስን ለመከላከል በቂ ቫይታሚን ዲ ያገኛሉ ነገር ግን እንደ ቫይታሚን ዲ እጥረት ያሉ ሌሎች የጎንዮሽ ጉዳቶችን የመከላከል አቅምን መቀነስ (፣ ፣) ፡፡

አንድ ጥናት እንዳመለከተው የተጠናከረ ወተት በስፋት የሚጠቀሙባቸው ሀገሮች የተጠናከረ ወተት በስፋት ካልተጠቀሙባቸው ሀገሮች ይልቅ ከፍተኛ የቫይታሚን ዲ መጠን እና የደም ቫይታሚን ዲ ብዛት ያላቸው ሕዝቦች አሏቸው ፡፡

በልጆች ላይ ጤናማ እድገትን ያበረታታል

የተጠናከረ ወተት በልጆች ላይ የብረት እጥረት ማነስን ለመከላከል ይረዳል ፣ የተለመደ ችግር በተለይም በታዳጊ ሀገሮች ፡፡ በእነዚህ ክልሎች ውስጥ ወተት ብዙውን ጊዜ እንደ ዚንክ እና ቢ ቫይታሚኖች ባሉ በብረት እና በሌሎች ንጥረ ነገሮች የተጠናከረ ነው ፡፡

ከ 5,000 በላይ በሆኑ ሕፃናት ላይ በተደረገው ጥናት አንድ ጥናት በብረት ፣ በዚንክ እና በቫይታሚን ኤ የተጠናከረ ወተትና የእህል ምግቦች ከ 5 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት ከ 50% በላይ የደም ማነስ መከሰቱን ቀንሷል () ፡፡

በፓኪስታን ውስጥ በተካሄደው ሌላ ጥናት ፎሊክ አሲድ-የተጠናከረ ወተት ያልተጠና ላም ወተት () ጋር ሲነፃፀር የታዳጊዎችን የብረት ሁኔታ ለማሻሻል ረድቷል ፡፡

በዩናይትድ ኪንግደም ተመሳሳይ ጥናት እንዳመለከተው የተጠናከረ ወተት የጠጡ ታዳጊዎች የበለጠ ብረት ፣ ዚንክ ፣ ቫይታሚን ኤ እና ቫይታሚን ዲ እንደሚመገቡ እንዲሁም ያልተመዘገበ የላም ወተት ከሚጠጡት (ከፍ ያለ) የቫይታሚን ዲ እና የብረት ማዕድናት ከፍተኛ ናቸው ፡፡

በተጨማሪም የተጠናከረ ወተት በዕድሜ ትላልቅ ልጆች ውስጥ የአንጎል ሥራን ያሻሽላል () ፡፡

በ 296 የቻይና የመካከለኛ ደረጃ ተማሪዎች ውስጥ በአንድ ጥናት ውስጥ የተጠናከረ ወተት የጠጡ ሰዎች የሪቦፍላቪን እና የብረት እጥረት የመያዝ ዕድላቸው አነስተኛ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ ያልተጠና ወተት ከሚጠጡት () ጋር ሲነፃፀር የተሻሻለ የትምህርት ውጤት እና ተነሳሽነት አሳይተዋል ፡፡

ሆኖም ግን ፣ የወተት ንጥረነገሮች በተወሰኑ ህዝቦች ክልላዊ ፍላጎቶች ላይ የተመረኮዙ መሆናቸውን ያስታውሱ ፡፡ በተለምዶ በአሜሪካ ውስጥ ወተት በብረት ፣ ፎሊክ አሲድ ፣ በዚንክ ወይም በሪቦፍላቪን አልተጠናከረም ፡፡

የአጥንት ጤናን ያሻሽላል

የተጠናከረ ወተት የአጥንትን ጤና ለማሻሻል ሊረዳ ይችላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ የተጠናከሩ የወተት እና የወተት ተዋጽኦዎችን መመገብ ከፍ ካለ የአጥንት ማዕድን ጥንካሬ ፣ ወይም ጠንካራ ፣ ወፍራም አጥንቶች (፣) ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

ወተት በተፈጥሮ በካልሲየም እና በፎስፈረስ ከፍተኛ ነው ፣ እና አጥንት በእነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች () ማትሪክስ የተሰራ ነው ፡፡

ስለሆነም ያልተረጋገጠ ወተት እንኳን አጥንትዎን ለመፍጠር እና ለማጠናከር የሚያስፈልጉ ጥሬ ዕቃዎችን በማቅረብ የአጥንትን ጤና ሊያሳድግ ይችላል () ፡፡

ሆኖም ይህ ንጥረ ነገር ሰውነትዎ የበለጠ ካልሲየም () እንዲወስድ ስለሚረዳ በተለይ በቫይታሚን-ዲ የተጠና ወተት ለአጥንት ጤና በጣም ጥሩ ነው ፡፡

ደካማ እና ተሰባሪ አጥንቶች ተለይተው የሚታወቁትን ኦስቲዮፖሮሲስን ለመከላከል ትክክለኛ የካልሲየም መጠን በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡የተመጣጠነ ወተት በቂ ካልሲየም ለማግኘት እና ይህን አስፈላጊ ማዕድን () ለመምጠጥዎ ከፍ ለማድረግ አነስተኛ ዋጋ ያለው እና በቀላሉ ተደራሽ መንገድ ነው ፡፡

የተጠናከረ ወተት የተመጣጠነ ምግብ እጥረትን ለመከላከል ፣ በልጆች ላይ ጤናማ እድገት እንዲኖር እንዲሁም የአጥንትን ብዛትና ጥንካሬ እንዲጨምር ይረዳል ፡፡

እምቅ የጎንዮሽ ጉዳቶች

የተጠናከረ ወተት በጣም ጠቃሚ ቢሆንም ከግምት ውስጥ ሊገቡ የሚችሉ አንዳንድ ጎኖች አሉ ፡፡

ተመራማሪዎቹ እንደሚገምቱት ከዓለም ህዝብ ቁጥር ሁለት ሦስተኛ የሚሆኑት ላክቶስ የማይታገሱ በመሆናቸው በወተት ውስጥ የተገኘውን ስኳር በትክክል ማዋሃድ አይችሉም ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያሉ ሰዎች ወተት ወይም የወተት () ከተመገቡ በኋላ ብዙውን ጊዜ ተቅማጥ እና ሌሎች የአንጀት ችግሮች ያጋጥማቸዋል ፡፡

ላክቶስ የማይቋቋሙ ከሆኑ ወይም ለወተት ተዋጽኦዎች መጥፎ ምላሽ ከሰጡ ፣ የተጠናከረ ወተት ማስወገድ ወይም ከላክቶስ-ነፃ ምርቶችን መምረጥ ይኖርብዎታል ፡፡ የወተት አለርጂ ካለብዎ የወተት ተዋጽኦዎችን ሙሉ በሙሉ መተው ይኖርብዎታል።

ሆኖም እንደ አኩሪ አተር ወይም የአልሞንድ ወተት ያሉ የተጠናከሩ የወተት ተዋጽኦ አማራጮችን መምረጥ ይችላሉ ፡፡

በተጨማሪም ምሽግ ማለት አንድ ምግብ ጤናማ ነው ማለት አይደለም ፡፡

ለምሳሌ ፣ የቸኮሌት ወተት ልክ እንደ ነጭ ወተት በቪታሚኖች ኤ እና ዲ ሊጠናክር ይችላል ፡፡ ሆኖም ብዙውን ጊዜ የሚጫነው በስኳር እና ተጨማሪዎች በመጠን መደሰት አለበት ()።

በመጨረሻም ፣ ስብ-አልባ የተጠናከሩ ወተቶችን መምረጥ ቫይታሚኖችን ኤ እና ዲን ለመምጠጥ እንቅፋት ሊሆን ይችላል እነዚህ ቫይታሚኖች ሙሉ በሙሉ እንዲዋሃዱ በሚፈጩበት ጊዜ በስብ የሚሟሙ እና ስብ ያስፈልጋቸዋል ፡፡

ብዙ ሰዎች ላክቶስ የማይቋቋሙ በመሆናቸው ከወተት መራቅ ወይም ከላክቶስ ነፃ ምርቶችን መምረጥ አለባቸው ፡፡ በተጨማሪም ፣ የተጠናከሩ ምግቦች የግድ ጤናማ ላይሆኑ ይችላሉ ፣ እና ከስብ ነፃ ወተትን መመገብ ሰውነትዎ በስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖችን በበቂ ሁኔታ እንዳይወስድ ይከለክላል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

የተጠናከረ ወተት የተጨመሩ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡

በአሜሪካ ውስጥ ወተት በተለምዶ በቪታሚኖች ኤ እና ዲ የተጠናከረ ነው ፡፡ ሆኖም እርስዎ በሚኖሩበት ቦታ ላይ በመመርኮዝ ወተት ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ተጠናክሮ ወይም ያልተጠና ሊሆን ይችላል ፡፡

ምሽግ የተመጣጠነ ምግብ ክፍተቶችን ለመሙላት ፣ በልጆች ላይ የብረት እጥረትን ለመከላከል እንዲሁም የአጥንትን ጥንካሬ እና ጥንካሬ ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡

አሁንም ላክቶስ የማይቋቋሙ ወይም የወተት አለርጂ ካለብዎ ከላክቶስ ነፃ ወይም የወተት አልባ አማራጮችን መምረጥ ይኖርብዎታል ፡፡