8 ጣፋጭ ዓይነቶች ስኳሽ

ይዘት

• የበጋ ዱባ ዓይነቶች
• 1. ቢጫ ዱባ
• 2. ዙኩኪኒ
• 3. ፓቲፓን ዱባ
• የክረምት ዱባ ዓይነቶች
• 4. አኮር ስኳሽ
• 5. የቅቤ ዱባ
• 6. ስፓጌቲ ስኳሽ
• 7. ዱባ
• 8. የካቦቻ ዱባ
• የመጨረሻው መስመር

በእጽዋት መልክ እንደ ፍራፍሬ ይመደባል ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል እንደ አትክልቶች ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ዱባዎች ገንቢ ፣ ጣዕምና ሁለገብ ናቸው ፡፡

እያንዳንዳቸው ልዩ ጣዕማቸው ፣ የምግብ አሰራር አጠቃቀማቸው እና የጤና ጠቀሜታቸው በርካታ ዓይነቶች አሉ ፡፡

ሁሉም የሳይንሳዊ ዝርያ አባላት ናቸው ኩኩሪቢቢ እና እንደ የበጋ ወይም የክረምት ዱባ ተጨማሪ ሊመደብ ይችላል።

በአመጋገብዎ ውስጥ ለመጨመር 8 ጣፋጭ የዱባ ዓይነቶች እዚህ አሉ ፡፡

የበጋ ዱባ ዓይነቶች

የበጋ ዱባ ወጣት ይሰበሰባሉ - ገና ለስላሳ while - እና ዘሮቻቸው እና ሬንጆዎቻቸው በተለምዶ ይበላሉ።

ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ ዝርያዎች በበጋ ወቅት ወቅታዊ ቢሆኑም በእውነቱ በአንጻራዊ ሁኔታ ለአጭር ጊዜ የመቆያ ዕድሜያቸው ይሰየማሉ ፡፡

በጣም የተለመዱ የበጋ ዱባዎች 3 እዚህ አሉ ፡፡

1. ቢጫ ዱባ

ቢጫ ዱባ እንደ ክሩክ እና ቀጥ ያለ ስኳሽ ያሉ ብዙ የተለያዩ አይነቶችን እንዲሁም እንደ ዚፍሂር ስኳሽ ያሉ አንዳንድ የዚኩቺኒ የመስቀል ዝርያዎችን ያጠቃልላል ፡፡

አንድ መካከለኛ (196 ግራም) ቢጫ ዱባ ይ containsል ():

• ካሎሪዎች 31
• ስብ: 0 ግራም
• ፕሮቲን 2 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 7 ግራም
• ፋይበር: 2 ግራም

ይህ ዝርያ ደግሞ በጣም ጥሩ የፖታስየም ምንጭ ነው ፣ አንድ መካከለኛ (196 ግራም) ፍሬ ከአንድ ትልቅ ሙዝ የበለጠ ፖታስየም ይሰጣል ፡፡ ፖታስየም በጡንቻ ቁጥጥር ፣ በፈሳሽ ሚዛን እና በነርቭ ተግባር ውስጥ ወሳኝ ሚና የሚጫወት ማዕድን ነው (፣) ፡፡

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ለስላሳ ጣዕሙ እና ትንሽ ለስላሳነት ስላለው ፣ ቢጫ ዱባ በብዙ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል።

ሊጋገር ፣ ሊጠበስ ፣ ሊጋገር ወይም በካስሮለስ ውስጥ እንደ ኮከብ ንጥረ ነገር ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

2. ዙኩኪኒ

ዞኩቺኒ አረንጓዴ የበጋ ዱባ ሲሆን ለኑድል ተወዳጅ ዝቅተኛ-ካርብ ፣ ዝቅተኛ-ካሎሪ አማራጭ ሆኗል ፡፡

አንድ መካከለኛ (196 ግራም) የዙኩቺኒ ጥቅሎች ()

• ካሎሪዎች 33
• ስብ: 1 ግራም
• ፕሮቲን 2 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 6 ግራም
• ፋይበር: 2 ግራም

ይህ ዝርያ ጣዕሙ ለስላሳ ነው ነገር ግን ከቢጫ ዱባ የበለጠ ጠጣር ይዘት አለው ፣ ይህም ለሾርባ እና ለቅስቀሳ ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡

እንደ ቢጫው ዱባ ፣ ሊጋገር ፣ ሊጠበስ ወይም ሊጋገር ይችላል ፡፡

እንዲሁም በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ በፓስታ ወይም በኑድል ምትክ እሱን ለመጠቀም ዞኩቺኒን ከስፕሪልዘርዘር ጋር ወደ ቀጭን ሪባኖች መቁረጥ ይችላሉ ፡፡

3. ፓቲፓን ዱባ

የፓቲፓን ዱባ ፣ ወይም በቀላሉ ፓቲ ፓን ፣ ከ 1.5-3 ኢንች (ከ4-8 ሴ.ሜ) ርዝመት ያላቸው ትናንሽ ናቸው ፡፡ እነሱ በተሸለበጠ ጠርዛር ሳህራዊ ቅርፅ ያላቸው እና ስለሆነም ስካሎፕ ስኳሽም ይባላሉ።

አንድ ኩባያ (130 ግራም) የፓቲፓን ዱባ ይሰጣል ():

• ካሎሪዎች 23
• ስብ: 0 ግራም
• ፕሮቲን 2 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 5 ግራም
• ፋይበር: 2 ግራም

ይህ ዓይነቱ በተለየ የካሎሪ መጠን አነስተኛ ሲሆን ቫይታሚኖችን ፣ ፎሌትን እና ማንጋኒዝ እንዲሁም አነስተኛ መጠን ያላቸውን ፋይበር እና ፕሮቲን ጨምሮ የተለያዩ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል ፡፡

ከፍተኛ የካሎሪ ምግብን በትንሽ-ካሎሪ መተካት ፣ እንደ ፓቲ ፓን ያሉ ንጥረ-ምግብ የበለፀጉ ሰዎች የሚመገቡትን የካሎሪ ብዛት በመቀነስ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ ይህ በትንሽ ካሎሪዎች ላይ ሙሉ ስሜት እንዲሰማዎት ይረዳዎታል ()።

እንደ ቢጫው ዱባ ፣ ፓቲ መጥበሻ ጣዕሙ መጠነኛ ነው ፣ ሊጋገር ፣ ሊጋገር ፣ ሊበስል ወይም ለካሳሮል ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ማጠቃለያ የበጋ ዱባ የሚበሉት ለስላሳ ዘር እና ሬንጅ ያላቸው ወጣት ፍራፍሬዎች ናቸው ፡፡ አንዳንድ ታዋቂ ዝርያዎች ቢጫ ዱባ ፣ ዛኩኪኒ እና ፓቲ ፓን ያካትታሉ ፡፡

የክረምት ዱባ ዓይነቶች

የክረምት ዱባ በሕይወታቸው ውስጥ በትክክል ዘግይተው ይሰበሰባሉ ፡፡ ጠንካራ ሰዎች እና ጠንካራ ዘሮች አሏቸው ፣ ብዙ ሰዎች ከመመገባቸው በፊት ያስወግዳሉ። እንደ የበጋ ዝርያዎች በተቃራኒ እነሱ በወፍራም ፣ በመከላከያ ቅርፊቶቻቸው ምክንያት ለረጅም ጊዜ ሊከማቹ ይችላሉ ፡፡

እነዚህ ፍራፍሬዎች ረዘም ላለ ጊዜ በመቆየታቸው ምክንያት የክረምት ዱባ በመባል ይታወቃሉ ፡፡ አብዛኛዎቹ ዓይነቶች በበጋው መጨረሻ እና በመኸር መጀመሪያ ላይ ይሰበሰባሉ።

በጣም በስፋት ከሚገኙት የክረምት ዱባዎች ጥቂቶቹ እዚህ አሉ ፡፡

4. አኮር ስኳሽ

አኮር ዱባ ወፍራም ፣ አረንጓዴ አረንጓዴ እና ብርቱካናማ ሥጋ ያለው ትንሽ ፣ አኮር ቅርጽ ያለው ዝርያ ነው ፡፡

አንድ ባለ 4 ኢንች (10 ሴ.ሜ) የከርሰ ምድር ዱባ ይ (ል ()

• ካሎሪዎች 172
• ስብ: 0 ግራም
• ፕሮቲን 3 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 45 ግራም
• ፋይበር: 6 ግራም

ይህ ዓይነቱ በቫይታሚን ሲ ፣ ቢ ቫይታሚኖች እና ማግኒዥየም የተሞላ ሲሆን ይህም ለአጥንትና ለልብ ጤና በጣም አስፈላጊ ማዕድን ነው ፡፡ በተጨማሪም በተፈጥሯዊ ስታርች እና ስኳሮች ውስጥ በፋይበር እና በካርቦሃይድሬት የበለፀገ ነው ፣ ይህም ፍሬውን ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል ()።

የአኮርን ዱባ ብዙውን ጊዜ በግማሽ በመቁረጥ ፣ ዘሩን በማስወገድ እና በመጋገር ይዘጋጃል ፡፡ እንደ ቋሊማ እና ሽንኩርት ባሉ ጨዋማ ነገሮች ሊጠበስ ይችላል ፣ ወይንም ከማር ወይም ከሜፕል ሽሮፕ ጋር እንደ ጣፋጮች ይረጫል ፡፡ በተጨማሪም በተለምዶ በሾርባ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

5. የቅቤ ዱባ

Butternut squash ፈዛዛና ብርቱካናማ ሥጋ ያለው ትልቅ የክረምት ዝርያ ነው ፡፡

አንድ ኩባያ (140 ግራም) የቅቤ ዱባ ()

• ካሎሪዎች 63
• ስብ: 0 ግራም
• ፕሮቲን 1 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 16 ግራም
• ፋይበር: 3 ግራም

ይህ አይነት እጅግ በጣም ጥሩ የቪታሚን ሲ እና ቤታ ካሮቲን ምንጭ ነው ፣ ሁለቱም በሰውነትዎ ውስጥ እንደ ፀረ-ሙቀት-አማቂዎች ሆነው ያገለግላሉ። የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ህዋስዎን ከጉዳት ለመጠበቅ ይረዳሉ ፣ ይህም የተወሰኑ ስር የሰደዱ በሽታዎችን ይከላከላል ()።

ለምሳሌ ፣ ቤታ ካሮቲን ከፍተኛ መጠን ያለው የሳንባ ካንሰርን ጨምሮ ከአንዳንድ ካንሰር ተጋላጭነት ጋር የተቆራኘ ሲሆን በቫይታሚን-ሲ የበለፀጉ ምግቦች ከልብ በሽታ ሊከላከሉ ይችላሉ (፣) ፡፡

የቅቤ ዱባ ጣፋጭ ፣ ምድራዊ ጣዕም አለው ፡፡ በተለያዩ መንገዶች ሊደሰት ይችላል ግን ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ ነው ፡፡ እሱ በተደጋጋሚ በሾርባዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል እና እንዲሁም ለህፃናት ምግብ የተለመደ ምርጫ ነው ፡፡

ከሌሎች የክረምት ዝርያዎች በተለየ ፣ ዘሮቹም ሆኑ የቅቤ ዱባዎች ምግብ ካበስሉ በኋላ የሚበሉ ናቸው ፡፡

6. ስፓጌቲ ስኳሽ

ስፓጌቲ ስኳሽ ትልቅ ብርቱካንማ ሥጋ የበጋ የክረምት ዝርያ ነው ፡፡ ምግብ ካበስል በኋላ ስፓጌቲን በሚመስሉ ክሮች ውስጥ ሊሳብ ይችላል ፡፡ እንደ ዚቹቺኒ ሁሉ ለፓስታም ተወዳጅ ዝቅተኛ-ካሎሪ አማራጭ ነው ፡፡

አንድ ኩባያ (100 ግራም) ስፓጌቲ ዱባ ይሰጣል ()

• ካሎሪዎች 31
• ስብ: 1 ግራም
• ፕሮቲን 1 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 7 ግራም
• ፋይበር: 2 ግራም

ይህ ዓይነቱ ከሌላው የክረምት ዝርያዎች ያነሱ የተፈጥሮ ስኳሮችን ስለሚይዝ በዝቅተኛ ካርቦሃይድሬት ወይም ዝቅተኛ የካሎሪ አመጋገቦች ላይ ላሉት በጣም ጥሩ ምርጫን የሚያደርግ ነው ፡፡

ለስላሳ ጣዕም አለው ፣ ለፓስታ ትልቅ አማራጭ ያደርገዋል ፡፡ በተጨማሪም ፣ እሱ የተጣመሩበትን ሌሎች ንጥረ ነገሮችን አያሸንፍም ፡፡

ስፓጌቲ ዱባን ለማዘጋጀት ግማሹን ቆርጠው ዘሩን ያስወግዱ ፡፡ ሥጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ግማሾቹን ያብስሉት ፡፡ ከዚያ እንደ ፓስታ መሰል ክሮች ለመቧጨር ሹካ ይጠቀሙ ፡፡

7. ዱባ

ዱባ በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ሁለገብ ሁለገብ የክረምት ዱባ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ ዘሮቹ ሲበስሉ የሚበሉት ናቸው ፡፡

አንድ ኩባያ (116 ግራም) ዱባ ይ containsል ():

• ካሎሪዎች 30
• ስብ: 0 ግራም
• ፕሮቲን 1 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 8 ግራም
• ፋይበር: 1 ግራም

ዱባ ለዓይን ጤንነት ጠቃሚ የሆነ ቫይታሚን ቫይታሚን ኤ ቀደምት በሆኑ ፀረ-ኦክሳይድስ አልፋ እና ቤታ ካሮቲን የበለፀገ ነው () ፡፡

ይህ ፍሬ እንዲሁ የፖታስየም እና የቫይታሚን ሲ () ጥሩ ምንጭ ነው ፡፡

ዱባ ለስላሳ ጣፋጭ ሲሆን በሁለቱም ከጣፋጭ እስከ ጣፋጭ ምግቦች ከፓይ እስከ ሾርባ ድረስ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ የእሱ ዘሮች የተጠበሰ ፣ የሚጣፍጡ እና ለጤና ተስማሚ የሆነ መክሰስ ሊበሉ ይችላሉ ፡፡

ዱባ ለማዘጋጀት ዘሩን እና ዱቄቱን ያስወግዱ እና ያብስሉት ወይም እስኪበስል ድረስ ሥጋውን ያብስሉት ፡፡ እንዲሁም ለማብሰያ ወይም ለማብሰያ አገልግሎት ላይ የሚውል የታሸገ ዱባ éeር መግዛትም ይችላሉ ፡፡

8. የካቦቻ ዱባ

ካቦቻ ዱባ - የጃፓን ዱባ ወይም የቅቤ ዱባ በመባልም ይታወቃል - በጃፓን ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው እንዲሁም በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነት እያደገ ነው ፡፡

ምንም እንኳን የዩናይትድ ስቴትስ የግብርና መምሪያ (USDA) ለካቦቻ በተለይ የተመጣጠነ ምግብ መረጃ ባይኖርም 1 ኩባያ (116 ግራም) የክረምት ዱባ በተለምዶ ይ containsል ():

• ካሎሪዎች 39
• ስብ: 0 ግራም
• ፕሮቲን 1 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 10 ግራም
• ፋይበር: 2 ግራም

እንደ ሌሎቹ የክረምት ዝርያዎች ካቦቻ ዱባ ቫይታሚን ሲ እና ፕሮቲታሚን ኤ (15) ን ጨምሮ በፀረ-ሙቀት አማቂዎች እና በአልሚ ምግቦች የበለፀገ ነው ፡፡

ጣዕሙ በዱባ እና በድንች መካከል እንደ መስቀል ተገል beenል ፡፡ በተጨማሪም ቆዳው ሙሉ በሙሉ ከተቀቀለ የሚበላው ነው ፡፡

የካቦቻ ዱባ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ የተቀቀለ ወይንም ሾርባ ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ፡፡ እንዲሁም ቴምuraራን ለመስራት የሚያገለግል ሲሆን የፍራፍሬ ቁርጥራጮቹን ከፓንኮ ዳቦ ጋር በጥቂቱ መምታት እና እስከ ጥርት ድረስ መጥበሱን ያካትታል ፡፡

ማጠቃለያ የክረምት ዱባ ከበጋ ዝርያዎች የበለጠ ረጅም ዕድሜ አለው ፡፡ እነሱ በወፍራም ቅርፊቶቻቸው እና በጠንካራ ዘሮቻቸው ተለይተው ይታወቃሉ። አንዳንድ ምሳሌዎች አኮር ፣ ስፓጌቲ እና ካቦቻ ስኳሽ ይገኙበታል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

ስኳሽ እጅግ ሁለገብ ነው እናም በብዙ መንገዶች ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ሁለቱም የበጋ እና የክረምት ዝርያዎች በንጥረ ነገሮች እና በቃጫዎች የተሞሉ ሆኖም በአንፃራዊነት አነስተኛ ካሎሪ አላቸው ፡፡

እነሱ ሊጠበሱ ፣ ሊበስሉ ወይም ሊበስሉ ወይም ሾርባዎችን እና ጣፋጮች ለማዘጋጀት ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡ ከዚህም በላይ ዛኩኪኒ እና ስፓጌቲ ዱባ ለፓስታ በጣም ጥሩ አማራጮች ናቸው ፡፡

እነዚህ የተለያዩ ፍራፍሬዎች በአመጋገብዎ ውስጥ ጤናማ ፣ ጣፋጭ ተጨማሪዎችን ያደርጋሉ ፡፡