ከተጣራ ካርቦሃይድሬት ጋር ያለው ስምምነት ምንድነው ፣ እና እንዴት ያሰሉአቸዋል?

ይዘት

• ለማንኛውም የተጣራ ካርቦሃይድሬት ምንድነው?
• የተጣራ ካርቦሃይድሬትን እንዴት ማስላት እንደሚቻል
• የተጣራ ካርቦሃይድሬት (ሰ) = አጠቃላይ ካርቦሃይድሬት - ፋይበር - ስኳር አልኮሎች
• ስለ የተጣራ ካርቦሃይድሬቶች ለምን መንከባከብ ይፈልጋሉ?
• ለተጣራ ካርቦሃይድሬት ትኩረት የመስጠት ጉዳቶች
• ስለዚህ ፣ የተጣራ ካርቦሃይድሬትን ማስላት አለብዎት?
• ግምገማ ለ

ለመሞከር የግሮሰሪ መደርደሪያውን ለአዲስ ፕሮቲን ባር ወይም ፒንት አይስ ክሬም ስትቃኝ፣ አንጎልህ በምግብ ጤና ሁኔታ ላይ ፍንጭ ሊሰጡህ በሚችሉ በደርዘን የሚቆጠሩ እውነታዎች እና አሃዞች ተሞልቶ ሊሆን ይችላል። የተለመዱ ተጠርጣሪዎች: የካሎሪ ብዛት, ግራም ፕሮቲን እና የፋይበር መጠን. (ከፈለግክ የአመጋገብ መለያን እንዴት ማንበብ እንዳለብህ ለማወቅ አሁን ጥሩ ጊዜ ነው።)

ነገር ግን የአንዳንድ ምርቶች ማሸግ አሁን የተጣራ ካርቦሃይድሬት የሚባል ነገር አለው - እና በአመጋገብ እውነታዎች ፓነል ላይ ባለው "ካርቦሃይድሬት" ክፍል ውስጥ ከተዘረዘረው የተለየ ቁጥር ነው። ስለዚህ ይህ ቁጥር በእውነቱ ምን ማለት ነው - እና እሱ እንኳን አስፈላጊ ነው? እዚህ፣ የተመዘገቡ የአመጋገብ ባለሙያዎች የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ ምን እንደሆኑ፣ ለምን ትኩረት መስጠት እንዳለቦት (ወይም እንደሌለባቸው) እና የተጣራ ካርቦሃይድሬትን እንዴት ማስላት እንደሚቻል ማወቅ ጠቃሚ እንደሆነ ዝቅተኛ ውዝዋዜ ይሰጣሉ።

ለማንኛውም የተጣራ ካርቦሃይድሬት ምንድነው?

በዋናነት ፣ የተጣራ ካርቦሃይድሬቶች በሰውነትዎ ሊዋጡ የሚችሉ እና በደምዎ የስኳር መጠን ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ካርቦሃይድሬት ናቸው ፣ ይላል የማክዳኒየል የአመጋገብ ሕክምና ባለቤት ጄኒፈር ማክዳኒኤል ፣ ኤም.ኤስ. ፣ አርዲኤን ፣ ሲ.ኤስ.ኤስ.ዲ.ዲ.

ነገር ግን ይህ ምን ማለት እንደሆነ በትክክል ለመረዳት የካርቦሃይድሬትስ አጠቃላይ ይዘት እና በሰውነትዎ ላይ ያለውን ተጽእኖ ማወቅ ያስፈልግዎታል. ካርቦሃይድሬት በምግብ ውስጥ ከሚገኙት ሶስት ቁልፍ ማክሮ ኤለመንቶች አንዱ ነው (ሌሎች፡ ፕሮቲን እና ስብ)። ካርቦሃይድሬት በፍራፍሬዎች ፣ በአትክልቶች ፣ በወተት እና በጥራጥሬዎች ውስጥ ይገኛል። አንድ የተጠበሰ ጥብስ ወይም የተጋገረ ድንች በሚወዱበት ጊዜ ሰውነትዎ የምግብ ካርቦሃይድሬትን ወደ ግሉኮስ (አካካ ስኳር) ይሰብራል - ለሥጋዎ ሕዋሳት ፣ ሕብረ ሕዋሳት እና የአካል ክፍሎች ዋና የኃይል ምንጭ - በብሔራዊ የመድኃኒት ቤተ -መጽሐፍት መሠረት - ከዚያም ወደ ደም ውስጥ ይገባል. በደምዎ ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ከፍ እያለ ሲሄድ ቆሽትዎ ኢንሱሊን የተባለውን ሆርሞን ያመነጫል ፣ ሴሎች ያንን ስኳር ለኃይል እንዲወስዱ የሚናገር ሆርሞን ሲሆን ይህ ደግሞ የደም ስኳር መጠን እንዲወድቅ እና ወደ ሆሞስታሲስ እንዲመለስ ይረዳል ይላል የሃርቫርድ የሕዝብ ጤና ትምህርት ቤት።

ይሁን እንጂ የሰውነት ጉልበት ለመስጠት ሁሉም ካርቦሃይድሬትስ ሊከፋፈሉ አይችሉም. የሃርቫርድ የህዝብ ጤና ትምህርት ቤት እንደገለጸው በእፅዋት ምግቦች ውስጥ ያለው ፋይበር ሊፈጭ የማይችል እና የደም ስኳር መጠንን ከፍ አያደርግም። ተመሳሳይ የስኳር አልኮሆሎች - ጣፋጮች (እንደ sorbitol ፣ xylitol ፣ lactitol ፣ mannitol ፣ erythritol እና maltitol ያሉ) ቀስ በቀስ እና ሙሉ በሙሉ ወደ ደም ውስጥ እንዲገቡ ይደረጋሉ ፣ ስለሆነም በአሜሪካ ካርቦሃይድሬትስ ከሌሎቹ ካርቦሃይድሬቶች ይልቅ በደም ስኳር ላይ አነስተኛ ተፅእኖ አላቸው። የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር.

እና ያ በትክክል የተጣራ ካርቦሃይድሬቶች ለመለያየት ይሞክራሉ። እንደ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር ካሉ ከማንኛውም ትልቅ የአስተዳደር አካል መደበኛ ትርጓሜ (ገና) ባይኖርም ፣ የተጣራ ካርቦሃይድሬቶች በተለምዶ እንደ ካርቦሃይድሬቶች ተደርገው ይወሰዳሉ። ይችላል መታከም እና በሰውነት የደም ስኳር መጠን ላይ ተጽዕኖ ማሳደሩን ማክዳኒኤል ተናግረዋል። “እነዚህ በአንድ የተወሰነ ምርት ውስጥ ምን ያህል ካርቦሃይድሬትስ የደም ግሉኮስ መጨመር እንደሚያስከትል ለማመልከት ይሰላሉ” በማለት ትገልጻለች።

በኒው ኦርሊንስ ላይ የተመሰረተ የአመጋገብ ባለሙያ በኦችነር የአካል ብቃት ማእከል እና የፖድካስት አስተናጋጅ Molly Kimball ፣ RD ፣ CSSD ተናግሯል ለተጣራ ካርቦሃይድሬት መጠን - ወይም አጠቃላይ ካርቦሃይድሬት - በየቀኑ ጥቅም ላይ የሚውለው አንድ የድንጋይ ላይ-ውስጥ ምክር የለም FUELED Wellness + Nutrition. በእርግጥ የዩናይትድ ስቴትስ የግብርና መምሪያ ከጠቅላላው ካሎሪዎ ከ 45 እስከ 65 በመቶ በካርቦሃይድሬት (በ 2200 እስከ 325 ግራም የካርቦሃይድሬት መጠን በ 2,000 ካሎሪ አመጋገብ) እንዲመገብ ይመክራል። በሌላ በኩል ፣ የአሜሪካ የስፖርት ኮሌጅ መጠነኛ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ የሚያደርጉ (በቀን አንድ ሰዓት ያስቡ) በየቀኑ በአንድ ኪሎግራም ክብደት ከ 2.3 እስከ 3.2 ግራም ካርቦሃይድሬትን (በአማካይ ከ 391 እስከ 544 ግራም የሚደርስ) ይመክራል። ፓውንድ ሴት ፣ ለምሳሌ)። ስለዚህ ለእርስዎ ልዩ ፍላጎቶች የተሻለውን የማክሮዎች ሚዛን ማወቅ ከፈለጉ - እና በመጀመሪያ ደረጃ የተጣራ ካርቦሃይድሬትን ማስላት ለእርስዎ ጠቃሚ ከሆነ - ከተመዘገቡ የአመጋገብ ባለሙያ ወይም ከህክምና አቅራቢዎ ጋር ለመወያየት የተወሰነ ጊዜ ያዘጋጁ። (ተጨማሪ እዚህ - በቀን ስንት ካርቦሃይድሬቶች መብላት አለብዎት?)

የተጣራ ካርቦሃይድሬትን እንዴት ማስላት እንደሚቻል

አንዳንድ የታሸጉ ምግቦች አሁን በተጣራ ካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) የተለጠፉ ቢሆንም፣ ይህ በእርግጥ ለሁሉም ምግቦች እውነት አይደለም። ታላቅ ዜና -የተጣራ ካርቦሃይድሬትን እራስዎ ለማስላት የሂሳብ wiz መሆን የለብዎትም። (ይህም እንዳለ፣ የተጣራ ካርቦሃይድሬትን በራስዎ ለማስላት የማስታወሻ ደብተርዎን መስበር ካልፈለጉ፣ MyFitnessPal ፕሪሚየም አባላት በሞባይል መተግበሪያ አማካኝነት የተጣራ ካርቦቻቸውን መከታተል ይችላሉ።)

በቀላል አነጋገር፣ የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ በጠቅላላ የካርቦሃይድሬትስ መጠን ሲሆን የፋይበር እና የስኳር አልኮሆል መጠን ሲቀንስ። ይህ በትክክል ምን እንደሚመስል ግልጽ የሆነ ምስል ለማግኘት የተጣራ ካርቦሃይድሬትን እንዴት ማስላት እንደሚቻል ወደዚህ ዝርዝር ይሂዱ።

የተጣራ ካርቦሃይድሬት (ሰ) = አጠቃላይ ካርቦሃይድሬት - ፋይበር - ስኳር አልኮሎች

1.የአጠቃላይ የካርቦሃይድሬትስ መጠን በአንድ አገልግሎት ላይ ይመልከቱ. አይስክሬም አንድ አገልግሎት 20 ግራም ካርቦሃይድሬት አለው እንበል።

2. በአንድ አገልግሎት ውስጥ የፋይበርን መጠን ይመልከቱ። ያ አይስክሬም 5 ግራም ፋይበር ካለው ከ20 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ውስጥ ቀንስ። አሁን 15 ግራም የተጣራ ካርቦሃይድሬቶች ቀርተዋል።

3. *በአንድ አገልግሎት (አስፈላጊ ከሆነ) የስኳር አልኮሆሎችን መጠን ይመልከቱ። ነገሮች ትንሽ አስቸጋሪ የሚሆኑበት ይህ ነው። (የምትመለከቱት ምግብ የስኳር አልኮሎችን ካልያዘ ይህን ደረጃ መዝለል ይችላሉ) የተጣራ ካርቦሃይድሬትን ለማስላት በምግብ ውስጥ ያለውን የስኳር አልኮሆል ብዛት ማወቅ ያስፈልግዎታል; ሆኖም ፣ ኤፍዲኤ የምግብ አምራቾች በአመጋገብ እውነታዎች መለያዎች ላይ በማገልገል የስኳር አልኮሆሎችን መጠን እንዲጠሩ ይጠይቃል ብቻ ስያሜው ስለ ስኳር አልኮሆል ፣ አጠቃላይ ስኳር ወይም የተጨመረ ስኳር (ማለትም እንደ “ስኳር-አልባ” የሆነ ነገር ለገበያ ማቅረብ) የይገባኛል ጥያቄ ሲያቀርብ። እንደ እድል ሆኖ፣ ብዙ ጊዜ ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት መጠን ያላቸውን የስኳር አልኮሆል ይዘቶችን በፈቃደኝነት የሚዘረዝሩ የምግብ ምርቶችን ያያሉ። ተለይተው ቢጠሩም ፣ የስኳር አልኮሆሎች ሁል ጊዜ በ “ጠቅላላ ካርቦሃይድሬት” ክፍል ውስጥ ይቆጠራሉ።

ጥቅሉ በውስጡ ያሉትን የስኳር አልኮሆሎች ብዛት ካሳየ ከዚያ ማየት ይፈልጋሉ ዓይነት በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ የተዘረዘረው የስኳር አልኮሆል፣ ኪምቦል እንዳለው። መደበኛ ስኳር እና ሌሎች ካርቦሃይድሬትስ በተለምዶ 4 ካሎሪ በአንድ ግራም ሲኖራቸው፣ አንዳንድ የስኳር አልኮሎች - sorbitol፣ lactitol፣ mannitol እና maltitolን ጨምሮ - በአንድ ግራም 2 ካሎሪ አላቸው፣ ስለዚህ እነሱ ናቸው። ኪምቦል እንደ “ግማሽ ጥንካሬ ካርቦሃይድሬቶች” ማለት ይቻላል። ስለዚህ፣ ከጠቅላላው ካርቦሃይድሬትስ ውስጥ የእነዚህን የስኳር አልኮሎች መጠን በግማሽ ይቀንሳሉ። ያ አይስክሬም 20 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 5 ግራም ፋይበር እና 10 ግራም sorbitol ካለው ፣ አንድ አገልግሎት 10 ግራም የተጣራ ካርቦሃይድሬት ይኮራል።

በጎን በኩል፣ የስኳር አልኮሆል ኤሪትሪቶል በአንድ ግራም .002 ካሎሪ ብቻ ይይዛል፣ ስለዚህ ሙሉውን መጠን (በግራም) ከጠቅላላው ካርቦሃይድሬት ውስጥ መቀነስ ይችላሉ። ተመሳሳይ አይስክሬም 10 ግራም erythritol ከያዘ፣ አንድ አገልግሎት 5 ግራም የተጣራ ካርቦሃይድሬት ብቻ ይይዛል። እንደዚሁም ፣ አልሉሎስ የተባለ እንደ ፋይበር መሰል ጣፋጮች አልተፈጩም ፣ ወይም በደም ስኳር ላይ ተጽዕኖ አያሳርፉም ፣ ስለሆነም አጠቃላይ የአልሉሎስን መጠን ከጠቅላላው የካርቦሃይድሬት ብዛት እንዲሁ መቀነስ ይችላሉ ፣ ኪምቦል።

ስለ የተጣራ ካርቦሃይድሬቶች ለምን መንከባከብ ይፈልጋሉ?

ለአማካይ ሰው ፣ ለተጣራ ካርቦሃይድሬቶች ትኩረት መስጠቱ በእውነቱ አያስፈልግም። ብቸኛው ጥቅማጥቅም የተጣራ ካርቦሃይድሬትን ማስላት ፋይበርን የመፈለግ ልማድ እንዲኖሮት ይረዳል - ይህ ንጥረ ነገር የአንጀት ጤናን ለማሻሻል ፣ ክብደትን ለመቆጣጠር እና ሥር የሰደደ በሽታን የመጋለጥ እድልን ለመቀነስ ወሳኝ ሚና ይጫወታል ይላል McDaniel። አክለውም “እንደ ካርቦሃይድሬቶች ለምግብ መለያ የተወሰኑ ባህሪዎች ትኩረት ስንሰጥ ፣ ስለ ምግብ ጥራት አጠቃላይ ግንዛቤን የማሳደግ ችሎታ አለው” ብለዋል።

ከእነዚህ ምድቦች ውስጥ በአንዱ ውስጥ ከወደቁ ግን የተጣራ ካርቦሃይድሬትን መመልከት የበለጠ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል.

ዓይነት II የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች የተወሰኑ ካርቦሃይድሬቶች በደም ስኳር ላይ የሚያሳድሩትን ተጽዕኖ መረዳታቸው ደረጃቸውን በተሻለ ሁኔታ ለማስተዳደር ስለሚረዳቸው የተጣራ ካርቦሃይድሬትን እንዴት እንደሚሰሉ በመማር እና መጠጣታቸውን በመከታተል ሊጠቅም ይችላል ብለዋል ማክዳኒኤል። ከዚህም በላይ፣ "አንድ ሰው ካርቦሃይድሬትን የሚመለከት ከሆነ፣ አንዳንድ ዕቃዎችን 'አይገባውም' ወይም 'አይችልም' ብሎ ሊያስብ ይችላል፣ ነገር ግን የተጣራ ካርቦሃይድሬትን መመልከት በሩን ሊከፍት ይችላል" ሲል ኪምቦል አክሎ ተናግሯል። ለምሳሌ ፣ የስኳር በሽታ ያለበት ሰው በተለምዶ ኩኪዎችን ሊያስተላልፍ ይችላል ፣ ግን የተጣራ ካርቦሃይድሬትን እንዴት ማስላት እንደሚችሉ ካወቁ በኤሪትሪቶል እና በፋይበር የታሸገ ሙሉ እህል እና ለውዝ የተሰራ ህክምና ዝቅተኛ የተጣራ ካርቦሃይድሬት ሊኖረው እንደሚችል ይወቁ-እና ስለዚህ በደም ስኳር ላይ አነስተኛ ተፅእኖ-ከመደበኛ ስኳር ከተሞላው በአመጋገብ ውስጥ የተሻለ ተስማሚ ሊሆን ይችላል። (ተዛማጅ - ስለ የቅርብ ጊዜ አማራጭ ጣፋጮች ማወቅ ያለብዎት)

አንድ ቶን የአካል ብቃት እንቅስቃሴ የሚያደርጉ ሰዎች ወይም ሰውነታቸውን በትክክል ለማቀጣጠል እና ሰውነታቸውን ለመሙላት ተጨማሪ ካርቦሃይድሬትን በዕለት ተዕለት ምግባቸው ውስጥ ለመጨመር እየፈለጉ ነው (ያስቡ: የጽናት ሯጮች) እንዲሁም የተጣራ ካርቦሃይድሬት መጠናቸውን ማስላት እና መጥቀስ ይፈልጉ ይሆናል ይላል ኪምባል። በየእለቱ ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ጥንካሬ ለበርካታ ሰዓታት የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ስለሚያደርጉ ፣ እነዚህ ሰዎች የግላይኮጅን ሱቆቻቸውን (በሴሎች ውስጥ የተከማቸውን ግሉኮስ) ለማጎልበት በየቀኑ በአንድ ኪሎግራም ክብደት እስከ 5.4 ግራም ካርቦሃይድሬት መውሰድ ያስፈልጋቸዋል። ለበኋላ ጥቅም ላይ የሚውል) ፣ እንደ የአሜሪካ የስፖርት ሕክምና ኮሌጅ ። በዋነኛነት አነስተኛ መጠን ያለው የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ ባላቸው ምግቦች ላይ ኖሽ፣ እና በእነዚያ ከባድ የአካል ብቃት እንቅስቃሴዎች ለሰውነትዎ የሚያስፈልገውን የግሉኮስ መጠን ላይሰጡ ይችላሉ። ለተጣራ ካርቦሃይድሬትስ ትኩረት በመስጠት እነዚህ አትሌቶች በካርቦሃይድሬትስ ላይ በትክክል ማገዶን ማረጋገጥ ይችላሉ። ይችላል ለኃይል አገልግሎት የሚውሉ - ሳይፈጩ በስርዓታቸው ውስጥ የሚንቀሳቀሱ ብቻ አይደሉም። (ተዛማጅ -ለምን ካርቦሃይድሬት በእውነቱ ለስራ ልምምድዎ በጣም አስፈላጊ የሆኑት እዚህ አሉ)

በ keto አመጋገብ ላይ ያሉ ሰዎች እንዲሁም የተጣራ ካርቦሃይድሬትን በአዕምሮ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. የ keto አመጋገብ-ከፍተኛ ስብ ፣ ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት አመጋገብ-በደም ስኳር ውስጥ እንደ ጠብታዎች ከኬቲሲስ ውስጥ ሊያስወግዱዎት ይችላሉ ፣ ሰውነትዎ ስብን ፣ የተከማቸ ግሉኮስን ሳይሆን እንደ ነዳጅ የሚጠቀምበትን ሁኔታ። በአመጋገብ ላይ እያሉ በ ketosis ውስጥ ለመቆየት በቀን ከ 35 ግራም ያነሰ የተጣራ ካርቦሃይድሬት መጠቀም ይፈልጋሉ ነገር ግን ትክክለኛው ቁጥር ለሁሉም ሰው የተለየ ይሆናል, Toby Amidor, MS, RD, CDN, የተመዘገበ የአመጋገብ ባለሙያ, ቀደም ሲል. ነገረው ቅርጽ.

ለተጣራ ካርቦሃይድሬት ትኩረት የመስጠት ጉዳቶች

የተጣራ ካርቦሃይድሬትን እንዴት ማስላት እንዳለብዎ ቢያውቁም ሰውነትዎ አንድ የተወሰነ ምግብ ለኃይል እንዴት እንደሚጠቀም በተሻለ ለመረዳት ይረዳዎታል ፣ አንዳንድ ሰዎች እነሱን የመከታተል ልማድ ላይፈልጉ ይችላሉ። ማክዳኒኤል “ለአንዳንዶች‹ ማክሮ ›ወይም የተወሰኑ የምግብ ንጥረ ነገሮች ላይ ማተኮር ከምግብ ጋር ጤናማ ያልሆነ ግንኙነትን ሊያጠናክር ይችላል። ኪምቦል አክሎ የታሪክ፣የቅድመ-ዝንባሌ ወይም የነቃ የአመጋገብ ባህሪ ያላቸው ሰዎች የተጣራ ካርቦሃይድሬትን፣እንዲሁም በአመጋገብ ውስጥ የተካተቱትን ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እና ቁጥሮችን በመቁጠር መጠንቀቅ ይፈልጋሉ።

ምንም እንኳን ይህ የተዛባ የመመገብ ታሪክ ባይኖራችሁም ፣ ስለ ጤና ስታቲስቲክስዎ ትንሽ መጨነቅ (ያስቡ - እርምጃዎችዎን በየጊዜው መመርመር) ጥንቃቄ ይጠይቃል ፣ ኪምቦል። “[የተጣራ ካርቦሃይድሬትን መከታተል] ከምግቡ ራሱ የሚወስድ ይመስለኛል ፣ እናም ምግብን ከመዝናኛ ይልቅ ሳይንስን የበለጠ ያደርገዋል” ብላለች። በዚህ ጉዳይ ላይ የምለው ምናልባት እሱን መገምገም ፣ የተጣራ ካርቦሃይድሬቶች ምን እንደሆኑ እና ያ ከተለመደው ቀንዎ ጋር የሚስማማ መሆኑን ለማየት ጥሩ ነው ፣ ግን ከዚያ የቀን መቁጠሪያዎን አይቆጠሩም ወይም በጭንቅላትዎ ውስጥ ይህንን የሮጥ ሂሳብ አያገኙም። ." በሁለቱም ሁኔታዎች፣ ከመጀመርዎ በፊት ዕለታዊ የተጣራ ካርቦሃይድሬት ፍጆታዎን ከጤና እንክብካቤ አቅራቢዎ ወይም ከተመዘገበ የአመጋገብ ባለሙያ ጋር ለማስላት በሚወስኑት ውሳኔ ላይ መነጋገር ያስቡበት።

የተጣራ ካርቦሃይድሬትን በመከታተል እና በማስላት ሊከሰቱ ከሚችሉት አደጋዎች በተጨማሪ በአንድ የምግብዎ ገጽታ ላይ ማተኮር ከሰውነትዎ ጋር እንዴት እንደሚገናኝ ያቃልላል ይላል ማክዳኒኤል። “እኛ የተጣራ ካርቦሃይድሬትን” ብቻ አንመገብም - ስብ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን እና የእፅዋት ኬሚካሎችን የሚያቀርቡ ምግቦችን እንመገባለን ”ትላለች። "የምግቡን ጤና ወይም ጥራት በአንድ ንጥረ ነገር ብቻ መወሰን ይገድባል።"

በተጣራ ካርቦሃይድሬት መጠን ላይ ብቻ የምግብ ምርጫዎችዎን በማድረግ ፣ በጣም በተቀነባበሩ ፣ በጣም በተጣሩ ንጥረ ነገሮች ብቻ ሳህንዎን በመጫን ሊጨርሱ ይችላሉ - ሙሉ ምግቦችን አልመገብም ፣ ኪምቦልን ይጨምራል። “አንዳንድ ጊዜ የምግብ ሰሪዎች የፋይበር ቆጠራን ከፍ ያደርጉ እና የተጣራ ካርቦሃይድሬታቸው ዝቅተኛ እንዲሆን ንጥረ ነገሮቹን ያሽከረክራሉ ፣ ግን የእነዚህን ንጥረ ነገሮች ጥራት ሲመለከቱ ፣ ልክ እንደ እነዚህ ሁሉ ያልተለመዱ ስታርች እና ገለልተኛ ፋይበርዎች ናቸው” በማለት ትገልጻለች።

ለምሳሌ አንዳንድ የምግብ አምራቾች ኢንኑሊንን (በዚ chicory root) ይጨምራሉ እና የፋይበር ይዘቱን ለመጨመር ምንም እንኳን የንጥረቱ ዋና ዋና ድክመቶች ባይኖሩም ከሱ ጋር የተካተቱትን ሌሎች ንጥረ ነገሮች ግምት ውስጥ ማስገባት አለቦት ይላል ኪምባል። ከጥራጥሬ እህሎች እና ከትንሽ ኢንኑሊን የተሰራ የግራኖላ ባር ከታፒዮካ ስታርች፣ የድንች ዱቄት እና ኢንኑሊን ከሚሰራው ባር የተለየ የአመጋገብ መገለጫ እንዳለው ገልጻለች። ኪምቦል "የተመዘገቡ የአመጋገብ ባለሙያዎች በቀን ከ25 እስከ 35 ግራም ፋይበር ለመላው ሰውነት ጤና እንዲመኙ የሚናገሩበት ምክንያት እነዚህን ሁሉ የተገለሉ ፋይበርዎች ስለምንፈልግ አይደለም።" "ይህ ፋይበር የሚሰጡት ነገሮች - እነዚህ ሁሉ አትክልቶች, ፍራፍሬዎች እና ጥራጥሬዎች - በእውነቱ በሌሎች ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው."

ስለዚህ ፣ የተጣራ ካርቦሃይድሬትን ማስላት አለብዎት?

ለአማካይ ተመጋቢዎች ጥቂት እክሎችን ከግምት ውስጥ በማስገባት ማክዳኒኤል በተለምዶ የስኳር በሽታ ለያዙት ብቻ የተጣራ ካርቦሃይድሬትን ለማስላት ይመክራል። “እርስዎ ካልተመከሩዎት በስተቀር ፣ አንድ የተወሰነ ምግብ ምን ያህል መብላት እንዳለብዎት የተጣራ ካርቦሃይድሬቶች ትንሽ ክብደት የለባቸውም” ብለዋል።

ያ እንደተናገረው ፣ የተጣራ ካርቦሃይድሬትን እንዴት ማስላት እንዳለብዎ ማወቅ እና የማወቅ ጉጉት ካለዎት እይታን ማየት ምንም ስህተት የለውም - ልክ እንደ እያንዳንዱ የምግብ ስያሜ መለያ ላይ። "እንደ የተጣራ ካርቦሃይድሬትና ፕሮቲን ያሉ ቁጥሮች በእርግጠኝነት ተዛማጅ ናቸው" ይላል ኪምቦል. “ለምሳሌ ፣ ብዙ የተጨመረው ስኳር ያላቸው ወይም ሁሉም ካርቦሃይድሬቶች እና ምንም ፕሮቲን ወይም ቅባት ከሌላቸው ነገሮች መራቅ እንፈልጋለን ፣ ይህም ቀጣይነት ያለው ምግብ አይሆንም። ቁጥሮቹ አንድ እንዲሆኑ በእውነት እንዲያስቡ እንፈልጋለን መመሪያ ፣ ግን ቁጥሮች እርስዎ ለሚመርጡት ብቸኛ መለኪያ እንዲሆኑ አለመፍቀድ።

ግምገማ ለ