የቺሊ ቃሪያዎች 101-የተመጣጠነ ምግብ እውነታዎች እና የጤና ውጤቶች

ይዘት

• የአመጋገብ እውነታዎች
• ቫይታሚኖች እና ማዕድናት
• ሌሎች የእፅዋት ውህዶች
• የቺሊ ቃሪያ የጤና ጥቅሞች
• የህመም ማስታገሻ
• ክብደት መቀነስ
• እምቅ የጎንዮሽ ጉዳቶች
• የሚቃጠል ስሜት
• የሆድ ህመም እና ተቅማጥ
• የካንሰር አደጋ
• የመጨረሻው መስመር

ሚጥሚጣ (Capsicum annuum) የ ካፒሲም ለሙቅ ጣዕማቸው የታወቁ የበርበሬ እጽዋት ፡፡

እነሱ ከደወል ቃሪያ እና ከቲማቲም ጋር የሚዛመዱ የማታ ጥላ ቤተሰብ አባላት ናቸው። እንደ ቃየን እና ጃላፔኖ ያሉ ብዙ የቺሊ ቃሪያዎች አሉ ፡፡

የቺሊ ቃሪያዎች በዋነኝነት እንደ ቅመማ ቅመም ያገለግላሉ እናም ሊበስሉ ወይም ሊደርቁ እና ሊደፈሩ ይችላሉ ፡፡ ዱቄት ፣ ቀይ የቺሊ ፔፐር ፓፕሪካ በመባል ይታወቃሉ ፡፡

ካፕሳይይን በቺሊ ቃሪያ ውስጥ ዋናው ባዮአክቲቭ እጽዋት ውህድ ነው ፣ ለየት ያለ ፣ ለሚሰቃይ ጣዕም እና ለብዙ የጤና ጠቀሜታዎች ፡፡

ስለ ቺሊ ቃሪያዎች ማወቅ ያለብዎትን ይህ ጽሑፍ ይነግርዎታል ፡፡

የአመጋገብ እውነታዎች

ለ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) ጥሬ ፣ ትኩስ ፣ ቀይ የሾላ ቃሪያ የአመጋገብ እውነታዎች ()

• ካሎሪዎች 6
• ውሃ 88%
• ፕሮቲን 0.3 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 1.3 ግራም
• ስኳር 0.8 ግራም
• ፋይበር: 0.2 ግራም
• ስብ: 0.1 ግራም

የቺሊ ቃሪያዎች የተወሰኑ ካርቦሃይድሬቶችን ይሰጣሉ እንዲሁም አነስተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን እና ፋይበር ይሰጣሉ ፡፡

ቫይታሚኖች እና ማዕድናት

የቺሊ ቃሪያዎች በተለያዩ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው ፡፡

ሆኖም እነሱ የሚበሉት በትንሽ መጠን ብቻ ስለሆነ ለዕለት ምግብዎ የሚሰጡ አስተዋፅዖ አነስተኛ ነው ፡፡ እነዚህ ቅመም ያላቸው ፍራፍሬዎች ይመኩ ()

• ቫይታሚን ሲ የቺሊ ቃሪያዎች በዚህ ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂ ውስጥ በጣም ከፍተኛ ናቸው ፣ ይህም ለቁስል ፈውስ እና በሽታ የመከላከል ተግባር አስፈላጊ ነው ፡፡
• ቫይታሚን B6. የቢ ቪታሚኖች ቤተሰብ ፣ ቢ 6 በሃይል ሜታቦሊዝም ውስጥ ሚና ይጫወታል ፡፡
• ቫይታሚን ኬ 1. እንዲሁም ፊሎሎኪኒኖን በመባል የሚታወቀው ቫይታሚን ኬ 1 ለደም ማሰር እና ጤናማ አጥንት እና ኩላሊት አስፈላጊ ነው ፡፡
• ፖታስየም. የተለያዩ ተግባራትን የሚያከናውን አስፈላጊ የአመጋገብ ማዕድን ፣ ፖታስየም በበቂ መጠን ሲወሰድ ለልብ ህመም የመጋለጥ እድልን ሊቀንስ ይችላል ፡፡
• መዳብ ብዙውን ጊዜ በምዕራባዊው ምግብ ውስጥ የጎደለው ፣ መዳብ ለጠንካራ አጥንቶች እና ለጤናማ ነርቭ ሴሎች አስፈላጊ የሆነ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው።
• ቫይታሚን ኤ ቀይ ቃሪያ በርበሬ ሰውነትዎ ወደ ቫይታሚን ኤ የሚቀይረው ቤታ ካሮቲን ከፍተኛ ነው ፡፡

የቺሊ ቃሪያዎች በተለያዩ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው ነገር ግን ብዙውን ጊዜ በትንሽ መጠን ይመገባሉ - ስለሆነም ለዕለት ተዕለት ማይክሮ ሆሎሪዎ ከፍተኛ አስተዋጽኦ አያደርጉም ፡፡

ሌሎች የእፅዋት ውህዶች

የቺሊ ቃሪያ በቅመም የበዛበት ካፕሳይሲን የበለፀገ ምንጭ ነው ፡፡

እንዲሁም ከብዙ የጤና ጥቅሞች ጋር የተዛመዱ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ካሮቶይዶች በጣም ከፍተኛ ናቸው ፡፡

በቺሊ ቃሪያዎች ውስጥ ዋና ባዮአክቲቭ እጽዋት ውህዶች እዚህ አሉ (, 4,,,, 8,,):

• Capsanthin. በቀይ ቃሪያ ቃሪያዎች ውስጥ ዋናው ካሮቴኖይድ - ከጠቅላላው የካሮቴኖይድ ይዘት እስከ 50% የሚሆነውን - ካፕሳንቲን ለቀይ ቀለማቸው ተጠያቂ ነው ፡፡ የእሱ ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪዎች ካንሰርን ሊዋጉ ይችላሉ ፡፡
• Violaxanthin. በቢጫ ቃሪያ ውስጥ ያለው ዋናው የካሮቶይኖይድ ፀረ-ኦክሳይድ ፣ ቪዮላሃንቲን ከጠቅላላው የካሮቶኖይድ ይዘት 37-68% ነው ፡፡
• ሉቲን በአረንጓዴ ውስጥ በጣም የበሰሉ (ያልበሰሉ) የቺሊ ቃሪያዎች ፣ የሉቲን መጠን ከብስለት ጋር ይቀንሳል። የሉቲን ከፍተኛ ፍጆታ ከተሻሻለ የአይን ጤና ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡
• ካፕሳይሲን. በቺሊ ቃሪያ ውስጥ በጣም ከተጠኑ የእፅዋት ውህዶች አንዱ ካፕሳይሲን ለተፈጠረው (ትኩስ) ጣዕማቸው እና ለብዙዎቹ የጤና ውጤቶች ተጠያቂ ነው ፡፡
• ሲናፒክ አሲድ. ሲናፒኒክ አሲድ በመባልም ይታወቃል ፣ ይህ ፀረ-ኦክሳይድant የተለያዩ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት ፡፡
• ፌሪሊክ አሲድ. በተመሳሳይ ከሲናፒክ አሲድ ጋር ፣ ፌሪሊክ አሲድ የተለያዩ ሥር የሰደደ በሽታዎችን ለመከላከል ሊረዳ የሚችል ፀረ-ኦክሳይድ ነው ፡፡

የበሰለ (ቀይ) የቺሊ ቃሪያ ፀረ-ኦክሳይድ ይዘት ያልበሰለ (አረንጓዴ) ቃሪያ () ከሚለው እጅግ የላቀ ነው ፡፡

የቺሊ ቃሪያዎች ከተለያዩ የጤና ጠቀሜታዎች ጋር ተያያዥነት ባላቸው የፀረ-ሙቀት አማቂ እፅዋት ውህዶች የበለፀጉ ናቸው ፡፡ በጣም ጎልቶ የሚታየው ለቺሊ ፔፐር ለተፈጠረው (ትኩስ) ጣዕም ተጠያቂው ካፕሳይሲን ነው ፡፡

የቺሊ ቃሪያ የጤና ጥቅሞች

የቺሊ ቃሪያዎች የሚቃጠሉ ጣዕም ቢኖራቸውም ከረጅም ጊዜ በፊት እንደ ጤናማ ቅመም ይቆጠራሉ ፡፡

የህመም ማስታገሻ

በቺሊ ቃሪያዎች ውስጥ ዋናው የባዮአክቲቭ እጽዋት ውህድ ካፕሳይይን አንዳንድ ልዩ ባሕሪዎች አሉት ፡፡

ህመምን ከሚሰማቸው የነርቭ ምላሾች ከሆኑት የሕመም መቀበያ መቀበያዎችን ጋር ያገናኛል። ይህ የሚነድ ስሜትን ያስከትላል ነገር ግን ምንም እውነተኛ የማቃጠል ጉዳቶችን አያስከትልም።

ቢሆንም ፣ የቺሊ ቃሪያ (ወይም ካፕሳይሲን) ከፍተኛ ፍጆታ ከጊዜ ወደ ጊዜ ህመምዎን የሚቀበሉ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ይህም የቺሊውን የሚቃጠል ጣዕም የመረዳት ችሎታዎን ይቀንሰዋል ፡፡

በተጨማሪም እነዚህ የህመም ስሜት ተቀባይ በአሲድ ፈሳሽ ምክንያት የሚመጣ የልብ ምትን የመሰሉ ለሌሎች የህመም ዓይነቶች ስሜት-አልባ ያደርጋቸዋል ፡፡

አንድ ጥናት እንደሚያመለክተው በየቀኑ 2.5 ግራም ቀይ ቃሪያ ቃሪያ ቃጠሎ ላላቸው ሰዎች በሚሰጥበት ጊዜ ህመሙ በ 5 ሳምንት ህክምናው መጀመሪያ ላይ እየተባባሰ ቢመጣም ከጊዜ በኋላ ግን ተሻሽሏል ፡፡

ይህ በየቀኑ 3 ግራም ቺሊ በአሲድ ፈሳሽ (12) ሰዎች ላይ ቃጠሎ መሻሻሉን የሚያሳይ በሌላ አነስተኛ እና ባለ 6 ሳምንት ጥናት የተደገፈ ነው ፡፡

የማዳከም ውጤት ዘላቂ አይመስልም ፣ እናም አንድ ጥናት እንዳመለከተው ካፒሲሲን ፍጆታ ካቆመ ከ1-3 ቀናት በኋላ እንደተገለበጠ () ፡፡

ክብደት መቀነስ

ከመጠን በላይ መወፈር እንደ የልብ ህመም እና የስኳር በሽታ የመሰሉ ለብዙ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ተጋላጭነትዎን ከፍ የሚያደርግ ከባድ የጤና ሁኔታ ነው ፡፡

አንዳንድ መረጃዎች እንደሚያመለክቱት ካፕሳይሲን የምግብ ፍላጎትን በመቀነስ እና የስብ ማቃጠልን በመጨመር የክብደት መቀነስን ሊያበረታታ ይችላል ፣ () ፡፡

በእርግጥ ጥናቶች እንደሚያሳዩት 10 ግራም የቀይ ቃሪያ በርበሬ በወንዶችም በሴቶችም ላይ የስብ ማቃጠልን በእጅጉ ከፍ ያደርገዋል (፣ ፣ ፣ ፣ ፣) ፡፡

ካፕሳይሲን እንዲሁ የካሎሪ መጠንን ሊቀንስ ይችላል ፡፡ ቃሪያን በሚመገቡ በ ​​24 ሰዎች ላይ አንድ ጥናት ከምግብ በፊት ካፕሳይሲን መውሰድ የካሎሪ መጠን እንዲቀንስ እንደሚያደርግ አገኘ ፡፡

ሌላ ጥናት ደግሞ ቺሊ አዘውትረው በማይጠቀሙት ላይ ብቻ የምግብ ፍላጎት እና የካሎሪ መጠን መቀነስ ከፍተኛ መሆኑን ተመልክቷል () ፡፡

ሁሉም ጥናቶች የቺሊ ቃሪያዎችን ውጤታማ ሆነው አላገ haveቸውም ፡፡ ሌሎች ጥናቶች በካሎሪ መጠን ወይም በስብ ማቃጠል ላይ ምንም ጠቃሚ ውጤቶች አልታዩም (፣ ፣) ፡፡

የተደባለቀ ማስረጃ ቢኖርም ፣ ከቀይ ቃሪያ ቃሪያ ወይም ከካፒሲሲን ተጨማሪዎች መደበኛ ፍጆታ ከሌሎች ጤናማ የአኗኗር ስልቶች ጋር ሲደባለቅ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

ሆኖም ፣ የቺሊ ቃሪያዎች ምናልባት በራሳቸው ውጤታማ አይደሉም ፡፡ በተጨማሪም ፣ ለካፒሲሲን ውጤቶች መቻቻል ውጤታማነቱን በመገደብ ከጊዜ በኋላ ሊዳብር ይችላል ፡፡

የቺሊ ቃሪያዎች ከበርካታ የጤና ጥቅሞች ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡ ከሌሎች ጤናማ የአኗኗር ዘይቤዎች ጋር ሲደመሩ ክብደትን መቀነስ ሊያሳድጉ ይችላሉ እናም በአሲድ ፈሳሽ ምክንያት የሚመጣውን ህመም ለማስታገስ ይረዳሉ ፡፡

እምቅ የጎንዮሽ ጉዳቶች

የቺሊ ቃሪያዎች በአንዳንድ ግለሰቦች ላይ አሉታዊ ተጽዕኖዎች ሊኖራቸው ይችላል ፣ እና ብዙ ሰዎች የእሱን የመቃጠል ስሜት አይወዱም።

የሚቃጠል ስሜት

የቺሊ ቃሪያዎች በሙቅ ፣ በሚቃጠል ጣዕማቸው በደንብ ይታወቃሉ።

ተጠያቂው ንጥረ ነገር ካፒሲሲን ነው ፣ እሱም ከህመም መቀበያ ጋር የተቆራኘ እና ከፍተኛ የማቃጠል ስሜትን ያስከትላል ፡፡

በዚህ ምክንያት ከቺሊ በርበሬ የሚመነጨው ኦሌኦርሲን ካፕሲየም የተባለው ንጥረ ነገር በፔፐር የሚረጩ ንጥረ ነገሮች ዋና ንጥረ ነገር ነው () ፡፡

በከፍተኛ መጠን ከባድ ህመም ፣ እብጠት ፣ እብጠት እና መቅላት () ያስከትላል ፡፡

ከጊዜ በኋላ ለካፒሲሲን አዘውትሮ መጋለጥ የተወሰኑ የሕመም ነርቮች ለተጨማሪ ህመም ስሜት እንዲሰማቸው ሊያደርግ ይችላል ፡፡

የሆድ ህመም እና ተቅማጥ

ቺሊ መመገብ የአንዳንድ ሰዎችን የአንጀት ችግር ያስከትላል ፡፡

ምልክቶቹ የሆድ ህመም ፣ በአንጀት ውስጥ የሚቃጠል ስሜት ፣ ቁርጠት እና የሚያሰቃይ ተቅማጥ ሊያካትቱ ይችላሉ ፡፡

ይህ በጣም የሚበሳጭ የአንጀት ችግር (IBS) ችግር ላለባቸው ሰዎች የተለመደ ነው ፡፡ ቺሊ በመደበኛነት ለመብላት ባልለመዱት ላይ ምልክቶችን ለጊዜው ሊያባብሰው ይችላል (፣ ፣) ፡፡

በዚህ ምክንያት አይቢኤስ ያላቸው ሰዎች የቺሊ እና ሌሎች ቅመም የበዛባቸውን ምግቦች መገደብ ይፈልጉ ይሆናል ፡፡

የካንሰር አደጋ

ካንሰር ባልተለመደ የሕዋስ እድገት ተለይቶ የሚታወቅ ከባድ በሽታ ነው ፡፡

በቺሊ በካንሰር ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ የሚያሳየው ማስረጃ ድብልቅ ነው ፡፡

በሙከራ-ቱቦ እና በእንስሳት ላይ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በቺሊ በርበሬ ውስጥ የተክሎች ስብስብ የሆነው ካፕሳይሲን የካንሰርዎን ተጋላጭነት ሊጨምር ወይም ሊቀንስ ይችላል () ፡፡

በሰዎች ላይ የሚካሄዱ የጥናት ጥናቶች የቺሊ በርበሬን ፍጆታ ለካንሰር ተጋላጭነት በተለይም ለሐሞት ፊኛ እና ለሆድ ተጋላጭነትን ያገናኛል (,)

በተጨማሪም ቀይ የቺሊ ዱቄት በሕንድ ውስጥ ለአፍ እና ለጉሮሮ ካንሰር ተጋላጭ ሆኖ ተገኝቷል ().

የምልከታ ጥናቶች በቺሊ ቃሪያዎች ካንሰር ያስከትላሉ ብለው ማረጋገጥ እንደማይችሉ ያስታውሱ ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ቃሪያ የሚበሉ ሰዎች የመያዝ ዕድላቸው ከፍተኛ ነው ፡፡

ከባድ የቺሊ መመገቢያ ወይም የካፒሳሲን ተጨማሪዎች በረጅም ጊዜ ደህንነታቸው የተጠበቀ ስለመሆናቸው ተጨማሪ ጥናቶች ያስፈልጋሉ ፡፡

የቺሊ ቃሪያዎች ለሁሉም ሰው ጥሩ አይደሉም ፡፡ እነሱ የሚቃጠል ስሜት ይፈጥራሉ እናም በአንዳንድ ግለሰቦች ላይ የሆድ ህመም እና ተቅማጥ ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡ አንዳንድ ጥናቶች የቺሊ ፍጆታን ከካንሰር ተጋላጭነት ጋር ያዛምዳሉ ፡፡

የመጨረሻው መስመር

የቺሊ ቃሪያዎች በብዙ የዓለም ክፍሎች ተወዳጅ ቅመሞች ናቸው እና በሙቅ እና በሚጣፍጥ ጣዕማቸው የታወቁ ናቸው ፡፡

እነሱ በቪታሚኖች ፣ በማዕድናት እና በልዩ ልዩ የእፅዋት ውህዶች የበለፀጉ ናቸው ፡፡

እነዚህም አፍዎን እንዲያቃጥል የሚያደርገውን ንጥረ ነገር ካፕሳይሲንን ይጨምራሉ ፡፡ ካፕሳይሲን ከበርካታ የጤና ጠቀሜታዎች እንዲሁም ከአሉታዊ ውጤቶች ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

በአንድ በኩል ፣ ክብደትን ለመቀነስ እና አዘውትረው ሲመገቡ ህመምን ለማስታገስ ሊረዳ ይችላል ፡፡

በሌላ በኩል ደግሞ የሚቃጠል ስሜትን ያስከትላል ፣ ይህም ለብዙ ሰዎች ደስ የማይል ነው ፣ በተለይም ቃሪያ ቃሪያን ለመመገብ ያልለመዱት ፡፡ በተጨማሪም ከምግብ መፍጨት ችግር ጋር የተቆራኘ ነው።

የቺሊ ቃሪያዎችን ሲመገቡ ለራስዎ የመታገስ ደረጃዎች ትኩረት መስጠቱ አስፈላጊ ነው ፡፡ እነሱን እንደ ቅመማ ቅመም መጠቀሙ ጤናማ ሊሆን ይችላል ፣ ነገር ግን የምግብ መፍጨት ችግር ያጋጠማቸው ሰዎች ሊርቋቸው ይገባል ፡፡