በጣም የተለመዱ የካሎሪ ዓይነቶች እና ከእነሱ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ይዘት

• ጠማማ ካሌ
• ቀይ (ወይም ቀይ ሩሲያኛ) ካሌይ
• ላካናቶ (ወይም ቱስካን ወይም ዳይኖሰር) ካሌ
• ሬድቦር ካሌ
• ቤቢ ካሌ
• ግምገማ ለ

ካሌ በጣም ጥሩው አትክልት ሊሆን ይችላል ፣ ስለሆነም ፣ መቼም. በመላው በይነመረብ ላይ “ተረጋጋ እና ካሌን አብራችሁ” ትዝታዎችን ብታመሰግኑ ወይም የቢዮንሴ አፈታሪክ ካሌ ሹራብ ሸሚዝ ፣ አንድ ነገር እርግጠኛ ነው - ይህ ቅጠል አረንጓዴ አሁን የባህል አዶ ነው።

ነገር ግን "Don't Kale my vibe" ቲሸርት የምትጫወት ከሆነ፣ ብዙ አይነት ጎመን መኖራቸውን ጨምሮ የቃሌ መረጃህን በቀጥታ ማግኘት አለብህ። አዎ በእውነት። (ስለ ካሌ ሊያውቋቸው የማይችሏቸው ሌሎች አስገራሚ ነገሮች እዚህ አሉ።)

ሁሉም ጎመን በቪታሚኖች እና ማዕድናት (እንደ ቫይታሚን ኬ እና ብረት) የታሸጉ ሲሆኑ፣ የእርስዎን የጎመን ዝርያዎች ማወቅ ይህንን አትክልት ወደ አመጋገብዎ ማከል የበለጠ ቀላል ያደርገዋል። እዚህ ፣ በጣም የተለመዱት የካሌን ዓይነቶች እና እንዴት ሕይወትዎን በተሻለ ሁኔታ ማቃለል እንደሚችሉ።

ጠማማ ካሌ

ምርጥ ለ: ቺፕስ እና አጠቃላይ ምግብ ማብሰል

የተጠበሰ ጎመን በጣም የተለመደ ነው-ምናልባት በምግብ ቤት ፣ በሰላጣ እና በተጠበሰ ሳህን ላይ እንደ ጌጥ አድርገው አይተውት ይሆናል። ግን #መሠረታዊ ቢሆን እንኳን ፣ የታጠፈ ካሌ አሁንም እውቅና ይገባዋል።

"ይህ ጎመን ልክ እንደ አብዛኛው ጎመን፣ በፖታስየም፣ ቫይታሚን B6 እና ሌሎች በርካታ አንቲኦክሲደንትስ የበለፀገ ነው፣ በጣም በርበሬ ጣዕም አለው፣ እና ትንሽ መራራ/መራራ ነው" ስትል የተመዘገበ የአመጋገብ ባለሙያ ማሪያና ዳኒላ ቶርቺያ፣ ፒኤች.ዲ. ልክ እንደሌሎቹ ጎመንቶች ሁሉ በቫይታሚን ኬ፣ ሲ እና ቢ እንዲሁም ፋይበር እና አንቲኦክሲደንትስ የበለፀገ ነው። (ከብርቱካን የበለጠ ቫይታሚን ሲ አለው!)

በግሮሰሪ ውስጥ የሚያገኟት የተለመደ ጎመን ነው፣ በከረጢቶች ወይም በሳጥኖች የታሸገ ወይም ትኩስ የምርት ክፍል ውስጥ። ጥቁር አረንጓዴ ሲሆን በእያንዳንዱ ቅጠል ላይ የተጠማዘዙ ጠርዞች እና እጅግ በጣም ጠንካራ የሆኑ ግንዶች አሉት (ይህም በአጠቃላይ ከማብሰል ወይም ከመብላትዎ በፊት ማስወገድ ይፈልጋሉ)። ከሌሎቹ ጎመን ጥቂቶች የበለጠ ጠንካራ ስለሆነ፣ ልክ እንደ ሰላጣ ውስጥ በጥሬው እየበሉ ከሆነ እሱን ለማፍረስ በትንሽ ሲትረስ ወይም አሲዳማ ንጥረ ነገር ማሸት ያስፈልግዎታል።

ይህ ዓይነቱ ካሌ ከሌሎች ካሌዎች ያነሰ ስለሚስብ እና የተጠማዘዘ ጠርዞቹ በምድጃ ውስጥ ስለሚቆራኙ በዚህ ዓይነት አንዳንድ ምርጥ የካሌ ቺፖችን መሥራት ይችላሉ ትላለች። (አስቀድመው ካላደረጉ ይህን ቀላል የካሌ ቺፕስ የምግብ አሰራር ይሞክሩ።)

ቀይ (ወይም ቀይ ሩሲያኛ) ካሌይ

ምርጥ ለ: ለስላሳዎች እና ሰላጣዎች

ቀይ ጎመን ወይም ቀይ የሩስያ ጎመን ከተጠበሰ ጎመን ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነ ጣዕም አለው ነገር ግን ገምተውታል! - ብዙ ጊዜ ቀይ ቀለም ያላቸው ግንዶች አሉት። ቅጠሎቹ ከላጣው ጎመን (የአሩጉላ ቅጠሎች የሚመስሉ) ጠፍጣፋ ናቸው እና አረንጓዴ ወይም ግራጫ-አረንጓዴ ቀለም ሊሆኑ ይችላሉ. ቀይ ጎመን ብዙውን ጊዜ እንደ ጣፋጭ ጎመን ይቆጠራል ፣ ይህም ጥሬ ለመብላት ፍጹም ያደርገዋል።

ጭማቂዎች ፣ ለስላሳዎች እና ሰላጣዎች ውስጥ ይጠቀሙበት-በቃ ማሸት እና ፋይበርን ለመስበር እና ለምግብ መፈጨት ቀላል እንዲሆን በእጆችዎ ቅጠሎችን ማለስለስ ፣ ቶርቺያ ትላለች። እንዲሁም በጣም የሚያኝኩ እና መራራ ስለሆኑ ወፍራም የታችኛውን ግንዶች ይቁረጡ ፣ ትላለች ። (ምንም እንኳን ከፈለጋችሁ ለመመገብ ሙሉ በሙሉ ደህና ቢሆንም፤ በትናንሽ ቁርጥራጮች ብቻ ቆርጠህ አፍስሰው።)

ላካናቶ (ወይም ቱስካን ወይም ዳይኖሰር) ካሌ

ምርጥ ለ: ሰላጣ እና ምግብ ማብሰል

ይህ ጎመን በቀለም እጅግ በጣም ጠቆር ያለ፣ በሸካራነት እና በመልክ ትንሽ ቀጭን ነው፣ እና መጨማደዱ (ግን ኩርባዎች አይደሉም)። “ለሰላጣ የበሰለ እና ጥሬ ነው ፣ ግን ቀጭን ቅጠሎች ስላሉት ከሌሎቹ የካሌ ዓይነቶች የበለጠ ከባድ ነው ፣ ለመብላት ይቀላል” ትላለች። ከሌሎች ካሌዎች ይልቅ በመጠኑ የበለፀገ እና የሚጣፍጥ ይሆናል።

እሱን ለመብላት ግንዱን ያስወግዱ እና ቅጠሎቹን ማሸት (ይህ ሁልጊዜ ጥሩ ሀሳብ ነው ምክንያቱም ፋይበርን የመፍረስ ሂደት ይጀምራል) ። “ለአንድ ሰላጣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ሞክር እና ተወዳጅ ዘይት በቺሊ ፍሬዎች እና በተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ጨምር” ትላለች። እንደ አማራጭ - የኮምጣጤው አሲድ የቃጫ ቅጠልን ለማለስለስ ስለሚረዳ ትንሽ የበለሳን ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ እሷ ታብራራለች። (ለሙሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ ይህንን የሾርባ ሰላጣ ከቱርሜሪክ አለባበስ ጋር ይሞክሩ።)

እንደ ታኒን የመሰለ ጣዕም አለው ፣ ግን አንድ ጊዜ የበሰለ ነው-ስለዚህ በሰላጣ ውስጥ በጣም ኃይለኛ ከሆነ ፣ ለጣፋጭ እና ለስላሳ ጣዕም ማብሰል ይችላሉ ፣ ትላለች።

ሬድቦር ካሌ

ምርጥ ለ - ሾርባዎች ወይም መጋገር

ሬድቦር ካሌ መግለጫ ሰሪ ነው-ጥልቅ ሐምራዊ ቀለም እና እጅግ በጣም ጠመዝማዛ ቅጠሎች አሉት። ነገር ግን ለጨጓራ ህመም ካልፈለጉ በቀር በጥሬው ሬድቦር ጎመን ላይ ምንም ጩኸት የለም. “ጥቅጥቅ ያለ ስለሆነ እና ለታላቅ ጣዕም በሾርባ ውስጥ እንዲለሰልስ ወይም በሾርባ ውስጥ እንዲቀልጥ ስለሚያደርግ ይህንን ምግብ ማብሰል ይፈልጋሉ” ትላለች።

በቀላሉ በሾርባ ውስጥ ይጣሉት (እንደዚች ካላቾይ ሾርባ) እና ለማለስለስ ወይም ፈጣን የጎን ምግብ ያበስሉ፡ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ፣ 1/8 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ እና ቅጠሎቹን ማሸት። ትንሽ እስኪጠሉ ድረስ። ለጣዕም ትንሽ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ይጨምሩ ፣ ከዚያ ያሽጉ ፣ እና ጨርሰዋል።

ይህ ካሌ ደግሞ አልፋ ሊፖይክ አሲድ (ALA) የተባለ አንቲኦክሲደንት ይ containsል ፣ ይህም በስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች የደም ስኳር ለመቀነስ እና የልብ ጤናን ለማሳደግ ይረዳል ብለዋል ቶርቺያ። ጉርሻ፡ ለፒዛ እና ለጠፍጣፋ ዳቦዎችም ጥሩ ቶፐር ያደርጋል፣ ምክንያቱም ቀለሙ እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ ኢንስታግራም-ማስጌጥ ያደርገዋል። (በተጨማሪ ይመልከቱ - ባለቀለም ምግቦችን ለምን መብላት አለብዎት)

ቤቢ ካሌ

ምርጥ ለ: ሰላጣ ወይም ለስላሳዎች

የህጻን ጎመን በመደብሩ ውስጥ ከሚገኙት በጣም ቀላሉ ካሎኖች አንዱ ነው (ብዙውን ጊዜ በቅድሚያ በታሸጉ ሳጥኖች ወይም ከረጢቶች ውስጥ፣ ከሰላጣ አረንጓዴ አጠገብ) እና እንዲሁም ለመጠቀም በጣም ቀላሉ ነው። በመልክ እና በቅመማ ቅመም ከጎመን ጎመን ጋር ይመሳሰላል ፣ ግን ቅጠሎቹ በጣም ትንሽ እና በሸካራነት ውስጥ ቀጭን ናቸው-ስለሆነም እርስዎ እንደታሸገ ጎመን ጋር ማሸት አያስፈልግዎትም ይላል ቶርቺያ።

የሕፃን ጎመን በጣም ለስላሳ ስለሆነ ጥሬ ለመብላት በጣም ጥሩ ነው። ለስላሳዎች እና ሰላጣዎች ወይም እንደ ማስጌጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ። ለማብሰል ከመረጡ፣ እንደሌሎች ጎመን ብዙ ጊዜ አይፈልግም - እና እንደሌሎች ህጻን አረንጓዴዎች ስለሚበስል ጨርሶ ማብሰል ሊያስቡበት ይችላሉ። (ከነዚህ 10 አረንጓዴ ለስላሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ወይም በምትኩ ጎመን እና ጂን ኮክቴል ላይ የህፃን ጎመን መጨመርን አስቡበት።)

ግምገማ ለ