በልብ ጤናማ ምግቦች ላይ አዲሱ ሳይንስ

ይዘት

• ግምገማ ለ

DASH (የደም ግፊት መጨመርን ለማስቆም) አመጋገብ ሰዎች ከ1990ዎቹ መጀመሪያ ጀምሮ የኮሌስትሮል መጠንን እና የደም ግፊትን በመቀነስ ለልብ እና የደም ቧንቧ በሽታ ተጋላጭነታቸውን እንዲቀንሱ ሲረዳቸው ቆይቷል። በጣም በቅርብ ጊዜ፣ የDASH አመጋገብ በ2010 የአመጋገብ መመሪያዎች ውስጥ እንደ አጠቃላይ አመጋገብ ታወጀ። የDASH አመጋገብ በፍራፍሬ፣ አትክልት፣ ሙሉ እህሎች፣ ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች፣ ባቄላ፣ ለውዝ እና ዘሮች የበለፀገ ነው። የ “DASH” አመጋገብ እንዲሁ በስብ ስብ ፣ በተጣራ እህል ፣ በስኳር እና በቀይ ሥጋ ውስጥ ዝቅተኛ ነው።

የዳበረ ስብን ለመቆጣጠር በሚደረገው ጥረት ቀይ ሥጋ በተለምዶ ለልብ-ጤናማ አመጋገብ “ከገደብ ውጪ” ነው። ግን ይህ በእርግጥ አስፈላጊ ነውን? የተዳከመ ስብን ለመቀነስ ከቀይ ስጋ መራቅ አስፈላጊነቱ በመገናኛ ብዙሃን እና በጤና ባለሙያዎች የተሳሳተ ትርጉም የተሰጠው መልእክት ነው። ምንም እንኳን ዝቅተኛ ጥራት ያለው ቁርጥራጭ እና የተቀናበሩ ቀይ የስጋ ምርቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የሳቹሬትድ ስብ ይዘዋል ቢሆንም፣ ቀይ ስጋ ለአሜሪካ አመጋገብ ከአምስት ዋና ዋና አስተዋፅዖዎች መካከል እንኳን አይደለም (ሙሉ የስብ አይብ ቁጥር አንድ ነው)። እንዲሁም በUSDA የተመሰከረላቸው 29 የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮች አሉ። እነዚህ ቁርጥራጮች በዶሮ ጡቶች እና በዶሮ ጭኖች መካከል የሚወድቅ የስብ ይዘት አላቸው። ከእነዚህ ቁርጥራጮች መካከል ጥቂቶቹ የሚያጠቃልሉት፡- 95 በመቶው ዘንበል ያለ የበሬ ሥጋ፣ የላይኛው ዙር፣ የትከሻ ድስት ጥብስ፣ የላይኛው ወገብ (ስትሪፕ) ስቴክ፣ የትከሻ ትንሽ ሜዳሊያዎች፣ የጎን ስቴክ፣ ባለሶስት ጫፍ እና ሌላው ቀርቶ ቲ-አጥንት ስቴክ።

የዳሰሳ ጥናት መረጃ እንደሚያሳየው ሰዎች በአመጋገብ ውስጥ የበሬ ሥጋን ከሚያስወግዱበት ዋና ምክንያቶች አንዱ ለልብዎ ጤናማ ያልሆነ እና መጥፎ ነው የሚለው አስተሳሰብ ነው። ምንም እንኳን ሌሎች የዳሰሳ ጥናቶች አብዛኛዎቹ አሜሪካውያን የበሬ ሥጋን እንደሚደሰቱ ሪፖርት ቢያደርጉም። ያንን መረጃ በእጄ ይዤ፣ ከ 5 ዓመታት በፊት እንደ የአመጋገብ ፒኤችዲ ተማሪ፣ ለዚህ ​​ጥያቄ መልስ ለመስጠት ከፔን ግዛት ከተመራማሪዎች ቡድን ጋር ተነሳሁ፡ የበሬ ሥጋ በDASH አመጋገብ ውስጥ ቦታ አለው?

ዛሬ, ያ ምርምር በመጨረሻ ታትሟል. እና እያንዳንዱን ነገር ከለካ እና ከለካ በኋላ 36 የተለያዩ ሰዎች በአፋቸው ውስጥ ለ 6 ወራት ያህል ካስቀመጡ በኋላ ለጥያቄያችን ጠንካራ መልስ አለን - አዎ። የበሬ ሥጋ በDASH አመጋገብ ውስጥ ሊካተት ይችላል።

በሁለቱም በ DASH እና BOLD (የ DASH አመጋገብ ከ 4.0oz/ቀን ከከብት የበሬ ሥጋ) አመጋገቦች በኋላ ፣ የጥናቱ ተሳታፊዎች በኤልዲኤል (“መጥፎ”) ኮሌስትሮል ውስጥ የ 10 በመቶ ቅነሳ ​​አጋጥሟቸዋል። እንዲሁም በፕሮቲን ከፍ ያለ ሶስተኛ አመጋገብን ተመልክተናል (BOLD+ diet) ፣ በፕሮቲን ከፍ ያለ ነው (ከጠቅላላው የዕለታዊ ካሎሪ 28 በመቶ በ DASH እና BOLD አመጋገቦች ላይ ከ 19 በመቶ ጋር ሲነፃፀር)። የBOLD+ አመጋገብ በቀን 5.4oz ስስ የበሬ ሥጋን ያካትታል። የ BOLD+ አመጋገብን ለ6 ወራት ከተከተሉ በኋላ፣ ተሳታፊዎች በኤልዲኤል ኮሌስትሮል ልክ እንደ DASH እና BOLD አመጋገቦች ተመሳሳይ ቅናሽ አጋጥሟቸዋል።

ጥብቅ ቁጥጥር የተደረገበት የጥናታችን ተፈጥሮ (ተሳታፊዎች የሚበሉትን ሁሉ ተመዝነን እና እያንዳንዱ ተሳታፊ ሦስቱን ምግቦች በልተናል) የበሬ ሥጋ በልብ ጤናማ አመጋገብ ውስጥ ሊካተት እንደሚችል እና እርስዎም ሊደሰቱበት እንደሚችሉ በጣም ማጠቃለያ መግለጫ እንድንሰጥ አስችሎናል። ለጠገበ የስብ አመጋገብ የአሁኑን የአመጋገብ ምክሮችን በማሟላት ላይ በየቀኑ ከ4-5.4oz።

ሙሉውን የጥናት ወረቀት እዚህ ማንበብ ይችላሉ።

ግምገማ ለ