18 ልዩ እና ጤናማ አትክልቶች

ይዘት

• 1. ዳይከን
• 2. የታሮ ሥር
• 3. ዴሊካታ ዱባ
• 4. የፀሐይ ጫወታዎች
• 5. የቻይዮት ዱባ
• 6. ዳንዴሊየን አረንጓዴ
• 6. ባለ Fiddleheads
• 8. ጂካማ
• 9. ካሳቫ
• 10. ሴሌሪያክ
• 11. ሩታባጋ
• 12. ሮማንስኮ
• 13. መራራ ሐብሐብ
• 14. ursርlaሌን
• 15. ማሹዋ
• 16. ቶማቲሎስ
• 17. ራምፖች
• 18. ሳልሳይት
• የመጨረሻው መስመር

እንደ ስፒናች ፣ ሰላጣ ፣ ቃሪያ ፣ ካሮት እና ጎመን ያሉ በብዛት የሚበሉት አትክልቶች የተትረፈረፈ ንጥረ ነገሮችን እና ጣዕሞችን ይሰጣሉ ፡፡ በዓለም ዙሪያ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ዝርያዎች መካከል መሆናቸው አያስደንቅም ፡፡

እነዚህ አትክልቶች በጣም ጤናማ ቢሆኑም ፣ በእነሱ ላይ መተማመን እምብዛም ያልተለመዱ ምርጫዎችን ከመሞከር ሊያግድዎት ይችላል ፡፡

በእርግጥ በአመጋገቡ ውስጥ የተለያዩ አትክልቶችን ማሳደግ ለልብ ህመም የመጋለጥ እድልን ለመቀነስ እንደሚረዳ እና አጠቃላይ የኑሮ ጥራትዎን እንደሚያሻሽል ጥናቶች ያሳያሉ (፣ ፣) ፡፡

በሚያስደንቅ ሁኔታ በሺዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ አትክልቶች በዓለም ዙሪያ ይበቅላሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ በሚኖሩበት ቦታ ሊገኙ ይችላሉ።

ከአመጋገብዎ ጤናማ እና አስደሳች ተጨማሪ መጨመር የሚችሉ 18 ልዩ አትክልቶች እዚህ አሉ ፡፡

1. ዳይከን

ዳይከን ብዙውን ጊዜ በእስያ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል የክረምት ራዲሽ ነው ፡፡ በተቆራረጠ ሸካራነት እና ለስላሳ ፣ በርበሬ ጣዕም ፣ በቅጠል አናት ላይ አንድ ትልቅ ፣ ነጭ ካሮት ይመስላል።

በአንድ የበሰለ ኩባያ (147 ግራም) ውስጥ 25 ብቻ በማቅረብ በጣም ካሎሪ ነው ፡፡ በተጨማሪም ቫይታሚን ሲ ፣ መዳብ ፣ ፖታሲየም እና ፎሌት () ን ጨምሮ በብዙ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ነው ፡፡

ከዚህም በላይ ዳይኮን እንደ ‹ግሉኮሲኖሎተርስ› ያሉ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ኃይለኛ የእፅዋት ውህዶችን ይ containsል ፣ ይህም እንደ ፀረ-ሙቀት-አማቂ ንጥረነገሮች ሆነው የሚያገለግሉ እና የፀረ-ነቀርሳ ባህሪዎች ሊኖራቸው ይችላል ፡፡

2. የታሮ ሥር

ታሮ በአፍሪካ እና በእስያ ውስጥ ታዋቂ የካርበሪ ምንጭ የሆነ ሥር አትክልት ነው ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ረቂቅ ጣፋጭ ጣዕም እና ለስላሳ አተገባበር አለው ፣ ይህም ለድንች ፣ ለስኳር ድንች እና ለደቃቅ አትክልቶች ምርጥ አቋም ያደርገዋል ፡፡

እንዲሁም በጣም ጥሩ የፋይበር ፣ የቫይታሚን ኢ ፣ ቢ ቫይታሚኖች ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም እና ማንጋኒዝ () ነው ፡፡

ታሮ በተለይ በሚያስደንቅ የፋይበር ይዘት ምክንያት ለምግብ መፍጨት ጤንነት ጠቃሚ ነው ፡፡

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ፋይበር እንደ ቅድመ-ቢቲዮቲክ ሆኖ ያገለግላል ፣ ይህም ከሌሎች ጥቅሞች በተጨማሪ የበሽታ መከላከያዎችን ከፍ የሚያደርጉ እና የአንጀት በሽታዎችን የሚከላከሉ ተስማሚ የአንጀት ባክቴሪያዎችን እድገት የሚያነቃቃ ነው ፡፡

3. ዴሊካታ ዱባ

የዴሊካታ ስኳሽ ዓይነት የበጋ ዱባ ዓይነት ነው - ምንም እንኳን በክረምቱ ወቅት ቢሰበሰብም - በአቀባዊ ሽክርክሪቶች ምልክት በተደረገለት ረዥም ቅርፅ እና በክሬምማ ቀለም ፡፡

እንደ ቡቃያ ወይም ዱባ ካሉ ሌሎች ዱባዎች በተቃራኒ ጣፋጮች ቀጭን ፣ ረጋ ያለ ቆዳ ያላቸው እና የውጪውን አናት ሳይላጥ ሊበሉ ይችላሉ ፡፡ ዴሊታታ ከብዙ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚጣመር ጣፋጭ ፣ ዱባ መሰል ጣዕም አለው ፡፡

እንዲሁም እንደ ካሎሪ እና ካርቦሃይድሬት አነስተኛ ነው ፣ እንደ ድንች እና ስኳር ድንች () ካሉ እንደ አትክልታማ አትክልቶች በጣም ጥሩ ዝቅተኛ-ካርብ አማራጭ ነው ፡፡

4. የፀሐይ ጫወታዎች

የኢየሩሳሌም አርቲኮክ (ሄሊያንትስ ቱቡሮስስ) ለምግብነት ለሚመገቧቸው እንቦጭዎች በተለምዶ የፀሐይ ንጣፍ በመባል የሚታወቁት የሱፍ አበባ ዓይነቶች ናቸው ፡፡

ይህ የከዋክብት አትክልት የዝንጅብል ሥር ይመስላል። ሲበስል ለስላሳ እና ትንሽ አልሚ ጣዕም አለው ፡፡

የብዙ ንጥረ ነገሮች ጥሩ ምንጭ የሆነው የኢየሩሳሌም አርቴኮከስ በተለይ ለቀይ የደም ሕዋስ ምርት አስፈላጊ የሆነው ብረት እና የምግብ መፍጨት ጤንነትን እና የደም ስኳር ቁጥጥርን ከፍ ሊያደርግ የሚችል የፋይበር ዓይነት ነው ፡፡

5. የቻይዮት ዱባ

ቻይዮት እንደ ዱባ እና ዛኩኪኒ የአንድ ቤተሰብ አባል ነው ፡፡

ይህ ብሩህ አረንጓዴ ፣ የተሸበሸበ ዱባ ለስላሳ ፣ ለምግብነት የሚውል ቆዳ እና ነጭ ፣ ገር የሆነ ሥጋ በተለምዶ የሚበስል ግን ጥሬ ሊበላ ይችላል ፡፡

ምንም እንኳን ካሎሪ አነስተኛ ቢሆንም በቪታሚኖች እና በማዕድናኖች የተሞላ ነው ፡፡ አንድ ኩባያ (132 ግራም) ጥሬ ቻይዮት 25 ካሎሪዎችን ብቻ ይይዛል ፣ ግን ለዕለታዊ እሴቱ (ዲቪ) ከ 30% በላይ ይሰጣል ፣ በዲ ኤን ኤ ውህደት እና ሴሉላር ተግባር ውስጥ የተካተተ ቢ ቢ ቫይታሚን ፡፡

6. ዳንዴሊየን አረንጓዴ

ሁሉም የዳንዴሊየን ተክል ክፍሎች (ታራዛኩም ኦፊሴላዊ) ዳንዴሊየን አረንጓዴ በመባል የሚታወቁትን ቅጠሎች ጨምሮ የሚበሉ ናቸው ፡፡

ምንም እንኳን እንደ ሌሎች ቅጠላ ቅጠሎች ተወዳጅ ባይሆኑም ፣ ቫይታሚን ኬ ፣ ብረት እና ፖሊፊኖል ፀረ-ኦክሳይድስ () ን ጨምሮ በቪታሚኖች ፣ በማዕድናት እና በሀይለኛ የእፅዋት ውህዶች ተጭነዋል ፡፡

ብዙ የሙከራ-ቱቦ እና የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የዳንዴሊን አረንጓዴ የደም ስኳር እና የኮሌስትሮል መጠንን ሊቀንሱ እና ሴሉላር ጉዳት እንዳይደርስባቸው ይረዳል ፡፡

ከዚህም በላይ በጥሬው ሊደሰቱ ወይም ሊበስሉ እና እንደ ስፒናች ወይም ሰላጣ ያሉ ሌሎች አረንጓዴዎችን ለመተካት ጥሩ ምትክ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

6. ባለ Fiddleheads

Fiddleheads ገና ያልተለቀቁ የወጣት ፈርኖች ጣዕም ቅጠሎች ናቸው። በአሳዳሪዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆኑት እነሱ ከማይበሉት ፈርኖች የተሰበሰቡ እና በጥብቅ ቁስለኛ ፣ የታጠፈ ቅርፅ አላቸው ፡፡

Fiddleheads እንደ ፕሮቲታሚን ኤ ፣ ቫይታሚን ሲ እና ማንጋኒዝ () ባሉ ንጥረ ነገሮች እና በእፅዋት ውህዶች የበለፀጉ ናቸው ፡፡

የእነሱ የካሮቶኖይድ እፅዋት ቀለሞች ፀረ-ኦክሲደንት እና ፀረ-ብግነት ውጤቶች ያላቸውን እና እንደ አንዳንድ ካንሰር እና የዓይን በሽታዎችን ከመሳሰሉ ሁኔታዎች ሊከላከሉ የሚችሉ ሉቲን እና ቤታ ካሮቲን ያካትታሉ (17 ፣) ፡፡

Fiddleheads በቀላሉ በማነቃቂያ ጥብስ ፣ በሾርባ እና በፓስታ ውስጥ ይካተታሉ።

8. ጂካማ

ጂማማ የሚበላው ሥር ነው ፓቺሪዝስ ኤሮሰስ የወይን ግንድ በመጠምዘዝ መሰል ቅርፅ ፣ ነጭ ፣ መለስተኛ ጣፋጭ ሥጋ አለው ፡፡

ይህ ቧንቧ ያለው አትክልት በቫይታሚን ሲ ተጭኖ ለሰውነት በሽታ የመከላከል ጤንነት ጠቃሚ እና እንደ ፀረ-ሙቀት አማቂ () ሆኖ በውኃ የሚሟሟ ቫይታሚን ነው ፡፡

ጂማማ ለኑሮ ጤናዎ ጥሩ የሆነ ቅድመ-ቢዮቲክን ጨምሮ ኢንሱሊን ጨምሮ በቃጫ ተሞልቷል () ፡፡

9. ካሳቫ

ካሳዋ (ዩካ ተብሎም ይጠራል) እንደ ድንች ድንች የሚመስል ግን ለስላሳ እና ለአልሚ ጣዕም ያለው ሥር ያለው አትክልት ነው ፡፡

ብዙውን ጊዜ የተፈጨ ፣ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ የታይሮይድ ተግባርን ሊያበላሹ የሚችሉ የሳይያኖጂን ግላይኮሲዶች መጠንን ለመቀነስ ማብሰል አለበት (21)።

ካሳቫ ጥሩ የቪታሚን ሲ ፣ የበርካታ ቢ ቫይታሚኖች ፣ ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ ማንጋኒዝ እና ናስ ጥሩ ምንጭ ነው ፡፡ በታዳጊ ሀገሮች ውስጥ ላሉ ሰዎች ዋና ምግብ እንዲሆን ድርቅን የሚቋቋም ነው (፣) ፡፡

10. ሴሌሪያክ

ሴሌሪያክ ከሴሊሪ እና ከፓስሌ ጋር በጣም የተዛመደ ልዩ ሥር ያለው አትክልት ነው ፡፡

ምንም እንኳን በጥሬው ሊደሰት ቢችልም በሾርባ እና በድስት ውስጥ ድንች በጣም ጥሩ ዝቅተኛ-ካርቦን ምትክ የሚያደርግ የሰሊጣ መሰል ጣዕም አለው ፡፡

ሴሌሪያክ በተመሳሳይ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም እና ቫይታሚኖች ሲ እና ኬ () ትልቅ ምንጭ ነው ፡፡

11. ሩታባጋ

ሩታባጋስ ፣ ስዊድስ ፣ ሳንጋገር ወይም ኔፕስ ተብሎም ይጠራል ፣ እንደ Kale ፣ Cauliflower እና ጎመን በአንድ ቤተሰብ ውስጥ የመስቀል አትክልት ናቸው።

በመታጠፊያው እና በጎመን መካከል መስቀል እንደሆኑ ይታመናል እናም በመልክ መልክ ከቅርበት ጋር በጣም ይመሳሰላሉ ፡፡ ሆኖም ፣ የበለጠ ጠንከር ያለ ቆዳ እና ለስላሳ ጣዕም አላቸው ፡፡

ሩታባጋስ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ግን እንደ ፋይበር ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ፣ ማንጋኒዝ እና ማግኒዥየም ባሉ ንጥረነገሮች የበለፀጉ በመሆናቸው በጥሬው ወይንም በበሰሉ () ሊደሰቱ የሚችሉ ንጥረ-ምግብ ያላቸው አትክልቶች ያደርጋቸዋል ፡፡

12. ሮማንስኮ

ሮማኔስኮ ውስብስብ ፣ ጠመዝማዛ መሰል ቅርፅ እና ደማቅ አረንጓዴ ቀለም ያለው ዓይን የሚስብ አትክልት ነው። ከዚህም በላይ በርካታ ኃይለኛ የእፅዋት ውህዶችን ይሰጣል ፡፡

ምርምር እንደሚያሳየው ብራዚካ አትክልቶች - ሮማንኮስኮ ፣ ብሮኮሊ እና ጎመንን ያካተተ የፖሊፊኖል ፀረ-ኦክሳይድንት እና ሌሎች ፀረ-ነቀርሳ እና በሽታ የመከላከል አቅምን የሚያሳድጉ ተፅእኖዎች ባሏቸው ሌሎች የእፅዋት ውህዶች የበለፀጉ ናቸው ፡፡

ለምሳሌ በብራስካስ የበለፀገ ምግብ የአንጀት ፣ የሳንባ እና የጡት ካንሰርን ሊከላከል ይችላል ፡፡ ሆኖም ፣ ምግብ ለዚህ በሽታ እንደ ህክምና መታሰብ የለበትም (፣ ፣) ፡፡

13. መራራ ሐብሐብ

መራራ ሐብሐብ (ሞሞርዲካ ቻራንቲያ) በዓለም ዙሪያ የሚበቅል እና ለኃይለኛ የመድኃኒት ሀብቱ የተከበረ ጎመን ነው ፡፡

ሁሉም መራራ ጣዕም ቢኖራቸውም ብዙ ዓይነቶች አሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ እንደ ሾርባ ፣ ኬሪ እና ሁከት ባሉ ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡

አትክልቱ እንደ ስኳር በሽታ ፣ የሳንባ ምች ፣ የኩላሊት በሽታ እና የፒያሲ በሽታ () ያሉ የተለያዩ ሁኔታዎችን ለማከም በባህላዊ መድኃኒት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡

የሙከራ-ቱቦ እና የእንስሳት ምርምር እንደሚያሳየው መራራ ሐብሐብ በተትረፈረፈ እፅዋት ውህዶች ምክንያት ፀረ-ብግነት ፣ ፀረ-ነቀርሳ እና ፀረ-የስኳር በሽታ ውጤቶች አሉት ፡፡

14. ursርlaሌን

Ursርሲሌን በተፈጥሮ መስክ እና በሣር ሜዳዎች ውስጥ የሚያድግ የሚበላው አረም ነው ፡፡ በቴክኒካዊ ሁኔታ አንድ አስደሳች ፣ አንጸባራቂ ቅጠሎች እና የሎሚ ጣዕም አለው ፡፡

Ursርሲን በካሎሪ በጣም አነስተኛ ነው ፣ በ 1 ኩባያ (43 ግራም) አገልግሎት 9 ብቻ ይሰጣል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ እጅግ አስደናቂ የሆነ የፖታስየም ፣ ማግኒዥየም እና የአልፋ-ሊኖሌኒክ አሲድ (አልአ) ፣ በእጽዋት ላይ የተመሠረተ ኦሜጋ -3 ስብ () አለው ፡፡

እንዲሁም በሴሉላር ላይ የሚደርሰውን ጉዳት ለመከላከል እና ሥር የሰደደ በሽታዎችን ለመከላከል የሚረዱ ቫይታሚን ሲ ፣ ቤታ ካሮቲን ፣ ግሉታቶኔ እና አልፋ ቶኮፌሮልን ጨምሮ ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች የበለፀገ ነው (፣) ፡፡

15. ማሹዋ

ማሹዋ በደቡባዊ አሜሪካ ተወላጅ የሆነ የዛፍ ፣ የፔፐር ጣዕም ያለው የሚበላው ሀበሻን የሚያመርት የአበባ ተክል ነው ፡፡

እንቡጦቹ ቢጫ ፣ ቀይ እና ሀምራዊን ጨምሮ የተለያዩ ቀለሞች ያሏቸው ሲሆን ፀረ-ባክቴሪያ ፣ ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ኦክሲደንት ውጤቶችን በእንሰሳ እና በሙከራ-ቱቦ ጥናት () ውስጥ እንደሚያቀርቡ ታይቷል ፡፡

ሆኖም ፣ በአይጦች ውስጥ በተደረገው ጥናት መሠረት ማሹዋ የዘር ፍሬ ተግባርን ሊጎዳ ይችላል ፡፡ እንደዚሁ በመጠኑ መብላት አለበት () ፡፡

ማሹዋ ብዙ ጊዜ ምግብ ያበስላል ነገር ግን ጥሬ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

16. ቶማቲሎስ

በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ የሆኑት ቶማቲሎስ የቲማቲም እና የእንቁላል እፅዋትን የሚያካትት የምሽት ቤተሰብ አባላት ናቸው ፡፡

ቶማቲሎስ ከቲማቲም ጋር ይመሳሰላል እና ከመብላቱ በፊት በተወገደው የወረቀት ቅርፊት ተሸፍኗል ፡፡

በሚበስልበት ጊዜ እንደየአይነቱ ልዩነት አረንጓዴ ፣ ሀምራዊ ወይንም ቀይ ቀለም ይለብሳሉ ፡፡ ቶማቲሎስ ወጣት በሚሆንበት ጊዜ የጥንቆላ ጣዕምና ብስለት በሚጣፍበት ጊዜ የሚጣፍጥ ጣዕም በማቅረብ በሚበስሉት የተለያዩ ቦታዎች ሊመረጥ ይችላል ፡፡

በተጨማሪም ፣ እነሱ 1-ኩባያ (132 ግራም) የሚያቀርቡት ባለ 2 ኩባያ (132 ግራም) 42 ካሎሪ ብቻ የሚያቀርቡ ሲሆን ከዕለታዊ የቫይታሚን ሲ ፍላጎቶችዎ () ደግሞ ከ 17% በላይ ናቸው ፡፡

17. ራምፖች

ራምፕስ ከሰሜን አሜሪካ የሚመጡ እና ከነጭ ሽንኩርት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር በጣም የሚዛመዱ የዱር ሽንኩርት ዓይነቶች ናቸው ፡፡ የእነሱ ጠንካራ ፣ የሚያምር ውበት ያለው መዓዛ እና የበለፀገ ጣዕሙ በምግብ ሰሪዎች እና በአሳቢዎች ዘንድ ተወዳጅ ያደርጋቸዋል ()።

ራምፖች የብረት ማዕድን የመውሰድን እና ከሴሉላር ጉዳት እና ኢንፌክሽኖች የመከላከል አቅምን የሚያጠናክር የቪታሚን ሲ ምንጭ ናቸው ፡፡

ከዚህም በላይ ምርምር እንደሚያመለክተው እንደ ራምፕስ ያሉ የኣሊየም አትክልቶች እንደ ካንሰር እና የልብ ህመም ያሉ ሥር የሰደደ የጤና ችግሮች ተጋላጭነትዎን ለመቀነስ ይረዳዎታል (፣ ፣) ፡፡

18. ሳልሳይት

ሳልሳላይዝ ረዥም ካሮት የሚመስል ሥር አትክልት ነው ፡፡ በነጭ እና በጥቁር ዝርያዎች ይመጣል ፣ እያንዳንዳቸው ልዩ ጣዕምና መልክ አላቸው ፡፡

ጥቁር ሳልሳላይት ጥቁር ቆዳ ያለው ሲሆን ቀለል ያለ ኦይስተር መሰል ጣዕም ስላለው ብዙውን ጊዜ “የአትክልት ኦይስተር” ይባላል። በሌላ በኩል ደግሞ የነጭው ዝርያ ቆዳ ያለው ቆዳ ያለው ሲሆን እንደ አርቶክሆክ ልብ ይጣፍጣል ተብሏል ፡፡

ሁለቱም ዓይነቶች እንደ ድንች እና ካሮት ላሉት ሌሎች ሥር አትክልቶች በጣም ጥሩ ተተኪዎችን ያደርጋሉ እንዲሁም ቫይታሚን ሲ ፣ በርካታ ቢ ቫይታሚኖችን እና ፖታስየም () ን ጨምሮ በብዙ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው ፡፡

በተጨማሪም ፣ ሳልሳንስ ከፍተኛ የፋይበር ይዘት ስላለው የሙሉነት ስሜትን ከፍ ሊያደርግ እና የኮሌስትሮል መጠንን ሊቀንስ ይችላል (፣) ፡፡

የመጨረሻው መስመር

ዳይከን ፣ መራራ ሐብሐብ ፣ ሮማኔስኮ እና ሻካራ በዓለም ዙሪያ ከሚመጡት በሺዎች የሚቆጠሩ ያልተለመዱ ግን በጣም የተመጣጠነ አትክልቶች ጥቂቶቹ ናቸው።

ከእነዚህ አትክልቶች ውስጥ የተወሰኑትን በአመጋገብዎ ውስጥ መጨመር ጣፋጩን ከማስፋት እና በምግብዎ ላይ ጣዕም እንዲጨምር ከማድረግ በተጨማሪ አጠቃላይ ጤናዎን ከፍ ያደርገዋል ፡፡

እነዚህን ልዩ አትክልቶች በአርሶ አደሮች ገበያዎች ወይም በአከባቢዎ የሸቀጣሸቀጥ ሱቅ ውስጥ ካዩዋቸው ለመሞከር አይፍሩ ፡፡