ወተት ለእርስዎ መጥፎ ነው ወይስ ጥሩ ነው? ወተቱ ፣ የቼዝ እውነት

ይዘት

• መብላት ተፈጥሯዊ ነውን?
• አብዛኛው ዓለም ላክቶስ እምቢተኛ ነው
• የተመጣጠነ ይዘት
• አጥንትዎን ይደግፋል
• ዝቅተኛ ውፍረት አደጋ እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ
• በልብ በሽታ ላይ ተጽዕኖ
• የቆዳ ጤና እና ካንሰር
• ለጤንነትዎ ምርጥ ዓይነቶች
• ቁም ነገሩ

በአሁኑ ወቅት የወተት ተዋጽኦዎች አወዛጋቢ ናቸው ፡፡

ወተት ለአጥንትዎ አስፈላጊ እንደሆነ በጤና ድርጅቶች የተወደደ ቢሆንም አንዳንድ ሰዎች ጎጂ ነው እናም መወገድ አለባቸው ብለው ይከራከራሉ ፡፡

በእርግጥ ሁሉም የወተት ተዋጽኦዎች አንድ አይደሉም ፡፡

ወተትን የሚሰጡ እንስሳት እንዴት እንዳደጉ እና የወተት ተዋጽኦው እንዴት እንደ ተከናወነ በመመርኮዝ በጥራት እና በጤና ተፅእኖዎች በጣም ይለያያሉ ፡፡

ይህ ጽሑፍ የወተት ተዋጽኦን በጥልቀት የሚመለከት ሲሆን ለጤንነትዎ ጥሩም ሆነ መጥፎ መሆኑን ይወስናል ፡፡

መብላት ተፈጥሯዊ ነውን?

በወተት ተዋጽኦዎች ላይ አንድ የተለመደ ክርክር እነሱን መመገቡ ከተፈጥሮ ውጭ መሆኑ ነው ፡፡

በአዋቂነት ጊዜ ወተት የሚመገቡት ሰዎች ብቻ ሳይሆኑ የሌሎች እንስሳትን ወተት የሚጠጡም እንዲሁ ናቸው ፡፡

በባዮሎጂያዊ ሁኔታ የላም ወተት በፍጥነት እያደገ የመጣውን ጥጃ ለመመገብ ነው ፡፡ ሰዎች ጥጆች አይደሉም - እና አዋቂዎች ብዙውን ጊዜ ማደግ አያስፈልጋቸውም ፡፡

ከግብርና አብዮት በፊት ሰዎች የእናትን ወተት እንደ ሕፃናት ብቻ ይጠጡ ነበር ፡፡ የወተት ተዋጽኦን እንደ አዋቂዎች አልመገቡም - ይህ ወተት ከወተት ጥብቅ የፓሊዮ አመጋገብ እንዲገለል ከሚያደርጉት ምክንያቶች አንዱ ነው () ፡፡

ከዝግመተ ለውጥ አንጻር የወተት ተዋጽኦ ለተሻለ ጤንነት አስፈላጊ አይደለም ፡፡

ያም ማለት የተወሰኑ ባህሎች በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ወተት አዘውትረው ይመገባሉ ፡፡ ብዙ ጥናቶች በምግብ ውስጥ የወተት ተዋጽኦዎችን ለማመቻቸት ጂኖቻቸው እንዴት እንደተለወጡ ይመዘገባሉ ().

አንዳንድ ሰዎች የወተት ተዋጽኦን ለመብላት በዘረመል የተጣጣሙ መሆናቸው ለእነሱ መብላቱ ተፈጥሯዊ ነው የሚል አሳማኝ ክርክር ነው ፡፡

ሰዎች በጉልምስና ወቅት ወተት እንዲሁም ከሌሎች እንስሳት የሚመገቡት ብቸኛ ዝርያዎች ናቸው ፡፡ ከግብርና አብዮት በኋላ ወተት አይመገብም ነበር ፡፡

አብዛኛው ዓለም ላክቶስ እምቢተኛ ነው

በወተት ውስጥ ያለው ዋናው ካርቦሃይድሬት በሁለቱ ቀለል ያሉ ስኳሮች ግሉኮስ እና ጋላክቶስ ውስጥ የተዋቀረ ወተት ስኳር ላክቶስ ነው ፡፡

እንደ ሕፃን ልጅዎ ከእናቶች ወተት ላክቶስን ያፈረሰ ላክቴዝ የተባለ የምግብ መፍጫ ኢንዛይም ያመርት ነበር ፡፡ ሆኖም ብዙ ሰዎች በአዋቂነት ጊዜ ላክቶስን የማፍረስ ችሎታ ያጣሉ () ፡፡

በእርግጥ ወደ 75% የሚሆነው የአለም ጎልማሳ ህዝብ ላክቶስን ማፍረስ አልቻለም - የላክቶስ አለመስማማት (4) ተብሎ የሚጠራ ክስተት ፡፡

የላክቶስ አለመስማማት በአፍሪካ ፣ በእስያ እና በደቡብ አሜሪካ በጣም የተለመደ ቢሆንም በሰሜን አሜሪካ ፣ በአውሮፓ እና በአውስትራሊያ ብዙም አይታይም ፡፡

ላክቶስ የማይቋቋሙ ሰዎች የወተት ተዋጽኦዎችን በሚመገቡበት ጊዜ የምግብ መፈጨት ምልክቶች አሉት ፡፡ ይህ ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ ፣ ተቅማጥ እና ተዛማጅ ምልክቶችን ያጠቃልላል ፡፡

ሆኖም ፣ ላክቶስ-ታጋሽ ያልሆኑ ሰዎች አንዳንድ ጊዜ እርሾ የወተት (እንደ እርጎ) ወይም እንደ ቅቤ ያሉ ከፍተኛ ቅባት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎችን መመገብ እንደሚችሉ ያስታውሱ ፡፡

እንደ ፕሮቲኖች ባሉ ወተት ውስጥ ላሉት ሌሎች አካላትም አለርጂ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ይህ በልጆች ላይ በጣም የተለመደ ቢሆንም በአዋቂዎች ዘንድ ግን በጣም አናሳ ነው ፡፡

በዓለም ላይ ካሉ አራት ሰዎች መካከል ሦስቱ በወተት ውስጥ ዋነኛው የካርቦሃይድሬት ላክቶስ ይቋቋማሉ ፡፡ አብዛኛው የአውሮፓ ዝርያ ሰዎች ላክቶስ ያለ ችግር ሊፈጩ ይችላሉ ፡፡

የተመጣጠነ ይዘት

የወተት ተዋጽኦዎች በጣም ገንቢ ናቸው ፡፡

አንድ ኩባያ (237 ሚሊ) ወተት ይ containsል (6)

• ካልሲየም 276 ሚ.ግ - 28% ከዲ.አይ.ዲ.
• ቫይታሚን ዲ 24% የአይ.ዲ.ዲ.
• ሪቦፍላቪን (ቫይታሚን ቢ 2) 26% የአር.ዲ.ዲ.
• ቫይታሚን ቢ 12 ከአርዲዲው 18%
• ፖታስየም ከሪዲአይ 10%
• ፎስፈረስ ከሪዲዲው 22%

በተጨማሪም ከ 146 ካሎሪዎች ፣ 8 ግራም ስብ ፣ 8 ግራም ፕሮቲን እና 13 ግራም ካርቦሃይድሬት ጎን ለጎን ጥሩ ቪታሚን ኤ ፣ ቫይታሚኖች ቢ 1 እና ቢ 6 ፣ ሴሊኒየም ፣ ዚንክ እና ማግኒዥየም ይመካል ፡፡

ካሎሪ ለካሎሪ ፣ ሙሉ ወተት በጣም ጤናማ ነው ፡፡ ሰውነትዎን ከሚፈልጉት ሁሉ በጥቂቱ ያቀርባል ፡፡

እንደ አይብ እና ቅቤ ያሉ ቅባት ያላቸው ምርቶች ከወተት እጅግ በጣም የተለየ ንጥረ ነገር ስብጥር እንዳላቸው ያስታውሱ ፡፡

የተመጣጠነ ንጥረ ነገር - በተለይም የሰባው አካላት - በእንስሳቱ ምግብ እና ህክምና ላይም ይወሰናል ፡፡ የወተት ስብ በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ የሰባ አሲዶችን ያቀፈ በጣም የተወሳሰበ ነው ፡፡ ብዙዎች ባዮአክቲቭ ናቸው እና በጤንነትዎ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ ().

በግጦሽ እና በተመገበው ሣር ላይ ያደጉ ላሞች የበለጠ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች እና እስከ 500% የሚደርስ ተጨማሪ የተዋሃደ ሊኖሌይክ አሲድ (CLA) አላቸው ፣ () ፡፡

በሣር የተመገበው ወተት በስብ በሚሟሟት ቫይታሚኖች በተለይም በቫይታሚን ኬ 2 እጅግ በጣም ከፍተኛ ነው ፣ የካልሲየም ሜታቦሊዝምን ለመቆጣጠር እና የአጥንት እና የልብ ጤናን ለመደገፍ እጅግ በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው ፡፡

እነዚህ ጤናማ ስቦች እና ስብ ውስጥ የሚሟሙ ቫይታሚኖች ስብን በማስወገድ ምክንያት የሚመጣውን ጣዕም እጥረት ለማካካስ ብዙውን ጊዜ በስኳር የተጫኑ ዝቅተኛ ስብ ወይም ቅባታማ የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ እንደሌሉ ያስታውሱ ፡፡

ወተት በጣም ገንቢ ነው ፣ ግን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር በወተት ዓይነት ይለያያል። ከሣር የሚመገቡ ወይም በግጦሽ ካደጉ ላሞች ውስጥ የወተት ተዋጽኦ የበለጠ ስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖችን እና ጠቃሚ የሰቡ አሲዶችን ይ containsል ፡፡

አጥንትዎን ይደግፋል

በአጥንቶችዎ ውስጥ ካልሲየም ዋናው ማዕድን ነው - እና የወተት ተዋጽኦ በሰው ምግብ ውስጥ ያለው ምርጥ የካልሲየም ምንጭ ነው ፡፡

ስለዚህ ወተት ለአጥንት ጤና ብዙ ጥቅሞች አሉት ፡፡

በእርግጥ አብዛኛዎቹ የጤና ድርጅቶች ለአጥንቶችዎ በቂ ካልሲየም ለማግኘት በየቀኑ 2-3 የወተት ተዋጽኦዎችን እንዲመገቡ ይመክራሉ (14, 15)

እርስዎ ሊሰሙዋቸው የሚችሏቸው የተወሰኑ የይገባኛል ጥያቄዎች ቢኖሩም ፣ የወተት ተዋጽኦ መመገብ በአጥንት ጤንነት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ምንም ተጨባጭ ማስረጃ የለም () ፡፡

አብዛኛዎቹ መረጃዎች እንደሚያመለክቱት የወተት ተዋጽኦ የአጥንትን መጠን ያሻሽላል ፣ ኦስቲዮፖሮሲስን ይቀንሰዋል እንዲሁም በዕድሜ የገፉ የአዋቂዎችን የስብራት አደጋ ይቀንሰዋል (፣ ፣ ፣ ፣) ፡፡

በተጨማሪም የወተት ተዋጽኦ ከካልሲየም በላይ ይሰጣል ፡፡ በውስጡ አጥንትን የሚጨምሩ ንጥረነገሮች ፕሮቲን ፣ ፎስፈረስ እና - በሣር የበለፀጉ ፣ ሙሉ ስብ ወተት - ቫይታሚን ኬ 2 ይገኙበታል ፡፡

ብዙ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የወተት ተዋጽኦ ለአጥንት ጤና ግልፅ ጥቅሞች አሉት ፣ በዕድሜ የገፉ የጎልማሳዎችን የመቁረጥ አደጋን በመቀነስ እና የአጥንትን መጠን ያሻሽላል ፡፡

ዝቅተኛ ውፍረት አደጋ እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ

ሙሉ የስብ ወተት ለሜታብሊክ ጤና አንዳንድ ጥቅሞች አሉት ፡፡

ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ቢሆንም ፣ ሙሉ ስብ ያለው የወተት መጠን ከቀነሰ ውፍረት ተጋላጭነት ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

የ 16 ጥናቶች ክለሳ እንደሚያመለክተው አብዛኛው ሙሉ የስብ ወተት ከመጠን በላይ ውፍረት ጋር የተቆራኘ ነው - ግን ለዝቅተኛ ቅባት ወተት ይህን የመሰለ ውጤት አልተለየም (23) ፡፡

የወተት ስብ ለስኳር በሽታ የመጋለጥ እድልን ሊቀንስ እንደሚችል አንዳንድ መረጃዎችም አሉ ፡፡

በአንድ ምልከታ ጥናት ውስጥ እጅግ በጣም ወፍራም የወተት ተዋጽኦን የሚመገቡ ሰዎች እምብዛም የሆድ ስብ ፣ የሰውነት መቆጣት ፣ ዝቅተኛ ትራይግላይራይዝድ ፣ የኢንሱሊን ስሜታዊነት የተሻሻለ እና የ 62 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ ተጋላጭነት 62% ዝቅተኛ ነው ፡፡

ሌሎች በርካታ ጥናቶች ሙሉ ስብን የወተት ተዋጽኦን ከቀነሰ የስኳር በሽታ ተጋላጭነት ጋር ያዛምዳሉ ፣ ምንም እንኳን በርካታ ጥናቶች ምንም ዓይነት ማህበር የላቸውም (፣ ፣) ፡፡

በርካታ ጥናቶች ሙሉ ስብ የወተት ተዋጽኦዎችን ከመጠን በላይ ውፍረት እና ከ 2 ኛ የስኳር በሽታ ተጋላጭነት ጋር ያገናኛሉ - ሌሎች ግን ምንም ውጤት አይታዩም ፡፡

በልብ በሽታ ላይ ተጽዕኖ

የተለመደው ጥበብ የወተት ተዋጽኦ ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ስላለው ለልብ ህመም የመጋለጥ እድልን ከፍ ሊያደርግዎ እንደሚገባ ይደነግጋል ፡፡

ሆኖም ሳይንቲስቶች በልብ ህመም እድገት ውስጥ የወተት ስብን ሚና መጠራጠር ጀምረዋል () ፡፡

አንዳንዶች እንኳን በተቀባ የስብ ፍጆታ እና በልብ በሽታ መካከል ምንም ግንኙነት እንደሌለ ይናገራሉ - ቢያንስ ለአብዛኞቹ ሰዎች (30) ፡፡

የወተት ምርት በልብ በሽታ ተጋላጭነት ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ እንዲሁ በአገሮች መካከል ሊለያይ ይችላል ፣ ምናልባትም ላሞቹ እንዴት እንደሚራቡ እና እንደሚመገቡ ላይ የተመሠረተ ፡፡

በአሜሪካ ውስጥ በአንድ ትልቅ ጥናት ውስጥ የወተት ተዋጽኦ ስብ ለልብ ህመም ተጋላጭነት ከፍ ያለ ነው ፡፡

ሆኖም ብዙ ሌሎች ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ሙሉ ቅባት ያለው ወተት በልብ በሽታም ሆነ በስትሮክ ላይ የመከላከያ ውጤት አለው ፡፡

በ 10 ጥናቶች በአንድ ግምገማ ውስጥ - አብዛኛዎቹ የተሟሉ የወተት ተዋጽኦዎችን ተጠቅመዋል - ወተት ከቀነሰ የስትሮክ አደጋ እና የልብ ክስተቶች ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ ምንም እንኳን የልብ በሽታ የመያዝ አደጋም ቢቀንስም ፣ በስታቲስቲክስ ረገድ አስፈላጊ አልነበረም ()።

ላሞች በአብዛኛው በሣር የሚመገቡባቸው አገሮች ውስጥ ፣ ሙሉ ቅባት ያለው ወተት በልብ በሽታ እና በስትሮክ አደጋ ላይ ከሚከሰቱት ዋና ዋና ቅነሳዎች ጋር የተቆራኘ ነው (,).

ለምሳሌ ፣ በአውስትራሊያ ውስጥ አንድ ጥናት በጣም ስብ የሆነውን የወተት ተዋጽኦ የሚመገቡ ሰዎች በልብ በሽታ የመያዝ እድላቸው 69% ዝቅተኛ ነው () ፡፡

ይህ ምናልባት በሣር በተመገቡ የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ከልብ ጤናማ ጤናማ ቫይታሚን ኬ 2 ከፍተኛ ይዘት ጋር የተዛመደ ነው ፣ ምንም እንኳን የወተት ተዋጽኦ ለልብ ህመም እንዲሁም እንደ የደም ግፊት እና እብጠት ያሉ ሌሎች ተጋላጭ ሁኔታዎችን ሊያሻሽል ቢችልም (፣ ፣ ፣ 40) ፡፡

ግምትን ወደ ጎን ለጎን ፣ የወተት ስብን የልብ ጤናን የሚረዳ ወይም የሚያደናቅፍ ምንም ወጥ የሆነ ማስረጃ የለም ፡፡

የሳይንሳዊው ማህበረሰብ በአስተያየቱ የተከፋፈለ ቢሆንም የህዝብ ጤና መመሪያዎች ግን የሰባ የወተት ተዋጽኦዎችን ጨምሮ የተመጣጠነ ስብ እንዳይቀበሉ ይመክራሉ ፡፡

የወተት ስብ ወደ ልብ ህመም እንደሚመራ ምንም ዓይነት ወጥ የሆነ ማስረጃ የለም ፡፡ የሆነ ሆኖ አብዛኞቹ የጤና ባለሥልጣናት ሰዎች የሚወስዱትን መጠን እንዲቀንሱ ይመክራሉ ፡፡

የቆዳ ጤና እና ካንሰር

የወተት ተዋጽኦ የኢንሱሊን እና የፕሮቲን IGF-1 ልቀትን እንደሚያነቃቃ ይታወቃል ፡፡

ይህ የወተት ፍጆታ ከብጉር መጨመር ጋር የተቆራኘበት ምክንያት ሊሆን ይችላል (፣ 42)።

ከፍተኛ የኢንሱሊን እና የአይ.ጂ.ኤፍ. -1 መጠን ከአንዳንድ የካንሰር በሽታዎች ተጋላጭነት ጋር ተያይዘዋል ().

ብዙ የተለያዩ የካንሰር ዓይነቶች እንዳሉ ያስታውሱ ፣ እና በወተት እና በካንሰር መካከል ያለው ግንኙነት በጣም የተወሳሰበ ነው (44)።

አንዳንድ ጥናቶች እንደሚጠቁሙት የወተት ተዋጽኦ የአንጀት አንጀት ካንሰር ተጋላጭነትዎን ሊቀንስ ይችላል ነገር ግን የፕሮስቴት ካንሰር የመያዝ እድልን ይጨምራል (፣) ፡፡

ያም ማለት ከፕሮስቴት ካንሰር ጋር ያለው ግንኙነት ደካማ እና የማይጣጣም ነው ፡፡ አንዳንድ ጥናቶች እስከ 34% የሚጨምር አደጋን የሚያሳዩ ቢሆኑም ሌሎች ግን ምንም ውጤት አያገኙም (,)

የጨመረው የኢንሱሊን እና የ IGF-1 ውጤቶች ሁሉም መጥፎ አይደሉም ፡፡ ጡንቻን እና ጥንካሬን ለማግኘት እየሞከሩ ከሆነ እነዚህ ሆርሞኖች ግልፅ ጥቅሞችን ሊሰጡ ይችላሉ ()።

የወተት ተዋጽኦ የኢንሱሊን እና የአይ.ጂ.ኤፍ.-1 ልቀትን ሊያነቃቃ ይችላል ፣ ይህ ደግሞ የብጉር መጨመር እና ለፕሮስቴት ካንሰር የመጋለጥ እድልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ በሌላ በኩል ደግሞ የወተት ተዋጽኦ የአንጀት አንጀት ካንሰር የመያዝ እድልን ዝቅ የሚያደርግ ይመስላል ፡፡

ለጤንነትዎ ምርጥ ዓይነቶች

በጣም ጤናማ የወተት ተዋጽኦዎች የሚመጡት በሣር ከሚመገቡ እና / ወይም በግጦሽ ላይ ከሚበቅሉ ላሞች ነው ፡፡

የእነሱ ወተት በጣም ጠቃሚ የሆኑ የሰባ አሲዶችን እና ስብን የሚሟሟ ቫይታሚኖችን - በተለይም ኬ 2 ን ጨምሮ በጣም የተሻሉ ንጥረ ምግቦች ይዘት አለው ፡፡

እንደ እርጎ እና ኬፉር ያሉ እርሾ ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች የበለጠ የተሻሉ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ብዙ የጤና ጥቅሞች ሊኖሯቸው የሚችሉ ፕሮቲዮቲክ ባክቴሪያዎችን ይይዛሉ (50) ፡፡

በተጨማሪም ከላሞች የወተት መታገስ የማይችሉ ሰዎች ከወተት ፍየሎች የወተት ተዋጽኦ በቀላሉ ሊፈጩ እንደሚችሉ ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው ፡፡

ምርጡ የወተት ዓይነቶች የሚመጡት የግጦሽ እርባታ ካላቸው እና / ወይም ከተመገቡት ሣር ነው ፣ ምክንያቱም የእነሱ ወተት በጣም ጠንካራ የሆነ የተመጣጠነ ይዘት አለው ፡፡

ቁም ነገሩ

በግለሰቦች መካከል ያለው ተፅእኖ በከፍተኛ ሁኔታ ሊለያይ ስለሚችል የወተት ተዋጽኦ በቀላሉ ጤናማ ወይም ጤናማ ያልሆነ ተብሎ አይመደብም ፡፡

የወተት ተዋጽኦዎችን የሚታገሱ እና የሚደሰቱ ከሆነ የወተት ምግብ መመገብ ምቾት ሊሰማዎት ይገባል ፡፡ ሰዎች ሊያስወግዱት የሚገቡ አሳማኝ ማስረጃዎች የሉም - እና ብዙ ጥቅሞች አሉት ፡፡

አቅምዎ ካለዎት ከፍተኛ ጥራት ያለው የወተት ምርት ይምረጡ - ያለ ምንም ተጨማሪ ስኳር ፣ እና ከሣር ከሚመገቡ እና / ወይም የግጦሽ እርባታ ካላቸው እንስሳት ፡፡