የዘንባባ ዘይት-ምንድነው ፣ ጥቅሞች እና እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

ይዘት

• ዋና ጥቅሞች
• የዘንባባ ዘይት እንዴት እንደሚጠቀሙ
• የአመጋገብ መረጃ
• የዘንባባ ዘይት እንዴት እንደሚሰራ
• የፓልም ዘይት ውዝግቦች

የዘንባባ ዘይት ወይም የፓልም ዘይት በመባልም የሚታወቀው የዘንባባ ዘይት የአትክልት ዘይት ዓይነት ነው ፣ እሱም በተለምዶ ዘይት ፓም ተብሎ ከሚታወቀው ዛፍ ሊገኝ ይችላል ፣ ግን ሳይንሳዊ ስሙኤላይስ ጊኒንስሲስ ፣ በቤታ ካሮቴኖች የበለፀገ ፣ ለቫይታሚን ኤ ቅድመ ሁኔታ እና ለቫይታሚን ኢ

ምንም እንኳን በአንዳንድ ቫይታሚኖች የበለፀገ ቢሆንም የዘንባባ ዘይት አጠቃቀም አከራካሪ ነው ፣ ምክንያቱም የጤና ጠቀሜታዎች ገና ያልታወቁ እና እሱን የማግኘት ሂደት በአካባቢ ደረጃ ከፍተኛ ተጽዕኖ ሊያሳድር በመቻሉ ነው ፡፡ በሌላ በኩል ኢኮኖሚያዊና ሁለገብ ስለሆነ የዘንባባ ዘይት እንደ ሳሙና እና የጥርስ ሳሙና ያሉ የመዋቢያ እና ንፅህና ውጤቶችን እንዲሁም እንደ ቸኮሌት ፣ አይስክሬም እና ሌሎች ምግቦች ያሉ የምግብ ምርቶችን ለማምረት በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ዋና ጥቅሞች

ጥሬ የዘንባባ ዘይት በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ የተረጋጋ ስለሆነ እንደ አፍሪካ አገራት እና እንደ ባሂያ ያሉ የአንዳንድ ስፍራዎች ምግብ አካል በመሆኑ ምግቦችን ለማጣፈጥ ወይንም ለማጣፈጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ በተጨማሪም የዘንባባ ዘይት በቫይታሚን ኤ እና ኢ የበለፀገ ስለሆነ ስለሆነም አንዳንድ የጤና ጠቀሜታዎች ሊኖሩት ይችላል ፣ ዋነኞቹ

• የቆዳ እና የዓይን ጤናን ያበረታታል;
• የበሽታ መከላከያዎችን ያጠናክራል;
• የአካል ክፍሎች የመራቢያ አካላት ሥራን ያሻሽላል;
• በፀረ-ነክ ነክ አካላት ላይ በቀጥታ የሚሠራ እና ያለጊዜው እርጅናን እና የበሽታዎችን እድገት ለመከላከል በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የበለፀገ ነው ፡፡

ሆኖም ይህ ዘይት በማጣሪያ ሂደት ውስጥ ሲያልፍ ንብረቱን ያጣል እና እንደ ዳቦ ፣ ኬኮች ፣ ብስኩቶች ፣ ማርጋሪን ፣ የፕሮቲን ቡና ቤቶች ፣ እህሎች ፣ ቸኮሌቶች ፣ አይስክሬም እና እንደ ኢንዱስትሪ ያሉ ምርቶችን ለማምረት እንደ ንጥረ ነገር መጠቀም ይጀምራል ፡፡ ኑቴላ, ለምሳሌ. በእነዚህ አጋጣሚዎች የዘንባባ ዘይት ፍጆታ ከጤና ኮሌጅ ኮሌስትሮል እና ከሰውነት ጋር ተያይዞ የሚከሰት በመሆኑ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስጋት ሊጨምር ስለሚችል በተቃራኒው 50% የተሟላ ስብን ያቀፈ ስለሆነ ፣ በተቃራኒው ፡ የደም ሥር መፍጨት።

የፓልም ዘይት የምርት መለያየትን ለማስቀረት በካካዎ ወይም በአልሞንድ ቅቤ እንደ ማረጋጊያ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ የዘንባባ ዘይት እንደ የዘንባባ ዘይት ፣ የዘንባባ ቅቤ ወይም የዘንባባ ስቴሪን ያሉ በርካታ ስሞች ባሉባቸው ምርቶች መለያ ላይ ሊታወቅ ይችላል ፡፡

የዘንባባ ዘይት እንዴት እንደሚጠቀሙ

አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የዘንባባ ዘይት አጠቃቀም አከራካሪ ነው ፣ ምክንያቱም አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የጤና ጥቅም ሊኖረው ይችላል ፣ ሌሎች ደግሞ እንደማይችሉ ያመለክታሉ ፡፡ ሆኖም ጥሩው ነገር የእርስዎ ፍጆታ በቀን እስከ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ቢበዛ ጤናማ አመጋገብ ሁል ጊዜ የታጀበ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ በውስጡ የያዙት በኢንዱስትሪ የበለፀጉ ምርቶች ፍጆታ መወገድ አለበት ፣ እና የምግቡ መለያ ሁል ጊዜም በአእምሮ መታየት አለበት ፡፡

እንደ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ለምሳሌ ሰላጣዎችን እና ምግቦችን ለማጣፈጥ የሚያገለግሉ ሌሎች ጤናማ ዘይቶች አሉ ፡፡ ለጤና በጣም ጥሩውን የወይራ ዘይት እንዴት እንደሚመርጡ ይወቁ።

የአመጋገብ መረጃ

የሚከተለው ሰንጠረዥ በዘንባባ ዘይት ውስጥ የሚገኝ እያንዳንዱ ንጥረ ነገር የአመጋገብ ዋጋን ያሳያል ፡፡

የዘንባባ ዘይት እንዴት እንደሚሰራ

የዘንባባ ዘይት በዋነኝነት በአፍሪካ ውስጥ የዘይት ዘንባባ የሚገኘውን የዘንባባ ዘሮች የመፍጨት ውጤት ነው ፡፡

ለዝግጁቱ የዘንባባውን ፍሬ መሰብሰብ እና የወፍጮው ዘሩ እንዲለይ የሚያስችለውን ውሃ ወይም እንፋሎት በመጠቀም ማብሰል አስፈላጊ ነው ፡፡ ከዛም ዱቄቱ ተጭኖ ዘይቱ ይለቀቃል ፣ ከፍሬው ጋር ተመሳሳይ ብርቱካናማ ቀለም አለው ፡፡

ለገበያ ለማቅረብ ይህ ዘይት በውስጡ ያለውን ቫይታሚን ኤ እና ኢ ይዘት ሁሉ የሚያጣበትና የዘይቱን የኦርጋሊፕቲክ ባህርያትን በተለይም ሽታ ፣ ቀለም እና ጣዕምን የበለጠ ለማሻሻል ከማድረግ በተጨማሪ የማጥራት ሂደት ያካሂዳል ፡ ምግቡን ጠበሰ ፡፡

የፓልም ዘይት ውዝግቦች

አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የተጣራ የዘንባባ ዘይት በማጣራት ሂደት ውስጥ የሚመረቱ glycidyl esters በመባል የሚታወቁ አንዳንድ የካንሰር-ነክ እና የጂኖቶክሲክ ውህዶችን ይ mayል ፡፡ በተጨማሪም በዚህ ሂደት ውስጥ ዘይቱ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪያቱን ያጣል ፣ ሆኖም ይህንን ለማረጋገጥ ተጨማሪ ጥናቶች ያስፈልጋሉ ፡፡

በተጨማሪም የዘንባባ ዘይት ማምረት በደን መጨፍጨፍ ፣ ዝርያ በመጥፋቱ ፣ ፀረ ተባይ መድኃኒቶችን ከመጠን በላይ መጠቀሙ እና የከባቢ አየር የ CO2 ልቀትን በመጨመር በአከባቢው ላይ ጉዳት ሊያስከትል እንደሚችል ለማወቅ ተችሏል ፡፡ ምክንያቱም ይህ ዘይት በምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥ ብቻ ሳይሆን ሳሙናዎችን ፣ ሳሙናዎችን ፣ ለብዝበዛ የሚሠሩ የጨርቅ ማቅለሚያዎችን ለማምረት እና በናፍጣ በሚሠሩ መኪኖች ውስጥ እንደ ነዳጅ ነው ፡፡

በዚህ ምክንያት አንድ ማኅበር ተጠራ ዘላቂው የዘንባባ ዘይት ላይ ክብ ክብ (RSPO) ፣ የዚህ ዘይት ምርት ቀጣይነት እንዲኖረው ኃላፊነት ያለው።