የካሬላ ጭማቂ-አመጋገብ ፣ ጥቅሞች እና እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ይዘት

• የካሬላ ጭማቂ ምንድነው?
• የአመጋገብ መረጃ
• የካሬላ ጭማቂ የጤና ጥቅሞች
• በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቀነስ ሊረዳ ይችላል
• የቆዳ ጤናን ሊያሳድግ ይችላል
• ሌሎች ሊኖሩ የሚችሉ የጤና ጥቅሞች
• የካሬላ ጭማቂ ጎኖች
• የካሬላ ጭማቂን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
• የካሬላ ጭማቂ
• ግብዓቶች
• አቅጣጫዎች
• የመጨረሻው መስመር

የካሬላ ጭማቂ መራራ ሐብሐብ ከሚባል ሻካራ ቆዳ ቆዳ ካለው ፍራፍሬ የተሠራ መጠጥ ነው ፡፡

ስሙ እንደሚያመለክተው ፍሬው እና ጭማቂው አንዳንዶች የማይመገቡት የመረረ ጣዕም አላቸው ፡፡

ሆኖም የካሬላ ጭማቂ የደም ግፊትን እና የቆዳ ጤናን ማሻሻል ያጠቃልላል ፡፡

ይህ ጽሑፍ ስለ ቃሬላ ጭማቂ ማወቅ ያለብዎትን ሁሉ ይገመግማል ፣ የአመጋገብ መረጃውን ፣ የጤና ጠቀሜታዎትን እና እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ፡፡

የካሬላ ጭማቂ ምንድነው?

የካሬላ ጭማቂ መራራ ሐብሐብ ከሚባል ፍሬ የተሠራ ነው ወይም ሞሞርዲካ ቻራንቲያ. ስሙን በሕንድ ቋንቋዎች ከሚገኙት “መራራ ሐብሐብ” ትርጉሞች ይወስዳል።

ፍሬው በተለየ ሁኔታ ሻካራ ፣ ጎበጥ ያለ ቆዳ ያለው ሲሆን በአጠቃላይ በሁለት ዓይነቶች ሊገኝ ይችላል - የቻይና እና የህንድ መራራ ሐብሐብ (1) ፡፡

የቻይናውያን ዝርያ ወደ 8 ኢንች (ወደ 20 ሴ.ሜ ገደማ) ያድጋል እና ሐመር-አረንጓዴ ቀለም አለው ፡፡ ቆዳው ለስላሳ ፣ እንደ ኪንታሮት መሰል እብጠቶች አሉት ፡፡

የሕንድ ዝርያ በ 4 ኢንች (ወደ 10 ሴ.ሜ ገደማ) በሾለ ጫፎች ፣ በቆዳ ቆዳ እና በጥቁር አረንጓዴ ቀለም ያለው ትንሽ ነው ፡፡

ሁለቱም ፍሬው እየበሰለ ሲሄድ የበለጠ መራራ የሚያድገው በውስጣቸው ነጭ ሥጋ አላቸው ፡፡ የካሬላ ጭማቂን ለማዘጋጀት ማንኛውንም ዓይነት ዝርያ መጠቀም ይቻላል ፡፡

የካሬላ ጭማቂን ለማዘጋጀት ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አሰራር ይከተሉ ፡፡ ጥሬ መራራ ሐብሐብን ከውሃ ጋር በማቀላቀል በቀላሉ ያካትታል ፡፡ አንዳንድ ሰዎች የጨው ብዛት እና አንድ የሎሚ ጭማቂ በመጨመር የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል ፡፡

ፍሬው እንደ ካሪቢያን ፣ አፍሪካ ፣ ደቡብ ምስራቅ እስያ እና የቻይና ክፍሎች ካሉ ሞቃታማ ሞቃታማ አካባቢዎች በሚገኙ ምግቦች ውስጥ የተለመደ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ የእሱ ጭማቂ በእነዚህ እና በሌሎች የዓለም ክፍሎችም ተወዳጅ የጤና ጠንቅ ነው ፡፡

የካሬላ ጭማቂ መራራ ሐብሐብ ፍሬ ከውሃ ጋር በማቀላቀል የተሰራ ነው ፡፡ ፍሬው ራሱ የተለየ ገጽታ እና ሹል ጣዕም አለው። ሁለት ዋና የመራራ ሐብሐብ ዓይነቶች አሉ ፣ ሁለቱም የካሬላ ጭማቂን ለማዘጋጀት ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡

የአመጋገብ መረጃ

የካሬላ ጭማቂ በበርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተሞልቷል ፡፡ ለምሳሌ 1 ኩባያ (93 ግራም) ጥሬ መራራ ሐብትን ከ 1/2 ኩባያ (118 ሚሊ ሊትር) የተጣራ ውሃ ጋር በመቀላቀል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስገኛል ()

• ካሎሪዎች 16
• ካርቦሃይድሬት 3.4 ግራም
• ፋይበር: 2.6 ግራም
• ፕሮቲን 0.9 ግራም
• ስብ: 0.2 ግራም
• ቫይታሚን ሲ ከማጣቀሻ ዕለታዊ ቅበላ (RDI) 95%
• ፎሌት ከሪዲዲው 17%
• ዚንክ ከሪዲአይ 10%
• ፖታስየም ከሪዲአይ 6%
• ብረት: ከአርዲዲው 5%
• ቫይታሚን ኤ 4% የአር.ዲ.ዲ.
• ሶዲየም 0 ሚ.ግ.

የካሬላ ጭማቂ በሽታ የመከላከል አቅምን ፣ የአንጎል ጤናን እና የሕብረ ሕዋሳትን ፈውስ (፣) ለማበረታታት ሚና የሚጫወት ፀረ-ኦክሳይድ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ ይሰጣል ፡፡

በተጨማሪም የፕሮቲታሚን ትልቅ ምንጭ ነው ይህ ይህ ሰውነትዎ ወደ ቫይታሚን ኤ የሚቀይረው ንጥረ ነገር ሲሆን ይህም ለዓይን እይታ እና ለቆዳ ጤንነት () ይረዳል ፡፡

ከዚህም በላይ በየ 1 ኩባያ (93 ግራም) መራራ ሐብህ ወደ ጭማቂዎ ውስጥ ይቀላቅላሉ ጤናማ የምግብ መፍጫውን ለመደገፍ ከዕለታዊ ፋይበርዎ ውስጥ 8% ያህሉን ይሰጣል ፡፡ እንዲሁም የምግብ ፋይበር በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን () ለመቆጣጠር ይረዳል ፡፡

የካሬላ ጭማቂ በአነስተኛ ካሎሪ እና ካርቦሃይድሬት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል ፡፡ እሱ የፕሮቲታሚን ኤ እና የቫይታሚን ሲ ምንጭ ነው።

የካሬላ ጭማቂ የጤና ጥቅሞች

የካሬላ ጭማቂ ጥቅሞች ከምግቡ መገለጫ አልፈው ይሄዳሉ ፡፡

ለረዥም ጊዜ ለተለያዩ አጠቃቀሞች የተሰየመ እና እንደ አዩርቬዳ እና ባህላዊ የቻይንኛ መድኃኒት (7) ባሉ ብዙ ምዕራባዊ ያልሆኑ የሕክምና ልምምዶች ውስጥ ተካትቷል ፡፡

በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቀነስ ሊረዳ ይችላል

በርካታ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የካሬላ ጭማቂ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቆጣጠር ይረዳል ፡፡

እሱ ግሉኮስ-ዝቅ የሚያደርጉ ባህሪዎች እንዳሏቸው የተረጋገጡ ሶስት ዋና ዋና አካላትን ይ polyል - ፖሊፔፕታይድ-ፒ ፣ ቻራንቲን እና ቪሲን (8 ፣) ፡፡

ፖሊፕፕታይድ-ፒ ከደምዎ ውስጥ ወደ ህዋስ እና ወደ ህብረ ህዋሳት የሚወስደውን የስኳር መጠን በማቀላጠፍ የደም ስኳርን ለመቆጣጠር የሚረዳ በጣም አስፈላጊ ሆርሞን እንደ ኢንሱሊን ዓይነት ይሠራል ተብሎ ይታሰባል ()

ካራንቲን እና ቪሲን ሁለቱም የደም ስኳርንም ዝቅ እንደሚያደርጉ ታይተዋል ፡፡ ሆኖም ፣ ይህ በትክክል በሰውነትዎ ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ግልፅ አይደለም (፣) ፡፡

ከዚህም በላይ በካሬላ ጭማቂ ውስጥ ያሉ ሌሎች በርካታ ውህዶች በቆሽትዎ ውስጥ ያሉ ሴሎችን ለመጠበቅ እና ለማደስ እንኳን ሊረዱ ይችላሉ ፣ ይህም ኢንሱሊን እንዲለቀቅ ኃላፊነት የተሰጠው አካል ነው ፡፡

አንድ ጥናት ለ 24 ሰዎች በየቀኑ ለ 90 ቀናት በየቀኑ 2 ግራም መራራ ሐብሐብ ማውጣት ወይም ፕላሴቦ ይሰጥ ነበር ፡፡ የመረረውን ሐብሐብ ምርትን የወሰዱ ሰዎች የሂሞግሎቢን ኤ 1 ሲ (ኤችቢኤ 1 ሲ) መጠን መቀነስ ችለዋል ፣ ይህም የረጅም ጊዜ የደም ስኳር መጠን ጠቋሚ (11) ነው ፡፡

ዝቅተኛ የ HbA1c ደረጃዎች የተሻለ የደም ስኳር ቁጥጥር እና የስኳር በሽታ የመያዝ አደጋን ያመለክታሉ (12)።

እነዚህ ግኝቶች ተስፋ ሰጭዎች ቢሆኑም ፣ የደም ስኳር መጠንን ለመቆጣጠር ምን ያህል መራራ ሐብሐ ወይም ጭማቂው በትክክል እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል ለማወቅ ትልልቅ ጥናቶች ያስፈልጋሉ ፡፡

የቆዳ ጤናን ሊያሳድግ ይችላል

የካሬላ ጭማቂም እንደ ውበት ረዳትነት በዓለም ዙሪያ ይበላል ፡፡ ብዙዎች የቆዳዎን ብሩህነት ለማሳደግ ሊረዳ ይችላል ብለው ያምናሉ።

የካሬላ ጭማቂ ቫይታሚን ሲ እና ፕሮቲታሚን ኤን ጨምሮ ሁለቱም የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ምንጭ ነው ፣ እነዚህም ለጤናማ ቆዳ እና ቁስለት ፈውስ አስፈላጊ ናቸው (1) ፡፡

በአንድ ጥናት ውስጥ ከመራራ ሐብሐብ ንጥረ ነገር ጋር በርዕስ የታከሙ አይጦች በከፍተኛ ፍጥነት ቁስልን ፈውሰዋል ፡፡ ይህ ውጤት የስኳር በሽታ ባለባቸው አይጦች ውስጥ እንኳን ታይቷል (13) ፡፡

በምዕራባውያን ባልሆኑ የሕክምና ልምምዶች ውስጥ የካሬላ ጭማቂ የፒፕስ ፣ ኤክማ እና ቁስለት ምልክቶችን ለመቆጣጠር ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ሆኖም እነዚህ ትግበራዎች በመደበኛነት በሰው ጥናት ውስጥ መመርመር ያስፈልጋቸዋል (14, 15)

መራራ ሐብሐ እና ጭማቂው በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ ረጅም ታሪክ ያላቸው ቢሆኑም ፣ በቆዳ ጤና ላይ እንዴት ሊነኩ እንደሚችሉ ለማወቅ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

ሌሎች ሊኖሩ የሚችሉ የጤና ጥቅሞች

የካሬላ ጭማቂ ክብደትን ለመቀነስ የሚረዱትን ጨምሮ ሌሎች በርካታ የጤና ጥቅሞችን ሊሰጥ ይችላል ፡፡

አንድ ጥናት እንዳመለከተው በየቀኑ 42 ተሳታፊዎች 4 ነጥብ 8 ግራም መራራ ሐብሐን ለማውጣት ሲሰጣቸው ከፍተኛ መጠን ያለው የሆድ ስብ ጠፍተዋል ፡፡ ከሰባት ሳምንታት በኋላ ከወገባቸው መስመር () ውስጥ በአማካይ 0.5 ኢንች (1.3 ሴ.ሜ) አጥተዋል ፡፡

ይህ ጥናት የክብደት መቀነስን ትክክለኛ ምክንያት ማወቅ ባይችልም ፣ የካራላ ጭማቂ ለክብደት መቀነስ ስርዓት ትልቅ ተጨማሪ ሊሆን የሚችለው ለምን እንደሆነ ግልፅ ነው ፡፡ በውስጡ ከፍተኛ ፋይበር ፣ አነስተኛ የካሎሪ መጠን እና ውሃ ማጠጣት ነው ፡፡

ከቀላል ካርቦሃይድሬት () ይልቅ ፋይበር በምግብ መፍጫ መሣሪያዎ ውስጥ ስለሚዘዋወር ይህ ውህደት ረዘም ላለ ጊዜ እንዲሰማዎት ሊያግዝዎት ይችላል።

ረሃብን እንዳይታገድ የሚያደርግ ስለሆነ ፣ በካሎሪ ከፍ ያሉ እና ዝቅተኛ ንጥረ ምግቦችን የበለፀጉ ምግቦችን ከመመገብ ሊያግድዎት ይችላል ፡፡

በተጨማሪም አንዳንድ የሙከራ-ቱቦ እና የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያሳዩት አንዳንድ የካራላ ጭማቂ አካላት የካንሰር መከላከያ ባሕርያት ሊኖራቸው ይችላል (14 ፣ 17 ፣) ፡፡

በመጨረሻም ፣ ከእንስሳት ጥናቶች የተገኙ አንዳንድ መረጃዎች እንደሚያመለክቱት የካሬላ ጭማቂ HDL (ጥሩ) ኮሌስትሮልን እንዲጨምር ፣ እንዲሁም LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮል እና አጠቃላይ ትራይግላይሰርሳይድ መጠንን እንደሚቀንስ ያሳያል (1,) ፡፡

የካሬላ ጭማቂ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን መቀነስ እና የቆዳ ጤናን ማሳደግን ጨምሮ ብዙ አስደናቂ የጤና ጥቅሞችን ሊሰጥ ይችላል። የሆድ ስብን ለመቀነስ የሚረዳ መሆኑን ለማወቅ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

የካሬላ ጭማቂ ጎኖች

አንዳንድ ሰዎች የካሬላ ጭማቂን ጣፋጭ አድርገው ቢወስዱም ፣ ሌሎች ደግሞ መራራ ጣዕሙ የማይጣፍጥ ሆኖ ሊያገኙት ይችላሉ ፡፡

በተጨማሪም ፣ ይህንን ማድረግ በጣም ብዙ ጭማቂ መጠጡ ጥሩ ላይሆን ይችላል ፣ ምክንያቱም ይህን ማድረጉ እንደ ሆድ ህመም ፣ ተቅማጥ እና የተበሳጨ ሆድ የመሳሰሉ መጥፎ ውጤቶችን ያስከትላል ፡፡ ሆኖም ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ ምን ያህል እንደሆነ ለማወቅ በቂ የሆነ ሳይንሳዊ ማስረጃ የለም ()።

ከዚህም በላይ የረጅም ጊዜ ውጤቶቹ ስለማይታወቁ ለሁሉም ሰው ላይሆን ይችላል ፡፡

በደም ስኳር ላይ የሚያሳድረውን ተጽዕኖ ከግምት ውስጥ በማስገባት የስኳር ህመምተኞች እና መድሃኒት የሚወስዱ ሰዎች የካሬላ ጭማቂ ስርዓት ከመጀመራቸው በፊት የጤና ባለሙያዎቻቸውን ማማከር አለባቸው ፡፡

በተጨማሪም ፣ መራራ ሐብሐን ማውጣት ሆርሞኖችን እና መባዛትን የሚቆጣጠረው የኢንዶክሪን ስርዓትዎን ሊነካ ይችላል ፡፡ በዚህ ምክንያት ነፍሰ ጡር ወይም ጡት እያጠቡ ያሉ ሴቶች በየቀኑ የዕለት ተዕለት ተግባራቸው ውስጥ የካራላ ጭማቂን ከመጨመራቸው በፊት የጤና እንክብካቤ አቅራቢውን ማነጋገር አለባቸው ፡፡

በካሬላ ጭማቂ በመጠኑ ሲበዛ ለአብዛኛው ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ፣ ግን የስኳር በሽታ ያለባቸው ፣ መድሃኒት የሚወስዱ ወይም ነፍሰ ጡር የሆኑ ወይም ጡት የሚያጠቡ ሰዎች የጤና እንክብካቤ አቅራቢውን ማማከር አለባቸው ፡፡

የካሬላ ጭማቂን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

በቤት ውስጥ የካሬላ ጭማቂን በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ የሚያስፈልግዎ ጥሬ መራራ ሐብሐብ ፣ ቀላቃይ ወይም ጭማቂ ሰጭ እና ውሃ ነው ፡፡

የሚበልጡትን መራራ ሐብሐቦችን ምረጥ እና ትንሽ ብርቱካናማ ወይም ቀይ ቀለም ያላቸውን የበሰበሱትን ያስወግዱ ፡፡ ይህን ማድረጉ በአጠቃላይ ከፍሬው ጋር ተያይዞ የሚመጣውን መጥፎ ጣዕም ለማስወገድ ይረዳዎታል ፡፡

ጣዕሙን ለማቅለል እንዲረዳዎ ከመቀላቀልዎ በፊት መራራ ሐብሐብ ሥጋን ከሎሚ ጭማቂ ጋር ለ 30 ደቂቃ ያህል በውኃ ውስጥ ማጠጣት ይችላሉ ፡፡

የካሬላ ጭማቂ

ግብዓቶች

• 1 መራራ ሐብሐብ
• ውሃ ወይም ሌላ ጭማቂ
• የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው ወይም ማር (ከተፈለገ)

አቅጣጫዎች

1. በቀዝቃዛ ውሃ ስር መራራ ሐብትን ያጠቡ ፡፡
2. በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡት እና እያንዳንዱን ጫፍ ይከርክሙት (ማቅለጥ አያስፈልግም) ፡፡
3. ሐብሐብን በመስቀለኛ መንገድ እና በርዝመት ይቁረጡ ፡፡ አሁን አራት ቁርጥራጮች ሊኖሮት ይገባል ፡፡
4. ዘሩን ከእያንዳንዱ ቁራጭ ማንኪያ በመጠቀም ተጠቅመው ይጣሉዋቸው ፡፡
5. የቀረውን የውጭ አረንጓዴ ሥጋ ጠፍጣፋ-ጎን በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ያድርጉት ፡፡ እነዚህን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይከርክሟቸው ፡፡
6. ስለ አንድ ክፍል ውሃ እኩል ወደ ሁለት ክፍሎች መራራ ሐብሐብ ውሃ ቀላቀሉ ፡፡ እነዚህን መጠኖች ወደ ጣዕምዎ ማስተካከል ይችላሉ ፣ እና ከፈለጉ ውሃ በሌላ ዓይነት ጭማቂ ይተካሉ።
7. መራራ ሐብሐብ ቁርጥራጮቹን በብሌንደር ውስጥ ያክሉ ፡፡ እንዲሁም ለጣዕም ጥቂት ጠብታዎችን የሎሚ ጭማቂ እና 1/2 የሻይ ማንኪያ (5 ml) ማር ወይም ጨው ማከል ይችላሉ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
8. የፍራፍሬ ቁርጥራጮችን ለማጣራት በሽቦ ማጥለያ ማጣሪያ ላይ ያፈስሱ ፡፡ በተቻለ መጠን ብዙ ጭማቂ ለማጣራት በጠጣር ላይ የእንጨት ማንኪያ ይጫኑ ፡፡ ወዲያውኑ ያገለግሉ ወይም ቀዝቅዘው ፡፡

ጭማቂ ጭማቂ ባለቤት ከሆኑ ፣ ከማቀላቀያው ይልቅ ይህንን ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፡፡ በቀላሉ በመጨረሻ ውሃ ይጨምሩ እና ጠንካራ ነገሮችን የማጣራት ደረጃን ይዝለሉ ፡፡

ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በካይሬላ ጭማቂዎ ውስጥ መቀላቀል ይችላሉ። አረንጓዴ ፖም ፣ ኪያር ፣ ዝንጅብል ፣ አናናስ እና እንጆሪ ሁሉም ተወዳጅ ተጨማሪዎች ናቸው ፡፡

በብሌንደር ወይም ጭማቂ በመጠቀም ወይ በቀላሉ በቤት ውስጥ የካሬላ ጭማቂን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ የመራራ ጣዕሙ የሚያሳስብ ከሆነ ፣ ተለቅ ያሉ እና አረንጓዴ ቀለም ያላቸውን መራራ ሐብሐቦችን ይምረጡ ፡፡

የመጨረሻው መስመር

የካሬላ ጭማቂ የተሻሻለ የቆዳ ጤና እና የደም ስኳር ቁጥጥርን ጨምሮ ከብዙ የጤና ጥቅሞች ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

ከመራራ ሐብሐብ የተሠራ እንደመሆኑ መጠን የተገኘ ጣዕም ሊሆን ይችላል ፡፡ በቤት ውስጥ ጭማቂ በሚሰሩበት ጊዜ ሹል ጣዕሙን ለመቀነስ ሌሎች ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ለመጨመር መሞከር ይችላሉ ፡፡

በካሬላ ጭማቂ የጤና ጥቅሞች ላይ የበለጠ ጥናት የሚያስፈልግ ቢሆንም ብዙ ቁልፍ ንጥረ ነገሮችን ሊያደርስ ይችላል እንዲሁም በመጠኑ ሲመገቡ ጤንነትዎን ለማመቻቸት ይረዳል ፡፡