ጎመን በእኛ ሰላጣ-ልዩነቱ ምንድነው?

ይዘት

• ጎመን እና ሰላጣ መካከል የአመጋገብ ልዩነት
• የጎመን እና ሰላጣ የጤና ጠቀሜታዎች
• ሁለቱም በፋይበር የበለፀጉ ናቸው
• ሁለቱም ቫይታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ይይዛሉ
• የጎመን እና ሰላጣ መካከል የምግብ ልዩነቶች
• የትኛውን መምረጥ አለብዎት?
• የመጨረሻው መስመር

ጎመን እና የተወሰኑ የሰላጣ ዓይነቶች ተመሳሳይ ሊመስሉ ይችላሉ ፣ ግን እነዚህ አትክልቶች ዋና ዋና ልዩነቶች አሏቸው ፡፡

ለመጀመር ጎመን እና ሰላጣ ሙሉ በሙሉ የተለያዩ አትክልቶች ናቸው ፡፡ እንዲሁም የተለዩ የአመጋገብ መገለጫዎች ፣ ጣዕሞች ፣ ሸካራዎች እና የምግብ አጠቃቀሞች አሏቸው።

ይህ ጽሑፍ የምግብ መረጃን ፣ የጤና ጥቅሞችን እና በኩሽና ውስጥ እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ጨምሮ ጎመን እና ሰላጣ መካከል ያለውን ልዩነት ያብራራል ፡፡

ጎመን እና ሰላጣ መካከል የአመጋገብ ልዩነት

ብዙ ዓይነቶች ጎመን እና ሰላጣ አሉ ፡፡ ይሁን እንጂ ብዙ ሰዎች በተለይም አረንጓዴ ጎመንን በመሳሳት - በመደብሮች ውስጥ በጣም የተለመደው የጎመን ዓይነት በተመሳሳይ ሁኔታ በመታየታቸው ለአይስበርግ ሰላጣ ፡፡

ምንም እንኳን አረንጓዴ ጎመን እና አይስበርበር ሰላጣ ተመሳሳይ ቢመስሉም ፍጹም የተለያዩ የአመጋገብ መገለጫዎች አሏቸው ፡፡

የሚከተለው ሰንጠረዥ በ 100 ግራም ጥሬ አረንጓዴ ጎመን እና በአይበርበርድ ሰላጣ ()) ውስጥ የሚገኙትን ንጥረ-ነገሮች ያወዳድራል ፡፡

እንደሚመለከቱት ፣ ሁለቱም ጎመን እና የበረዶ ግግር ሰላጣ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው እና አነስተኛ ፕሮቲን ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬት ያቀርባሉ ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ አረንጓዴ ጎመን በአብዛኞቹ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ከፍ ያለ ነው - ከቫይታሚን ኤ በስተቀር ፡፡

ጎመን እንዲሁ ከአይስበርበር ሰላጣ የበለጠ በማዕድን ውስጥ ከፍ ያለ ነው ፡፡ በውስጡ ብዙ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም እና ማንጋኒዝ ይ containsል ፡፡ በውስጡም ለምግብ መፈጨት ጤንነት አስፈላጊ የሆነ ተጨማሪ ፋይበርን ይ )ል () ፡፡

ከላይ ያለው ሰንጠረዥ ሁለት ዓይነት ጎመን እና ሰላጣ ብቻ እንደሚያወዳድር ያስታውሱ ፡፡ የተለያዩ የሰላጣ እና የጎመን ዓይነቶች የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡

እያንዳንዱ ዓይነት ጎመን እና ሰላጣ የተለየ የአመጋገብ መገለጫ አላቸው ፡፡ በጣም ከተለመዱት ሁለት ዝርያዎች መካከል አረንጓዴ ጎመን እና የበረዶ ግግር ሰላጣ ናቸው ፡፡ እነሱ ተመሳሳይ ሊመስሉ ይችላሉ ፣ ግን አረንጓዴ ጎመን ከአይስበርግ ሰላጣ ይልቅ በፋይበር እና በአብዛኛዎቹ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ከፍ ያለ ነው።

የጎመን እና ሰላጣ የጤና ጠቀሜታዎች

ጎመን ወይም ሰላጣ ጨምሮ ማንኛውንም ዓይነት አትክልት መመገብ ለጤንነትዎ ይጠቅምዎታል ፡፡

ሆኖም ጎመን እና ሰላጣ በተመጣጣኝ የተመጣጠነ ምግብ እና በእፅዋት ውህዶች ምክንያት በጤና ላይ የተለያዩ ውጤቶች ሊኖራቸው ይችላል ፡፡

ሁለቱም በፋይበር የበለፀጉ ናቸው

በቃጫ ይዘት ውስጥ ጎመን የበረዶ ግግር ሰላጣ ይመታል ፡፡ ያ ማለት በአመጋገብዎ ውስጥ ጎመን ወይም የተለያዩ ቅጠላ ቅጠላቅጠል ሰላጣ ዓይነቶችን ጨምሮ የፋይበር መጠንዎን በእጅጉ ያሳድጋሉ ፡፡

በፋይበር የበለፀጉ አትክልቶች የተመጣጠነ ምግብ መመገብ ለምግብ መፍጨት ጤንነትዎ አስፈላጊ ነው ፡፡ ፋይበር - መፍጨት የማይችሉት የእጽዋት ቁሳቁስ - የአንጀት እንቅስቃሴዎን አዘውትሮ ለማቆየት ይረዳል እንዲሁም በአንጀትዎ ውስጥ ያሉትን ጠቃሚ ባክቴሪያዎች ይመገባል ፡፡

በተጨማሪም ከፍተኛ ፋይበር ያለው ምግብ መመገብ ከመጠን በላይ የሰውነት ስብን ለመቀነስ እና ጤናማ ክብደት እንዲኖርዎ ይረዳዎታል ፡፡ ፋይበር የምግብ መፍጫውን ያዘገየዋል ፣ ይህም ከምግብ በኋላ የመሞላት ስሜትን እንዲጨምር ስለሚያደርግ የምግብ ቅነሳን ያስከትላል ()።

ከ 133,000 በላይ ተሳታፊዎችን ጨምሮ የ 3 ጥናቶች ግምገማ የፋይበር መጠን ከ 4 ዓመት በላይ በሰውነት ክብደት ላይ እንዴት እንደነካ ተመለከተ ፡፡

በፋይበር የበለፀጉ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን የሚወስዱ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ሰዎች አነስተኛ ፋይበር የበለፀጉ ምርቶችን ከሚመገቡት ጋር ሲነፃፀር በጣም ክብደታቸውን አጡ ፡፡

በተጨማሪም ፋይበርን መመገብ የደም ስኳርን ለማስተካከል ፣ የልብ ጤናን ለማሻሻል እና በሽታ የመከላከል አቅምን ለማሳደግ ይረዳል) ፡፡

ሁለቱም ቫይታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ይይዛሉ

ሁለቱም ጎመን እና የበረዶ ግግር ሰላጣ ጥሩ ንጥረ ምግቦች ምንጮች ናቸው ፡፡ ሆኖም ጎመን ቫይታሚኖችን ሲ እና ኬ ፣ ፎሌት እና ፖታስየም (፣) ጨምሮ ከአይስበርግ ሰላጣ የበለጠ ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል ፡፡

በተለይም አረንጓዴ ጎመን ፖሊፊኖል ውህዶችን እና ቫይታሚን ሲን ጨምሮ በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች ተሞልቷል ፡፡ Antioxidants ኃይለኛ ፀረ-ብግነት ባህሪዎች አሏቸው እና ነፃ ራዲካልስ () በተባሉት ያልተረጋጉ ሞለኪውሎች ምክንያት የሚከሰተውን የሕዋስ ጉዳት ለመቋቋም ይረዳሉ ፡፡

በእርግጥ አንድ ጥናት እንዳመለከተው አረንጓዴ ጎመን ከሳቮ እና ከቻይናውያን የጎመን ዝርያዎች () የበለጠ antioxidant እንቅስቃሴ አለው ፡፡

አይስበርበር ሰላጣ ፀረ-ኦክሳይድ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ቢሆንም ጎመን እና ሌሎች እንደ ሰላጣ ሰላጣ ያሉ ሌሎች የሰላጣ ዝርያዎች በጣም ከፍተኛ መጠን አላቸው () ፡፡

ቫይታሚን ፣ ማዕድን እና ፀረ-ኦክሳይድ የበለፀጉ ምግቦችን በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት እንደ የስኳር በሽታ እና የልብ እና የነርቭ በሽታ በሽታዎች ያሉ ብዙ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ተጋላጭነትዎን ለመቀነስ ይረዳል (፣ ፣) ፡፡

እንደ የሰላጣ ሰላጣ እና የቀይ ቅጠል ሰላጣ ያሉ ሌሎች የሰላጣ ዓይነቶች በቪታሚኖች ፣ በማዕድናት እና በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የተሞሉ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ በእርግጥ እነዚህ የሰላጣ ዝርያዎች ከጎመን () የበለጠ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ ፡፡

ለምሳሌ ፣ የሮማመሪ ሰላጣ በተመሳሳይ አረንጓዴ ጎመን (፣) ውስጥ ከሚገኘው የፖታስየም መጠን እጥፍ ይበልጣል።

ሁለቱም ጎመን እና ሰላጣ ፋይበርን ፣ ቫይታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ይይዛሉ ፡፡ ጎመን በአጠቃላይ የበለፀገ ምንጭ ነው ፣ ግን እሱ በሰላጣ ወይም ጎመን የተለያዩ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ የአይስበርግ ሰላጣ በተለምዶ እንደ ቀይ ቅጠል ሰላጣ ካሉ ሌሎች ዝርያዎች በምግብ ንጥረነገሮች ዝቅተኛ ነው ፡፡

የጎመን እና ሰላጣ መካከል የምግብ ልዩነቶች

ምንም እንኳን ጎመን እና ሰላጣ ተመሳሳይ ቢመስሉም ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ጣዕሞች አሏቸው እና በኩሽና ውስጥ በተለያዩ መንገዶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

ለምሳሌ ፣ አረንጓዴ ጎመን በተወሰነ መልኩ ደባማ ፣ የውሃ ጣዕም ካለው ከአይስበርድ ሰላጣ የበለጠ የተወሳሰበ ፣ የፔፐር ጣዕም እና የስብርት ሸካራነት አለው ፡፡

በጣም ጠንካራ የጎመን ሸካራነት እንደ መፍላት ባሉ የማብሰያ መተግበሪያዎች ውስጥ በደንብ እንዲይዝ ያስችለዋል ፣ ለዚህም ነው ጎመን ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል የሚቀርበው ፡፡

ምንም እንኳን አይስበርበር እና ሌሎች ሰላጣዎች ሊበስሉ ቢችሉም ብዙውን ጊዜ በጥሬ ያገለግላሉ ፡፡ አይስበርግ በተለምዶ በሰላጣዎች የተቆራረጠ ፣ ሳህኖቹን ለማስጌጥ ወይም ወደ በርገር የተደረደረ ነው ፡፡

ጥሬ ጎመን ከ mayonnaise ፣ ኮምጣጤ ፣ ሰናፍጭ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በመደባለቅ ለባርበኪስ እና ለሽርሽር ተወዳጅ የጎን ምግብ የሆነውን ኮስላው ለማድረግ ፡፡

ጎመን እና ሰላጣ የተለያዩ ጣዕም መገለጫዎች እና የምግብ አሰራር አጠቃቀሞች አሏቸው ፡፡ ጎመን በተለምዶ ለበሰለ ወይንም ለኮሎው ሳህኖች ያገለግላል ፣ ሰላጣ አብዛኛውን ጊዜ ትኩስ ይበላል ፡፡

የትኛውን መምረጥ አለብዎት?

የሁለቱን ጤናማ አማራጭ የሚፈልጉ ከሆነ ጎመን ይምረጡ ፡፡ እንደ ቀይ ቅጠል ሰላጣ እና ሮማመሪ ያሉ የሰላጣ ዓይነቶችም ጥሩ አማራጮች ናቸው ፡፡

አረንጓዴ እና ቀይ ጎመንን ጨምሮ ጎመን በተለምዶ በቪታሚኖች ፣ በማዕድናት እና ጠቃሚ ከሆኑ የእፅዋት ውህዶች ከአይስበርግ ሰላጣ የበለጠ ነው ፡፡

ሆኖም ፣ ጎመን ከሰላጣ የተለየ ጣዕም እና ጣዕም እንዳለው ልብ ይበሉ ፣ ስለሆነም በተወሰኑ ሰላጣ ላይ በተመሰረቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ላይ በደንብ ላይሰራ ይችላል ፡፡

ለምሳሌ ፣ ጥሬ ጎመን በሰላጣ ውስጥ ሊሠራ ይችላል ፣ ግን እንደ አይስበርግ ያሉ የሰላጣ ዝርያዎች ብዙውን ጊዜ በቀለለ ጣዕማቸው እና በቀለለ ብስባታቸው ምክንያት በእነዚህ ዓይነቶች ምግቦች ውስጥ ተመራጭ ናቸው ፡፡

የሰላጣውን ሸካራነት ከፈለጉ ግን ከአይስበርበር የበለጠ ጠቃሚ አማራጭን የሚፈልጉ ከሆነ እንደ ቀይ ቅጠል ወይም የሮማመሬት ሰላጣ (፣) ያሉ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን የያዘ የተለያዩ ሰላጣዎችን ይምረጡ ፡፡

ጎመን ወይም ሰላጣ የሚመርጡት እሱን ለመጠቀም ባቀዱት መንገድ እንዲሁም እንደ አልሚ እና ጣዕም ምርጫዎችዎ ነው ፡፡

የመጨረሻው መስመር

እያንዳንዳቸው የራሳቸው የሆነ የምግብ ይዘት ያላቸው የተለያዩ ጎመን እና ሰላጣ ዓይነቶች አሉ ፡፡ ሁሉም ጤናማ ምርጫዎች ናቸው ፣ ግን አንዳንዶቹ ከሌሎቹ በበለፀጉ ከፍ ያሉ ናቸው ፡፡

ምንም እንኳን አረንጓዴ ጎመን እና የበረዶ ግግር ሰላጣ ተመሳሳይ ቢመስሉም አረንጓዴ ጎመን የበለጠ ገንቢ ነው ፡፡ ሁለቱም እንዲሁ በጣም የተለያዩ ጣዕሞች ፣ ሸካራዎች እና የምግብ አሰራር አጠቃቀሞች አሏቸው ፡፡

ጎመን በበሰለ ምግቦች እና በኮሌሶው ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን ሰላጣ ግን ብዙውን ጊዜ በሰላጣዎች ፣ በበርገር እና በሳንድዊቾች ውስጥ በጥሬ ይመገባል ፡፡

በሁለቱ መካከል የምትወስኑ ከሆነ ጎመን የበለጠ ገንቢ ምርጫ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ ሰላጣ ብቻ በሚሰራበት ሁኔታ ውስጥ እንደ ሮማመሪ ወይም ቀይ ቅጠል ሰላጣ ያሉ በጣም ጠቃሚ ንጥረ-ነገሮችን ይሞክሩ ፡፡