ይህ የአመጋገብ ባለሙያ ጤናማ አመጋገብን የአውሮፓ ማእከል ሀሳብን እየተፈታተነ ነው።

ይዘት

• ተግባራዊ አመጋገብ ምንድነው እና ለምን በጣም አስፈላጊ ነው?
• ወደ ቀለም እና ምግብ ሰዎች ሲመጣ ብዙውን ጊዜ የማይታወቅ አስፈላጊ ነጥብ ምንድነው?
• ጤናማ ምግብን በተመለከተ ሰዎች ምን ማስታወስ አለባቸው?
• ሴቶች እጥረት ያለባቸው አንዳንድ ንጥረ ነገሮች አሉ?
• የትኞቹ ንጥረ ነገሮች ለምግብ ጣዕም መጨመር ይችላሉ?
• ለመስራት የሚወዷቸውን አንዳንድ ምግቦች ያካፍሉ።
• ግምገማ ለ

"ጤናማ አመጋገብ ማለት አመጋገብዎን ሙሉ በሙሉ መቀየር ወይም ለእርስዎ አስፈላጊ የሆኑትን ምግቦች መተው ማለት አይደለም" ይላል ታማራ ሜልተን, R.D.N. “ጤናማ በሆነ መንገድ ለመብላት አንድ ዩሮ ማእከላዊ መንገድ እንዳለ ተምረናል ፣ ግን እንደዚያ አይደለም። ይልቁንም ከተለያዩ ማህበረሰቦች የመጡ ሰዎች ለመብላት የለመዱትን ፣ የሚደርሱባቸውን ምግቦች እና ቅርስ እንዴት እንደሚመጣ መረዳት አለብን። ወደ ጨዋታ። ከዚያ እነዚያን ነገሮች ጤናማ እና ዘላቂ በሆነ መንገድ እንዲያካትቱ ልንረዳቸው እንችላለን።

በአመጋገብ ባለሙያዎች መካከል ልዩነት ባለመኖሩ ያንን ማድረጉ ከባድ ፈተና ነበር - በአሜሪካ ውስጥ ከ 3 በመቶ በታች ጥቁር ናቸው። "በእኛ ሀገር አቀፍ ጉባኤዎች አንዳንድ ጊዜ ከ10,000 ሰዎች ውስጥ ሌሎች ሶስት ሰዎችን ብቻ አያለሁ" ይላል ሜልተን። ነገሮችን ለመለወጥ ቆርጣ ዳይቨርሲፊ ዲኢቴቲክስን እንዲጀምር ረድታለች፣ የቀለም ተማሪዎችን በመመልመል እና ኮሌጅን እና የሙያውን ውስብስብ የስልጠና መስፈርቶችን እንዲጎበኙ የሚረዳ። ወደ 200 የሚጠጉ ተማሪዎች ወደ አንዱ ፕሮግራም ገብተዋል።

ሜልተን በራሷ የስነ ምግብ ባለሙያነት ስራ ሴቶች በሚመገቡት ምግብ ጤንነታቸውን እንዲያሻሽሉ በመርዳት ላይ ልዩ ትኩረት ትሰጣለች። እንደ ምናባዊ ልምምድ የታማራ ሠንጠረዥ ባለቤት እንደመሆኗ መጠን ለቀለም ሴቶች ተግባራዊ የአመጋገብ ምክሮችን ትሰጣለች። እዚህ እኛ ምግብ ካለን በጣም ኃይለኛ መሣሪያዎች አንዱ ለምን እንደሆነ ትገልጻለች። (ተዛማጅ - ዘረኝነት የአመጋገብ ባህልን ስለማፍረስ የውይይቱ አካል መሆን አለበት)

ተግባራዊ አመጋገብ ምንድነው እና ለምን በጣም አስፈላጊ ነው?

"የበሽታው ዋና መንስኤን ይመለከታል። ለምሳሌ አንድ ሰው የስኳር በሽታ ካለበት ይህ የሚጀምረው ከኢንሱሊን መቋቋም ጋር እንደሆነ እናውቃለን። መንስኤው ምንድን ነው? ወይም ባለጉዳይ የወር አበባዋ ከባድ እንደሆነ ከተናገረ ሆርሞን እንዳለ ለማወቅ መሞከር እንችላለን። አለመመጣጠን እና ከዚያም ሊረዱ የሚችሉ ምግቦችን እንመለከታለን.ነገር ግን ታካሚዎችን ማስተማር እና የሚያስፈልጋቸውን እንክብካቤ ለማግኘት ለራሳቸው እንዲሟገቱ መርዳት ነው. ትምህርት ነፃ ማውጣት ነው.

ወደ ቀለም እና ምግብ ሰዎች ሲመጣ ብዙውን ጊዜ የማይታወቅ አስፈላጊ ነጥብ ምንድነው?

"ሰዎች በሚመገቡበት መንገድ የሚበሉ ምክንያቶች አሉ እና አብዛኛዎቹ በአካባቢያቸው ከሚገኙት ነገሮች ጋር የተገናኙ ናቸው. አቀራረባችን ባሉበት እነሱን ለማግኘት እና በሚሰጡት ምግብ ውስጥ ያለውን አመጋገብ እንዲያገኙ መርዳት ነው. መ ስ ራ ት ልክ እንደ ድንች ወይም ዩካ ይበሉ ፣ እና ጥሩ ስሜት ሊሰማቸው የሚችልበትን መንገድ ያሳዩአቸው።

ጤናማ ምግብን በተመለከተ ሰዎች ምን ማስታወስ አለባቸው?

“አንድ ምግብ በራዳር ላይ ትንሽ ብልጭታ ነው። በአጠቃላይ ጥሩ እየበሉ እና ሰውነትዎ ጥሩ ስሜት እንዲሰማው የሚያስፈልገውን ነገር ከሰጡ ፣ ከዚያ ከዚያ ዘወር ማለት አንዳንድ ጊዜ መጥፎ ወይም የጥፋተኝነት ወይም የማፍራት ስሜት የለውም። ምግብ አይደለም ሁሉም-ወይም-ምንም ሀሳብ። አስደሳች፣ አዝናኝ እና ፈጠራ መሆን አለበት።"

ሴቶች እጥረት ያለባቸው አንዳንድ ንጥረ ነገሮች አሉ?

"አዎ. ቫይታሚን ዲ - ብዙ ጥቁር ሴቶች በውስጡ እጥረት አለባቸው. ማግኒዥየም, ጭንቀትን እና እንቅልፍ ማጣትን ሊረዳ ይችላል. ፋይበርም ብዙ ሴቶች በቂ የማያገኙበት እና ወሳኝ ነው. "

የትኞቹ ንጥረ ነገሮች ለምግብ ጣዕም መጨመር ይችላሉ?

እኔና ባለቤቴ በቅርቡ ሁሉንም ዓይነት ጨው ከሚጠቀም fፍ ጋር ምናባዊ የማብሰያ ክፍል ወሰድን። በእውነት ያስደሰተኝ ግራጫ ጨው ነበር - ከነጭ ወይም ከጨው ጨው የተለየ ጣዕም አለው ፣ እና የሚገርም ነው። ማስቀመጥ እወዳለሁ። ሐብሐብ ላይ። እንዲሁም ምግብዎን ለማብራት እንደ የበለሳን ወይም የሸሪ ኮምጣጤ ያሉ የወይን እርሻዎችን ይሞክሩ። በመጨረሻም የተለያዩ ባሕሎችን እና የመጥመቂያ መገለጫዎችን የሚያገኙበትን መንገዶች ይመልከቱ። ለምሳሌ ፣ ምናልባት ለጨውነት የወይራ ፍሬ ወይም አንኮቪስን ይጠቀሙ። ከተለያዩ ነገሮች ጋር ሙከራ ያድርጉ። . "

ለመስራት የሚወዷቸውን አንዳንድ ምግቦች ያካፍሉ።

"ቤተሰቦቼ ከትሪኒዳድ ናቸው, እና ሮቲ ከካሪ ጋር እወዳለሁ. ይህም ማለት, እጄን ወደ ታች, የመጨረሻው ምግቤ ነው. በተጨማሪም, እና ይህ እንደዚህ አይነት የአመጋገብ ባለሙያ መልስ ነው, ባቄላ መስራት እወዳለሁ. በጣም ልባዊ, ሁለገብ እና ተለዋዋጭ ናቸው. ማጽናኛ እና አትክልቶች - ሰዎች ምን ያህል ጥሩ እንደሆኑ እንዲመለከቱ እፈልጋለሁ ፣ ስለዚህ ሁል ጊዜ ወደ ስብሰባዎች አመጣቸዋለሁ ። ለምሳሌ ፣ የተጠበሰ የአትክልት ምግብ ከብራሰልስ ቡቃያ ፣ ካሮት ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ እንጉዳይ ፣ የወይራ ዘይት ፣ ጨው ፣ እና በርበሬ ትንሽ የቤከን ስብን ለማጨስ እና ወደ ደቡብ ቅርሶቻችን ለመመለስ እጠቀማለሁ። (ተዛማጅ - በጣም ተወዳጅ የባቄላ ዓይነቶች - እና ሁሉም የጤና ጥቅሞቻቸው)

የቅርጽ መጽሔት፣ ሴፕቴምበር 2021 እትም።

ግምገማ ለ