የቻይና ምግብ ቤት ሲንድሮም

ይዘት

• ሞኖሶዲየም ግሉታማት (MSG) ምንድነው?
• የቻይና ምግብ ቤት ሲንድሮም ምልክቶች ምንድ ናቸው?
• የቻይና ምግብ ቤት ሲንድሮም ምንድነው?
• የቻይና ምግብ ቤት ሲንድሮም እንዴት እንደሚታወቅ?
• የቻይና ምግብ ቤት ሲንድሮም እንዴት ይታከማል?
• ለተለመዱ ምልክቶች የሚደረግ ሕክምና
• ለከባድ ምልክቶች ሕክምና
• MSG ን የያዙ ምግቦችን አሁንም መብላት እችላለሁን?

የቻይና ምግብ ቤት ሲንድሮም ምንድነው?

የቻይናውያን ምግብ ቤት ሲንድሮም በ 1960 ዎቹ የተፈጠረ ጊዜ ያለፈበት ቃል ነው ፡፡ እሱ የሚያመለክተው ከቻይና ምግብ ቤት ምግብ ከተመገቡ በኋላ አንዳንድ ሰዎች የሚያጋጥሟቸውን ምልክቶች ቡድን ነው ፡፡ ዛሬ የ MSG ምልክት ውስብስብ ተብሎ ይታወቃል። እነዚህ ምልክቶች ብዙውን ጊዜ ራስ ምታትን ፣ የቆዳ መፋቅ እና ላብ ያካትታሉ ፡፡

ለእነዚህ ምልክቶች ሞኖሶዲየም ግሉታማት (MSG) ተብሎ የሚጠራው የምግብ ንጥረ ነገር ብዙውን ጊዜ ይወቀሳል። ሆኖም ፣ ምንም እንኳን ስፍር ቁጥር የሌላቸው የምስክር ወረቀቶች እና የ ‹ኤክሳይቶቶክሲንስ-ገዳይ ጣዕም› ጸሐፊ ሐኪም እና ጸሐፊ የሆኑት ዶ / ር ራስል ብሎክ የተሰጠ ማስጠንቀቂያ ቢኖርም በኤም.ኤስ.ጂ እና በእነዚህ ምልክቶች በሰው ልጆች መካከል ያለውን ግንኙነት የሚያሳይ አነስተኛ ሳይንሳዊ ማስረጃ አለ ፡፡

የአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) ኤም.ኤስ.ጂ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ፡፡ ብዙ ሰዎች ምንም አይነት ችግር ሳይገጥማቸው MSG ን የያዙ ምግቦችን መመገብ ይችላሉ ፡፡ ሆኖም ፣ ጥቂት መቶኛ ሰዎች ለዚህ ምግብ ተጨማሪ ንጥረ ነገር የአጭር ጊዜ ፣ ​​አሉታዊ ምላሾች አላቸው ፡፡ በዚህ ውዝግብ ምክንያት ብዙ ምግብ ቤቶች ኤምኤስጂን በምግቦቻቸው ላይ እንደማይጨምሩ ያስተዋውቃሉ ፡፡

ሞኖሶዲየም ግሉታማት (MSG) ምንድነው?

ኤም.ኤስ.ጂ የምግብ ጣዕምን ለማሻሻል የሚያገለግል የምግብ ተጨማሪ ነው ፡፡ ዝቅተኛ ጥራት ወይም አነስተኛ ትኩስ ንጥረነገሮች ጥቅም ላይ ከዋሉ ጣዕሙን አይጎዳውም ምክንያቱም ለምግብ ኢንዱስትሪው አስፈላጊ ተጨማሪዎች ሆኗል ፡፡

ኤምኤስጂ በአብዛኛዎቹ ምግቦች ውስጥ በተፈጥሮ የሚገኝ አሚኖ አሲድ በነጻ ግሉታሚክ አሲድ ወይም ግሉታማት የተሰራ ነው ፡፡ የሚመረተው በሞለስላሴ ፣ በስታርች ወይም በሸንኮራ አገዳ በማፍላት ነው ፡፡ ይህ የመፍላት ሂደት ወይን እና እርጎ ለማምረት እንደነበረው ሂደት ነው።

ኤፍዲኤ ኤምኤስጂን “በአጠቃላይ እንደ ደህንነቱ የተጠበቀ” (GRAS) በማለት ይመድባል ፡፡ ኤፍዲኤ እንዲሁ ጨው እና ስኳርን እንደ GRAS ይከፍላቸዋል ፡፡ ሆኖም ፣ ኤፍዲኤ በምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥ ተጨማሪዎችን በማስተዋወቅ እና በጥቅም ላይ ባለው የቁጥጥር ጉድለት ላይ ውዝግብ አለ ፡፡ በሕዝብ ፍላጎት ውስጥ የሳይንስ ማዕከል (ሲ.ኤስ.ፒ.አይ) እንደገለጸው ብዙ የ GRAS ምግቦች ለዚህ የደኅንነት ጥያቄ አስፈላጊ የሆነውን ከባድ ምርመራ አያካሂዱም ፡፡

ትራንስፎርሜሽኖች ኤፍዲኤ ምደባውን እንዲቀይር እስኪያበቃ ድረስ አንድ ጊዜ በቂ ቅባቶች እንደ GRAS ተብለው ተለይተዋል ፡፡ በአንዳንድ የቻይናውያን ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ከመዋሉ ባሻገር ኤም.ኤስ.ጂ ትኩስ ውሾችን እና የድንች ጥብስን ጨምሮ በብዙ የተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ ተጨምሯል ፡፡

ኤፍዲኤ ኤምኤስጂን በምግቦቻቸው ላይ የሚጨምሩትን ኩባንያዎች በማሸጊያው ላይ ባለው ንጥረ ነገር ዝርዝር ላይ ተጨማሪውን እንዲያካትቱ ይጠይቃል ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት አንዳንድ ሰዎች ራሳቸውን ለኤም.ኤስ.ጂ. ሆኖም አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በተፈጥሯዊ ሁኔታ ኤም.ኤስ.ጂን ይይዛሉ ፣ እና የምግብ አምራቾች በምግብ ዝርዝሩ ላይ ኤምኤስጂ የሚለውን ስም ላለማሳወቅ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ለመጠቀም ሊመርጡ ይችላሉ ፡፡ ከኤም.ኤስ.ጂ (MSG) ለመላቀቅ ካሰቡ እነዚህን ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን አያካትቱ-በራስ-ሰር የተስተካከለ እርሾ ፣ የተስተካከለ የአትክልት ፕሮቲን ፣ እርሾ ማውጣት ፣ ግሉታሚክ አሲድ ፣ ጄልቲን ፣ የአኩሪ አተር ፕሮቲን እና የአኩሪ አተር ተዋጽኦዎች ፡፡

የቻይና ምግብ ቤት ሲንድሮም ምልክቶች ምንድ ናቸው?

MSG ን የያዙ ምግቦችን ከተመገቡ በኋላ ሰዎች በሁለት ሰዓታት ውስጥ የሕመም ምልክቶች ሊታዩባቸው ይችላሉ ፡፡ ምልክቶች ለጥቂት ሰዓታት እስከ ሁለት ቀናት ሊቆዩ ይችላሉ ፡፡ የተለመዱ ምልክቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ራስ ምታት
• ላብ
• የቆዳ ፈሳሽ
• በአፍ ውስጥ መደንዘዝ ወይም ማቃጠል
• በጉሮሮ ውስጥ መደንዘዝ ወይም ማቃጠል
• ማቅለሽለሽ
• ድካም

ብዙውን ጊዜ ሰዎች በአለርጂ ምላሾች ወቅት እንደታዩት ከባድ ፣ ለሕይወት አስጊ የሆኑ ምልክቶች ሊያጋጥማቸው ይችላል ፡፡ ከባድ ምልክቶች የሚከተሉትን ሊያካትቱ ይችላሉ

• የደረት ህመም
• ፈጣን የልብ ምት
• ያልተለመደ የልብ ምት
• የመተንፈስ ችግር
• ፊት ላይ እብጠት
• በጉሮሮ ውስጥ እብጠት

ጥቃቅን ምልክቶች ህክምና አያስፈልጋቸውም. ነገር ግን ከባድ የሕመም ምልክቶች ከታዩ ወዲያውኑ ወደ ድንገተኛ ክፍል መሄድ ወይም ወዲያውኑ ወደ 911 መደወል ይኖርብዎታል ፡፡

የቻይና ምግብ ቤት ሲንድሮም ምንድነው?

ሰዎች MSG ቀደም ሲል ከተዘረዘሩት ምልክቶች ጋር የተቆራኘ ነው ብለው ያስባሉ ፡፡ ግን ይህ አልተረጋገጠም ፡፡

የቻይናን ምግብ ወይም በውስጡ ያሉትን ሌሎች ምግቦች ከተመገቡ በኋላ ከታመሙ ለኤም.ኤስ.ጂ.በተፈጥሮ ከፍተኛ መጠን ያለው ግሉታምን ለሚይዙ ምግቦች ስሜታዊ መሆንም ይቻላል ፡፡

የቻይና ምግብ ቤት ሲንድሮም እንዴት እንደሚታወቅ?

ለ MSG ስሜት ቀስቃሽ መሆንዎን ለመለየት ዶክተርዎ ምልክቶችዎን እና የአመጋገብዎን መጠን ይገመግማል። እንደ የደረት ህመም ወይም የመተንፈስ ችግር ያሉ ከባድ ምልክቶች እያጋጠሙዎት ከሆነ ሀኪምዎ የልብ ምትዎን ሊፈትሽ ፣ የልብ ምትዎን ለመተንተን ኤሌክትሮካርዲዮግራምን ሊያከናውን እና የአየር መተላለፊያው መዘጋቱን ለማየት ይችላል ፡፡

የቻይና ምግብ ቤት ሲንድሮም እንዴት ይታከማል?

እንደ ምልክቶችዎ ዓይነት እና ከባድነት ሕክምናው ሊለያይ ይችላል ፡፡

ለተለመዱ ምልክቶች የሚደረግ ሕክምና

መለስተኛ ምልክቶች ብዙውን ጊዜ ህክምና አያስፈልጋቸውም። ከመጠን በላይ-ቆጣሪ (ኦ.ሲ.ቲ) የህመም ማስታገሻዎችን መውሰድ የራስ ምታትዎን ያቃልልዎታል ፡፡ በርካታ ብርጭቆዎችን ውሃ መጠጣት MSG ን ከስርዓትዎ ለማውጣት እና የሕመም ምልክቶችዎን ጊዜ ለማሳጠር ሊረዳ ይችላል ፡፡

ለከባድ ምልክቶች ሕክምና

የመተንፈስ ችግር ፣ የጉሮሮ እብጠት ፣ ወይም ፈጣን የልብ ምት ያሉ ማንኛውንም ከባድ ምልክቶች ለማስታገስ ሐኪምዎ የፀረ-ሂስታሚን መድኃኒቶችን ሊያዝል ይችላል ፡፡

MSG ን የያዙ ምግቦችን አሁንም መብላት እችላለሁን?

እ.ኤ.አ. በ 2008 ከመጠን በላይ ውፍረት በተደረገ ጥናት ከኤም.ኤስ.ጂ መመገብን ከክብደት መጨመር ጋር ያገናኘዋል ፣ ስለሆነም አጠቃላይ መጠንዎን ለመቀነስ ቢቻል ጥሩ ነው ፡፡ ማንኛውም መጠን ለእርስዎ ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ዶክተርዎን ይጠይቁ። የያዙትን ምግቦች ከተመገቡ በኋላ ከባድ ምልክቶች ካጋጠሙዎ ኤም.ኤስ.ጂን የያዙ ምግቦችን መከልከል ያስፈልግዎታል ፡፡ ስለዚህ ፣ በምግብ እሽጎች ላይ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ያንብቡ ፡፡ ምግብ ቤት ውስጥ በሚመገቡበት ጊዜ በምግብ ዝርዝራቸው ውስጥ ከ MSG ነፃ እንደሆኑ ለይተው ካላወቁ MSG ን ከምግቦቻቸው ላይ ይጨምሩት እንደሆነ ይጠይቁ ፡፡ እንዲሁም ከፍተኛ መጠን ያለው ግሉታምን ለሚይዙ ምግቦች ስሜታዊ ናቸው ብለው የሚያስቡ ከሆነ ብዙዎችን የያዙ ምግቦችን የሚያስወግድ ልዩ ምግብ ስለመመገብ ከሐኪምዎ ወይም ከአመጋገብ ባለሙያዎ ጋር ይነጋገሩ ፡፡

ምልክቶችዎ አነስተኛ ከሆኑ የግድ የሚወዷቸውን ምግቦች መመገብ ማቆም የለብዎትም። MSG ን የያዙ አነስተኛ መጠን ያላቸውን ምግቦችን ብቻ በመመገብ ምልክቶችዎን መቀነስ ይችሉ ይሆናል ፡፡