የቀዘቀዙ አትክልቶች ጤናማ ናቸው?

ይዘት

• የአመጋገብ ዋጋ
• ተጨማሪዎች እና መከላከያዎች
• ሊሆኑ የሚችሉ ጥቅሞች
• የመጨረሻው መስመር
• ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን እንዴት እንደሚቆረጥ

የቀዘቀዙ አትክልቶች ብዙውን ጊዜ ለአዳዲስ አትክልቶች እንደ ተመጣጣኝ እና ምቹ አማራጭ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡

እነሱ ብዙውን ጊዜ ለመዘጋጀት ርካሽ እና ቀላል ብቻ አይደሉም ግን ረዘም ያለ የመቆያ ጊዜ አላቸው እናም ዓመቱን ሙሉ ሊገዙ ይችላሉ።

ሆኖም ፣ የቀዘቀዙ አትክልቶች በጥሩ ሁኔታ ከተመጣጠነ ምግብ ውስጥ ጤናማ ተጨማሪ ሊሆኑ ይችሉ እንደሆነ እርግጠኛ ላይሆኑ ይችላሉ ፡፡

ይህ ጽሑፍ የቀዘቀዙ አትክልቶች ጤናማ እንደሆኑ ይገመግማል ፡፡

የአመጋገብ ዋጋ

አትክልቶች ብዙውን ጊዜ ከተሰበሰቡ በኋላ ወዲያውኑ ስለሚቀዘቅዙ በአጠቃላይ ብዙዎቹን ንጥረ-ምግቦችን ይይዛሉ ፡፡

በእርግጥ አንድ ጥናት እንደሚያሳየው እስከ 2 ወር ድረስ አትክልቶችን መቦረሽ እና ማቀዝቀዝ የፊዚካዊ ኬሚካላዊ ይዘታቸውን በከፍተኛ ሁኔታ አልለወጠም ፡፡

ይሁን እንጂ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ማቀዝቀዝ የአንዳንድ አትክልቶችን እና የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን የአመጋገብ ዋጋ በተለየ ሁኔታ ይነካል ፡፡

ለምሳሌ ፣ አንድ ጥናት ከቀዝቃዛው ብሮኮሊ ጋር ሲነፃፀር የቀዘቀዘው ብሮኮሊ በሪቦፍላቪን ከፍ ያለ መሆኑን የተመለከተ ሲሆን የቀዘቀዘ አተር ግን በዚህ ቫይታሚን ውስጥ አነስተኛ ነው ፡፡

በተጨማሪም ፣ የቀዘቀዙ አተር ፣ ካሮት እና ስፒናች በቤታ ካሮቲን ዝቅተኛ ሲሆኑ ፣ በቀዝቃዛው እና ትኩስ አረንጓዴ ባቄላ እና ስፒናች መካከል ከፍተኛ ልዩነት አልተስተዋለም () ፡፡

ሌላ ጥናት እንዳመለከተው ከቀዘቀዘ ጎመን ይልቅ የቀዘቀዘ ፣ ያልበሰለ ካሎሌ ከፍተኛ መጠን ያለው የፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ይይዛል ፣ ይህም ማቀዝቀዝ የአንዳንድ አትክልቶችን ፀረ-ኦክሳይድ ይዘት ሊጨምር ይችላል (3) ፡፡

በሌላ በኩል ደግሞ መቧጠጥ ቫይታሚን ሲ እና ታያሚን ጨምሮ ለሙቀት ተጋላጭ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ላይ ከፍተኛ ቅነሳ ያስከትላል ፡፡

በአንድ ግምገማ መሠረት የተወሰኑ አትክልቶች በቫይታሚን ሲ ይዘት እና በማቀዝቀዝ ሂደት ውስጥ ከ10-80% ሊቀንስ ይችላል ፣ በአማካኝ ወደ 50% (4) የሚሆነውን ንጥረ ነገር ያጣሉ ፡፡

ሌሎች እንደ ማብሰያ ፣ ማንቀሳቀስ እና ማይክሮዌቭን የመሳሰሉ ሌሎች የማብሰያ ዘዴዎች በተመሳሳይ በተመሳሳይ በንጹህ ወይንም በታሸጉ አትክልቶች ውስጥ እንኳን ወደ አልሚ ኪሳራ ሊዳርጉ እንደሚችሉ ያስታውሱ (፣) ፡፡

የቀዘቀዙ አትክልቶች በአጠቃላይ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ። ሆኖም ማቀዝቀዝ የአንዳንድ አትክልቶችን የአመጋገብ ዋጋ ሊጨምር ወይም ሊቀንስ ይችላል ፡፡

ተጨማሪዎች እና መከላከያዎች

የቀዘቀዙ አትክልቶችን በሚመርጡበት ጊዜ ንጥረ ነገሩን መለያ በጥንቃቄ መመርመር ሁልጊዜ አስፈላጊ ነው ፡፡

ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ የቀዘቀዙ አትክልቶች ተጨማሪዎች እና መከላከያዎች የሌሉ ቢሆኑም አንዳንዶቹ የተጨመረ ስኳር ወይም ጨው ሊኖራቸው ይችላል ፡፡

አንዳንድ የቀዘቀዙ አትክልቶች እንዲሁ ጣዕም ከሚጨምሩባቸው የቅድመ ዝግጅት ወጦች ወይም ቅመማ ቅመሞች ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ ነገር ግን በመጨረሻው ምርት ውስጥ የሶዲየም ፣ የስብ ፣ ወይም የካሎሪ መጠን ሊጨምር ይችላል ፡፡

ካሎሪዎችን ለመቀነስ ወይም ክብደት ለመቀነስ እየሞከሩ ከሆነ እንደ ነጭ ሽንኩርት ቅቤ ፣ እንደ አይብ ስስ ወይም እንደ መረቅ ያሉ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን የቀዘቀዙ አትክልቶችን መዝለል ይፈልጉ ይሆናል።

በተጨማሪም ከፍተኛ የደም ግፊት ያላቸው እንዲሁ የቀዘቀዙ አትክልቶችን የሶዲየም ይዘት በጥንቃቄ ለመመርመር እና ያለ ጨው ጨው ምርቶችን መምረጥ ይፈልጉ ይሆናል ፡፡

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የሶዲየም መጠን መቀነስ የደም ግፊት መጠንን በተለይም የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳል (፣) ፡፡

ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ የቀዘቀዙ አትክልቶች ተጨማሪዎች እና መከላከያዎች የሉትም ፣ አንዳንድ ዓይነቶች የተጨመሩ ጨው ፣ ስኳር ፣ ቅመማ ቅመሞች ወይም ወጦች ይኖሩ ይሆናል።

ሊሆኑ የሚችሉ ጥቅሞች

የቀዘቀዙ አትክልቶች ብዙውን ጊዜ በትንሽ ጥረት ሊዘጋጁ ይችላሉ ፣ ይህም ለንጹህ አትክልቶች ፈጣን እና ምቹ አማራጭ ያደርጋቸዋል ፡፡

እነሱም በተለምዶ ከአዳዲስ አትክልቶች የበለጠ ርካሽ እና ረዘም ላለ ጊዜ የመቆየት አዝማሚያ አላቸው ፣ ይህም ለገንዘብዎ ከፍተኛ ደስታን እንዲያገኙ ይረዳዎታል ፡፡

በተጨማሪም ፣ እነሱ ዓመቱን ሙሉ ይገኛሉ ፣ ማለትም እነሱ በወቅቱ ቢሆኑም ምንም እንኳን የሚወዷቸውን አትክልቶች መደሰት ይችላሉ ማለት ነው ፡፡

የቀዘቀዙ አትክልቶችን በአመጋገብዎ ውስጥ ማከል ፋይበርን ፣ ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን () ጨምሮ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የመመገብ መጠንዎን ለመጨመር ቀላል መንገድ ነው ፡፡

በተጨማሪም ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የአትክልቶች መጠንዎን ከፍ ማድረግ እንደ የልብ ህመም ፣ ካንሰር ፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ እና ከዚያ በላይ ካሉ ሁኔታዎች ጋር ተጋላጭ ሊሆን ይችላል (፣ ፣) ፡፡

የቀዘቀዙ አትክልቶች አመቱን ሙሉ አመቺ ፣ ተመጣጣኝ እና ተደራሽ ናቸው ፡፡ የአትክልትን መጠን መጨመር ከብዙ የጤና ጥቅሞች ጋር ሊዛመድ ይችላል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

ምንም እንኳን በተለያዩ አትክልቶች እና በተወሰኑ ንጥረ ነገሮች መካከል ትንሽ ልዩነቶች ሊኖሩ ቢችሉም ፣ የቀዘቀዙ አትክልቶች አብዛኛዎቹን የአመጋገብ ዋጋቸውን ይይዛሉ ፡፡

የቀዘቀዙ አትክልቶችን ለማብሰል የሚረዱበት መንገድ እንዲሁ በምግብ ይዘታቸው ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል ፣ እንዲሁም ማንኛውንም የተጨመረ ስኳር ፣ ጨው ፣ ወይም ፕሪሚድ ሰሃን እና ቅመሞችን ይኑሩ ፡፡

ሆኖም ግን ፣ በአብዛኛው የቀዘቀዙ አትክልቶች ለተመጣጠነ አመጋገብ የተመጣጠነ እና ምቹ ተጨማሪ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን እንዴት እንደሚቆረጥ