ፕሬዝልስ ጤናማ ምግብ ናቸው?

ይዘት

• ቅድመ-ቅጦች ምንድን ናቸው?
• የአመጋገብ እውነታዎች
• ከሌሎች ጨዋማ መክሰስ ያነሱ ካሎሪዎች
• የመጠን ጉዳዮችን ማገልገል
• መሙላት ፣ ጣዕምና ዲፕስ ካሎሪ ይጨምራሉ
• ጉዳቶች
• በቀላል ካርቦሃይድሬት የተሰራ
• በጨው ውስጥ ከፍተኛ
• የመጨረሻው መስመር

Pretzels በመላው ዓለም ተወዳጅ የመመገቢያ ምግቦች ናቸው።

እነሱ በእጅ የተያዙ ፣ የተጋገረ ዳቦ ብዙውን ጊዜ በተጠማዘዘ ቋጠሮ ውስጥ ቅርፅ ያላቸው እና ለጨው ጣዕም እና ለየት ያለ ብስባሽ የሚወዱ ናቸው ፡፡

እንደ ቺፕስ ካሉ ሌሎች የተለመዱ መክሰስ ምግቦች በካሎሪ ያነሱ ቢሆኑም ብዙ ሰዎች ፕሪዝሎች ጤናማ ናቸው ወይ ብለው ያስባሉ ፡፡

ይህ ጽሑፍ ፕሪዝልሎች ምን እንደሆኑ ያብራራል እናም ጤናማ ስለመሆናቸው ይወያያል ፡፡

ቅድመ-ቅጦች ምንድን ናቸው?

ፕሪዘል በተለምዶ ከስንዴ ዱቄት የተሰራ የተጋገረ መክሰስ ምግብ ነው ፡፡ እነሱ ብዙ የተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች አሏቸው ግን ብዙውን ጊዜ የተጠማዘዘ ኖት ቅርፅ ይይዛሉ።

በአፈ ታሪክ መሠረት ክላሲክ የፕዝዝል ቋጠሮ የፀሎት እጆችን ለመወከል የእርሱን ቅድመ-ቅምጥ በዚህ ቅርፅ በመጋገር መነኩሴ ተፈለሰፈ ፡፡

ፕሬዘሎች ለስላሳ እና ጠንካራ ዓይነቶች ይመጣሉ እና የሚያብረቀርቅ ፣ ቡናማ መልክ አላቸው ፡፡

ለስላሳ ፕሪዝሎች ትልቅ እና የሚያኝ ሸካራነት አላቸው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በተናጥል በዲፕስ ሰሃን ያገለግላሉ ፡፡

ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ ጠንካራ ፕሪዝሎች ትንሽ እና ብስባሽ ናቸው እና በጣቶች ሊበሉ ይችላሉ። እነሱ በአብዛኛዎቹ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦች እና ምቾት ሱቆች ውስጥ ይገኛሉ ፣ ቀላል የመመገቢያ ምርጫ ያደርጋቸዋል ፡፡

ፕሪዝሎች አንጸባራቂ እና ጥቁር ቡናማ መልክአቸውን ለማግኘት ከመጋገርዎ በፊት በሶዲየም ሃይድሮክሳይድ መፍትሄ መታከም አለባቸው ፡፡ ይህ መፍትሄ በዱቄቱ ወለል ላይ የኬሚካዊ ምላሽ ያስከትላል ፣ በመጋገሪያው ወቅት ፕሪዝሎችን ወደ ቡናማ እና ብሩህ ያደርገዋል ፡፡

Pretzels በዓለም ዙሪያ ተወዳጅ የመመገቢያ ምግብ ነው። እነሱ በሁለት ዓይነቶች ይመጣሉ-ጠንካራ እና ለስላሳ ፡፡ ቡናማ እና አንጸባራቂ መልክአቸውን ለማግኘት በሚጋገሩበት ጊዜ ልዩ የሆነ የኬሚካዊ ምላሽ እንዲከሰት በሚያደርግ መፍትሄ ይታከማሉ ፡፡

የአመጋገብ እውነታዎች

ፕሬዘሎች በካርቦሃይድሬት ውስጥ ከፍተኛ እና ዝቅተኛ ስብ እና ፕሮቲን አላቸው ፣ ግን እነሱ የተወሰኑ ፋይበር እና ቢ ቫይታሚኖችን ይዘዋል።

ከዚህ በታች ያለው ሰንጠረዥ ለስላሳ እና ለጠንካራ ፕሪዝሎች የአመጋገብ መረጃ ይሰጣል ፡፡ የማጣቀሻ ዕለታዊ መግቢያ (አርዲአይ) የአሁኑን ንጥረ-ምግብ የመጠጥ ምክሮችን ያመለክታል (3)

ሁለቱም ለስላሳም ሆኑ ጠንካራ ፕሪዘሎች የሚሠሩት ከስንዴ ዱቄት ሲሆን ይህም በአብዛኛው በካርቦሃይድሬት የተዋቀረ ነው ፡፡ ሰውነትዎ ካርቦሃይድሬትን ለኃይል የሚጠቀመውን ወደ ስኳር ይከፍላል ፡፡

እንደ ሌሎች ከስንዴ የተሠሩ ምግቦች ሁሉ ፕሪዝልሎች የተወሰኑ ፋይበር ይዘዋል ፡፡ ፋይበር የሆድ ድርቀትን የመሰለ የአንጀት ጤናን እና የምግብ መፍጫ ምልክቶችን ለማሻሻል ታይቷል ፡፡

62,036 ሴቶችን ጨምሮ አንድ የምልከታ ጥናት እንዳመለከተው በየቀኑ ቢያንስ 20 ግራም ፋይበር የሚወስዱ ሰዎች በየቀኑ 7 ግራም ወይም ከዚያ በታች ከሚመገቡ ሴቶች ይልቅ የሆድ ድርቀት የመያዝ ዕድላቸው በጣም አነስተኛ ነው ፡፡

የሆነ ሆኖ ፕሪዝሎች አነስተኛ መጠን ያለው ፋይበር ብቻ ይይዛሉ ፡፡

ሆኖም ግን ፣ አብዛኛው የስንዴ ዱቄት በተጨማሪ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ በመሆኑ ፕሪዝል እንደ ቲያሚን ፣ ሪቦፍላቪን እና ናያሲን ያሉ አንዳንድ ቢ ቪታሚኖችን ይዘዋል ፡፡ እነዚህ ቫይታሚኖች ሰውነትዎ ምግብን ለኃይል ጥቅም ላይ ሊውሉ ወደሚችሉ ስኳሮች እንዲለውጡ ይረዳሉ () ፡፡

ፕሬዝልስ ዋናው ንጥረ ነገራቸው የስንዴ ዱቄት ስለሆነ አብዛኛውን ጊዜ ካርቦሃይድሬትን ይይዛሉ ፡፡ በተጨማሪም አነስተኛ መጠን ያላቸውን ፋይበር እና ቢ ቫይታሚኖችን ይዘዋል ፡፡

ከሌሎች ጨዋማ መክሰስ ያነሱ ካሎሪዎች

ሃርድ ፕሪዝልዝ እንደ ድንች ቺፕስ () ካሉ ተመሳሳይ የተጠበሰ መክሰስ እኩል 27% ያነሱ ካሎሪዎችን ይይዛሉ ፡፡

ያ ማለት ፕሪዝል ሲመገቡ ልብ ሊሏቸው የሚገቡ ጥቂት ነገሮች አሉ።

የመጠን ጉዳዮችን ማገልገል

ከባድ የፕሪዝሎች መደበኛ አገልግሎት 1 አውንስ (28 ግራም) ነው ፣ በትክክል ለመለካት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል። በግምት ፣ አንድ ከባድ የሃርድ ፕሪዝሎች አንድ ሰጭ እጅን መሞላት አለበት።

ሆኖም ተመራማሪዎቹ ሰዎች ምን ያህል እንደሚበሉ አቅልለው እንደሚመለከቱ ደርሰውበታል ፡፡ በ 32 ጤናማ ጎልማሶች ውስጥ አንድ ጥናት ተሳታፊዎች የሚበሉትን የምግብ መጠን በ 10% ገደማ አቅልለው አሳይተዋል (,) ፡፡

የአገልግሎት አሰጣጥን በትክክል ለመለካት ቢያንስ ቢያንስ ስለ መደበኛ የመጠን መጠኖች የተሻለ ግንዛቤ እስኪያገኙ ድረስ የምግብ ሚዛን መጠቀሙ ጥሩ ሀሳብ ሊሆን ይችላል ፡፡

በተጨማሪም ፣ ብዙ ለስላሳ ፕሪዝሎች መክሰስ ለመሆን በጣም ትልቅ ናቸው ፡፡ አንድ መካከለኛ (115 ግራም) ለስላሳ ፕሪዝል በ 1 አውንስ (28 ግራም) ከባድ የፕሬዝል መጠን ውስጥ ከሦስት እጥፍ በላይ የካሎሪዎችን ብዛት ይይዛል ፡፡ ለስላሳ ፕራይዘሎች ብዙውን ጊዜ 300-500 ካሎሪ አላቸው () ፡፡

በካሎሪ ይዘታቸው ምክንያት ለስላሳ ፕሪዝሎችን ከሌሎች ሰዎች ጋር መከፋፈል ወይም በሁለት ወይም በሶስት መክሰስ ምግቦች መከፋፈሉ የተሻለ ሊሆን ይችላል ፡፡

መሙላት ፣ ጣዕምና ዲፕስ ካሎሪ ይጨምራሉ

ብዙ የተለያዩ የፕሪዝል ዓይነቶች አሉ።

ምንም እንኳን ዋናዎቹ ዝርያዎች በጣም ቀላል ቢሆኑም አንዳንዶቹ በኦቾሎኒ ቅቤ ወይም አይብ የተሞሉ ሲሆኑ ሌሎቹ ደግሞ የከረሜላ ሽፋን አላቸው ፡፡ ብዙዎች እንኳን በዲፕስ መረቅ ያገለግላሉ ፡፡

እነዚህ ተጨማሪ ነገሮች በሙሉ አገልግሎትዎ ላይ ስኳር ፣ ስብ እና ካሎሪ ይጨምራሉ ፡፡

ለምሳሌ ፣ ከታዋቂው የፕሪዝል ሰንሰለት የእቴ አን አን ለስላሳ አዝሙድ ስኳር ፕሬዝል 470 ካሎሪዎችን ይይዛል ፣ ኦሪጅናል ፕሪዘል ደግሞ 340 ካሎሪ አለው ፡፡ በተጨማሪም ፣ የመጥመቂያ ማሰሮዎቹ በአንድ አገልግሎት ከ 45 እስከ 170 ካሎሪ ይይዛሉ ፡፡

ከዚህም በላይ በ 1 ቸ (28 ግራም) በቸኮሌት በተሸፈነው ጠንካራ ፕራይዝል አገልግሎት 1 ካውንስ (28 ግራም) ግልፅ ፣ ጠንካራ የፕሬዝል 109 ካሎሪ ጋር ሲነፃፀር 130 ካሎሪ አለው ፡፡ ያ ለአነስተኛ ፕሪዝሎች () 16% የበለጠ ካሎሪ ነው።

ካሎሪዎች በፕሪዝልዝዎ ላይ ተጨማሪ ሲጨምሩ በፍጥነት ሊጨምሩ ይችላሉ። ካሎሪዎችን የሚቆጥሩ ከሆነ ፣ የእርስዎ ምርጥ ምርጫ ቀላል በሆኑ ሰዎች መደሰት ነው።

ከባድ የፕሬዝሎች አገልግሎት 1 አውንስ (28 ግራም) ያህል ነው ፡፡ ለስላሳ ፕራይዘሎች ብዙውን ጊዜ ከጠንካራ ፕራይዘሎች የበለጠ ትልቅ እና የበለጠ ካሎሪ አላቸው ፡፡ እንደ መጥበሻ ሰሃን ያሉ ተጨማሪ ነገሮችን ካሎሪ ይጨምራሉ ፡፡

ጉዳቶች

ምንም እንኳን እንደ ድንች ቺፕስ ካሉ ሌሎች የመመገቢያ ምግቦች በመጠኑ ጤናማ ሊሆኑ ቢችሉም ፣ ብዙ ፕሪዝልሎችን ለመመገብ አንዳንድ ችግሮች አሉ ፡፡

በቀላል ካርቦሃይድሬት የተሰራ

እንደ አለመታደል ሆኖ ፕሪዝል ባዶ ካሎሪ ነው ፣ ማለትም ከካሎሪ ይዘታቸው አንጻር በጣም ብዙ ንጥረ ነገሮችን አያካትቱም ፡፡

እነሱ ከፍተኛ ጨው ያላቸው እና ከተጣራ የስንዴ ዱቄት የተሠሩ ናቸው ፣ ይህም ሰውነትዎ በፍጥነት ይሰብራል ፡፡

የተጣራ የስንዴ ዱቄት (ነጩ ዱቄት ተብሎም ይጠራል) የተሰራው ከስንዴው ውጭ ያለውን የእህል ክፍል ከተወገደ ነው ፡፡ ይህ ሂደት አብዛኛዎቹን ፋይበር እና አልሚ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል ()።

ነጫጭ ዱቄትን በአጠቃላይ በቀላሉ የምግብ መፍጫውን የሚያዘገይ ፋይበርን ስለሚይዝ በቀላሉ ነጭ ዱቄትን በስኳር ይከፍላል ፡፡

የተለያዩ ምግቦች ምግቦች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በፍጥነት እንዴት እንደሚጨምሩ ግሊሲሚክ ማውጫ (ጂአይ) ይለካል ፡፡ ሰውነትዎ ለጉልበት የሚጠቀመው ግሉኮስ ስኳር 100 GI አለው 100. በደምዎ ስኳር ላይ በጣም ፈጣን ውጤት አለው ፡፡

ፕሬዘሎች የ ‹80› ጂአይ አላቸው ፣ ይህ ማለት እነሱ ከፍተኛ የጂአይ ምግብ ናቸው እናም የደምዎን የስኳር መጠን በፍጥነት ሊጨምሩ ይችላሉ () ፡፡

አንድ ጥናት ፕሪዝሎችን መመገብ ድብልቅ ፍሬዎችን ከመመገብ ጋር አነፃፅሯል ፡፡ ፕሪዝል የሚበሉ ሰዎች ከተመገቡ በኋላ የደም ስኳር እንደጨመሩ አረጋግጧል ፣ የተቀላቀሉ ፍሬዎችን የበሉት ሰዎች ግን በደም ውስጥ ያለው የስኳር ለውጥ አልታየም () ፡፡

ከፍተኛ የጂአይአይ (GI) ምግብ መመገብ እንዲሁ ለ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ የመጋለጥ ዕድሉ ከፍተኛ ነው ተብሏል ፡፡

በ 64,227 ሴቶች ውስጥ አንድ የታዛቢ ጥናት እንዳመለከተው ከፍተኛውን የጂአይአይ አመጋገብን የበሉት ሰዎች በጣም ዝቅተኛውን የጂአይአይ ምግብ ከሚመገቡት ሰዎች ይልቅ የ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ የመያዝ ዕድላቸው 21 በመቶ ነው ፡፡

ከነጭ ዱቄት ጋር ከተዘጋጁ ፕሪዝሎች በሙሉ-በስንዴ ዱቄት የተሠሩ ፕሬዘሎች ጤናማ ምርጫ ይሆናሉ ፡፡ ዝቅተኛ GI አላቸው ስለሆነም የደም ስኳርዎን በፍጥነት መጨመር የለባቸውም ()።

በጨው ውስጥ ከፍተኛ

ባህላዊ ፕሪዝሎች ከመጋገርዎ በፊት በትላልቅ የጨው ዓይነቶች ይረጫሉ ፡፡ ይህ ሻካራ ጨው ለሌላው ቀለል ያለ መክሰስ መበስበስን እና ጣዕምን ያስከትላል።

ሃርድ ፕራይዝል አዲስ እንዳይሆኑ የሚያግዝ ተጨማሪ ጨው እንደ መጠባበቂያ ይ containል ፡፡ እንደ እውነቱ ከሆነ እንደ ድንች የድንች ቺፕስ () እኩል የጨው መጠን በእጥፍ ሊጨምር ይችላል ፡፡

በተጨማሪም ፣ ጣዕሞች እና ዲፕሎች በጣም ጨዋማ ባይሆኑም እንኳ ከፍተኛ መጠን ያለው ጨው ይደብቃሉ ፡፡

ሁሉም ሰው የጨው መጠንን መከታተል ባይፈልግም ወደ 25% ገደማ የሚሆኑ ጤናማ ሰዎች የጨው ተጋላጭነት እንዳላቸው ይቆጠራሉ ፡፡ ይህ ማለት ሰውነታቸው ከመጠን በላይ ጨው በብቃት ማስወገድ ስለማይችል ወደ ከፍተኛ የደም ግፊት () ሊያመራ ይችላል ፡፡

ከፍ ያለ የደም ግፊት በልብ ድካም የመሞት አደጋዎን እስከ 30% () ከፍ እንደሚያደርግ ተረጋግጧል ፡፡

ጨው አልባ ለሆኑ ሰዎች ጤናማ ያልሆነ አማራጭ ጨው አልባ ፕሪዝሎች ይሆናሉ ፡፡

ፕሬዝልስ በጣም ጤናማ አይደሉም ፡፡ እነሱ ከፍተኛ ጨው ያላቸው እና ከቀላል ካርቦሃይድሬት የተሠሩ ናቸው ፣ ይህም በደምዎ ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በፍጥነት እንዲጨምር ያደርጋል። ሙሉ ስንዴ ወይም ጨው አልባ ፕሪዝልሎች ጤናማ ምርጫዎች ናቸው።

የመጨረሻው መስመር

Pretzels በብዙ የተለያዩ መንገዶች ሊደሰት የሚችል አስደሳች እና ቀላል ምግብ ነው።

ሃርድ ፕሪዝልዝ እንደ ድንች ቺፕስ ካሉ የተጠበሰ መክሰስ ያነሱ ካሎሪዎችን ይይዛሉ ፣ ግን እነሱ በጣም ገንቢ አይደሉም።

አነስተኛ መጠን ያላቸውን ፋይበር እና ቢ ቫይታሚኖችን የያዙ ቢሆኑም በጨው የበለፀጉ በመሆናቸው የደምዎ ስኳር በፍጥነት እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል ፡፡

የሆነ ሆኖ ፕሪዝልዝ በመጠኑ ሊደሰት የሚችል ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡