ከጣፋጭ ጥርስዎ በስተጀርባ ያለው ሳይንስ

ይዘት

• ግምገማ ለ

አንዳንድ ልዩነቶች የጣዕም ጉዳይ ናቸው። ምሳ ላይ የአትክልት ኦሜሌት ከቱርክ ቤከን ጋር ያዝዛሉ የቅርብ ጓደኛዎ የብሉቤሪ ፓንኬኮች እና እርጎ ሲጠይቅ። ምግቦችዎን ለሁለተኛ ጊዜ ሀሳብ ላይሰጡ ይችላሉ ፣ ግን እርስዎ ጣፋጭ ወይም ጨዋማ ጥርስ ቢኖራችሁ እና የተበላሹ ወይም ለስላሳ ምግቦችን የመምረጥ አዝማሚያ ምን ያህል ነገሮች ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ አይገነዘቡም።

የእኛ ጉስታቶሪ ተቀባይ ሴሎች - ለጣዕም ቋጠሮ ሳይንስ - አራት መሠረታዊ ጣዕሞችን ይገነዘባሉ፡ ጣፋጭ፣ ጨዋማ፣ ጎምዛዛ እና መራራ። ወደ 10,000 የሚጠጉ እምቡጦች አሉዎት, እና ሁሉም በምላስዎ ላይ አይገኙም: አንዳንዶቹ በአፍዎ ጣሪያ ላይ እና ሌሎች በጉሮሮዎ ውስጥ ይገኛሉ, ይህም መድሃኒት ወደ ጫጩቱ መውረድ ለምን ደስ የማይል እንደሆነ ያብራራል.

በዩሲኤላ በዴቪድ ገፈን የመድኃኒት ትምህርት ቤት ፕሮፌሰር የሆኑት ጆሴፍ ፒንዞን ፣ ኤምዲኤፍ ፣ “እያንዳንዱ ጣዕም ቡቃያው ተቀባይ አለው እና ስለ አንድ የተወሰነ መሠረታዊ ጣዕም መረጃን ለአንጎል ከሚያስተላልፉ የስሜት ሕዋሳት ጋር ይገናኛል” ብለዋል። እና የሁሉም ሰው ጣዕም ተመሳሳይ ቢሆንም, አንድ አይነት አይደሉም.

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የመቅመስ ችሎታችን የሚጀምረው ከማህፀን ነው። የአምኒዮቲክ ፈሳሾች ጣዕሙን ወደ ፅንሱ ያስተላልፋሉ ፣ ይህም በመጨረሻ የተለያዩ ጣዕሞችን በተለያዩ መጠኖች መዋጥ ይጀምራል። እነዚህ የመጀመሪያ ተጋላጭነቶች ከተወለዱ በኋላ ከእርስዎ ጋር ይጣበቃሉ። [ይህንን እውነታ Tweet ያድርጉ!] “አንዳንድ ሰዎች ለጣፋጭ በጣም ስሜታዊ ከሆኑ ጣዕሞች ጋር ይወለዳሉ ፣ ሌሎቹ ደግሞ በጣም ስሜታዊ ከሆኑ ጨዋማ ፣ መራራ ወይም መራራ ጋር ይወለዳሉ” ይላል ፒንዞን።

የእርስዎን ጣዕም ኮድ የሚያደርጉ ጂኖች እና ማሽተት ተቀባይዎች ሁሉም እርስዎ ለጣዕም ምን ያህል ስሜታዊ እንደሆኑ ላይ ሚና ይጫወታሉ። ስሜትዎ ከፍ ባለ መጠን በዚያ ጣዕም ላይ አፍንጫዎን የማዞር ዕድሉ ሰፊ ነው። ስለ ሸካራማነቶችም ተመሳሳይ ነው. ፒንዞን "እንደ ክራንቺ ወይም ለስላሳ ያለ ማንኛውም ስሜት የሚታወቀው በምላስ ውስጥ ባሉ የግፊት ተቀባዮች እና በአፍ ውስጥ በሚገኙ የስሜት ህዋሳት ሴሎች ጋር በሚገናኙት የስሜት ሕዋሳት አማካኝነት ነው" በማለት ፒንዞን ይናገራል. ብዙ ሪሴፕተሮች ያን የሚያምሩ ክራንክ ምግቦች ባላችሁ ቁጥር፣ እንደ ለውዝ፣ ልጣጭ እንጀራ እና የበረዶ ኩብ ባሉ ነገሮች ላይ የበለጠ ትፈልጋላችሁ።

ነገር ግን ዲኤንኤ ሁሉም ነገር አይደለም; እንዲሁም በልጅነት ልምዶች አማካኝነት የተወሰኑ ምግቦችን ሞገስን ይማራሉ። ፒንዞን "ለማንኛውም ማነቃቂያ እንደ ምግብ ስንጋለጥ በአእምሯችን ውስጥ ያለው ኬሚስትሪ በተወሰነ መልኩ ይለወጣል" ይላል። እርስዎ ወጣት በነበሩበት ጊዜ አያትዎ ሁል ጊዜ የቅባት ከረሜላዎችን ከሰጡዎት እና ይህንን ምልክት ከፍቅር ጋር ካያያዙት ፣ ጣፋጮችዎን የሚደግፉ የነርቭ ግንኙነቶችን በአዕምሮዎ ውስጥ ያዳብራሉ-ማለትም ፣ ጣፋጭ ጥርስን ያገኛሉ ፣ ፒንዞን ያብራራል። [ለምን ጣፋጭ ጥርስ እንዳለዎት Tweet ያድርጉ!) ተቃራኒዎች ሊተገበሩም እንደሚችሉ ባለሙያዎች ይገምታሉ ፣ ስለሆነም በአንደኛ ደረጃ ትምህርት ቤት የልደት ቀን ግብዣ ላይ ሃምበርገር ከተደረገ በኋላ ኃይለኛ የምግብ መመረዝ በሕይወትዎ ውስጥ ከሚወዱት የጓሮ ጓድ ሊያርቅዎት ይችላል።

እና ተደጋጋሚ ተጋላጭነት የበቆሎ ጭማቂ ጣዕም እንዲያገኙ ሊረዳዎት ቢችልም ፣ ጂኖችዎን መለወጥ ስለማይችሉ የእርስዎን ጣዕም ምርጫዎች በከፍተኛ ሁኔታ መለወጥ አይችሉም ፣ ይላል የሳይንስ ግንኙነቶች ዳይሬክተር የሆኑት ሌስሊ ስታይን። የሞኔል ኬሚካል ስሜቶች ማዕከል።

ግን ስለ ቸኮሌትስ?

ባለፉት አስርት ዓመታት ውስጥ ተመራማሪዎች የጣዕም ምርጫዎች በጾታ መካከል እንዴት እንደሚለያዩ መመርመር ጀመሩ። ሴቶች ለጣፋጭ ፣ ለጨው እና ለመራራ ቅመሞች ዝቅተኛ ደፍ ያሉ ይመስላል-ምናልባትም በእኛ የተሻለ የማሽተት ስሜት ምክንያት-እና ሴቶች ከወንዶች የበለጠ አፍቃሪ ጣፋጮች እና ቸኮሌት ሪፖርት የሚያደርጉት ለምን እንደሆነ ያብራራል።

ነገር ግን ከእርስዎ ፍላጎት ጋር ሆርሞኖችን እንደሚረብሹ አስቀድመው ያውቃሉ-በወሩ የተወሰኑ ጊዜያት ፣ ማንም በእርስዎ እና በዳቦ ቅርጫቱ መካከል ለመቆም አይደፍርም! በኒው ዮርክ ሲቲ ኢንዶክሪኖሎጂስት የሆኑት ፍሎረንስ ኮሜቴ ፣ ኤም.ዲ. ፣ በሴት የወር አበባ ዑደት ውስጥ በተለያዩ ነጥቦች ላይ ሆርሞኖችዎ የተወሰኑ ጣዕሞች የበለጠ ወይም ያነሰ ስሜታዊ እንዲሆኑ ያደርጋቸዋል። በታይሮይድዎ አሠራር እና ውጥረት ላይ የተደረጉ ለውጦች እንዲሁ በጂኖችዎ ላይ መቀያየሪያዎችን ይገለብጡ ፣ እንዲሁም ጨዋማ ወይም ጣፋጭ የሚደሰቱትን ጣዕም ቡቃያዎች ማብራት ወይም ማጥፋት ይችላሉ ብለዋል።

ግምገማ ለ