የበቆሎ ዱቄት ከግሉተን ነፃ ነው?

ይዘት

• አብዛኛው የበቆሎ ዱቄት ከግሉተን ነፃ ነው
• የበቆሎ ዱቄትዎ ከግሉተን ነፃ መሆኑን እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል
• ለቆሎ ዱቄት ተተኪዎች
• የመጨረሻው መስመር

የበቆሎ ዱቄት አብዛኛውን ጊዜ ማራኒዳዎችን ፣ ስጎችን ፣ መልበስን ፣ ሾርባዎችን ፣ መረባዎችን እና አንዳንድ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚያገለግል ወፍራም ወኪል ነው ፡፡ ሙሉ በሙሉ ከቆሎ የተገኘ ነው ፡፡

ለግል ወይም ለጤንነት ምክንያቶች ከግሉተን ነፃ የሆነ አመጋገብን ከተከተሉ ይህ ምርት ማንኛውንም ግሉተን ይ containsል ወይ ይል ይሆናል ፡፡

ይህ ጽሑፍ ከቆሎ ዱቄት ከግሉተን ነፃ መሆን አለመሆኑን ይነግርዎታል።

አብዛኛው የበቆሎ ዱቄት ከግሉተን ነፃ ነው

የበቆሎ ዱቄት ከበቆሎው ውስጠ-ህዋስ የተሠራ ጥሩ ነጭ ዱቄት ነው ፡፡ Endosperm በእህሉ ውስጥ ባለው ንጥረ-ነገር የበለፀገ ሕብረ ሕዋስ ነው ፡፡

በቆሎ ከ gluten ነፃ እህል ነው ፣ እና በተለምዶ የበቆሎ ዱቄትን ለማዘጋጀት ሌሎች ንጥረ ነገሮች አያስፈልጉም። በዚህ ምክንያት 100% የበቆሎ ዱቄትን የያዘ ንፁህ የበቆሎ ዱቄት በተፈጥሮ ከግሉተን ነፃ ነው ፡፡

ሆኖም የበቆሎ ዱቄት ከግሉተን የያዙ ምግቦችን በሚመረት ተቋም ውስጥ ሊሠራ ይችላል ፡፡

እንደዚያ ከሆነ በግሉተን ዱካዎች ተሻጋሪ ሊሆን ይችላል ፡፡ በዚህ ጊዜ በመለያው ላይ የይገባኛል ጥያቄ ማስተላለፍ የፋብሪካውን ሁኔታ ልብ ማለት አለበት ፡፡

የበቆሎ ዱቄትዎ ከግሉተን ነፃ መሆኑን እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል

የበቆሎ ዱቄትዎ ከግሉተን ነፃ መሆኑን ለማረጋገጥ ከሁሉ የተሻለው መንገድ ተገቢውን ማረጋገጫ ለማግኘት መለያውን መፈተሽ ነው ፡፡

ለመረጋገጥ አንድ ምግብ ከአንድ ሚሊዮን (ፒፒኤም) ከግሉተን ውስጥ ከ 20 ክፍሎች ያነሱ መያዙን ማረጋገጥ እና መረጋገጥ አለበት ፡፡ ይህ የግሉተን አለመቻቻል ባላቸው ሰዎች ላይ ምልክቶችን ለማስነሳት የማይችል በጣም አነስተኛ መጠን ነው () ፡፡

ከግሉተን ነፃ የሆነ ማህተም ምርቱ እነዚህን መስፈርቶች የሚያሟላ መሆኑን ለማረጋገጥ እንደ ኤን.ኤስ.ኤፍ ኢንተርናሽናል በመሳሰሉ በሶስተኛ ወገን በተናጥል ተፈትኗል ማለት ነው ፡፡

የግሉተን አለመቻቻል ቡድን ከግሉተን ነፃ የሆነው መለያ ከ 10 ፒፒኤም (2, 3) በታች የሚፈልግ አንድ እርምጃ ወደፊት ይራመዳል።

በተጨማሪም ፣ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር የበቆሎ ወይም የበቆሎ ዱቄትን ብቻ የሚያካትት መሆኑን በፍጥነት ማረጋገጥ ይችላሉ ፡፡

የበቆሎ እርሾ ከበቆሎ በማውጣት የተሰራ በመሆኑ አብዛኛው የበቆሎ ዱቄት በተፈጥሮው ከግሉተን ነፃ ነው ፡፡ ተመሳሳይ ፣ የግሉተን የመስቀል-ብክለት አደጋን ለመቀነስ ከ gluten ነፃ የምስክር ወረቀት መፈለግ አለብዎት ፡፡

ለቆሎ ዱቄት ተተኪዎች

በእጅዎ ላይ የበቆሎ ዱቄት ከሌለዎት ሌሎች ብዙ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ንጥረነገሮች ጥሩ መተኪያዎችን ያመጣሉ - ምንም እንኳን ተመሳሳይ ውጤት ለማግኘት ትንሽ ወይም ከዚያ ያነሰ መጠቀም ያስፈልግዎት ይሆናል። እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• የሩዝ ዱቄት. በጥሩ ሩዝ የተሰራ የሩዝ ዱቄት በ 3 1 ጥምርታ ውስጥ የበቆሎ ዱቄትን ይተካል ፡፡
• አርሮሮት ዱቄት. ከትሮፒካዊው የቀስት እፅዋት ተክል የተወሰደ ይህ ዱቄት በ 2 1 ጥምርታ ውስጥ የበቆሎ ዱቄትን ይተካል። ጥቅጥቅ ሊል ስለሚችል በደንብ ማወዛወዝዎን ያረጋግጡ።
• የድንች ዱቄት። ይህ በ 1 1 ጥምርታ ውስጥ የበቆሎ ዱቄትን ሊተካ ይችላል ነገር ግን ውፍረት ለማረጋገጥ የምግብ አዘገጃጀት መጨረሻ ላይ መጨመር አለበት ፡፡
• ታፒዮካ ስታርች። ከሥሩ አትክልት ካሳቫ የተወሰደ ፣ ታፒዮካ ስታርች በ 2 1 ጥምርታ ውስጥ የበቆሎ ዱቄትን ይተካል ፡፡
• ተልባ ዘር። ጄል ለማዘጋጀት 1 የሾርባ የምድር ተልባ ዘሮችን ከ 4 የሾርባ ማንኪያ (60 ሚሊ ሊ) ውሃ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ይህ 2 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ እርሾን ይተካዋል ፡፡
• የሻንታን ድድ. ይህ የአትክልት ሙጫ የተሠራው በተወሰኑ ባክቴሪያዎች ስኳር በማፍላት ነው ፡፡ ትንሽ ረጅም መንገድ ይጓዛል ፣ ስለሆነም በትንሽ መጠን ከ 1/4 የሻይ ማንኪያ ጋር መጀመር እና እንደአስፈላጊነቱ መጨመር የተሻለ ነው።
• ጓር ድድ። እንደ xanthan ማስቲካ ሁሉ ይህ ከጉዋር ባቄላ የተሠራው ይህ የአትክልት ሙጫ በጣም በትንሽ መጠን ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡

በእነዚህ ምርቶች ላይ የግሉቲን የመስቀል-ብክለት አደጋን ለመቀነስ በማሸጊያው ላይ ከግሉተን ነፃ የምስክር ወረቀት ይፈልጉ ፡፡

ብዙ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ወፍራም ወኪሎች ጣዕም ውስጥ ገለልተኛ ናቸው እና በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የበቆሎ ዱቄትን ሊተኩ ይችላሉ ፡፡

የመጨረሻው መስመር

የበቆሎ ዱቄት በተፈጥሮ ከቆሎ ፣ ከግሉተን ነፃ እህል የተገኘ ነው ፡፡ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለማዘጋጀት እንደማያስፈልግ ፣ በአጠቃላይ ከግሉተን ነፃ ነው ፡፡

ሆኖም አንዳንድ የበቆሎ ዱቄት ግሉቲን ያካተቱ ምርቶችን በሚሰራ ተቋም ውስጥ ቢመረቱ የመጠን መጠኖችን ሊይዝ ይችላል ፡፡

የበቆሎ ዱቄትዎ ከግሉተን ነፃ መሆኑን ለመለየት ፣ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር ከቆሎ ወይም ከቆሎ ዱቄት በስተቀር ምንም ነገር እንደሌለ ያረጋግጡ ፡፡ እንዲሁም ከ gluten ነፃ የተረጋገጡ ምርቶችን መምረጥ ይኖርብዎታል።

በአማራጭ ፣ በቆሎ ዱቄት ምትክ እንደ ተልባ ጄል ወይም ቀስትሮት ዱቄት ያሉ ሌሎች ከግሉተን ነፃ ወፍራማ ወኪሎችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ለግሉተን ስሜት ቀስቃሽ ከሆኑ በእነዚህ ምርቶች ላይም ከ gluten ነፃ የሆነ መለያ መፈለግ የተሻለ ነው ፡፡