ሃሊቡት ዓሳ አመጋገብ ፣ ጥቅሞች እና አሳሳቢ ጉዳዮች

ይዘት

• በማይክሮኤለመንቶች የበለፀገ
• ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ጥሩ ምንጭ
• ለልብዎ ጥሩ ሊሆን ይችላል
• እብጠትን ለመዋጋት ይረዳል
• የዱር-ካች vs እርሻ-አሳደገ
• ሊሆኑ የሚችሉ ጉዳዮች
• የሜርኩሪ ደረጃዎች
• የፕዩሪን ይዘት
• ዘላቂነት
• ቁም ነገሩ

ሃሊቡት የጠፍጣፋ ዓሳ ዝርያ ነው።

በእውነቱ ፣ የአትላንቲክ ሃሊቡት በዓለም ላይ ትልቁ ጠፍጣፋ ጠፍጣፋ ዓሳ ነው ፡፡

ዓሳ መብላትን በተመለከተ ፣ እንደ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች እና አስፈላጊ አልሚ ምግቦች ያሉ የጤና ጠቀሜታዎች እንደ ሜርኩሪ ብክለት እና ዘላቂነት ያሉ ሊከሰቱ ከሚችሉ አደጋዎች ይበልጡ እንደሆነ ብዙ ክርክር አለ ፡፡

በሃሊባይት ውስጥ ያሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች እርስዎን ያናውጡ ይሆናል ፡፡

ይህ ጽሑፍ ሃሊባትን የመመገብ የአመጋገብ ጥቅሞችን እና ሊያስከትል የሚችላቸውን አደጋዎች ይገመግማል ፡፡

በማይክሮኤለመንቶች የበለፀገ

ሃሊቡት ሰውነትዎ በትንሽ መጠን የሚፈልገውን ብዙ የጤና ጠቀሜታዎች ያለው አንድ ጥቃቅን ማዕድናት የሰሊኒየም ምንጭ ነው ፡፡

የሚመከረው የመጠን መጠን ያለው የበሰለ ግማሽ-ፊሌት (160 ግራም) የሊባይት ዕለታዊ ምግብ ፍላጎቶችዎን ከ 100% በላይ ይሰጣል (1) ፡፡

ሴሊኒየም ሰውነትዎ የተጎዱ ሴሎችን እንዲጠግን የሚያግዝ እና እብጠትን ሊቀንስ የሚችል ኃይለኛ ፀረ-ኦክሳይድ ነው ፡፡ እንዲሁም በታይሮይድ ጤንነት ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታል (፣ ፣ ፣ 5) ፡፡

በተጨማሪም ፣ (1) ን ጨምሮ ለጥሩ ጤንነት አስተዋፅኦ የሚያደርጉ ሌሎች በርካታ ጥቃቅን ንጥረነገሮች (ሂሊቡት) ጥሩ ምንጭ ነው-

• ናያሲን ናያሲን በልብ ጤና ላይ አዎንታዊ ሚና የሚጫወት ከመሆኑም በላይ የልብ በሽታን ለመከላከልም ይረዳል ፡፡ በተጨማሪም ቆዳዎን ከፀሐይ ጉዳት እንዳይከላከሉ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ አንድ ግማሽ-ፊሌት (160 ግራም) የመመገቢያ ንጥረ ነገር 57% የአመጋገብ ፍላጎቶችዎን (፣ ፣) ይሰጣል።
• ፎስፈረስ በሰውነትዎ ውስጥ ሁለተኛው እጅግ የበለፀገ ማዕድን ፣ ፎስፈረስ አጥንትን ለመገንባት ይረዳል ፣ ሜታቦሊዝምን ያስተካክላል ፣ መደበኛ የልብ ምትን እና ሌሎችንም ያቆያል ፡፡ የኃይለኛ ምግብ አገልግሎት 45% የአመጋገብ ፍላጎቶችዎን ይሰጣል ፣ (፣ ፣)።
• ማግኒዥየም በሰውነትዎ ውስጥ ከ 600 ለሚበልጡ ምላሾች ማግኒዥየም ይፈለጋል ፣ ይህም የፕሮቲን ምስረትን ፣ የጡንቻ እንቅስቃሴዎችን እና የኃይል ፍጥረትን ጨምሮ ፡፡ አንድ የኃይለኛ ምግብ አገልግሎት 42% የአመጋገብ ፍላጎቶችዎን () ይሰጣል።
• ቫይታሚን ቢ 12 ቫይታሚን ቢ 12 በቀይ የደም ሴል አሠራር እና በትክክለኛው የነርቭ ሥርዓት ሥራ ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታል ፡፡ በተፈጥሮ የሚገኘው በእንስሳት ምግቦች ውስጥ ነው ፡፡ አንድ ግማሽ-ፊሌት (160 ግራም) የመመገቢያ ንጥረ ነገር 36% የአመጋገብ ፍላጎቶችዎን ይሰጣል ፣ () ፡፡
• ቫይታሚን B6 ፒራይሮክሲን በመባልም የሚታወቀው ቫይታሚን ቢ 6 በሰውነትዎ ውስጥ ከ 100 በላይ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ ለማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ጠቃሚ ስለሆነ የአንጎል ሥራን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ ሃሊቡት 32% ከሚሆኑት የአመጋገብ ፍላጎቶችዎ ይሰጣል (፣ ፣) ፡፡

አንድ ግማሽ-ፊሌት (160 ግራም) ሀሊብቶች ሴሊኒየም ፣ ኒያሲን ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም እና ቫይታሚኖች ቢ 12 እና ቢ 6 ን ጨምሮ ለብዙ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ከሚመገቡት የምግብ ፍላጎቶችዎ ከአንድ ሦስተኛ በላይ ሊሰጥ ይችላል ፡፡

ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ጥሩ ምንጭ

አንድ የበሰለ ሂሊቡት አንድ አገልግሎት 42 ግራም ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ይጭናል ስለሆነም የአመጋገብዎን የፕሮቲን ፍላጎቶች ለማሟላት ይረዳል (1) ፡፡

ለፕሮቲን የተመጣጠነ ምግብ ማጣቀሻ (ዲአርአይ) በአንድ ፓውንድ 0.36 ግራም ወይም በአንድ ኪሎ ግራም ክብደት 0.8 ግራም ነው ፡፡ ለ 97-98% ጤናማ ፣ ቁጭ ያሉ ሰዎች ፍላጎቶችን ለማሟላት ይህ በቂ ነው (19) ፡፡

ጉድለትን ለመከላከል ይህ መጠን እንደሚያስፈልግ መገንዘብ ጠቃሚ ነው ፡፡ የእንቅስቃሴዎ ደረጃ ፣ የጡንቻ ብዛት እና የወቅቱ የጤና ሁኔታ የፕሮቲን ፍላጎቶችዎን ሊጨምሩ ይችላሉ ፡፡

ፕሮቲን በአሚኖ አሲዶች የተዋቀረ ሲሆን በሰውነትዎ ውስጥ ባለው በሁሉም የሜታቦሊክ ሂደት ውስጥ ይሳተፋል ፡፡

ስለሆነም ለተለያዩ ምክንያቶች በቂ ፕሮቲን ማግኘቱ አስፈላጊ ነው ፡፡ ጡንቻን ለመገንባት እና ለመጠገን ፣ የምግብ ፍላጎትን ለማፈን ፣ ክብደትን ለመቀነስ እና ሌሎችንም ሊረዳ ይችላል (20 ፣ ፣ ፣) ፡፡

ዓሳ እና ሌሎች የእንስሳት ፕሮቲኖች ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የተሟላ ፕሮቲኖች ተደርገው ይወሰዳሉ ፡፡ ይህ ማለት ሰውነትዎ በራሱ ማድረግ የማይችላቸውን አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ሁሉ ያቀርባሉ ማለት ነው ፡፡

ፕሮቲን በሰውነትዎ ውስጥ የተለያዩ ጠቃሚ ሚናዎችን ይጫወታል ፣ ጡንቻን መገንባት እና መጠገን ወይም የምግብ ፍላጎትን ማፈን ጨምሮ ፡፡ ሃሊቡት ለጠቅላላው የፕሮቲን ፍላጎቶችዎ አስተዋፅዖ ሊያበረክት የሚችል ከፍተኛ ጥራት ያለው የፕሮቲን ምንጭ ነው ፡፡

ለልብዎ ጥሩ ሊሆን ይችላል

በዓለም ዙሪያ ለወንዶች እና ለሴቶች ሞት ዋነኛው መንስኤ የልብ ህመም ነው ().

ሃሊቡት እንደ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ፣ ኒያሲን ፣ ሴሊኒየም እና ማግኒዥየም ያሉ ለልብዎ ጠቃሚ የሆኑ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡

ለኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ምንም ዲአርአይ ባይኖርም ፣ የአዋቂው በቂ የመጠጣት (AI) ምክር በቅደም ተከተል ለሴቶች እና ለወንዶች 1.1 እና 1.6 ግራም ነው ፡፡ አንድ ግማሽ ፋይል የሃሊቡት 1.1 ግራም ያህል ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶችን ይሰጣል (1 ፣ 26) ፡፡

ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ብዙ የልብ ጤና ጥቅሞች አሉት (፣ ፣ 29)።

እነሱ ትሪግሊሪሳይድን ለመቀነስ ፣ “ጥሩ” ኤች.ዲ.ኤል ኮሌስትሮልን እንዲጨምሩ ፣ የደም እጢዎችን ለመከላከል እና ከፍተኛ ደረጃ ላይ ባሉ ውስጥ የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳሉ (፣ ፣ ፣) ፡፡

ኒያሲን ፣ ቫይታሚን ቢ 3 በመባልም ይታወቃል የኮሌስትሮል እና ትራይግላይስሳይድ መጠንንም ለማሻሻል ይረዳል ፡፡ (, 34,)

በተጨማሪም በሂሊቡት ውስጥ ያለው ከፍተኛ የሴሊኒየም ይዘት ኦክሳይድ ጭንቀትን ፣ እብጠትን እና የደም ቧንቧዎ ውስጥ “መጥፎ” LDL ኮሌስትሮል እንዲከማች በማድረግ የልብ በሽታዎን የመጋለጥ እድልን ለመቀነስ ይረዳል (፣) ፡፡

በመጨረሻም ጥናቶች እንደሚያሳዩት ማግኒዥየም ወደ ምግብዎ ውስጥ መጨመር የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳል (፣ ፣) ፡፡

ሃሊቡት የልብዎን ጤና ለማሻሻል እና የልብ ህመምን ለመቋቋም የሚረዱ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል ፡፡

እብጠትን ለመዋጋት ይረዳል

የሰውነት መቆጣት አንዳንድ ጊዜ ለሰውነትዎ ጠቃሚ ሊሆን ቢችልም ሥር የሰደደ የአነስተኛ ደረጃ እብጠት ጤናዎን ሊጎዳ ይችላል ፡፡

የሃሊቡት ሴሊኒየም ፣ ናያሲን እና ኦሜጋ -3 ይዘቶች ሥር የሰደደ የሰውነት መቆጣት አሉታዊ ውጤቶችን ለመቀነስ ይረዳሉ ፡፡

አንድ የኃሊብ አገልግሎት በየቀኑ ከሴሊኒየም ፍላጎቶችዎ 106% ይ containsል ፡፡ ይህ ኃይለኛ ፀረ-ኦክሳይድ በሰውነትዎ ውስጥ ኦክሳይድ ውጥረትን ለመቀነስ ይረዳል (1,,)።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የሴሊኒየም የደም መጠን መጨመር የበሽታ መከላከያዎን ያሻሽላሉ ፣ እጥረት ግን በሽታ የመከላከል ሴሎችን እና ተግባራቸውን ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል () ፡፡

ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች እና ኒያሲን እንዲሁ እብጠትን ለመቀነስ ሚና ይጫወታሉ ፡፡ናያሲን የደም ሥሮችዎን ለማስፋት እና የደም ፍሰትን ለማሻሻል የሚረዳ ሂስታሚን ለማምረት ይሳተፋል (,,).

ከዚህም በላይ ጥናቶች በኦሜጋ -3 የሰባ አሲድ ይዘት እና በተቀነሰ የእሳት ማጥፊያ ደረጃዎች መካከል ወጥነት ያለው ትስስር አሳይተዋል ፡፡ የሰባው አሲዶች እንደ ሳይቶኪኖች እና ኢኮሳኖይዶች ያሉ እንደ ሞለኪውሎች እና እንደ ብግነት አስተዋፅዖ የሚያደርጉ ንጥረ ነገሮችን ሊቀንስ ይችላል (፣ ፣) ፡፡

በሂሊቡት ውስጥ ያለው ሴሊኒየም ፣ ናያሲን እና ኦሜጋ -3 ይዘቶች ለጤንነት መሻሻል አስተዋጽኦ የሚያደርግ ሥር የሰደደ እብጠትን ለመቋቋም ይረዳሉ ፡፡

የዱር-ካች vs እርሻ-አሳደገ

ከአመጋገብ እስከ ዘላቂነት እስከ ብክለት ድረስ በዱር የተያዙ እና በእርሻ የተደገፉ ዓሦችን ሲያወዳድሩ ከግምት ውስጥ የሚገቡ ብዙ ነገሮች አሉ - እያንዳንዳቸው ጥቅምና ጉዳት አላቸው () ፡፡

ለሰው ልጅ ከሚመረት ከ 50% በላይ የባህር ምርት በእርሻ የተደገፈ ሲሆን የዓለም ባንክ እንደሚገምተው ይህ ቁጥር በ 2030 (49) ወደ 62% ያድጋል ፡፡

የዱር ዓሦች ብዛት ከመጠን በላይ እንዳይበከል ለማድረግ የአትላንቲክ አትክልት እርባታ በካናዳ ፣ በአይስላንድ ፣ በኖርዌይ እና በእንግሊዝ ይታደሳል ፡፡ ይህ ማለት ዓሦቹ በሐይቆች ፣ በወንዞች ፣ በውቅያኖሶች ወይም በውቅያኖሶች ውስጥ ባሉ ቁጥጥር በተደረገባቸው እስክሪብቶዎች ውስጥ በንግድ የሚነሱ ናቸው ፡፡

በግብርና ሥራ ላይ የተሰማሩ ዓሦች አንዱ ጥቅም በተለምዶ ዋጋቸው ዝቅተኛ እና ከዱር ከተያዙ ዓሦች ይልቅ ለተጠቃሚዎች በቀላሉ የሚገኝ መሆኑ ነው ፡፡

መጥፎ ጎን ብዙውን ጊዜ በተጨናነቁ ሁኔታዎች ውስጥ ያደጉ በመሆናቸው ለተጨማሪ ባክቴሪያዎች ፣ ፀረ-ተባዮች እና ጥገኛ ተውሳኮች ሊጋለጡ ይችላሉ ፡፡ ሆኖም ግን አሁን ተጨማሪ እርሻዎች ለአከባቢው በተሻለ መንገድ ዓሦችን ያሳድጋሉ እንዲሁም ሰዎች ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ ምርት ያስከትላሉ ፡፡

በሌላ በኩል የፓስፊክ ውቅያኖስ በፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ከሚተዳደር የአሳ እርባታ የመጣ ሲሆን በዱር ተይ isል ፡፡ ይህ ማለት ዓሦቹ በተፈጥሯዊ መኖሪያዎቻቸው ውስጥ በተጣራ መረብ እና ወጥመዶች ወይም በአሳ ማጥመጃ መስመሮች ተይዘዋል ማለት ነው ፡፡

ትናንሽ ዓሦች እና አልጌዎች በተፈጥሯዊ ምግባቸው እና ከሰውነት ተውሳኮች እና ባክቴሪያዎች ጋር እምብዛም የማይገናኙ በመሆናቸው በዱር የተያዙ ዓሦች በአነስተኛ ብክለት ጤናማ ናቸው ተብሎ ይታሰባል ፡፡ ሆኖም አንዳንዶች በሚበሉት የተፈጥሮ ምግብ ሊበከሉ ይችላሉ ፡፡

በዱር በተያዙ እና በእርሻ ማሳደጊያ እህል እርባታ መካከል ያሉ ጥቃቅን የአመጋገብ ልዩነቶች ከሌላው የበለጠ ጤናማ ለማወጅ በቂ አይደሉም ፡፡

በዱር ለተያዙም ሆነ በእርሻ ላደጉ ጭካኔዎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉ ፡፡ የአካባቢ ምክንያቶች እና ዘላቂነት ፣ እንዲሁም ዋጋ እና የግል ምርጫ በሸማቾች ምርጫ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። በአመጋገብ ሁኔታ መናገር ፣ ልዩነቶች በጣም አናሳ ናቸው።

ሊሆኑ የሚችሉ ጉዳዮች

እንደማንኛውም ምግብ ፣ ምግብ ከመብላትዎ በፊት ከግምት ውስጥ ሊያስገቡ የሚችሉ አሳሳቢ ጉዳዮች አሉ ፡፡

የሜርኩሪ ደረጃዎች

ሜርኩሪ በተፈጥሮ በውሃ ፣ በአየር እና በአፈር ውስጥ የሚገኝ መርዛማ ከባድ ብረት ነው ፡፡

ዓሦች በውኃ ብክለት ምክንያት አነስተኛ የሜርኩሪ ክምችት ሊጋለጡ ይችላሉ ፡፡ ከጊዜ በኋላ ብረቱ በአሳዎቹ አካላት ውስጥ ሊከማች ይችላል ፡፡

ትላልቅ ዓሦች እና ረዘም ያለ ዕድሜ ያላቸው ብዙውን ጊዜ የበለጠ ሜርኩሪን ይይዛሉ ()።

ኪንግ ማኬሬል ፣ ብርቱካናማ ሻካራ ፣ ሻርክ ፣ የሰይፍፊሽ ፣ የሰልፍ ዓሦች እና አ tuna ቱና ለሜርኩሪ ብክለት ከፍተኛ ተጋላጭነት ያላቸው ይመስላሉ ፡፡

ለአብዛኞቹ ሰዎች የሚመከሩትን ዓሳ እና shellልፊሽ በመመገብ የሚጠቀሙት የሜርኩሪ መጠን ዋና የሚያሳስብ ነገር አይደለም ፡፡

በተጨማሪም ፣ እንደ ሂሊቡት ያሉ በኦሜጋ -3 የሰባ አሲድ የበለፀጉ መጠነኛ ዓሦችን መመገብ ከሚያስከትለው ጉዳት ሊበልጥ ይችላል ፡፡

ነፍሰ ጡር እና የሚያጠቡ እናቶች ከፍተኛ የሜርኩሪ ዓሦችን መከልከል አለባቸው ግን ዓሳውን ሙሉ በሙሉ መተው የለባቸውም ፡፡ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች የፅንሶች እና ሕፃናት የአንጎል እድገት ይረዳሉ (፣ ፣) ፡፡

ሃሊቡት ዓሳ በሜርኩሪ ይዘት ዝቅተኛ እና መካከለኛ የመሆን አዝማሚያ ያለው ሲሆን መጠነኛ በሆነ መጠን ለመብላት ደህና እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል (58) ፡፡

የፕዩሪን ይዘት

ፐሪን በተፈጥሮ በሰውነትዎ ውስጥ የሚመረቱ ሲሆን በተወሰኑ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡

እነሱ ለሪህ እና ለአንዳንድ ሰዎች የኩላሊት ጠጠር እንዲዳብር አስተዋፅዖ የሚያበረክት የዩሪክ አሲድ ይፈጥራሉ ፡፡ የእነዚህ ሁኔታዎች ተጋላጭ የሆኑ ሰዎች ከተወሰኑ ምግቦች ውስጥ የፕዩሪን መጠናቸውን መገደብ አለባቸው (፣) ፡፡

ምንም እንኳን ረቂቅ ፕሪንሶችን ቢይዝም ፣ መጠኑ ዝቅተኛ እስከ መካከለኛ ነው ፡፡ ስለዚህ ፣ ጤናማ ለሆኑ እና ለአንዳንድ የኩላሊት በሽታዎች ስጋት ለሌላቸው እንደ ደህንነቱ ይቆጠራል () ፡፡

ዘላቂነት

ዘላቂነት በዱር ለተያዙ ዓሦች ፍላጎት መጨመር አሳሳቢ ነው ().

የዱር ዓሦችን ብዛት ለማቆየት አንዱ መንገድ የታረሰ ዓሳ መገኘቱን ማሳደግ ነው ፡፡ ይህ የውሃ ውስጥ እርባታ ወይም የዓሳ እርባታ ይበልጥ ተወዳጅ ሆኗል ፡፡ በዓለም ውስጥ በጣም በፍጥነት እያደገ ያለው የምግብ ምርት ነው (፣ ፣) ፡፡

እንደ የባህር ምግብ ዋይት ዘገባ ከሆነ የዱር አትላንቲክ ውቅያኖስ በዝቅተኛ የህዝብ ብዛት የተነሳ “አስወግድ” በሚለው ዝርዝር ውስጥ ይገኛል ፡፡ ከመጠን በላይ ተሞልቶ እስከ 2056 (66) ድረስ ይሞላል ተብሎ አይጠበቅም።

በፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ በተተገበሩ ዘላቂ የአሳ ማጥመድ ልምዶች የፓስፊክ ውቅያኖስ ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ተብሎ ይታሰባል ፡፡

እንደ ሜርኩሪ እና የፕዩሪን መጠን ወይም ዘላቂነት የመሰሉ እጥረትን የመጠቀም አንዳንድ ዝቅተኛ እና መካከለኛ ስጋቶች አሉ ፡፡ ሆኖም ፣ ጥቅሞቹ ከሚያስከትሉት አደጋ ሊበልጡ ይችላሉ ፡፡ የግል ውሳኔ ከማድረግዎ በፊት እውነታዎችን ማወዳደር የተሻለ ነው ፡፡

ቁም ነገሩ

ምንም እንኳን በሜርኩሪ እና በፕሪንሶች መጠነኛ ቢሆንም ፣ የሃሊቡት የአመጋገብ ጥቅሞች ሊኖሩ ከሚችሉት የደህንነት ስጋት ይበልጣሉ ፡፡

የተለያዩ የጤና ጥቅሞችን የሚሰጡ በፕሮቲን ፣ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ፣ ሴሊኒየም እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፡፡

ከተትረፈረፈ የአትላንቲክ ውቅያኖስ ይልቅ የእርሻ-ማሳደግ ወይም የፓስፊክ ውቅረትን መምረጥ አካባቢን እንኳን ሊረዳ ይችላል።

በግማሽ መብላት ወይም አለመብላት በግል ምርጫዎ ነው ፣ ግን ማስረጃዎቹ እንደሚጠቁሙት ለመብላት ደህና ዓሳ ነው ፡፡