ውስኪ ከግሉተን ነፃ ነው?

ይዘት

• ደንቦች እና መለያ መስጠት
• ለምን አንዳንድ ሰዎች ምልክቶች ሊያጋጥማቸው ይችላል
• ታዋቂ ምርቶች ተገምግመዋል
• ከግሉተን ነፃ የሆኑ ውስኪ ምርቶች
• የመጨረሻው መስመር

“የሕይወት ውሃ” ተብሎ በአይሪሽኛ ቋንቋ ሐረግ የተሰየመው ዊስኪ በዓለም ዙሪያ ተወዳጅ የሆነ የአልኮል መጠጥ ነው።

ቡርቦን እና ስኮትክን ጨምሮ በርካታ የውስኪ ዓይነቶች አሉ ፣ መጠጡም ከተለያዩ እህሎች እና የጥራጥሬ ውህዶች ሊሠራ ይችላል ፣ በቆሎ ፣ ገብስ ፣ አጃ እና ስንዴ በጣም የተለመዱ ናቸው ፡፡

ውስኪን የማዘጋጀት ሂደት የተከተፈ እህል መፍጨት እና በኦክ በርሜሎች ውስጥ የሚገኘውን አልኮሆል እርጅናን ያካትታል ፡፡ ከግሉተን ከያዙ እህልች ብዙ ዓይነቶች የተሠሩ ቢሆኑም ፣ በመጠጣቱ ሂደት (1) ምክንያት መጠጡ ብዙውን ጊዜ ከግሉተን ነፃ ነው ተብሎ ይታሰባል ፡፡

በመሠረቱ ፣ ማፈግፈግ ማለት እርሾው ወደ እንፋሎት ሲሞቅ ከዚያም ተመልሶ ወደ ፈሳሽ ሲታጠፍ ነው ፡፡ በዚህ ሂደት ውስጥ አልኮል ከተፈጠረው የእህል ድብልቅ ይለያል ፡፡ ግሉተን እንደማያስተን ፣ ከጠንካራዎቹ ጋር ይቀራል (፣) ፡፡

ሆኖም ፣ መጠጡ በእውነት ከግሉተን ነፃ መሆን አለመሆኑን በተመለከተ አንዳንድ ስጋቶች አሁንም አሉ ፡፡

ይህ ጽሑፍ ሁሉም ውስኪ ከግሉተን-ነፃ መሆኑን ይወያያል ፡፡

ደንቦች እና መለያ መስጠት

የሴሊያክ በሽታ በሽታ ፋውንዴሽን ዊስኪ - ለመድኃኒቱ ጥቅም ላይ የሚውሉት እህልች ምንም ይሁን ምን - በመፍጨት ሂደት ምክንያት ከግሉተን ነፃ ነው የሚል ድምዳሜ ላይ ደርሷል (4) ፡፡

ሆኖም አንዳንድ የሴልቲክ በሽታ እና የግሉተን ስሜታዊነት ያላቸው ግለሰቦች ከግሉተን ከያዙ እህሎች ለተሠሩ ዊስኪዎች ምላሽ ሊሰጡ ይችላሉ ፡፡

ውስኪ ከግሉተን-ነፃ መሆኑን ለመወያየት የተለቀቁ መጠጦችን ከግሉተን ነፃ መለያ አሰጣጥ ላይ ደንቦችን መረዳቱ አስፈላጊ ነው ፡፡

በአሜሪካ ውስጥ የትምባሆ ታክስ እና ንግድ ቢሮ (ቲ.ቲ.ቢ) የተጣራ አልኮል የመመዝገብ ስልጣን ያለው ብቸኛ ተቆጣጣሪ ወኪል ነው ፡፡

ከግሉተን-ከያዙ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ማንኛውንም የተጣራ አልኮል ከ gluten-free እንዲሰየም አይፈቅድም ፡፡ የተጣራ የግሉተን ይዘት ያላቸውን እህሎች የሚጠቀሙ ምርቶች “ግሉቲን ለማስወገድ የተሰራ ወይም የታከመ ወይም የተቀየሰ” የሚለውን መግለጫ መጠቀም ይችላሉ (5)።

በተጨማሪም ፣ እነዚህ ምርቶች ከግሉተን-ከያዙ እህልዎች የተሠሩ መሆናቸውን እና 100% የሚሆነው ከግሉተን ውስጥ በሚወጣው ጊዜ መወገድ አለመቻሉን ማረጋገጥ አለባቸው (5) ፡፡

የሴሊያክ በሽታ በሽታ ፋውንዴሽን በማብላቱ ሂደት ምክንያት ውስኪ ከግሉተን ነፃ እንደሆነ ቢቆጥርም አንዳንድ ግለሰቦች መጠኑን ለመከታተል ምላሽ ሊሰጡ ይችላሉ ፡፡ ቲቲቢ የተጣራ አልኮል የመሰየም ስልጣን ያለው ብቸኛ ተቆጣጣሪ ወኪል ነው ፡፡

ለምን አንዳንድ ሰዎች ምልክቶች ሊያጋጥማቸው ይችላል

አንዳንድ ግለሰቦች ውስኪን ለመብላት አሉታዊ ምላሾች ሊኖራቸው የሚችልባቸው በርካታ ምክንያቶች አሉ ፡፡

Distillation አብዛኛው ግሉቲን የሚለይ ቢሆንም 100% ን የማስወገድ እድሉ አለ ፣ በተለይም የመፍጨት ሂደት በትክክል ካልተከናወነ (5 ፣) ፡፡

በተጨማሪም ፣ ውስኪው ከግሉተን የያዙ ንጥረ ነገሮችን በሚይዝ ተቋም ውስጥ ቢሰራ የመስቀል ብክለት አደጋ አለ ፡፡

በተጨማሪም ፣ ከ ‹ገብስ ብቅል› የተሠራው ያልተጣራ እህል ማሽላ ለጣዕም ወይም ለካራሜል ማቅለሚያ ከተለቀቀ በኋላ ከግሉተን የያዙ ንጥረ ነገሮች ከተለቀቁ በኋላ ወደ ውስኪ ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡

እንደ አለመታደል ሆኖ ብዙውን ጊዜ ጠርሙሶቹን በመመልከት እነዚህ ንጥረ ነገሮች እንደተጨመሩ ማወቅ አይቻልም ፡፡ ስለሆነም አንድ ምርት ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ ስለመሆኑ ለማወቅ ከሁሉ የተሻለው መንገድ ቀዛፊውን በቀጥታ በማነጋገር ነው ፡፡

በተጨማሪም ፣ የተቀላቀሉ መጠጦችን በተመለከተ ፣ ጥቅም ላይ የዋሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከግሉተን ነፃ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ከፀጉር አስተዳዳሪዎ ጋር መመርመሩ አስፈላጊ ነው ፡፡

አንዳንድ የግሉተን ስሜታዊነት ስሜት ያላቸው ሰዎች የግሉቲን መጠንን በመለየት ፣ በሂደቱ ወቅት ብክለትን ወይም ከግሉተን በኋላ በምርቱ ውስጥ የተጨመሩ ንጥረ ነገሮችን በመለዋወጥ ለውስኪ ምላሽ ሊሰጡ ይችላሉ ፡፡

ታዋቂ ምርቶች ተገምግመዋል

ብዙ የዊስኪ ታዋቂ ምርቶች ከ ‹ግሉተን› ባላቸው እህልች ከተሰራው ማሽት የተሠሩ ናቸው ፡፡ ሆኖም ፣ የግሉተን አለርጂ ወይም የስሜት ህዋሳት ያላቸው ሰዎች በእሳተ ገሞራ ሂደት ምክንያት አሁንም ሊቋቋሟቸው ይችላሉ ፡፡

ምሳሌዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ዘውድ ሮያል የካናዳ ውስኪ
• ግሌንዲዲች ስኮት
• የጃክ ዳንኤል ውስኪ
• ጄምሶን ውስኪ
• ጂም ቢም Bourbon
• ጆኒ ዎከር ስኮትች
• ኖብ ክሪክ ውስኪ
• የዱር ቱርክ ቡርቦን

ያ ማለት ፣ ምንም እንኳን ውስኪ ከ ‹gluten› ነፃ የሚል ስያሜ የተሰጠው ቢሆንም ፣ በተለይ ለጉልተን (ንጥረ-ምግብ) በጣም የተጋለጡ ሰዎች ከ‹ gluten ›እህል የተሰራውን ውስኪን ስለመጠጣት ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው ፣ ምክንያቱም ከሰውነቱ ውስጥ 100% መወገድ ምንም ዋስትና ስለሌለው ፡፡

በተጨማሪም እንደ ፋየርቦል ያሉ ጣዕም ያላቸው ስሪቶች የሶስተኛ ወገን ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፣ እነዚህም ለብክለት የተጋለጡ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ በሚወዱት ጣዕም መጠጥ ውስጥ ስላለው ንጥረ ነገር ለማወቅ የሚፈልጉ ከሆነ ቀጥታውን ከቅርንጫፉ ጋር መገናኘት ተገቢ ነው።

ምንም እንኳን የግሉተን ስሜታዊነት ያላቸው ብዙ ሰዎች ውስኪን መታገስ ቢችሉም ፣ አንዳንዶች ከ ‹ግሉተን› ከሚገኙ እህልች ወይም ጣዕም ያላቸው ዝርያዎች የተሠሩ ስሪቶችን ሲወስዱ ምልክቶችን ሊያዩ ይችላሉ ፡፡

ከግሉተን ነፃ የሆኑ ውስኪ ምርቶች

በእህል ላይ በተመሰረቱ ውስኪዎች ላይ ግብረመልስ ካለዎት ወይም ከቅጣቱ ሂደት በኋላ ግሉቲን ምን ያህል ሊቆይ ይችላል የሚል ስጋት ካለብዎ ከ gluten ነፃ አማራጮች አሉ ፡፡

እንደተጠቀሰው ዊስኪዎች እና ቡርበኖች እንደ በቆሎ ፣ ማሽላ እና ማሽላ ያሉ ከግሉተን ነፃ አማራጮችን ጨምሮ ከተለያዩ እህሎች ሊሠሩ ይችላሉ ፡፡

ሊታዩዋቸው የሚፈልጓቸው አንዳንድ ምርቶች እዚህ አሉ

• ሃድሰን ቤቢ ቦርቦን ከ 100% በቆሎ የተሰራ
• ጄምስ ኤፍ. ሃይዴ ሶርጋሆ ውስኪ ከ 100% ማሽላ የተሰራ
• ኮቫል ቦርቦን ውስኪ ከ 100% በቆሎ እና በሾላ ድብልቅ የተሰራ
• ኮቫል ሚልሚስኪ ከ 100% ወፍጮ የተሰራ
• አዲስ የደቡብ ሪቫይቫል ማሽላ ዊስኪ ከ 100% ማሽላ የተሰራ
• ንግስት ጄኒ ሳርጋሁ ውስኪ ከ 100% ማሽላ የተሰራ
• የኤስ.ኤስ ማሽላ ውስኪ ከ 100% ማሽላ የተሰራ

በተጨማሪም ፣ በሚኖሩበት ቦታ ላይ በመመርኮዝ ከግሉተን ነፃ የሆኑ እህሎችን ብቻ በመጠቀም መጠጦችን የሚያዘጋጁ አነስተኛ እና አካባቢያዊ ቅየሳዎችን ማግኘት ይችሉ ይሆናል ፡፡

አሁንም ቢሆን አንዳንድ ማጭበርበሪያዎች እንዲሁ ከግሉቲን-ንጥረ-ነገሮች የተሠሩ ሌሎች አልኮሆሎችን ሊያመነጩ እንደሚችሉ ያስታውሱ ፡፡ ስለ መስቀለኛ መንገድ ብክለት የሚያሳስብዎት ከሆነ በቀጥታ ወደ ማዞሪያው በቀጥታ መድረሱ ጥሩ ሀሳብ ነው ፡፡

እንደ ማሽላ ወይም በቆሎ ከመሳሰሉ 100% ከግሉተን ነፃ ከሆኑ እህሎች የተሠሩ ዊስኮች ጥሩ ወይም ለግሪን ስሜት ቀስቃሽ ከሆኑ ጥሩ አማራጭ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

የመጨረሻው መስመር

ዊስኪ በተለምዶ ከሚቦካ ፣ ከግሉተን ከያዘው እህል ማሽላ የተሰራ የተጣራ አልኮል ዓይነት ነው።

በእሳተ ገሞራ ሂደት ምክንያት ብዙ ባለሙያዎች ሁሉም ውስኪ ከግሉተን ነፃ ነው ብለው ይከራከራሉ ፡፡

ይሁን እንጂ አንዳንድ ሰዎች ለእነዚህ መጠጦች አሁንም ምላሽ ሊሰጡ ይችላሉ ፣ ምክንያቱም 100% የሚሆነው የግሉተን ንጥረ ነገር በመጥፋቱ እንዲወገድ ዋስትና ስለሌለው ፡፡ በተጨማሪም ፣ አንዳንድ ስሪቶች ፣ በተለይም ጣዕም ያላቸው ፣ ከግሉቲን በኋላ ግሉቲን ሊይዙ የሚችሉ ወይም በመስቀል የተበከሉ ሊሆኑ የሚችሉ ንጥረ ነገሮች አሏቸው።

ውስኪዎን ከጊልቲን ነፃ ለማድረግ ብቸኛው መንገድ እንደ በቆሎ ፣ ማሽላ ወይም ማሽላ ከመሳሰሉ 100% ከግሉተን ነፃ ከሆኑ እህሎች የተሰራ ምርት መግዛት ነው ፡፡

እናም ያስታውሱ ፣ የትኛውን ዓይነት ውስኪ ለመጠጥ የመረጡ ቢሆኑም በመጠኑ ይደሰቱ ፡፡ ከሚሰጡት ምክሮች ጋር ተጣብቀው ለሴቶች በቀን ከአንድ መደበኛ መጠጥ አይበልጡ እና ሁለት ለወንዶች () ፡፡