ወተት (ወይም ከወተት-ነፃ አማራጮች) ጋር የተጣራ ክሬም እንዴት እንደሚሰራ

ይዘት

• ሙሉ ወተት እና ጄልቲን
• የተጣራ ወተት እና የበቆሎ ዱቄት
• የኮኮናት ወተት
• በቤት ውስጥ የተሰራ ክሬም መጠቀም የሚቻልባቸው መንገዶች
• የመጨረሻው መስመር

የተገረፈ ክሬም ለቂጣዎች ፣ ለሞቅ ቸኮሌት እና ለሌሎች በርካታ ጣፋጭ ምግቦች የበሰበሰ ተጨማሪ ነገር ነው ፡፡ በተለምዶ ቀላል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከባድ ክሬምን በዊስክ ወይም በማደባለቅ በመደብደብ ነው የተሰራው ፡፡

ለተጨማሪ ጣዕም ፣ ለስላሳ ክሬም እንደ ዱቄት ስኳር ፣ ቫኒላ ፣ ቡና ፣ ብርቱካናማ ጣዕም ወይም ቸኮሌት ያሉ ንጥረ ነገሮችን ሊያካትት ይችላል ፡፡

በቤት ውስጥ የተሰራ ክሬም በቀላሉ ለመስራት ቀላል ቢሆንም ፣ ከባድ ክሬም ውድ ሊሆን ይችላል እና ሁል ጊዜ በእጅዎ ያለዎት ነገር አይደለም ፡፡ በተጨማሪም ፣ ከወተት-ነፃ ወይም ቀለል ያለ አማራጭ ሊፈልጉ ይችላሉ ፡፡

እንደ እድል ሆኖ ፣ ወተት - እና ሌላው ቀርቶ ወተት ተተኪዎችን - እና ሌሎች ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ብቻ በመጠቀም በቤት ውስጥ የተጣራ ክሬም ማዘጋጀት ይቻላል ፡፡

ያለ ከባድ ክሬም ጮማ ክሬም ለማዘጋጀት 3 መንገዶች እዚህ አሉ ፡፡

ሙሉ ወተት እና ጄልቲን

በወተት እና በከባድ ክሬም መካከል ትልቁ ልዩነት አንዱ የእነሱ የስብ ይዘት ነው ፡፡ ሙሉ ወተት 3.2% ስብን ይይዛል ፣ ከባድ ክሬም ግን 36% (፣) አለው ፡፡

የከባድ ክሬም ከፍተኛ የስብ ይዘት ለሾለካ ክሬም አወቃቀር እና መረጋጋት አስፈላጊ ነው () ፡፡

ስለዚህ ፣ ከወተት ውስጥ ጮማ ክሬም በሚሰሩበት ጊዜ የመጨረሻውን ምርት ለማጥበቅ እና ለማረጋጋት ንጥረ ነገሮችን ማከል ያስፈልግዎታል ፡፡ ይህንን ለማድረግ አንዱ መንገድ ያልተወደደ ጄልቲን መጠቀም ነው ፡፡

ምን ያስፈልግዎታል

• 1 1/4 ስኒ (300 ሚሊ ሊት) ቀዝቃዛ ሙሉ ወተት
• 2 የሻይ ማንኪያ ያልተወደደ የጀልቲን
• 2 የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) የጣፋጭ ምግቦች ስኳር

አቅጣጫዎች

1. ከመጀመርዎ በፊት ዊስክዎን ወይም ድብደባዎን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. በትንሽ ማይክሮዌቭ-ደህና ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 1/2 ኩባያ (60 ሚሊ ሊ) ቀዝቃዛ ሙሉ ወተት አፍስሱ እና ጄልቲንን ይቀላቅሉ ፡፡ እስፖንጅ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቀመጡ ፡፡
3. ጎድጓዳ ሳህኑን ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 15-30 ሰከንዶች ውስጥ ያስቀምጡ ወይም ድብልቅ እስኪሆን ድረስ ፡፡ ቀቅለው ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ ፡፡
4. በትልቅ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ስኳር እና 1 ኩባያ (240 ሚሊ ሊት) ሙሉ ወተት አንድ ላይ ይቀራሉ ፡፡ የቀዘቀዘውን የጀልቲን ድብልቅን ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይንፉ።
5. ከተጣመሩ በኋላ ጎድጓዳ ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያኑሩ ፡፡
6. ጎድጓዳ ሳህኑን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና እስኪቀላቀል ድረስ ድብልቁን ይምቱ ፣ መጠኑ ሁለት እጥፍ እና ለስላሳ ጫፎችን መፍጠር ይጀምራል ፡፡ በመካከለኛ ፍጥነት ዊስክ ወይም ኤሌክትሪክ ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ። እርጥበት ያለው ክሬም ጥራጥሬ እና ተለጣፊ ሊሆን ስለሚችል ለረጅም ጊዜ ከመቀላቀል ይቆጠቡ።
7. ወዲያውኑ ይጠቀሙ ወይም እስከ 2 ቀን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ የተወሰነ የድምፅ መጠን ለማግኘት እንደገና ከተቀዘቀዘ በኋላ እንደገና ድብልቁን በአጭሩ ማሾፍ ያስፈልግዎታል።

ምንም እንኳን በጣም አነስተኛ ስብ ቢኖረውም ፣ የማይመች ጄልቲን በመጨመር ጮማ ክሬም ከወተት ወተት ሊሰራ ይችላል ፡፡

የተጣራ ወተት እና የበቆሎ ዱቄት

ዝቅተኛ-ካሎሪ አማራጭን የሚፈልጉ ከሆነ ይህ የተጣራ ወተት ዘዴ እርስዎ የሚፈልጉት ብቻ ሊሆን ይችላል።

ከከባድ ክሬም ወይም ከሙሉ ወተት እንደ ተሠርጎ እንደ ክሬም እና ወፍራም ባይሆንም የተጣራ ወተት በመጠቀም ጅራፍ ጮማ ማድረግ ይቻላል ፡፡

ወፍራም ፣ አየር የተሞላ ሸካራነትን ለማግኘት ፣ የተጣራ ወተት እና የበቆሎ ዱቄትን ያጣምሩ እና በሚቀባው ዲስክ አማካኝነት የምግብ ማቀነባበሪያውን በመጠቀም ድብልቁን ይገረፉ - በመስመር ላይ ሊገዙት የሚችሉት መሳሪያ ፡፡

ምን ያስፈልግዎታል

• 1 ኩባያ (240 ሚሊ ሊትር) የቀዘቀዘ ወተት ወተት
• 2 የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) የበቆሎ ዱቄት
• 2 የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) የጣፋጭ ምግቦች ስኳር

አቅጣጫዎች

1. የተጣራ ወተት ፣ የበቆሎ እርሾ እና ጣፋጮች ስኳር በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በሚቀባ ዲስክ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
2. ለ 30 ሰከንዶች በከፍተኛ ድብልቅ ፡፡ ወዲያውኑ ይጠቀሙ.

እንደ ወፍራም እና ለስላሳ ባይሆንም የተጠበሰ ወተት እና የበቆሎ እርሾ ኢምሊሲንግ ዲስክን በመጠቀም የምግብ ማቀነባበሪያውን በመጠቀም አየር የተሞላ ለማድረግ ያገለግላሉ ፡፡

የኮኮናት ወተት

በግምት 19% ቅባት () የያዘ በመሆኑ ሙሉ ቅባት ያለው የኮኮናት ወተት ለገረፍ አናት ምርጥ የወተት-ነፃ ንጥረ-ነገር አማራጮች ነው ፡፡

ከስብ አነስተኛ ከሆነው እንደ ሙሉ ወተት ሳይሆን የኮኮናት ወተት ለጥንካሬ እና ለመረጋጋት ጄልቲን እንዲጨምሩ አይፈልግም ፡፡ እንደ እውነቱ ከሆነ የኮኮናት ወተት ብቻ በመጠቀም የኮኮናት ጅራፍ መከር ይቻላል ፡፡ ያ ማለት የጣፋጭ ምግቦች ስኳር እና የቫኒላ ንጥረ ነገር ብዙውን ጊዜ ለተጨማሪ ጣፋጭነት ይታከላሉ ፡፡

ምን ያስፈልግዎታል

• አንድ ባለ 14 አውንስ (400 ሚሊ ሊትር) ሙሉ የስብ የኮኮናት ወተት
• 1/4 ኩባያ (30 ግራም) የጣፋጭ ምግቦች ስኳር (ከተፈለገ)
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ንፁህ የቫኒላ ማውጣት (እንደ አማራጭ)

አቅጣጫዎች

1. ያልተከፈተ ቆርቆሮ የኮኮናት ወተት በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
2. በቀጣዩ ቀን መካከለኛ መጠን ያለው ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን እና ዊስክ ወይም የድብደባዎች ስብስብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያኑሩ ፡፡
3. ከቀዘቀዙ በኋላ ሳህኑን ፣ ዊስክ ወይም ድብደባውን እና የኮኮናት ወተት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ቆርቆሮውን ላለማወዛወዝ ወይም ላለመጠቆም ያረጋግጡ ፡፡
4. ክዳኑን ከካንሱ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡ ወተቱ በላዩ ላይ ወፍራምና ትንሽ ጠጣር ንብርብር እና ከታች ፈሳሽ መሆን አለበት ፡፡ ወፍራም ንብርብርን በቀዝቃዛው ጎድጓዳ ውስጥ ይቅዱት ፣ ፈሳሹን በጣሳ ውስጥ ይተዉት ፡፡
5. የኤሌክትሪክ ማደባለቅ ወይም ዊስክ በመጠቀም ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ጠንካራውን የኮኮናት ወተት ይምቱ እና ለስላሳ ጫፎችን ይፍጠሩ ፣ ይህም 2 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ፡፡
6. ከተፈለገ ቫኒላ እና ዱቄት ስኳር ይጨምሩ እና ድብልቅው ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 1 ተጨማሪ ደቂቃ ይምቱ ፡፡ እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ስኳር ይቀምሱ እና ይጨምሩ ፡፡
7. ወዲያውኑ ይጠቀሙ ወይም እስከ 2 ሳምንታት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ የተወሰነ የድምፅ መጠን ለመጨመር አገልግሎት ከመስጠቱ በፊት በትክክል ማንሸራተት ያስፈልግዎ ይሆናል።

ሙሉ ቅባት ያለው የኮኮናት ወተት ከስኳር ዱቄት ጋር በመደባለቅ ጣፋጭ የወተት-ነክ ጮማ ጮማ ለማድረግ ፡፡

በቤት ውስጥ የተሰራ ክሬም መጠቀም የሚቻልባቸው መንገዶች

ረቂቅ በሆነ ጣፋጭ ፣ ቀላል እና አየር የተሞላ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ክሬም ከቾኮሌት እና ቡና ከሎሚ እና እንጆሪ ከተለያዩ ጣዕሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡

በድብቅ ክሬም ሲሞሉ የሚጣፍጡ ጥቂት ምግቦች እና መጠጦች እዚህ አሉ-

• እንደ ቤሪ ወይም ፒች ያሉ ትኩስ ወይም የተጠበሰ ፍሬ
• ኬኮች ፣ በተለይም ቸኮሌት ፣ ዱባ እና ቁልፍ የሎሚ ኬኮች
• አይስክሬም ፀሐይ
• እንጆሪ አጭር ኬክ
• መልአክ ምግብ ኬክ
• የተደረደሩ ጥቃቅን ነገሮች
• ሙስ እና udድዲንግ
• ትኩስ ቸኮሌት
• የኤስፕሬሶ መጠጦች
• የተቀላቀሉ የቀዘቀዙ የቡና መጠጦች
• የወተት ሻካራዎች
• ትኩስ የፖም ኬሪ

ምንም እንኳን የተጠቆሙት ከባድ ክሬሞች ተተኪዎች ከባህላዊው ክሬም ይልቅ በካሎሪ ያነሱ ቢሆኑም ፣ ሚዛናዊ ምግብ አካል በመሆናቸው ይህን ጣፋጭ ምግብ በመጠኑ ማጣጣም ጥሩ ነው ፡፡

በቤት ውስጥ የተሰራ ክሬም ለተለያዩ ጣፋጮች ፣ ፍራፍሬዎች እና መጠጦች ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም ነው ፡፡

የመጨረሻው መስመር

ለስላሳ ክሬም ለማዘጋጀት ከባድ ክሬም አያስፈልግዎትም ፡፡

አሠራሩ ትንሽ ያልተለመደ ቢሆንም ፣ ሙሉ ወተት ፣ የተከረከመ ወተት ወይም የኮኮናት ወተት በመጠቀም ለስላሳ ፣ ጣፋጭ ጣራ ማዘጋጀት ይቻላል ፡፡

ሆኖም እርስዎ ለማድረግ ከወሰኑ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ክሬም ለዕለት ተዕለት ጣፋጭነት ትንሽ ለየት ያለ ለማድረግ ቀላሉ መንገድ ነው ፡፡