እነዚህ የተጠበሰ፣ የሚያጨስ ሻይ-የተከተቡ የአሳማ ሥጋ ቾፕስ ከንቱ ናቸው።

ይዘት

• የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ከተጠበሰ-ሻይ ብሬን ጋር
• ግብዓቶች
• አቅጣጫዎች
• ግምገማ ለ

አንድ አስደናቂ ዋና ምግብ ማዘጋጀት ወይም ከእሱ ጋር አብሮ ለመሄድ አንዳንድ አትክልቶችን ለማብሰል ይፈልጉ ፣ ሥራውን ለማከናወን ምድጃውን በራስ -ሰር የመጫን ጠንካራ ዕድል አለ። ነገር ግን ይህ በመሳሪያው ላይ መተማመን ማለት ምድጃ በቀላሉ ሊያገኘው የማይችለውን ጥልቅ ፣ ሙሉ ሰውነት ያላቸውን ጣዕሞችን መፍጠር የሚችል መሣሪያን ችላ ማለት ይሆናል-ጥብስ።

"በእሳት ላይ ምግብ የማብሰል ታላቅ ነገር ቀላልነቱ ነው" ይላል አሽሊ ​​ክሪስቴንሰን፣ የሞት እና ታክስ ሼፍ ሼፍ እና ባለቤት፣ የሰሜን ካሮላይና በእንጨት እሳት የሚያበስል። በኩሽና ውስጥ ሊያገኙት የማይችለውን የካራላይዜሽን ደረጃ በማሳየት ግሪል ትልቅ ጣዕሞችን በፍጥነት ያመጣል። እንዲያውም ጭስ እና ቻር ትልቅ ጣዕም በመሆናቸው በሬስቶራንታችን ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር አድርገን እንቆጥራቸዋለን።

እና በአፓርታማዎ በረንዳ ላይ የሚቀመጥ ትንሽ የከሰል ጥብስ ቢኖርዎትም ይህንን ጭስ ማሳካት ይችላሉ። ምስጢሩ - የሻይ ቅጠሎች። ይህ የአሳማ ሥጋ መቆራረጥ ብሬን የጢስ እሳትን ለማድረቅ የጥቁር ሻይ ቅጠሎችን ይጠቀማል ፣ እንዲሁም ጣፋጭ ጣዕምን ለመጨመር ማርን ይጠቀማል። እና አይጨነቁ፣ ይህ ምግብ የተቃጠለ ያህል አይቀምስም። ምግቡ አንድ ላይ በሚመጣበት ጊዜ, የአሳማ ሥጋ ሾፕ ብሬን በአዲሱ የቲማቲም ጣዕም ይዛመዳል. (ሻይ እንደ አስገራሚ ንጥረ ነገር የሚጠቀሙባቸው ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።)

ይቀጥሉ, ይሞክሩት. (እና ሌላ የአሳማ ሥጋን ለመቁረጥ ሲዘጋጁ ፣ ብሮኮሊ እና ኪምቺ ስተር-ፍራይ ከሜፕል-ባህር የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ቾፕስ ጋር በምግብ ዝግጅት መርሃ ግብርዎ ላይ ይጨምሩ።)

የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ከተጠበሰ-ሻይ ብሬን ጋር

ለማጠናቀቅ ይጀምሩ: 9 ሰአታት (8 ሰዓት መጥረግን ያካትታል)

ያደርገዋል ፦ 4

ግብዓቶች

ለአሳማ ሥጋ ሾርባ;

• 1/4 ኩባያ ማር
• 2 የሾርባ ማንኪያ ላፕሳንግ ሶውቾንግ ሻይ ቅጠሎች ወይም ሌላ ያጨሱ ጥቁር ሻይ
• 8 ኩባያ ውሃ
• 1/2 ኩባያ ጨው

የአሳማ ሥጋን ለማብሰል እና ለማገልገል;

• የኮሸር ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
• 4 አጥንት በግጦሽ ያደገ የአሳማ ሥጋ (1 1/4 ኢንች ውፍረት)
• የአትክልት ዘይት ፣ ጥብስ ለመቦርቦር
• 2 ትላልቅ ዘር የሌላቸው ዱባዎች
• 8 ስካሊዮኖች
• 6 የሾርባ ማንኪያ ከመጠን በላይ ድንግል የወይራ ዘይት
• 1 የሻይ ማንኪያ በደንብ የተከተፈ የሎሚ ሽቶ፣ እንዲሁም 1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ
• 1/2 ኩባያ አዲስ የተቀደደ ባሲል ፣ ሚንት እና ፓሲስ
• 2 ፒንት ባለብዙ ቀለም የቼሪ ቲማቲሞች፣ ትልቅ ከሆነ በግማሽ ወይም ሩብ
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ የሾርባ ማንኪያ
• 1 ኩባያ የግሪክ እርጎ, ለማገልገል

አቅጣጫዎች

የአሳማ ሥጋን ለመቁረጥ:

1. በትልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ፣ አረፋ እስኪጀምር ድረስ ማር ያሞቁ።
2. የሻይ ቅጠሎችን ያክሉ ፣ እና ጥሩ መዓዛ እስኪያገኙ ድረስ ያነሳሱ (እንደ ካምፕ እሳት ትንሽ ይሸታል) ፣ 2 ደቂቃዎች ያህል።
3. 8 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ ፣ ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ይጨምሩ እና ወደ ድስ ያመጣሉ። እስኪቀልጥ ድረስ 1/2 ኩባያ ጨው ይጨምሩ።
4. ከሙቀት ያስወግዱ። ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ውጥረት የቀዘቀዘ ብሬን በ 9-13 ኢንች መጋገሪያ ሳህን ውስጥ። ጠጣርን ያስወግዱ.

የአሳማ ሥጋን ለማብሰል እና ለማገልገል;

1. የአሳማ ሥጋን በብሩሽ ውስጥ ይጨምሩ። ማቀዝቀዝ ፣ መሸፈን ፣ ከ 8 እስከ 12 ሰዓታት።
2. ድስቱን ወደ ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ ፣ እና ትንሽ ዘይት ይቀቡ። የአሳማ ሥጋን ከሳምባ ውስጥ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በጨው እና በርበሬ ወቅት. የአሳማ ሥጋን በሙቀት ምድጃው ክፍል ላይ ለ 2 ደቂቃዎች ያኑሩ። ቶንግስ በመጠቀም ወደ 90 ዲግሪ ያሽከርክሩ። ተጨማሪ 2 ደቂቃዎችን ማብሰል. ያንሸራትቱ እና በሌላኛው በኩል ይድገሙት።
3. የአሳማ ሥጋን ወደ ግሪል ቀዝቃዛ ክፍል ይውሰዱ ፣ ወይም ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅ ያድርጉት። ፈጣን የተነበበ ቴርሞሜትር 135 ዲግሪ እስኪነበብ ድረስ ያብሱ፣ 5 ደቂቃ ያህል ተጨማሪ። ከሙቀት ያስወግዱ, እና በመደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ. ለ 15 ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ።
4. ይህ በእንዲህ እንዳለ ዱባዎችን እና ስኪሊዮኖችን በስጋው በጣም ሞቃታማ ክፍል ላይ ያስቀምጡ። መቆንጠጫዎችን በመጠቀም በየጥቂት ደቂቃዎች አትክልቶችን ያሽከርክሩ ፣ ማዕከሉን ጠባብ አድርጎ በመጠበቅ ፣ ውጭውን በቻርጅር 8 ደቂቃ ያህል ፣ እና በቅጠሎቹ ላይ 4 ደቂቃዎች ያህል። አትክልቶችን ወደ ሥራ ቦታ ያስተላልፉ.
5. ዱባዎችን በ ርዝመት እና ከዚያ በ 1/4 ኢንች ውፍረት ባለው ግማሽ ጨረቃ ውስጥ ይቁረጡ እና ወደ መካከለኛ ሳህን ያስተላልፉ። ስካሎቹን በ 1/4 ኢንች ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሳህኑ ይጨምሩ። በ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት እና የሎሚ ጣዕም እና ጭማቂ; በጨው እና በርበሬ ወቅት. ዕፅዋትን ይጨምሩ ፣ ለማቀላቀል ይቅቡት።
6. በመካከለኛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቲማቲሞችን በሾላ ማንኪያ ይቅቡት። ለጋስ በጨው ይቅቡት ፣ እና ለመደባለቅ ይቅቡት። ቲማቲሞች ፈሳሾቻቸውን ፣ 10 ደቂቃዎችን እስኪለቁ ድረስ በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀመጡ። የቀረውን 1/4 ኩባያ ዘይት በቀስታ ይቀላቅሉ, እና በፔፐር ያርቁ.
7. በ 4 ሳህኖች ታች ላይ እርጎ ያሰራጩ። እርጎው ላይ የአሳማ ሥጋ ያስቀምጡ ፣ እና የቲማቲም ጣዕም እና ማንኛውንም ጭማቂ በአሳማው ላይ ይቅቡት። በጎን በኩል የዱባውን ሰላጣ ያቅርቡ.

የምግብ አሰራር በአሽሊ ክሪስቴንሰን

የቅርጽ መጽሔት ፣ የግንቦት 2020 እትም

ግምገማ ለ