የበሬ ጀርኪ ለእርስዎ ጥሩ ነው?

ይዘት

• የተመጣጠነ ምግብ እና ሊኖሩ የሚችሉ ጥቅሞች
• የበሬ ጀርኪ ጎኖች
• በቤት ውስጥ የበሬ ጀርኪን እንዴት እንደሚሰራ
• የመጨረሻው መስመር

የበሬ ጀርኪ ተወዳጅ እና ምቹ የሆነ የመመገቢያ ምግብ ነው ፡፡

ስሙ የመጣው “ቹካርኪ” ከሚለው የኩችዋ ቃል ሲሆን ትርጉሙም የደረቀ ፣ የጨው ሥጋ ማለት ነው ፡፡

የበሬ ጀርኪ የሚዘጋጀው ከብዙ የበሰለ ሥጋ ፣ ከተለያዩ ቅመሞች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች ተጨማሪዎች ጋር ከተቀላጠፈ ነው ፡፡ ከዚያ ለመሸጥ () ከመሸጡ በፊት እንደ ማከምን ፣ ማጨስን እና ማድረቅን የመሳሰሉ የተለያዩ የአሠራር ዘዴዎችን ይከተላል ፡፡

ጀርኪ እንደ መክሰስ ምግብ ተደርጎ ስለሚቆጠር ብዙ ሰዎች ጤናማ ወይም ጤናማ ያልሆነ አማራጭ እንደሆነ ያስባሉ ፡፡

ይህ ጽሑፍ የከብት እርባታ ለእርስዎ ጥሩ እንደሆነ ይገመግማል ፡፡

የተመጣጠነ ምግብ እና ሊኖሩ የሚችሉ ጥቅሞች

በአጠቃላይ ሲታይ ፣ የበሬ ሥጋ ጤናማና ገንቢ ምግብ ነው ፡፡

አንድ አውንስ (28 ግራም) የበሬ ጀርኪ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይ containsል ():

• ካሎሪዎች 116
• ፕሮቲን 9.4 ግራም
• ስብ: 7.3 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 3.1 ግራም
• ፋይበር: 0.5 ግራም
• ዚንክ ከዕለት እሴት (ዲቪ) 21%
• ቫይታሚን ቢ 12 ከዲቪው 12%
• ፎስፈረስ ከዲቪው 9%
• ፎሌት ከዲቪው 9%
• ብረት: 8% የዲቪው
• መዳብ ከዲቪው 7%
• ቾሊን 6% የዲቪው
• ሴሊኒየም 5% የዲቪው
• ፖታስየም 4% የዲቪው
• ቲማሚን 4% የዲቪው
• ማግኒዥየም 3% የዲቪው
• ሪቦፍላቪን 3% የዲቪው
• ናያሲን 3% የዲቪው

በተጨማሪም አነስተኛ መጠን ያለው ማንጋኒዝ ፣ ሞሊብዲነም እና ፓንታቶኒክ አሲድ ይሰጣል ፡፡

ከፍተኛ የፕሮቲን እና የካርቦሃይድሬት መጠን አነስተኛ ስለሆነ ከብዙ ሌሎች መክሰስ ምግቦች የበለጠ ጤናማ የሆነ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር አለው እንዲሁም እንደ ዝቅተኛ የካርብ እና የፓሊዮ አመጋገቦች ላሉት የተለያዩ ምግቦች ተስማሚ ነው ፡፡

የበሽታ መከላከያ እና የኃይል ደረጃ ድጋፍን ጨምሮ (፣) ለብዙ ተግባራት አስፈላጊ የሆኑ ዚንክ እና ብረትን ጨምሮ በተለያዩ ማዕድናት ውስጥም ከፍተኛ ነው ፡፡

ከዚህም በላይ የበሬ ሥጋ ረጅም ዕድሜ ያለው እና በጣም ተንቀሳቃሽ ነው ፣ ይህም ለጉዞ ፣ ለጀርባ ሻንጣ እና ለሌላ ትኩስ ምግብ ውስን መሆን እና የፕሮቲን ምትን ለሚፈልጉባቸው በጣም ጥሩ አማራጭ ያደርገዋል ፡፡

የበሬ ጅርክ ዚንክ ፣ ብረት ፣ ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ፎስፈረስ እና ፎሌትን ጨምሮ በብዙ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ውስጥ ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ነው ፡፡ እንዲሁም ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት ያለው እና ተንቀሳቃሽ ነው ፣ በመሄድ ላይ ያለ ጥሩ አማራጭ ያደርገዋል ፡፡

የበሬ ጀርኪ ጎኖች

ምንም እንኳን የበሬ ጀርኪ አልሚ ምግብ ቢሆንም በመጠኑም ቢሆን መመገብ አለበት ፡፡

በ 1 አውንስ (28 ግራም) አማካይነት በየቀኑ በ 2,300 ሚ.ግ የተቀመጠው የሶዲየም አበልዎን 22% ያህል በማቅረብ በሶዲየም ውስጥ በጣም ከፍተኛ ነው () ፡፡

ከመጠን በላይ የሶዲየም መውሰድ የልብ ጤናን ፣ የደም ግፊትን እና የስትሮክ አደጋን ጨምሮ ፣ በርካታ የጤናዎን ገጽታዎች ሊጎዳ ይችላል (፣)።

ያ ደግሞ የሶዲየም ምግብን () የሚገድቡ የተወሰኑ ምግቦችን ተገቢ ያደርገዋል ፡፡

በተጨማሪም ፣ የበሬ ሥጋ በጣም የተስተካከለ ነው ፡፡ በርካታ ጥናቶች እንደ የበሬ ጀርኪ ያሉ በተቀነባበሩ እና በተፈወሱ ቀይ ስጋዎች መካከል ከፍተኛ ቁርኝት እና እንደ የጨጓራና የአንጀት ካንሰር ያሉ ከፍተኛ የካንሰር ተጋላጭነቶች መኖራቸውን አሳይተዋል ፡፡

በተጨማሪም አንድ የቅርብ ጊዜ ጥናት እንዳመለከተው እንደ የበሬ ጀርኪ ያሉ የደረቁና የተፈወሱ ስጋዎች በስጋ ላይ በሚበቅሉ ፈንገሶች በሚመረቱት ማይኮቶክሲን በተባሉ መርዛማ ንጥረ ነገሮች ሊበከሉ ይችላሉ ፡፡ ምርምር ማይኮቶክሲኖችን ከካንሰር ጋር አገናኝቷል () ፡፡

በአጭሩ ፣ ምንም እንኳን የበሬ ሥጋ ጤናማ ምግብ ነው ፣ በመጠን በልጦ የሚበላው ፡፡ አብዛኛው ምግብዎ ሙሉ በሙሉ ፣ ያልተመረቱ ምግቦች ሊመጣ ይገባል ፡፡

ምንም እንኳን የበሬ ሥጋ ጤናማ ቢሆንም ፣ በሶዲየም ውስጥ ከፍተኛ ስለሆነ እና ከተመረቱ ስጋዎች ጋር ከመመገብ ጋር ተያያዥነት ያላቸው ተመሳሳይ የጤና አደጋዎች ሊኖሩት ስለሚችል ፣ በጣም ብዙ ከመብላት ይቆጠቡ ፡፡

በቤት ውስጥ የበሬ ጀርኪን እንዴት እንደሚሰራ

የራስዎን የከብት ሥጋ በቤት ውስጥ አስቂኝ ለማድረግ አስቸጋሪ አይደለም።

እንዲሁ ማድረግ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በተለይም ሶዲየም ለመቆጣጠር ጥሩ መንገድ ነው ፡፡

በቤት ውስጥ የበሬ ቆንጆ ለማድረግ ፣ በቀላሉ እንደ የላይኛው ዙር ፣ የክብ ዐይን ፣ በታችኛው ዙር ፣ የሰርሊን ጫፍ ፣ ወይም የጎን ስቴክ ያሉ ዘንበል ያለ የበሬ ሥጋን ይጠቀሙ እና ከብቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይከርሉት ፡፡

ከተቆረጠ በኋላ ስጋውን በእፅዋት ፣ በቅመማ ቅመም እና በመረጡት ሳህኖች ውስጥ marinade ያድርጉ ፡፡ ከዚያ በኋላ ከመጠን በላይ የባህር ማራዘሚያዎችን ለማስወገድ የጀርኩን ንጣፎችን በደረቁ ያርቁ እና በስጋ እርጥበት ውስጥ በ 155-165 ° F (68-74 ° C) ውስጥ በግምት ከ4-5 ሰአታት ውስጥ ይቀመጡ - እንደ ስጋው ውፍረት ፡፡

የውሃ ፈሳሽ ከሌለዎት በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃን በመጠቀም ተመሳሳይ ውጤቶችን ማግኘት ይችላሉ - በግምት ከ 140 እስከ 170 ° ሴ (60-75 ° ሴ) ለ 4-5 ሰዓታት ፡፡

ምን የበለጠ ነው ፣ ከብቱን ከመጠቅለሉ በፊት ለ 24 ሰዓታት ተጨማሪ የከብት እርባናየለሽነት ሙቀት በቤት ውስጥ እንዲበዛ ማድረጉ ጥሩ ሀሳብ ነው ፡፡ በ 1 ሳምንት ውስጥ ወይም ከዚያ በኋላ ካልበሉት ጀርኪን ማቀዝቀዝ ጥሩ ሊሆን ይችላል ፡፡

የበሬ ጀርኪ በቤት ውስጥ ለመስራት ቀላል እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በተለይም ሶዲየም እንዲቆጣጠሩ ያስችልዎታል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

የበሬ ጀርኪ የፕሮቲን ይዘት ያለው እና ዚንክ እና ብረትን ጨምሮ የተለያዩ ማዕድናት ጥሩ ምንጭ የሆነ ትልቅ የመመገቢያ ምግብ ነው ፡፡

ሆኖም በመደብሮች የተገዙ ዝርያዎች በሶዲየም ውስጥ ከፍተኛ እና ከሌሎች አደጋዎች ጋር የተቆራኙ ሊሆኑ ስለሚችሉ እንደ የተለያዩ ምግቦች አካል በመጠን መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡

ያም ማለት የራስዎን አስቂኝ ማድረግ ቀላል እና የሶዲየም ይዘቱን ለመቆጣጠር ይረዳል ፡፡