ማራስቺኖ ቼሪ እንዴት ይሠራል? እነሱን ለማስወገድ 6 ምክንያቶች

ይዘት

• የማራሺቾ ቼሪ ምንድን ነው?
• 1. አነስተኛ ንጥረ ነገሮች
• 2. ማቀነባበር የፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ያጠፋል
• 3. የተጨመረ ስኳር ከፍተኛ
• 4. በአጠቃላይ በሲሮ ውስጥ ተሞልቷል
• 5. የአለርጂ ምላሾችን ወይም የባህሪ ለውጥን ሊያስከትል ይችላል
• 6. የፊኛ ካንሰር የመያዝ እድልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል
• የመጨረሻው መስመር

የማራሺቺኖ ቼሪ በከፍተኛ ሁኔታ የተጠበቁ እና ጣፋጭ የሆኑ ቼሪዎች ናቸው ፡፡

እነሱ በ 1800 ዎቹ ውስጥ ክሮኤሺያ ውስጥ የመጡ ናቸው ፣ ግን ከዚያ ወዲህ የንግድ ዓይነቶች በማኑፋክቸሪንግ አሠራራቸውም ሆነ በአጠቃቀማቸው ላይ ከፍተኛ ተለውጠዋል ፡፡

የማራሺቺኖ ቼሪ ለአይስ ክሬመታቸው የፀሐይ መውጫዎች ተወዳጅነት ያለው እና በተወሰኑ ኮክቴሎች ውስጥ ወይም እንደ ግላጭ ካም ፣ ፓራፊቶች ፣ የወተት kesቄ ፣ ኬኮች እና ኬኮች ያሉ ምግቦችን ለማስጌጥ ያገለግላሉ ፡፡ እነሱም ብዙውን ጊዜ በታሸጉ የፍራፍሬ ውህዶች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡

ይህ ጽሑፍ የንግድ ማራስሺኖ ቼሪዎችን እና በመደበኛነት ከመብላት መቆጠብ ያለብዎትን 6 ምክንያቶች ይገመግማል።

የማራሺቾ ቼሪ ምንድን ነው?

የዛሬው ማራሲኖ ቼሪ በጣም ደማቅ ቀይ ሆኖ በሰው ሰራሽ ቀለም የተቀቡ ጣፋጭ ቼሪዎች ናቸው።

ሆኖም ፣ በመጀመሪያ ሲፈጠሩ ማራዛካ ቼሪ የተባለ ጥቁር እና ጎምዛዛ ዝርያ ጥቅም ላይ ውሏል (1) ፡፡

የማራስካ ቼሪስቶች በባህር ውሃ በመጠቀም ታክለው በማራሺኖ ፈሳሽ ውስጥ ተጠብቀዋል ፡፡ እነሱ ለመብላት እና ለሆቴል ምግብ ቤቶች የታሰበ ጣፋጭ ምግብ ተደርገው ተቆጠሩ ፡፡

ሉክሳርዶ ማራሻቺኖ ቼሪስ ለመጀመሪያ ጊዜ በ 1905 ተመርቶ እስካሁን ድረስ በጣሊያን ውስጥ የማራስካ ቼሪዎችን እና አረቄን በመጠቀም የተሰራ ነው ፡፡ እንዲሁም ያለ ሰው ሰራሽ ማቅለሚያዎች ፣ ወፍራሞች ወይም ተጠባባቂዎች የተሰሩ ናቸው ፡፡ በተወሰኑ የወይን እና መናፍስት መደብሮች ውስጥ ሊያገ mayቸው ይችላሉ ፣ ግን እነሱ እምብዛም አይደሉም።

ቼሪዎችን የማቆየት ሂደት በመጨረሻ በ 1919 በኦሪገን ስቴት ዩኒቨርስቲ ዶክተር ኢ ኤች. በአልኮል ፋንታ ከውሃ የተሠራ የጨው መፍትሄ እና ከፍተኛ የጨው ክምችት (2) መጠቀም ጀመረ ፡፡

የማራስካ ቼሪ በብዛት ስለማይገኝ ሌሎች አገራት የማራሺቺ ቼሪ በመባል አስመሳይ ምርቶችን ማዘጋጀት ጀመሩ ፡፡

ዛሬ አብዛኛው የንግድ ሥራ የማራሺኖ ቼሪ እንደ መደበኛ ቼሪ ይጀምራል ፡፡ ብዙውን ጊዜ እንደ ወርቅ ፣ ራኒየር ወይም ሮያል አን ቼሪስ ያሉ ቀለማቸው ቀለል ያሉ ዝርያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

ቼሪዎቹ በመጀመሪያ የካልሲየም ክሎራይድ እና የሰልፈር ዳይኦክሳይድን የሚያካትት በጨው መፍትሄ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ይህ ቼሪዎችን ይነጫል ፣ ተፈጥሯዊ ቀይ ቀለማቸውን እና ጣዕሙን ያስወግዳል ፡፡ ቼሪዎቹ ከአራት እስከ ስድስት ሳምንታት (3) በጨው መፍትሄ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡

ከነጭራሹ በኋላ ለአንድ ወር ያህል በሌላ መፍትሄ ውስጥ ይሰምጣሉ ፡፡ ይህ መፍትሔ ቀይ የምግብ ማቅለሚያ ፣ ስኳር እና የመራራ የለውዝ ዘይት ወይንም ተመሳሳይ ጣዕም ያለው ዘይት ይ containsል ፡፡ የመጨረሻው ውጤት ደማቅ ቀይ ፣ በጣም ጣፋጭ ቼሪስ () ናቸው።

በዚህ ጊዜ እነሱ ተጭነዋል እና ግንዶቻቸው እንዲወገዱ ይደረጋል ፡፡ ከዚያ በተጨመሩ መከላከያዎች በስኳር ጣፋጭ ፈሳሽ ውስጥ ተሸፍነዋል ፡፡

ማጠቃለያ የዛሬዎቹ ማራሲኖ ቼሪዎች ከፍተኛ ለውጥ የተደረጉ መደበኛ ቼሪሶች ናቸው ፡፡ እነሱ ይጠበቃሉ ፣ ይነጫሉ ፣ ይቀባሉ እና በስኳር ይጣፍጣሉ ፡፡

1. አነስተኛ ንጥረ ነገሮች

በማራስቺኖ ቼሪሶች በነጭ እና በብሩሽን ሂደት ውስጥ ብዙ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ያጣሉ ፡፡

1 ኩባያ (155-160 ግራም) የማራስሺኖ ቼሪ እና ጣፋጭ ቼሪስ እንዴት እንደሚወዳደር እነሆ (፣)

	ማራስቺኖ ቼሪ	ጣፋጭ ቼሪ
ካሎሪዎች	266	97
ካርቦሃይድሬት	67 ግራም	25 ግራም
ስኳር ተጨምሯል	42 ግራም	0 ግራም
ፋይበር	5 ግራም	3 ግራም
ስብ	0.3 ግራም	0.3 ግራም
ፕሮቲን	0.4 ግራም	1.6 ግራም
ቫይታሚን ሲ	0% ከዲ.አይ.ዲ.	ከአርዲዲው 13%
ቫይታሚን B6	ከሪዲዲው 1% በታች	ከሪዲአይ 6%
ማግኒዥየም	ከሪዲዲው 1% በታች	ከአርዲዲው 5%
ፎስፈረስ	ከሪዲዲው 1% በታች	ከአርዲዲው 5%
ፖታስየም	ከሪዲዲው 1% በታች	ከአርዲዲው ውስጥ 7%

ከመደበኛው ቼሪ የበለጠ ማራዚሺኖ ቼሪ ከመደበኛ ቼሪ በሦስት እጥፍ ገደማ የሚበልጥ ካሎሪ እና ግራም ይጭናል - በስኳር መፍትሄው ውስጥ ስለገባ ፡፡ እንዲሁም ከመደበኛ ቼሪ በጣም አነስተኛ ፕሮቲን ይይዛሉ ፡፡

ምን የበለጠ ነው ፣ መደበኛ ቼሪዎችን ወደ ማራሲቺኖ ቼሪ ሲለወጡ ፣ እያንዳንዱ ማይክሮ ኤለመንት በተለይ እየቀነሰ ይሄዳል ወይም በአንዳንድ ሁኔታዎች ሙሉ በሙሉ ይጠፋል ፡፡

ይህ በእንዲህ እንዳለ ካልሲየም ክሎራይድ በብሬን ማቅለሚያቸው ላይ ስለሚጨምር የማራስሺኖ ቼሪየም የካልሲየም ይዘት ከመደበኛ ቼሪቶች በ 6% ከፍ ያለ ነው።

ማጠቃለያ ወደ ማራሲቺኖ ቼሪ እንዲቀይር በሚያደርጋቸው በነጭ እና በብሬን ማቅለሚያ ሂደት ውስጥ አብዛኛው የቼሪ የአመጋገብ ዋጋ ጠፍቷል ፡፡

2. ማቀነባበር የፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ያጠፋል

አንቶኪያኒን በቼሪስ ውስጥ ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት-አማቂዎች ናቸው ፣ እንደ የልብ ህመም ፣ የተወሰኑ ካንሰር እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ያሉ በሽታዎችን ለመከላከል የታወቀ ነው (፣ ፣ ፣) ፡፡

እንደ ሰማያዊ እንጆሪ ፣ ቀይ ጎመን እና ሮማን () ባሉ ሌሎች ቀይ ፣ ሰማያዊ እና ሀምራዊ ምግቦች ውስጥም ይገኛሉ ፡፡

ምርምር እንደሚያሳየው መደበኛ ቼሪዎችን መመገብ እብጠትን ፣ ኦክሳይድ ውጥረትን እና የደም ግፊትን ሊቀንስ ይችላል ፡፡ በተጨማሪም የአርትራይተስ ምልክቶችን ፣ እንቅልፍን እና የአንጎል ሥራን ያሻሽላሉ (፣ ፣ ፣) ፡፡

የመደበኛ የቼሪ ፍሬዎች ብዙ ጥቅሞች ከአንቶክያኒን ይዘታቸው ጋር የተሳሰሩ ናቸው (፣ ፣ ፣) ፡፡

ማራሽቺኖ ቼሪሶች በነጭ እና በብሬን ማቅለሚያ ሂደት ተፈጥሯዊ ፣ በፀረ-ኦክሳይድ የበለፀጉ ቀለሞቻቸውን ያጣሉ ፡፡ ይህ ቀለም ከመቀባታቸው በፊት ገለልተኛ ቢጫ ቀለም ያደርጋቸዋል ፡፡

አንቶኪያንን ማስወገድ እንዲሁ ቼሪዎቹ ብዙ ተፈጥሯዊ የጤና ጥቅማቸውን ያጣሉ ማለት ነው ፡፡

ማጠቃለያ የማራሺኖ ቼሪዎችን የማምረት ሂደት የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪዎች የታወቁ የቼሪዎችን ተፈጥሯዊ ቀለሞችን ያስወግዳል ፡፡ ይህ የጤና ጥቅማቸውን በእጅጉ ይቀንሰዋል ፡፡

3. የተጨመረ ስኳር ከፍተኛ

በመደበኛ ጣፋጭ ቼሪ ውስጥ ከ 1 ግራም የተፈጥሮ ስኳሮች ጋር ሲነፃፀር አንድ ማራስሺኖ ቼሪ 2 ግራም ስኳር ይይዛል ፡፡

ይህ ማለት እያንዳንዱ ማራሲቺኖ ቼሪ 1 ግራም የተጨመረ ስኳር ይ ,ል ፣ ይህም በስኳር ተጠልፎ በከፍተኛ የስኳር መፍትሄ ይሸጣል ፡፡

አሁንም ቢሆን ብዙ ሰዎች በአንድ ጊዜ አንድ maraራሺኖ ቼሪ አይመገቡም ፡፡

አንድ አውንስ (28 ግራም) ወይም በግምት 5 ማራሲኖ ቼሪ 5.5 ግራም የተጨመረ ስኳር ያክላል ፣ ይህም ወደ 4 1/4 የሻይ ማንኪያ ነው ፡፡ የአሜሪካ የልብ ማህበር ለወንዶች በቀን ከ 9 የሻይ ማንኪያዎች የተጨመረ ስኳር ወይም በቀን ለሴቶች ከ 6 በላይ እንዳይበልጥ ይመክራል (16) ፡፡

የማራሺኖ ቼሪ ብዙውን ጊዜ እንደ አይስ ክሬም ፣ የወተት shaቄ ፣ ኬኮች እና ኮክቴሎችን የመሳሰሉ ከፍተኛ የስኳር ምግቦችን ለማስጌጥ ስለሚጠቀሙ እነዚህን ምክሮች በቀላሉ ማለፍ ይችላሉ ፡፡

ማጠቃለያ ማራዚንኖ ቼሪዎችን 1 ስኳር (28 ግራም) በመያዝ በግምት 4 የሻይ ማንኪያ (5.5 ግራም) ስኳር ይ servingል ፡፡

4. በአጠቃላይ በሲሮ ውስጥ ተሞልቷል

ማራዝቺኖ ቼሪዎችን በመጥለቅለቅ እና በስኳር ስለጫኑ በጣም ጣፋጭ ናቸው ፡፡

እነሱም በተለምዶ በከፍተኛ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ (ኤች.ሲ.ኤስ.ኤስ) መፍትሄ ላይ የተንጠለጠሉ ናቸው ፡፡ ኤች.ሲ.ኤስ.ኤስ በፍራፍሬስ እና በግሉኮስ የተዋቀረ ከቆሎ ሽሮፕ የተሰራ ጣፋጭ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በጣፋጭ መጠጦች ፣ ከረሜላ እና በተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ ይገኛል።

ኤች.ሲ.ኤስ.ኤስ.ኤስ ከሰውነት መለዋወጥ ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና እንደ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ እና የልብ ህመም ካሉ ተዛማጅ ሥር የሰደደ ሁኔታዎች ጋር ተገናኝቷል (,,).

በተጨማሪም ፣ የኤች.ሲ.ሲ.ኤስ. ከመጠን በላይ መውሰድ ከአልኮል-አልባ ወፍራም የስበት የጉበት በሽታ ጋር ተያይዞ ነው (፣ ፣ ፣) ፡፡

ኤች.ሲ.ኤስ.ኤስ.ኤስ በተለምዶ በማራስሺኖ ቼሪ ውስጥ ከመጀመሪያዎቹ ጥቂት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ሆኖ ተዘርዝሯል ፡፡ ንጥረነገሮች በምርት ስያሜዎች () ላይ ከከፍተኛው እስከ ዝቅተኛው መጠን ስለሚሰጡ ይህ አስፈላጊ ነው ፡፡

ማጠቃለያ ማራስቺኖ ቼሪዎችን ማዘጋጀት ብዙ ስኳርን ያካትታል ፡፡ ቼሪዎቹ በሚቀነባበሩበት ጊዜ በስኳር ተሞልተው ከዚያም ከተለያዩ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ጋር ተያይዞ በሚመጣው ከፍተኛ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ መፍትሄ ውስጥ ይሸጣሉ ፡፡

5. የአለርጂ ምላሾችን ወይም የባህሪ ለውጥን ሊያስከትል ይችላል

ቀይ 40 ፣ አልራራ ሬድ ተብሎም ይጠራል ፣ የማራሺቾን ቼሪዎችን ለማዘጋጀት በጣም የተለመደ የምግብ ማቅለሚያ ነው ፡፡

ከፔትሮሊየም ዲስትሬትስ ወይም ከድንጋይ ከሰል ታርስ የተገኘ እና በምግብ እና መድሃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) () የተደነገገ ነው ፡፡

ቀይ 40 የምግብ ማቅለሚያ ስሜታዊነት ባላቸው ሰዎች ላይ የአለርጂ ምላሾችን እና ከፍተኛ የአካል ብቃት እንቅስቃሴን እንደሚያመጣ ተረጋግጧል ፡፡ ለምግብ ማቅለሚያዎች እውነተኛ አለርጂዎች እንደ ብርቅ ይቆጠራሉ ፣ ምንም እንኳን ለተወሰኑ ትኩረት ጉድለት ከፍተኛ የደም ግፊት መዛባት (ADHD) አስተዋፅዖ ሊያደርጉ ይችላሉ (፣ 27) ፡፡

የቀይ 40 ስሜታዊነት ብዙ የሚገመቱ ምልክቶች ተጨባጭ ያልሆነ እና ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ የሰውነት እንቅስቃሴን ያካትታሉ። ይሁን እንጂ ይህን ቀለም የያዙ ምግቦችን ከተመገቡ በኋላ በአንዳንድ ልጆች ላይ ከፍተኛ የሰውነት እንቅስቃሴ በጣም የተለመደ ይመስላል ፡፡

ምንም እንኳን ቀይ 40 ለግብዝነት መንቀሳቀስ ምክንያት ባይመሰረትም ፣ ለዝቅተኛነት ተጋላጭ ከሆኑት ሕፃናት ውስጥ ሰው ሰራሽ ቀለሞችን ማስወገድ ምልክቶችን ሊቀንስ እንደሚችል ጥናቶች ያመለክታሉ (፣ ፣ ፣) ፡፡

ይህ ሊሆን በሚችለው ማህበር ላይ ብዙ ተጨማሪ ምርምርን አስከትሏል ፡፡

ለምሳሌ ፣ ጥናት እንደሚያሳየው ቀለሞችን እና ሶዲየም ቤንዞአትን የሚባለውን ንጥረ ነገር ከልጆች ምግቦች ውስጥ ማስወረድ የከፍተኛ የሰውነት እንቅስቃሴ ምልክቶችን በእጅጉ ይቀንሰዋል (፣ ፣ ፣) ፡፡

በዚህ ምክንያት ከቀይ 40 አጠቃቀም ከአሜሪካ ውጭ በብዙ አገሮች የተከለከለ ነው ፡፡

ማጠቃለያ ማራስቺኖ ቼሪ አንዳንድ ጊዜ በቀላ 40 በቀለሙ በቀለም ይሞላሉ የምግብ ስሜት ቀስቃሽ በሆኑ ግለሰቦች ላይ ከፍተኛ የሰውነት እንቅስቃሴ እና የአለርጂ ምላሾችን ያስከትላል ፡፡

6. የፊኛ ካንሰር የመያዝ እድልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል

ማራስቺኖ ቼሪ በጣም ደማቅ ቀይ እንዲሆኑ ለማድረግ ሰው ሰራሽ በሆነ መልኩ ከቀይ 40 ጋር ቀለም የተቀቡ ናቸው ፡፡ ይህ ቀለም አነስተኛ መጠን ያለው የታወቀ ካርሲኖጅን ቤንዚዲን (፣) ይ containsል ፡፡

ለቤንዚዲን የተጋለጡ ሰዎች ለፊኛ ካንሰር የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ መሆኑን የምልከታ ጥናቶች ያሳያሉ ፡፡

አብዛኛው የምርምር ሥራ እንደ ፀጉር ማቅለሚያ ፣ ቀለም ፣ ፕላስቲኮች ፣ ብረቶች ፣ ፈንገስሳይድ ፣ ሲጋራ ጭስ ፣ የመኪና ማስወጫ እና ምግቦች ባሉ የኢንዱስትሪ ኬሚካሎች እና በቀለሞች በተሠሩ ብዙ ንጥረ ነገሮች ውስጥ በሚገኘው ለቤንዚዲን ሙያዊ ተጋላጭነት ውጤቶች ላይ ነው (37 38)

ቀይ 40 በአሜሪካ ውስጥ እንደ መጠጦች ፣ ከረሜላዎች ፣ ጃም ፣ እህሎች እና እርጎ ባሉ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ይህ ምን ያህል ሰዎች እየበሉ እንደሆነ በቁጥር ቀላል ለማድረግ ያስቸግረዋል ፡፡

የአካባቢ ጥበቃ ኤጀንሲ (ኢ.ኢ.ፓ) እንዳስታወቀው ቤንዚዲን ከአሁን በኋላ በአሜሪካ አልተመረቀም ፡፡ አሁንም ቤንዚዲን ያካተቱ ማቅለሚያዎች ምግብን ጨምሮ ለተለያዩ ምርቶች እንዲጠቀሙ ይመጣሉ (39) ፡፡

አንዳንድ የማራስሺኖ ቼሪሶች ከቀይ 40 ይልቅ በ beet juice እንደተቀቡ ልብ ይበሉ እነዚህ በተለምዶ “ተፈጥሯዊ” ተብለው የተለጠፉ ናቸው ፡፡ ቢሆንም እነዚህ ዝርያዎች አብዛኛውን ጊዜ አሁንም ከፍተኛ የስኳር ይዘት አላቸው ፡፡

ማጠቃለያ የማራሺኖ ቼሪ በተደጋጋሚ የሚታወቀው ካርሲኖጅንን ቤንዚዲንን የያዘውን በቀይ 40 ይሳሉ ፡፡

የመጨረሻው መስመር

የማራሺቾ ቼሪ ብዙ አሉታዊ ጎኖች አሉት እና ለአነስተኛ ለምግብነት ምንም ጥቅም አይሰጡም ፡፡

የተጨመረ ስኳር እና ሰው ሰራሽ ንጥረ ነገሮች ከሂደቱ በኋላ የሚቀሩትን ማንኛውንም ንጥረ ነገሮች ይበልጣሉ ፡፡

የማራሺኖ ቼሪዎችን ከመጠቀም ይልቅ በመደበኛነት ቼሪዎችን በኮክቴልዎ ውስጥ ወይም እንደ ጌጣጌጥ ይሞክሩ ፡፡ ይህ ጤናማ ብቻ አይደለም ፣ ግን አሁንም በመጠጥዎ ወይም በጣፋጭዎ ላይ ብዙ ቀለሞችን እና ጣዕሞችን ይጨምራል።