ጊዜው ካለፈ በኋላ ወተት ምን ያህል ጥሩ ነው?

ይዘት

• በወተትዎ ላይ ያለው ቀን ምን ማለት ነው
• ጊዜው ካለፈ በኋላ ወተት ለመጠጥ ምን ያህል ጤናማ ነው?
• ወተትዎ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ለማድረግ መንገዶች
• ወተት አሁንም ለመጠጥ ጤናማ መሆኑን እንዴት ማወቅ ይችላሉ?
• ጊዜው ያለፈበት ወተት መጠጣት የጎንዮሽ ጉዳቶች
• የመጨረሻው መስመር

በብሔራዊ ሳይንስ ፋውንዴሽን (ኤን.ኤስ.ኤፍ) መሠረት 78% የሚሆኑት ሸማቾች በመለያው ላይ ያለው ቀን ካለፈ በኋላ ወተት እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎችን እንደሚጥሉ ሪፖርት ያደርጋሉ (1) ፡፡

ሆኖም በወተትዎ ላይ ያለው ቀን ከአሁን በኋላ ለመጠጥ ጤናማ አለመሆኑን አያመለክትም ፡፡ በእውነቱ ፣ አብዛኛው ወተት በመለያው ላይ ከታተመበት ቀን ባለፈ ብዙ ቀናት ሊጠጡ ይችላሉ ፡፡

ይህ ጽሑፍ በወተትዎ ላይ ያለው ቀን ምን ማለት እንደሆነ እና ከታተመበት ቀን በኋላ ወተት ምን ያህል ለመጠጥ ጤናማ እንደሆነ ያብራራል ፡፡

በወተትዎ ላይ ያለው ቀን ምን ማለት ነው

በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ወደ 20% የሚሆነውን የሸማቾች የምግብ ብክነት በምግብ ላይ በመሰየም ላይ ግራ መጋባት () ፡፡

ይህ የሆነበት ምክንያት የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) ከሕፃን ቀመር (፣ 3) በስተቀር የምግብ ምርቶችን የቀን ስያሜ ስለማያስተካክል ነው ፡፡

አንዳንድ ግዛቶች በወተት ላይ ጊዜው የሚያበቃበት ቀን እንዴት እና እንዴት መሰየም እንዳለበት ይደነግጋሉ ፣ ነገር ግን እነዚህ ደንቦች በክፍለ-ግዛቶች መካከል ይለያያሉ (4) ፡፡

ይህ ማለት በወተት ካርቶንዎ ላይ ብዙ አይነት ቀናትን ማየት ይችላሉ - አንዳቸውም ቢሆኑ የምግብ ደህንነትን አያመለክቱም (3)

• ከተጠቀመ ምርጥ. ይህ ቀን ወተቱን በተሻለ ጥራት መቼ እንደሚመገቡ ያሳያል ፡፡
• ይሽጡ. የተሻለውን ጥራት ለማረጋገጥ ወተቱን መቼ እንደሚሸጥ ስለሚናገር ይህ ቀን በመጋዘኖች አያያዝ ላይ ሊረዳ ይችላል ፡፡
• ተጠቀም በ. ይህ ቀን ምርቱ በከፍተኛ ጥራት ላይ እንደሚሆን የሚጠብቁበት የመጨረሻ ቀን ነው ፡፡

ስለዚህ የታተመበት ቀን ጥራቱ ማሽቆልቆል መቼ እንደሚጀምር ሀሳብ ሊሰጥዎ ይችላል ፡፡ ሆኖም ፣ ወተትዎ ያበቃል እና ከዚያ ቀን በኋላ ወዲያውኑ ለመጠጥ ጤናማ አይሆንም ማለት አይደለም ፡፡

ኤፍዲኤ አምራቾች በወተት ላይ የሚያበቃበትን ቀን እንዲያትሙ አይጠይቅም ፡፡ በምትኩ ፣ ብዙውን ጊዜ ደህንነትን ሳይሆን የግድ ጥራትን በተመለከተ የሚመከር “በ” መጠቀም ወይም “መሸጥ” የሚለውን ቀን ያያሉ።

ጊዜው ካለፈ በኋላ ወተት ለመጠጥ ምን ያህል ጤናማ ነው?

በአሜሪካ ውስጥ ከሸቀጣሸቀጥ ሱቁ የተገዛው አብዛኛው ወተት ለጥፍ ተደርጓል (5) ፡፡

ፓስቲዩራይዜሽን ጨምሮ ጎጂ ሊሆኑ የሚችሉ ባክቴሪያዎችን ለማጥፋት ወተትን ማሞቅ የሚያካትት ሂደት ነው ኮላይ, ሊስቴሪያ፣ እና ሳልሞኔላ. ይህንን በማድረግ የወተት የመቆያ ጊዜ በ2-3 ሳምንታት ይራዘማል (፣ 7) ፡፡

ሆኖም ፓስቲራይዜሽን ሁሉንም ባክቴሪያዎች ሊገድል አይችልም ፣ እና የሚቀሩት ማደግ ይቀጥላሉ ፣ በመጨረሻም ወተቱ እንዲበላሽ ያደርጋል () ፡፡

አንድ ጥናት እንዳመለከተው በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከተዘረዘረው ቀን ያለፈ ወተትዎ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቆይ በእጅጉ ይነካል ፡፡ በቀላሉ የማቀዝቀዣውን የሙቀት መጠን ከ 43 ° F (6 ° C) ወደ 39 ° F (4 ° C) በመቀነስ የመደርደሪያው ሕይወት በ 9 ቀናት ይረዝማል () ፡፡

ምንም የተቀመጡ ምክሮች የሉም ፣ ብዙው ጥናት እንደሚያመለክተው በትክክል እስከተከማች ድረስ ያልተከፈተ ወተት በአጠቃላይ ከተዘረዘረው ቀን ከ5-7 ቀናት ያህል ጥሩ ሆኖ የሚቆይ ሲሆን የተከፈተው ወተት ግን ከዚህ ቀን ቢያንስ ከ2-3 ቀናት ያልፋል (3, ፣ 9)

ወተት መደርደሪያ-የተረጋጋ ካልሆነ በስተቀር በምግብ ወለድ በሽታ የመያዝ እድልን ስለሚጨምር (ከ 2 ሰዓታት በላይ) በቤት ሙቀት ውስጥ በጭራሽ መተው የለበትም (3)።

በአንፃሩ ጥሬ ወተት አልተለጠፈም እና አጭር የመቆያ ህይወት አለው ፡፡ ይህን አይነት መጠጣት እንዲሁ በምግብ ወለድ ህመም የመያዝ እድልን ይጨምራል (፣)።

በመጨረሻም እጅግ በጣም-ሙቀት ሕክምናን (UHT) በመጠቀም የሚመረተው መደርደሪያ-የተረጋጋ ወይም አስፕቲክ ወተት ተብሎ የሚጠራ የማይቀዘቅዝ ወተት አለ ፡፡ ዩኤችቲ (UHT) ከፓስተር አሰራር ጋር ተመሳሳይ ነው ግን ከፍ ያለ ሙቀትን ይጠቀማል ፣ ያልተከፈቱ የወተት ተዋጽኦዎች በክፍሩ ሙቀት ውስጥ እንዲከማቹ ያደርጋቸዋል ()

ያልተከፈተ የዩኤችቲ ወተት በአጠቃላይ በቀዝቃዛና ደረቅ ጓዳ ውስጥ ከተከማቸ እና እስከ 1-2 ወር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከታተመበት ቀን ካለፈ ከ2-4 ሳምንታት ሊቆይ ይችላል ፡፡ ሆኖም አንዴ ከተከፈተ የ UHT ወተት በማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችቶ በ 7-10 ቀናት ውስጥ መብላት አለበት (9) ፡፡

በእርግጥ ፣ የተዘረዘረው ቀን ምንም ይሁን ምን ፣ እንደ እርሾ ሽታ ወይም የመዋጥ ለውጥን የመሳሰሉ ማንኛውንም የመበላሸት ምልክቶች ወተትዎን በመጀመሪያ መመርመር ሁልጊዜ አስፈላጊ ነው።

ወተትዎ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ለማድረግ መንገዶች

ከሽያጩ በኋላ ወይም ከተሻለው ቀን በኋላ ወተት ለብዙ ቀናት ጥሩ ሊሆን ይችላል ፡፡ ሆኖም ግን በትክክል ካላከማቹ እና ካልተያዙት የተበላሸ ወተት አሁንም ማግኘት ይችላሉ ፡፡

ወተትዎ በፍጥነት እንዳይበላሽ ለማድረግ ጥቂት ምክሮች እነሆ (13)

• መደርደሪያ-የተረጋጋ ካልሆነ በስተቀር ወተት ከገዙ በኋላ በተቻለ ፍጥነት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ
• የማቀዝቀዣዎን የሙቀት መጠን በ 38 ° F (3 ° C) እና 40 ° F (4 ° C) መካከል ያቆዩ
• በሩ ውስጥ ካለው መደርደሪያ ይልቅ በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ውስጡን መደርደሪያ ላይ ወተት ያከማቹ
• ከተጠቀሙ በኋላ ሁል ጊዜ በደንብ ያሽጉ እና ካርቶኑን በፍጥነት ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱ

ወተት እስከ 3 ወር ድረስ ሊቀዘቅዝ ቢችልም ፣ ማቀዝቀዝ እና ከዚያ በኋላ መቅለጥ በሸካራነት እና በቀለም ላይ የማይፈለጉ ለውጦችን ያስከትላል ፡፡ ያ ማለት ፣ ለመጠጥ ጤናማ ይሆናል (14)።

ከተከፈተ በኋላም ቢሆን አብዛኛው ወተት ከጥቅምት ወይም ከሽያጭ ቀን ባለፈ ለብዙ ቀናት ለመጠጥ ጤናማ ነው ፡፡ ትክክለኛ ማከማቻ እና አያያዝ ረዘም ላለ ጊዜ ትኩስ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ሆኖ እንዲቆይ ሊረዱት ይችላሉ ፡፡ ይሁን እንጂ ከመጠጣትዎ በፊት የመበላሸት ምልክቶችን መመርመር ሁልጊዜ አስፈላጊ ነው ፡፡

ወተት አሁንም ለመጠጥ ጤናማ መሆኑን እንዴት ማወቅ ይችላሉ?

በወተትዎ ላይ ያለው ቀን ሁል ጊዜ ደህንነትን የሚያመለክት ስላልሆነ ወተት መጠጣት ጥሩ መሆኑን ለመለየት ከሁሉ የተሻለው መንገድ የስሜት ህዋሳትን በመጠቀም ነው ፡፡

ወተትዎ ካለቀባቸው የመጀመሪያ ምልክቶች አንዱ የሽታ ለውጥ ነው ፡፡

የተበላሸ ወተት የተለየ የአኩሪ አተር ሽታ አለው ፣ ይህም በባክቴሪያ በሚወጣው ላቲክ አሲድ ነው ፡፡ ሌሎች የመበላሸት ምልክቶች ትንሽ ቢጫ ቀለም እና ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት (15) ያካትታሉ።

ወተትዎ እንደተበላሸ እና ለመጠጥ ደህንነቱ የተጠበቀ ሊሆን እንደማይችል የሚያሳዩ ምልክቶች መራራ ሽታ እና ጣዕምን ፣ ቀለሙን መለወጥ እና ጥቅጥቅ ያሉ ሸካራዎችን ያካትታሉ ፡፡

ጊዜው ያለፈበት ወተት መጠጣት የጎንዮሽ ጉዳቶች

አንድ ሁለት ወይም ሁለት የተበላሸ ወተት በመጠጣት ምንም ዓይነት ከባድ የጎንዮሽ ጉዳቶችን አያስከትልም ፡፡

ሆኖም መጠነኛ ወይም ከፍተኛ መጠን ያለው ምግብ መመረዝ ሊያስከትል እና እንደ ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ ፣ የሆድ ህመም እና ተቅማጥ () ያሉ ምልክቶችን ያስከትላል ፡፡

ምልክቶቹ ከቀጠሉ ወይም እየተባባሱ ከሄዱ ወይም የውሃ ፈሳሽ ምልክቶች መታየት ከጀመሩ ከጤና እንክብካቤ አቅራቢዎ ጋር ቀጠሮ መያዙ አስፈላጊ ነው () ፡፡

የተበላሸ ወተት መጠጡ ምንም ጉዳት የማያስከትል ቢሆንም ፣ መጠነኛ እስከ ከፍተኛ መጠን ያለው መጠጡ በምግብ መመረዝ ሊያስከትል እና እንደ ማስታወክ ፣ የሆድ ህመም እና ተቅማጥ ያሉ ምልክቶች ያስከትላል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

በወተት ካርቶኖች ላይ በመሰየም ግራ መጋባት ምክንያት ብዙ ሸማቾች ከመጥፎ በፊት ወተት ይጥላሉ ፡፡

ወተትዎን ከመጠጣትዎ በፊት መመርመር ሁል ጊዜ አስፈላጊ ቢሆንም ብዙ ወተቶች በመለያው ላይ ከታተመበት ቀን በኋላ ብዙ ቀናት ለመጠጥ ደህና ናቸው ፡፡ ያም ማለት ጣዕሙ ማሽቆልቆል ሊጀምር ይችላል።

የምግብ ብክነትን ለማስቀረት የቆየ ወተት በፓንኮኮች ፣ በመጋገሪያ ዕቃዎች ወይም በሾርባዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡