9 የታሂኒ አስገራሚ ጥቅሞች

ይዘት

• 1. በጣም ገንቢ
• 2. በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የበለፀገ
• 3. ለተወሰኑ በሽታዎች የመጋለጥ እድልን ሊቀንስ ይችላል
• 4. ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪዎች ሊኖሩት ይችላል
• 5. ፀረ-ብግነት ውህዶችን ይtainsል
• 6. ማዕከላዊውን የነርቭ ስርዓትዎን ሊያጠናክር ይችላል
• 7. የፀረ-ነቀርሳ ውጤቶችን ሊያቀርብ ይችላል
• 8. የጉበት እና የኩላሊት ሥራን ለመጠበቅ ይረዳል
• 9. በአመጋገብዎ ላይ ለመጨመር ቀላል
• ታሂኒን እንዴት መሥራት እንደሚቻል
• ግብዓቶች
• አቅጣጫዎች
• የመጨረሻው መስመር

ታሂኒ ከተጠበሰ ፣ ከተፈጨ የሰሊጥ ዘር የተሰራ ፓስታ ነው ፡፡ ቀላል ፣ አልሚ ጣዕም አለው ፡፡

በሃሙስ ውስጥ እንደ አንድ ንጥረ ነገር በመባል የሚታወቅ ነገር ግን በዓለም ዙሪያ በሚገኙ ብዙ ምግቦች ውስጥ በተለይም በሜዲትራኒያን እና በእስያ ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ታሂኒ ከምግብ አሰራር አጠቃቀሙ ባሻገር በርካታ የጤና ጥቅሞችን ይሰጣል ፡፡

የታሂኒ 9 የጤና ጥቅሞች እዚህ አሉ ፡፡

ለአንባቢዎቻችን ይጠቅማሉ ብለን የምናስባቸውን ምርቶች አካተናል ፡፡ በዚህ ገጽ ላይ ባሉ አገናኞች የሚገዙ ከሆነ አነስተኛ ኮሚሽን እናገኝ ይሆናል ፡፡ የእኛ ሂደት ይኸውልዎት።

1. በጣም ገንቢ

ታሂኒ ጤናማ በሆኑ ቅባቶች ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የተሞላ ነው ፡፡ በእርግጥ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) ብቻ ከ 10% በላይ ዕለታዊ እሴት (ዲቪ) ለአንዳንድ ንጥረ ነገሮች ይሰጣል ፡፡

አንድ የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) ታሂኒ የሚከተሉትን ይይዛል ()

• ካሎሪዎች 90 ካሎሪ
• ፕሮቲን 3 ግራም
• ስብ: 8 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 3 ግራም
• ፋይበር: 1 ግራም
• ቲማሚን 13% የዲቪው
• ቫይታሚን B6 ከዲቪው 11%
• ፎስፈረስ ከዲቪው 11%
• ማንጋኒዝ ከዲቪው 11%

ታሂኒ ለፎስፈረስ እና ለማንጋኒዝ ትልቅ ምንጭ ሲሆን ሁለቱም በአጥንት ጤና ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ ፡፡ በተጨማሪም ለኤነርጂ ምርት አስፈላጊ የሆኑት ቲያሚን (ቫይታሚን ቢ 1) እና ቫይታሚን ቢ 6 ከፍተኛ ነው (፣ ፣) ፡፡

በተጨማሪም ፣ በታሂኒ ውስጥ ከሚገኘው ስብ ውስጥ 50% የሚሆነው የሚመነጨው ሞኖአንሱድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድአለፋ (Asun) ነው ፡፡ እነዚህ ፀረ-ብግነት ባህሪዎች አሏቸው እና ሥር የሰደደ በሽታ የመያዝ አደጋ ጋር ተያይዘዋል [,,].

ማጠቃለያ ታሂኒ የተለያዩ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል ፡፡ በተጨማሪም በፀረ-ኢንፌርሽን ሞኖአንሱድድድድ ስብ ውስጥ የበለፀገ ነው ፡፡

2. በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የበለፀገ

ታሂኒ ሊንጋንስ የሚባሉ ፀረ-ኦክሳይድ ንጥረ ነገሮችን ይ ,ል ፣ ይህም በሰውነትዎ ውስጥ ነፃ ነቀል ጉዳት እንዳይደርስ ለመከላከል እና ለበሽታ የመጋለጥ እድልን ሊቀንስ ይችላል (፣ ፣) ፡፡

ነፃ አክራሪዎች ያልተረጋጉ ውህዶች ናቸው። በሰውነትዎ ውስጥ በከፍተኛ ደረጃዎች ውስጥ በሚገኙበት ጊዜ ህብረ ሕዋሳትን ሊጎዱ እና እንደ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ፣ የልብ ህመም እና አንዳንድ ነቀርሳዎች (፣) ያሉ በሽታዎችን ለማዳበር አስተዋፅዖ ያደርጋሉ ፡፡

ታሂኒ በተለይ በሊጋናን ሴሳሚን ውስጥ በጣም ከፍተኛ ነው ፣ በአንዳንድ የሙከራ-ቱቦ እና የእንስሳት ጥናቶች ተስፋ ሰጪ የፀረ-ሙቀት አማቂነትን አሳይቷል ፡፡ ለምሳሌ ፣ የካንሰር ተጋላጭነትዎን ሊቀንስ እና ጉበትዎን ከነፃ ነቀል ጉዳት () ፣

ሆኖም እነዚህን ተፅእኖዎች ሙሉ በሙሉ ለመረዳት በሰዎች ላይ የበለጠ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

ማጠቃለያ ታሂኒ ሊግናን ሴሳሚን ጨምሮ በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የተሞላ ነው ፡፡ በእንስሳ ጥናት ውስጥ ሰሊም በርካታ የጤና ጥቅሞችን አሳይቷል ፡፡ ሆኖም በሰዎች ላይ የበለጠ ምርምር ያስፈልጋል።

3. ለተወሰኑ በሽታዎች የመጋለጥ እድልን ሊቀንስ ይችላል

የሰሊጥ ፍሬዎችን መውሰድ እንደ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ እና የልብ ህመም ያሉ የተወሰኑ ሁኔታዎችን የመጋለጥ እድልን ሊቀንስ ይችላል ፡፡ ይህን ማድረግም ከፍተኛ የኮሌስትሮል እና የትሪግሊሰይድ ደረጃን ጨምሮ ለልብ ህመም ተጋላጭነት ምክንያቶችዎን ሊቀንስ ይችላል ፡፡

በ 50 ሰዎች የጉልበት የአርትሮሲስ በሽታ በተደረገ አንድ ጥናት እንዳመለከተው በየቀኑ 3 የሾርባ ማንኪያ (40 ግራም) የሰሊጥ ፍሬዎችን የሚወስዱ ሰዎች ከፕላፕቦ ቡድን ጋር ሲነፃፀሩ የኮሌስትሮል መጠንን በእጅጉ ቀንሰዋል ፡፡

በአይነት 2 የስኳር በሽታ ላለባቸው 41 ሰዎች በ 6 ሰዎች ላይ የተካሄደው ሌላ 6 ሳምንት ጥናት ደግሞ የቁጥጥር ቡድናቸውን () ጋር በማነፃፀር የቁርሳቸውን የተወሰነ ክፍል በ 2 የሾርባ ማንኪያ (28 ግራም) ታሂኒ በመተካት በጣም ዝቅተኛ ነው ፡፡

በተጨማሪም በሞኖአንሱድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመመመሪያዎችአንድአንድአንድአይነት የስኳር በሽታ የመያዝ ተጋላጭነት ጋር ተያይዘዋል ፡፡

ማጠቃለያ የሰሊጥ ዘር ለልብ ህመም ተጋላጭ ምክንያቶች እና ለ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ የመጋለጥ እድልን ሊቀንስ ይችላል ፡፡

4. ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪዎች ሊኖሩት ይችላል

ታሂኒ እና የሰሊጥ ዘሮች በውስጣቸው በያዙት ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ምክንያት ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪዎች ሊኖራቸው ይችላል ፡፡

በእርግጥ በአንዳንድ የመካከለኛው አውሮፓ እና የመካከለኛው ምስራቅ ሀገሮች ውስጥ የሰሊጥ ዘይት ከስኳር ህመም ጋር ተያይዞ ለሚመጡ የእግር ቁስሎች የቤት ውስጥ መፍትሄ ሆኖ ያገለግላል () ፡፡

ተመራማሪዎች በሰሊጥ ዘር የማውጣት ፀረ-ባክቴሪያ አቅም ላይ ባደረጉት ጥናት ፣ ከተመረመሩ መድኃኒቶች መቋቋም ከሚችሉ የባክቴሪያ ናሙናዎች መካከል 77% ላይ ውጤታማ መሆኑን አረጋግጠዋል ፡፡

በተጨማሪም በአይጦች ላይ አንድ ጥናት የሰሊጥ ዘይት ቁስሎችን ለማዳን እንደረዳ ተመልክቷል ፡፡ ተመራማሪዎቹ ይህንን በዘይት () ውስጥ ላሉት ቅባቶች እና ፀረ-ሙቀት-አማቂዎች እንደሆኑ ተናግረዋል ፡፡

ሆኖም ፣ ይህ በማደግ ላይ ያለ የምርምር መስክ ነው ፣ እና ተጨማሪ የሰው ጥናቶች ያስፈልጋሉ።

ማጠቃለያ የሰሊጥ ዘይትና የሰሊጥ ዘር ማውጣት በሙከራ-ቱቦ እና በእንስሳት ጥናት ላይ ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያትን ለማሳየት ተችሏል ፡፡ እነዚህ ተፅዕኖዎች በውስጣቸው በያዙት ጤናማ ቅባቶች እና ፀረ-ሙቀት-አማቂዎች እንደሆኑ ይታመናል ፡፡ ሆኖም ግን ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

5. ፀረ-ብግነት ውህዶችን ይtainsል

በታሂኒ ውስጥ ያሉ አንዳንድ ውህዶች ከፍተኛ ፀረ-ብግነት ናቸው።

ምንም እንኳን የአጭር ጊዜ መቆጣት ለጉዳት ጤናማ እና መደበኛ ምላሽ ቢሆንም ፣ ሥር የሰደደ እብጠት ጤናዎን ሊጎዳ ይችላል (፣ ፣ ፣) ፡፡

የእንስሳት ጥናቶች ሴሰሚን እና ሌሎች የሰሊጥ ዘር ፀረ-ንጥረ-ምግቦች ከጉዳት ፣ ከሳንባ በሽታ እና ከሮማቶይድ አርትራይተስ ጋር የተዛመደ እብጠትን እና ህመምን ሊያቃልሉ እንደሚችሉ ደርሰውበታል (,,,).

ሴሳሚን እንዲሁ ለአስም በሽታ ሕክምና ሊሆን የሚችል በእንስሳት ላይ ጥናት ተደርጎበታል ፡፡

አብዛኛው ይህ ምርምር በእንሰሳት ላይ የተከማቸ የሰሊጥ ዘሮች ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን በመጠቀም መሆኑን ማስታወሱ አስፈላጊ ነው - ራሱ ታሂኒ አይደለም ፡፡

ታሂኒ እነዚህን ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ይ containsል ፣ ግን በጣም አነስተኛ በሆኑ መጠኖች ፡፡ በተጨማሪም የሰሊጥ ዘር በሰዎች ላይ እብጠትን እንዴት እንደሚነካ ሙሉ በሙሉ ለመረዳት ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

ማጠቃለያ ታሂኒ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ይ containsል ፡፡ ሆኖም የሰሊጥ ዘር በሰው ልጆች እብጠት ላይ የሚያመጣውን ውጤት ለመረዳት ተጨማሪ ጥናት ያስፈልጋል ፡፡

6. ማዕከላዊውን የነርቭ ስርዓትዎን ሊያጠናክር ይችላል

ታሂኒ የአንጎል ጤናን የሚያሻሽሉ እና እንደ አእምሮ በሽታ የመሰሉ በሽታ አምጭ በሽታ የመያዝ አደጋዎን ሊቀንሱ የሚችሉ ውህዶችን ይ containsል ፡፡

በሙከራ-ቱቦ ጥናቶች የሰሊጥ ዘር አካላት የሰውን አንጎል እና የነርቭ ሴሎችን ከነፃ ነቀል ጉዳት (ለመጠበቅ) እንደሚከላከሉ ተረጋግጧል ፡፡

የሰሊጥ ዘር ፀረ-ኦክሳይድኖች የደም-አንጎል እንቅፋትን ሊያቋርጡ ይችላሉ ፣ ይህም ማለት የደምዎን ፍሰት እንዲተው እና በቀጥታ በአንጎልዎ እና በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓትዎ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳርፉ ይችላሉ (,).

አንድ የእንስሳት ጥናት እንደሚያመለክተው የሰሊጥ አንቲኦክሲደንትስ እንዲሁ የአልዛይመር በሽታ ባሕርይ የሆነውን በአንጎል ውስጥ የቤታ አሚሎይድ ንጣፍ እንዳይፈጠር ይረዳል ፡፡

በተጨማሪም ፣ የአይጥ ጥናት እንዳመለከተው የሰሊጥ ዘር ፀረ-ኦክሳይድንት በአንጎል ውስጥ የአሉሚኒየም መርዛማነት የሚያስከትለውን ጎጂ ውጤት ይቀንሰዋል () ፡፡

ሆኖም ፣ ይህ በተናጥል የሰሊጥ ዘር ፀረ-ኦክሲደንትስ ላይ ቀደምት ምርምር ነው - ሙሉ የሰሊጥ ዘሮች ወይም ታሂኒ አይደሉም ፡፡ መደምደሚያዎች ከመድረሳቸው በፊት በሰው ልጆች ላይ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

ማጠቃለያ የሰሊጥ ዘሮች እና ታሂኒ የአንጎል ጤናን ከፍ የሚያደርጉ እና የነርቭ ሴሎችን የሚከላከሉ ውህዶችን ይይዛሉ በሙከራ-ቱቦ እና በእንስሳት ምርምር መሠረት ፡፡ ታሂኒ በአንጎል ጤና ላይ ስለሚያስከትለው ውጤት በሰዎች ላይ የበለጠ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

7. የፀረ-ነቀርሳ ውጤቶችን ሊያቀርብ ይችላል

የሰሊጥ ዘሮች እንዲሁ በፀረ-ነቀርሳ ተጽዕኖዎቻቸው ላይ ምርምር እየተደረገ ነው ፡፡

አንዳንድ የሙከራ-ቱቦ ጥናቶች እንዳመለከቱት የሰሊጥ ዘር ፀረ-ኦክሳይድኖች የአንጀት ፣ የሳንባ ፣ የጉበት እና የጡት ካንሰር ሕዋሳትን ሞት ያበረታታሉ (፣ ፣) ፡፡

ሰሊጥ እና ሴሳሞል - በሰሊጥ ዘር ውስጥ የሚገኙት ሁለቱ ዋና ዋና ፀረ-ኦክሳይድናት - ለፀረ-ነቀርሳ እምቅነታቸው ሰፊ ጥናት ተደርጓል (፣) ፡፡

ሁለቱም የካንሰር ህዋሳትን ሞት የሚያራምድ እና የእጢ እድገትን ፍጥነት ሊቀንሱ ይችላሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ሰውነትዎን ከነፃ ነቀል ነክ ጉዳቶች ይከላከላሉ ተብሎ ይታሰባል ፣ ይህም የካንሰር ተጋላጭነትዎን ሊቀንስ ይችላል (፣) ፡፡

ምንም እንኳን አሁን ያለው የሙከራ-ቱቦ እና የእንስሳት ምርምር ተስፋ ሰጪ ቢሆንም በሰው ልጆች ላይ ተጨማሪ ጥናቶች ያስፈልጋሉ ፡፡

ማጠቃለያ ታሂኒ የፀረ-ነቀርሳ ባህሪዎች ሊኖራቸው የሚችል ውህዶችን ይundsል ፡፡ ሆኖም በሰው ልጆች ላይ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

8. የጉበት እና የኩላሊት ሥራን ለመጠበቅ ይረዳል

ታሂኒ ጉበትዎን እና ኩላሊትዎን ከጉዳት ለመጠበቅ የሚረዱ ውህዶችን ይ containsል ፡፡ እነዚህ አካላት ከሰውነትዎ ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ቆሻሻዎችን የማስወገድ ሃላፊነት አለባቸው ()።

በአይነት 2 የስኳር በሽታ በ 46 ሰዎች ላይ በተደረገ አንድ ጥናት የሰሊጥ ዘይት ለ 90 ቀናት የወሰዱ ሰዎች ከቁጥጥር ቡድን ጋር ሲነፃፀሩ የኩላሊት እና የጉበት ተግባራቸውን አሻሽለዋል ፡፡

በተጨማሪም የሙከራ-ቱቦ ጥናት እንዳመለከተው የሰሊጥ ዘር ከቫንየም () ከሚባል መርዛማ ብረት የተጠበቁ አይጥ የጉበት ሴሎችን ይ )ል ፡፡

ከዚህም በላይ አንድ አይጥ ጥናት የሰሊጥ ዘር አጠቃቀም የተሻለ የጉበት ተግባርን እንደሚያበረታታ አረጋግጧል ፡፡ በጉበት ውስጥ የስብ ማቃጠልን ጨምሯል እንዲሁም የስብ ምርትን ቀንሷል ፣ በዚህም የሰባ የጉበት በሽታ ተጋላጭነትን ሊቀንስ ይችላል (,)

ታሂኒ ከእነዚህ ጠቃሚ ውህዶች ውስጥ የተወሰኑትን ቢሰጥም በእነዚህ ጥናቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውሉት የሰሊጥ ዘር ተዋጽኦዎች እና ዘይቶች ውስጥ ከሚገኙ አነስተኛ መጠኖችን ይ containsል ፡፡

ማጠቃለያ የሰሊጥ ዘሮች ጉበትዎን እና ኩላሊትዎን ከጉዳት የሚከላከሉ ውህዶችን ይዘዋል ፡፡ ሆኖም እነዚህን ተፅእኖዎች ሙሉ በሙሉ ለመረዳት ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

9. በአመጋገብዎ ላይ ለመጨመር ቀላል

ታህኒን በአመጋገብዎ ውስጥ ለመጨመር ቀላል ነው። በመስመር ላይ እና ቢበዛ የሸቀጣሸቀጥ ሱቆች መግዛት ይችላሉ ፡፡

በሃሙስ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር በደንብ የታወቀ ነው ፣ ግን ለፒታ ዳቦ ፣ ለስጋ እና ለአትክልቶች እንዲሁ ለብቻ ለብቻ መስፋፋትን ወይም ማጥለቅ ያደርገዋል። እንዲሁም በዲፕስ ፣ በሰላጣ አልባሳት እና በተጋገሩ ምርቶች ላይ ማከል ይችላሉ ፡፡

ታሂኒን እንዴት መሥራት እንደሚቻል

ግብዓቶች

ታሂኒ መሥራት ቀላል ነው ፡፡ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ብቻ ያስፈልግዎታል

• ባለ 2 ኩባያ (284 ግራም) የሰሊጥ ዘር
• እንደ አቮካዶ ወይም የወይራ ዘይት ያሉ ለስላሳ ጣዕም ያለው ዘይት 1-2 የሾርባ ማንኪያ

አቅጣጫዎች

1. በትልቅ ደረቅ ድስት ውስጥ የሰሊጥ ዘሮች ወርቃማ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው እስኪሆኑ ድረስ በሙቀቱ ላይ ይቅሉት ፡፡ ከሙቀት ያስወግዱ እና ቀዝቅዝ ያድርጉ ፡፡
2. በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ የሰሊጥ ፍሬዎችን መፍጨት ፡፡ ድብቁ ወደሚፈልጉት ወጥነት እስኪደርስ ድረስ በቀስታ በዘይት ውስጥ ይንፉ ፡፡

ምክሮች ትኩስ ጣሂኒን ለምን ያህል ጊዜ ማቆየት እንደሚችሉ ምክሮች ይለያያሉ ፣ ግን አብዛኛዎቹ ድርጣቢያዎች እስከ አንድ ወር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሊከማች ይችላል ይላሉ ፡፡ በማከማቸት ወቅት በውስጡ ያሉት የተፈጥሮ ዘይቶች ሊለያዩ ይችላሉ ፣ ግን ይህ ከመጠቀምዎ በፊት ታሂኒን በማነቃቃት ይህ በቀላሉ ሊስተካከል ይችላል ፡፡

ራው ታሂኒ እንዲሁ አማራጭ ነው ፡፡ እሱን ለማድረግ ፣ የምግብ አሰራርን የመጀመሪያ እርምጃ ይተው ፡፡ ሆኖም አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የሰሊጥ ፍሬዎችን ማብሰያ የአመጋገብ ጥቅማቸውን ያሳድጋል () ፡፡

ማጠቃለያ ታሂኒ በሃሙስ ውስጥ ቁልፍ ንጥረ ነገር ነው ፣ ግን እሱ ራሱ እንደ ማጥመቂያ ወይም መስፋፋት ሊያገለግል ይችላል። የተቆራረጠ የሰሊጥ ዘር እና ዘይት ብቻ በመጠቀም በጣም ቀላል ነው።

የመጨረሻው መስመር

ታሂኒ በአመጋገብዎ ውስጥ ኃይለኛ ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን እና ጤናማ ቅባቶችን እንዲሁም በርካታ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ለመጨመር ጥሩ መንገድ ነው ፡፡

ፀረ-ሙቀት-አማቂ እና ፀረ-ብግነት ባህሪዎች አሉት ፣ እና ከጤና ጥቅሞቹም ለልብ ህመም ተጋላጭ ሁኔታዎችን መቀነስ እና የአንጎል ጤናን ሊጨምር ይችላል ፡፡

እንዲሁም ሁለት ንጥረ ነገሮችን ብቻ በመጠቀም በቤት ውስጥ ለመስራት በጣም ቀላል ነው ፡፡

በአጠቃላይ ፣ ታሂኒ በአመጋገብዎ ውስጥ ቀላል ፣ ጤናማ እና ጣዕም ያለው ተጨማሪ ነው ፡፡